खाद्य पैकेज पर पोषण कें लेबल कें पढ़नाय नहि आवय छै? आउ, सरल तरीका स सीखू!

सुपरमार्केट मे जाइत काल कहियो फूड पैकेज देखैत छी आ सोचैत छी जे एकर मतलब की होइत छैक? जखन अहाँ "कम वसा", "चीनी मुक्त", "जैविक" सन शब्द देखैत छी त' की अहाँ सोचैत छी जे एकर की मतलब होइत छैक ? सब सं जरूरी बात ई छै कि एकरऽ मतलब ठीक-ठीक की छै आरू अपनऽ स्वास्थ्य के लेलऽ सबसे अच्छा चुनना छै । चिन्ता जुनि करू, एहि पर सरलता सँ गप्प करी, जेना कोनो मित्र सँ गप्प क' रहल होइ।

पैकेट के पाछु के ओ डिब्बा... ओहि मे की अछि?

जखन अहां स्टोर सं किछ खरीदब त पाछु पर देल गेल न्यूट्रीशन फैक्ट्स बॉक्स पढ़य के आदत बनाउ. अगर ध्यान स देखब त एहि स बहुत किछु सीख सकैत छी।

• सामग्री : ई सूची वजन के हिसाब सं बनैत अछि. मतलब जे सामग्री सबस बेसी प्रचुर मात्रा में अछि ओकर सूची पहिने देल गेल अछि . जेना, जं अहां साबुत अनाज के रोटी खरीद रहल छी तं एहि सूची में पहिल सामग्री "साबुत अनाज के आटा" हेबाक चाही. अगर चीनी आ नमक सन चीज के पहिने सूचीबद्ध कएल गेल अछि त एकर मतलब अछि जे ओ भोजन मे अधिकांश सामग्री मे अछि.

• परोसबाक आकार : ई बहुत जरूरी अछि। एकरऽ मतलब छै कि व्यक्ति आमतौर प॑ एक समय म॑ जे मात्रा खाबै छै । कखनों-कखनों, एकटा पैकेज मे कईटा सर्विंग भ सकय छै. अतः पूरा पैकेज मे कुल कैलोरी आ पोषक तत्वक कें पता लगावय कें लेल अहां कें अइ ‘सर्विंग साइज’ मे देल गेल संख्या कें पैकेज मे मौजूद ‘सर्विंग’ कें संख्या सं गुणा करय कें जरूरत छै.

• प्रतिशत दैनिक मूल्य (%DV): इ बतायत छै की औसतन दैनिक कैलोरी कें सेवन 2,000 कैलोरी वाला व्यक्ति कें अइ भोजन कें एक सर्विंग सं कतेक पोषक तत्व मिलतय. 5% या ओय सं कम %डीवी कें मतलब छै की पोषक तत्व कें मात्रा कम छै, आ 20% या ओय सं बेसि %डीवी कें मतलब छै की पोषक तत्व कें मात्रा बेसि छै . एहि सं हमरा सभ के भोजन के ब्रांड के तुलना करय मे मदद मिलैत अछि आओर नीक के चुनय मे मदद मिलैत अछि.

• पोषक तत्व : इ ओ छै जे सीधा अहां कें स्वास्थ्य पर असर डालएयत छै. देखू जे की कम करय पड़त आ की बढ़य के अछि.

• कैलोरी : ई संख्या प्रति सर्विंग अछि। यदि अहां बहुत सक्रिय नहि छी, महिला छी, या उम्र सं बेसि छी, त अहां कें दिन मे 2000 कैलोरी कें जरूरत नहि भ सकएय छै. अहां अपन कैलोरी कें नियंत्रित कयर सकय छी आ अहां अपन खाएय कें मात्रा कें कम कयर सकय छी. लेबल मे आब "चर्बी सं कैलोरी" कें सूची नहि देल गेल छै. एकरऽ कारण छै कि कुल वसा के सेवन स॑ जादा ई जानना जरूरी छै कि आपने कोन तरह के वसा के सेवन करी रहलऽ छियै ।

पैकेट पर पैघ अक्षर मे छपल शब्दक वास्तव मे की मतलब होइत छैक?

खाद्य पैकेज कें आगू कें भाग मे पैघ अक्षर मे छपल किच्छू शब्दक कें विशिष्ट नियम छै. मुदा किछु गोटे नहि करैत छथि। देखू एहि मे सं कोन पर भरोसा कएल जा सकैत अछि आओर कोन पर अहां के सावधान रहबाक चाही.

लेबल कें प्रकार जेकरा पर अहां भरोसा कयर सकय छी

एकरऽ मतलब प्रायः एकरऽ विशिष्ट परिभाषा होय छै ।

कनि सावधान रहबाक लेल शब्द

चूँकि एहि शब्दक कें कोनों विशिष्ट कानूनी परिभाषा नहि छै, अइ कें लेल कखनों-कखनों एकर उपयोग उपभोक्ता कें गुमराह करय कें लेल कैल जा सकय छै. अस्तु, जं ई शब्द देखब तं पीठ पर पोषणक लेबल ध्यान सं पढ़ू .

• "हल्का मीठ" : चूँकि "कम चीनी" के लेबलिंग के लेल कोनो विशेष कानून नै छै, कंपनी सब एहि तरहक शब्द के प्रयोग करैत अछि । "हल्का मीठ" के मतलब की होइत छैक, व्यक्ति-व्यक्ति मे भिन्न-भिन्न भ' सकैत अछि । अस्तु, लेबल पर 'एडेड शुगर' केर मात्रा अवश्य देखू.
• "स्वस्थ": ई परिभाषा एखनो अपडेट कएल जा रहल अछि. वर्तमान मे कोनों भोजन कें स्वस्थ कें लेबल लगाएल जा सकएय छै अगर ओकरा मे अधिकतर नीक वसा (मोनो- आ पॉलीअनसैचुरेटेड फैट) होयत छै आ ओकरा मे पोटेशियम आ विटामिन डी जैना किच्छू पोषक तत्व होयत छै.
• "प्राकृतिक" : एकर कोनो विशिष्ट परिभाषा नहि अछि । तेँ ई बहुत भ्रामक अछि। "प्राकृतिक" केरऽ आमतौर पर बस एकरऽ मतलब छै कि भोजन म॑ कोनो कृत्रिम चीज नै मिलालऽ गेलऽ छै । मुदा, एहि मे किछु नहि कहल गेल अछि जे जखन एकर खेती भेल छल तखन कीटनाशक क उपयोग भेल छल या एकर उत्पादन प्रक्रिया कोना भेल छल।
• "हार्मोन मुक्त" : सब जानवरक शरीर मे हार्मोन होइत अछि । गोमांस, मेमना, या डेयरी उत्पाद पर "कोनो एडेड हार्मोन" वाला लेबल देखूं. चिकन, अंडा, आ सुअर कें मांस जैना चीजक मे हार्मोन डालनाय गैरकानूनी छै. तेँ भले कोनो चीज पर ई लेबल लगाबी मुदा एकर कोनो खास मतलब नहि होइत छैक ।