पौधा आधारित खाद्य पदार्थ सं अपन कोलेस्ट्रॉल कोना कम कैल जाय?

अपन कोलेस्ट्रॉल रिपोर्ट पर नंबर देखि कनि डर लागल? जखन अहाँक डाक्टर कहलनि जे, "अहाँक कोलेस्ट्रॉल बेसी अछि, सावधान रहू" तखन की अहाँ केँ ई बुझबा मे परेशानी भेल जे की खाबी आ की नहि? ई एकटा एहन समस्या अछि जे बहुत लोक के अछि. मुदा चिन्ता जुनि करू। अपनऽ आहार म॑ छोटऽ-छोटऽ बदलाव करी क॑, जेना कि पौधा आधारित खाद्य पदार्थऽ क॑ अधिक प्राथमिकता दै स॑, आप अपनऽ दिल के स्वास्थ्य के सुरक्षा करी सकै छियै आरू अपनऽ कोलेस्ट्रॉल के स्तर क॑ कम करी सकै छियै । देखल जाय जे ई कोना काज करैत अछि।

'शाकाहारी आहार' ठीक-ठीक की होइत छैक ?

सीधा शब्द मे कहल जाय त एकर मतलब इ छै की अहां कें आहार मे अधिकतर पौधा आधारित खाद्य पदार्थ होयत छै. मतलब तरकारी, फल, आ अनाज। मुदा मांस-माछ खायब पूर्ण रूपेण छोड़य के जरूरत नहिं. ई शाकाहारी वा शाकाहारी बनबा सं अलग अछि . अहां बेसितर पौधा आधारित आहार खा सकय छी, जइ मे पशु उत्पादक कें कनि-मनि मिला देल जायत छै.

मुदा सब सं जरूरी अछि जे हृदय के लेल स्वस्थ, विविध, पौधा आधारित आहार चुनब. कोशिश करू जे एहि सभ चीज के अपन आहार मे शामिल करि सकय छी.

पौधा आधारित आहार कोलेस्ट्रॉल कोना कम करैत अछि ?

बहुत सरल अछि। हमरा लोकनि जनैत छी जे संतृप्त वसा आ आहार मे कोलेस्ट्रॉल दुनू खून मे कोलेस्ट्रॉल केर स्तर बढ़बैत अछि । इ बेसितर पशुअक मे पाएल जायत छै, जेना कि वसायुक्त मांस. अतः जखन हम सब एहि सब के सेवन कम क पौधा आधारित खाद्य पदार्थ पर आबि जाइत छी त खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर में बढ़ोतरी पर नियंत्रण भ जाइत अछि ।

आओर बेसी जरूरी अछि फाइबर .

पोषण विशेषज्ञ के अनुसार हमरा सब के प्रतिदिन लगभग 25-30 ग्राम फाइबर के सेवन करबाक चाही। ओहि मे सं कम सं कम एक चौथाई घुलनशील रेशा सं होबाक चाही.

सोचू, सेब, ब्लूबेरी, बीन्स, जई, मसूर आदि सब मे घुलनशील रेशा बेसी होइत छैक । यदि अहां दिन मे 5-10 ग्राम एहि घुलनशील फाइबर कें अपन आहार मे मिलाबैत छी त अहां अपन ‘खराब’ कोलेस्ट्रॉल (एलडीएल कोलेस्ट्रॉल) कें स्तर कें लगभग 5-11 अंक कम कयर सकय छी. कखनो काल त' आओर बेसी!

तहिना फल, सब्जी, आ साबुत अनाज मे स्वास्थ्यवर्धक पदार्थ स्टेरॉल नामक पदार्थ होइत अछि । प्रतिदिन अपन आहार मे मात्र 2 ग्राम स्टेरॉल मिला देला सं अहां के ‘खराब’ कोलेस्ट्रॉल (एलडीएल) मे 5% सं 10% के कमी आबि सकैत अछि.

भले ही अहां पौधा आधारित आहार पर छी, मुदा इ गलती नहि करू !

ई नहि सोचू जे सिर्फ 'शाकाहारी' होयबाक मतलब सब किछु नीक अछि। किच्छू पौधा आधारित खाद्य पदार्थ अहां कें स्वास्थ्य कें लेल हानिकारक भ सकएय छै. खास क एहि सब चीज स दूर रहब नीक रहत।

भले स्टोर सं 'वेगन आइसक्रीम' कीनब, लेबल पढ़ू. एकरा मे नारियल तेल, नारियल कें चर्बी, आ चीनी कें अधिक मात्रा भ सकएयत छै. अस्तु, 'शाकाहारी' शब्द सं बेवकूफ नहिं बनू.

पेशेवर सलाह लेब बहुत जरूरी अछि।

अगर अहां पौधा आधारित आहार पर बदलय के फैसला केने छी तं किछ शोध करनाय आओर ई सुनिश्चित करनाय जरूरी अछि जे अहां संतुलित आहार खा रहल छी. संभव हो त आहार विशेषज्ञ सं बात करब बेसी नीक रहत.

अइ सं अहां इ सुनिश्चित करय मे मदद मिलतय की अहां कें सही मात्रा मे कैलोरी, प्रोटीन आ अन्य पोषक तत्व मिल रहल छै जेकर जरूरत अहां कें हर दिन होयत छै. खास क जं शाकाहारी वा शाकाहारी बनबाक विचार क रहल छी तं विटामिन बी-12, आयरन, जस्ता, आ ओमेगा-3 फैटी एसिड सन पोषक तत्वक कमी भ सकैत अछि . तें अहां के ओहि सं सेहो सावधान रहय के जरूरत अछि.

सब सं महत्वपूर्ण बात : यदि अहां कें कोनों चिकित्सा स्थिति (जैना मधुमेह, उच्च रक्तचाप) छै, त अहां कें आहार मे कोनों कठोर बदलाव करय सं पहिले अपन डॉक्टर सं जरूर बात करूं .

उदाहरण लेल:

• किडनी के मरीज के पोटेशियम के बारे में सावधान रहबाक चाही. फल आ सब्जी मे पोटेशियम भरपूर मात्रा मे होइत अछि ।
• ब्लड थिनर (जैना, कौमाडिन) लेवय वाला लोगक कें विटामिन के सं सावधान रहबाक चाही.हरियर सब्जी मे विटामिन के कें मात्रा बेसि होयत छै.

अस्तु, अहां कें डॉक्टर सं पूछनाय बहुत जरूरी छै की इ बदलाव अहां कें स्वास्थ्य कें लेल सुरक्षित छै या नहि.