की अहाँ कहियो सोचने छी जे जँ किछु साल आओर स्वस्थ आ ऊर्जावान जीबाक कोनो तरीका रहैत त' ई कतेक नीक होयत? जँ अहाँ बुढ़ापा मे कनि देरी क' सकैत छलहुँ? आइ हम सभ एतबे पर गप्प करब। एकरा कैलोरी प्रतिबंध विधि, या `कैलोरी प्रतिबंध` कहल जायत छै. देखल जाय जे एहि स सचमुच हमर सबहक जीवन काल बढ़ि सकैत अछि आ हमर युवावस्था कए सुरक्षित राखल जा सकैत अछि।
एहि कथाक पाछू वैज्ञानिक पृष्ठभूमि की अछि ?
ई कहानी 1935 स॑ शुरू होय छै ।तहिया करलऽ गेलऽ एगो अध्ययन म॑ पता चललै कि जे चूहा कैलोरी म॑ प्रतिबंधित छेलै, वू सामान्य रूप स॑ खाना खाय वाला चूहा स॑ लगभग ३०% अधिक दिन जीबै छै । तहिया सँ वैज्ञानिक लोकनि एहि विधि केँ मूस, कीड़ा, मक्खी, कुकुर, आ एतय धरि जे बानर पर सेहो प्रयोग कयलनि अछि ।
तखन ई कोना होइत छैक? सीधा शब्द मे कहल जाय त दू टा मुख्य तंत्र अछि जाहि सं ई काज करैत अछि.
1. हानिकारक अणु के कम करब : जखन हम सब खाइत भोजन के ऊर्जा में बदलैत छी त एकर एकटा उपोत्पाद अस्थिर अणु के निर्माण होइत अछि जे शरीर के लेल हानिकारक होइत अछि । हम एहि सब के फ्री रेडिकल्स कहैत छी . ई सब हमरऽ कोशिका क॑ नुकसान पहुँचै छै आरू उम्र बढ़ै के प्रक्रिया क॑ तेज करी दै छै । जखन हम कैलोरी पर प्रतिबंध लगाबैत छी तखन एहि हानिकारक फ्री रेडिकल्स के उत्पादन कम भ जाइत अछि ।
2. कोशिका के तनाव के सामना करय के क्षमता बढ़बैत अछि : जखन कैलोरी कम भ जाइत अछि त हमर शरीर के कोशिका मजबूत भ जाइत अछि आ अपना के बचाबय में बेसी सक्षम भ जाइत अछि । एकरऽ मतलब छै कि ओकरा म॑ विभिन्न बीमारी आरू तनाव के सामना करै के बेहतर क्षमता छै ।
वैज्ञानिकऽ के मानना छै कि ई दूनू तंत्र हमरा सब क॑ हृदय संबंधी बीमारी आरू कैंसर जैसनऽ कईएक प्रमुख जानलेवा बीमारी स॑ बचाबै म॑ मदद करै छै ।
ठीक छै, जानवरक लेल नीक अछि। त की ई मनुक्खक लेल सेहो नीक अछि?
ई सबसँ महत्वपूर्ण प्रश्न अछि। जानवरऽ प॑ करलऽ गेलऽ अध्ययन स॑ पता चललै छै कि कैलोरी केरऽ प्रतिबंध स॑ कोलेस्ट्रॉल केरऽ स्तर कम होय जाय छै आरू ब्लड शुगर केरऽ स्तर प॑ नियंत्रण होय छै । त॑ वैज्ञानिकऽ के विचार छै कि, चूँकि मूस आरू मनुष्य म॑ शरीर केरऽ कामकाज बहुत मिलै छै, ई लेली संभावना छै कि ई फायदा मनुष्य क॑ भी मिलतै ।
सीधा शब्दऽ म॑ कहलऽ जाय त॑ डायबिटीज आरू कैंसर जैसनऽ बीमारी के विकास के तरीका जानवर आरू मनुष्य दोनों म॑ एक जैसनऽ होय छै । तेँ जे जानवरक लेल काज करैत अछि से हमरा सभ लेल सेहो काज करबाक संभावना बेसी अछि ।
जे एहि विधिक पालन करैत छथि हुनका निम्नलिखित लाभक अपेक्षा छनि : १.
- टाइप 2 डायबिटीज कें खतरा बहुत कम भ जायत छै.
- हृदय रोग के खतरा कम।
- कैंसर के संभावना कम भ गेल।
कैलोरी प्रतिबंध के ठीक-ठीक की मतलब छै?
एकर मूल विचार अछि,"कम कैलोरी के सेवन करला के साथ-साथ शरीर क॑ अखनी भी वू विटामिन, खनिज आरू अन्य पोषक तत्व मिलै छै जेकरऽ जरूरत छै ।"
कल्पना करू जे औसतन श्रीलंका के लोक प्रतिदिन लगभग 2000-2500 कैलोरी के खपत करैत छथि । कैलोरी कें प्रतिबंधित करय कें समय, समय कें साथ अहां धीरे-धीरे इ मात्रा लगभग एक तिहाई कम करय छी. मतलब जे प्रतिदिन लगभग 1200-1500 कैलोरी के सीमा पर आबि जायब.
सबसँ पैघ बात : एकर मतलब ई नहि जे खाली भूखल रहब। जरूरी अछि जे अहां जे भोजन खाइत छी ओहि सं बेसि सं बेसि पोषण मिलय .
जेना कि एहि तरीका के पालन करय वाला डीन रोज 1200 कैलोरी खाइत छथिन्ह. हुनकऽ आहार म॑ अधिकतर सब्जी, फल, बादाम जैसनऽ नट्स, आरू सन बीज के तेल शामिल छै, जेकरा स॑ ओमेगा-३ फैटी एसिड मिलै छै ।
एकरा नीचा देल गेल तालिका स बेसी सरल तरीका स बुझल जा सकैत अछि।
| एकटा ठेठ उच्च कैलोरी वाला आहार | एक पौष्टिक, कम कैलोरी वाला आहार |
|---|---|
| चीनी, रोटी आ मक्खन के संग चाह, एक थारी चावल (मुर्गी, आलू, आ मसूर के संग), आ तेल के संग रोटी। | किछु जेना बिना मीठ के चाह/चावल के दलिया, फल, किछु लाल चाउर, एकटा पैघ सब्जी के सलाद, उबला माछ/मुर्गी, आ हरियर बीन्स। |
| ध्यान : कैलोरी बेसी, मुदा विटामिन, खनिज, आ फाइबर कम। | ध्यान : कैलोरी कम, मुदा पोषक तत्व, विटामिन, आ फाइबर सं भरल जे शरीर कें जरूरत होयत छै. |
अहाँ ई कोना करब, ठीक-ठीक, स्वस्थ तरीका सँ?
जं अहां एहि तरीका के आजमाबय के बारे में सोचि रहल छी तं सब सं जरूरी बात ई जे एकरा सही आ सुरक्षित तरीका सं करब . पोषण कें बारे मे सोचने बिना कैलोरी मे कटौती करनाय स्वास्थ्य संबंधी गंभीर समस्या पैदा कयर सकएय छै.
शुरू करबा स पहिने एहि सब बात पर सोचू।
1. कोनो डॉक्टर सं जरूर गप्प करू : अपन जीवन में एतेक पैघ बदलाव करय सं पहिने डॉक्टर सं परामर्श लेब जरूरी अछि . ओ अहां कें स्वास्थ्य कें आकलन कयर सकएय छै आ अहां कें बता सकएय छै की इ अहां कें लेल सही छै या नहि.
2. खूनक जांच कराउ : १.एकरा शुरू करय सं पहिने किछ ब्लड वर्क करा कs अपन कोलेस्ट्रॉल आओर ब्लड शुगर के लेवल के जांच करिऔ. तखन किछु मास मे अहां अपन प्रगति के नाप सकय छी.
3. आहार विशेषज्ञ सं मदद लिअ : संभव हो त आहार विशेषज्ञ सं भेंट करू. ओ अहां कें भोजन योजना बनावा मे मदद कयर सकय छै जे अहां कें शरीर कें जरूरत कें सबटा पोषक तत्व उपलब्ध करायत, भले ही अहां कैलोरी कें कमी पर होय.
4. छोट स शुरू करू : एक बेर मे भोजन मे कटौती नहि करू। पहिने चीनी, आटा, आ तेल जैना अस्वस्थ खाद्य पदार्थक कें अपन आहार सं खत्म करूं आ ओकर बदला मे फल आ सब्जी मिलाऊं.
5. व्यायाम छोड़ि नहि दियौक : अहाँ अपन कैलोरी कतबो कम करी, बिना व्यायाम केने अहाँ के असली परिणाम नहि भेटत। अहां के दिन मे कम सं कम 30 मिनट पैदल चलनाय या दौड़नाय जकां किछ जरूर करबाक चाही.
सबसँ जरूरी बात ई नहि जे सिर्फ 120 साल के उम्र तक जीबय के अछि. ई छै कि अपनऽ काम करै म॑ सक्षम होना, बीमारी स॑ मुक्त होना, स्वस्थ होना, आरू बूढ़ होय के बाद भी सुखी रहना ।
जे लोग ई तरीका के पालन करै छै ओकरा आशा छै कि वू एतना दिन जीबै कि भविष्य म॑ चिकित्सा विज्ञान के उन्नति के साथ आबै वाला नया उपचार के फायदा मिलतै । अस्तु, ई मात्र जीवन बढ़ेबाक बात नहिं, नीक, स्वस्थ जीवन में निवेश अछि.
टेक-होम मैसेज
- कैलोरी प्रतिबंध केवल खुद कें भूख सं मरनाय कें बात नहि छै. इ अनावश्यक कैलोरी कें कम करनाय कें बारे मे छै आ साथ ही साथ अहां कें शरीर कें जरूरत कें सब पोषक तत्व प्राप्त करनाय छै.
- एहि तरीका कें शुरू करय सं पहिने अपन डॉक्टर सं परामर्श अवश्य करू . अहाँक सुरक्षा लेल ई बहुत जरूरी अछि।
- फल, सब्जी, फलियां, दुबला मांस (उबले हुए माछ, चिकन), आ फलियां जैना हरी बीन्स आ चीकू कें अपन आहार मे मिलाऊं.
- व्यायाम अनिवार्य अछि। सिर्फ अपन खानपान पर नियंत्रण राखब काफी नहि अछि। नित्य शारीरिक गतिविधि मे संलग्न रहब।
- एके बेर मे कोनो पैघ बदलाव नहि करू। धीरे-धीरे स्वस्थ आदत के अपन जीवन में शामिल करू।
💬 Comments (0)
एखन धरि कोनो टिप्पणी नहि कएल गेल अछि। पहिल बेर अपन टिप्पणी एतय जोड़ू।
अपन टिप्पणी जोड़ू