जे फल हमरा सभक गाछी मे, सड़कक कात मे, आ बजार मे देखि मुँह मे पानि आबि जाइत अछि, ओकरा कमरंगा कहल जाइत छैक | स्वाद जखन एकरा तारा के आकार मे काटि कनि नून-मिर्च के संग खा लैत छी... एहि स बेसी किछु कहबाक नहि अछि। ई फल, जेकरा खाय म॑ बहुत लोगऽ क॑ मजा आबै छै, म॑ पोषण संबंधी गुण छै जे हमरऽ शरीर लेली फायदेमंद होय छै, लेकिन एकरऽ दुष्प्रभाव भी होय छै जे कुछ लोगऽ लेली बहुत खतरनाक होय सकै छै । तेँ आइ एहि कमरंगाक सटीक विवरण जानि ।
ई तारा फल की अछि ?
स्टार फ्रूट या अंग्रेजी में स्टार फ्रूट एकटा एहन फल अछि जेकरा हम सब जनैत छी, आ आधा में काटि देला पर तारा के आकार बनैत अछि | एकरा कारम्बोला सेहो कहल जाइत अछि । भारत आरू मलेशिया जैसनऽ एशियाई देशऽ म॑ व्यापक रूप स॑ उपजलऽ जाय वाला ई फल अब॑ दुनिया केरऽ बहुत भागऽ म॑ मिलै छै ।
नीक जकाँ पकल कमरंगा फल पीयर रंगक होइत अछि, खएला पर "स्मैक" आवाज निकालैत अछि, आ रसदार, मीठ आ खट्टा स्वाद होइत अछि । सामान्यतः युवा फल के खट्टा स्वाद कनि बेसी स्पष्ट होइत अछि । मुदा, जे फल पूरा पाकल आ भूरा रंगक हो, ओकर स्वाद कनि नमकीन भ सकैत अछि ।
कमरंगा के पोषण मूल्य
तरबूज एकटा सुपर फल छै जे कैलोरी कें मात्रा कम छै मुदा विटामिन आ पोषक तत्व सं भरल छै. देखू एहि मे की अछि।
| पोषक तत्व | शरीर के लिये लाभ |
|---|---|
| विटामिन सी | प्रतिरक्षा बढ़ाबै छै आरू बीमारी स॑ बचाबै छै । |
| रेशा | इ पाचन कें सुविधा प्रदान करएयत छै आ कब्ज कें रोकएयत छै. |
| पोटेशियम | ई ब्लड प्रेशर के नियंत्रित करै छै आरू हृदय के स्वास्थ्य के सुरक्षा करै छै । |
| एंटीऑक्सीडेंट | शरीर के कोशिका के नुकसान रोकय में मदद करैत अछि. |
| विटामिन बी 5, फोलेट, तांबा, मैग्नीशियम | शरीर मे विभिन्न प्रक्रियाक लेल एकर आवश्यकता कम मात्रा मे होइत अछि । |
कमरंगा खाने से स्वास्थ्य लाभ
- सूजन क॑ कम करै छै : एकरऽ उच्च एंटीऑक्सीडेंट गुण शरीर म॑ सूजन क॑ कम करै म॑ मदद करै छै । इ त्वचा कें स्थितियक जैना सोरायसिस आ जिल्द कें सूजन कें लक्षणक कें दूर करय मे सेहो मदद कयर सकय छै.
- वजन घटबै में मदद करै छै : कमरंगा में मौजूद फाइबर कम मात्रा में खैला के बाद भी पेट भरना महसूस करै छै । संगहि अहां के मेटाबॉलिज्म के गति सेहो बढ़ा दैत अछि. वजन कम करय के कोशिश करय वाला के लेल ई नीक भोजन अछि किएक त एहि मे कैलोरी कम होएत अछि.
- प्रतिरक्षा बढ़ाबै छै : विटामिन सी स॑ भरपूर होय के कारण ई हमरऽ शरीर म॑ बीमारी स॑ लड़ै वाला श्वेत रक्त कोशिका के उत्पादन म॑ मदद करी क॑ प्रतिरक्षा प्रणाली क॑ मजबूत करै छै ।
- हृदय स्वास्थ्य : तरबूज मे मौजूद पोटेशियम ब्लड प्रेशर कम करय मे मदद करैत अछि, जाहि सं दिल के दौरा आ स्ट्रोक के खतरा कम भ जायत अछि. शोध स॑ ई भी पता चललै छै कि ई कोलेस्ट्रॉल केरऽ स्तर क॑ कम करै म॑ मदद करी सकै छै ।
- पाचन कें कम करएयत छै : फाइबर सं भरपूर होय कें कारण इ कब्ज, पेट फूलनाय, पेट मे ऐंठन, आ दस्त जैना स्थितियक कें दूर करएय मे मदद करएयत छै.
सावधान! कोठलीक खतरनाक पक्ष
ई ओ हिस्सा अछि जेकरा अहां के बहुत ध्यान सं पढ़य के जरूरत अछि . कमरंगा कतबो फायदेमंद किएक नहि हो, किछु लोकक लेल ई घातक भ' सकैत अछि ।
अगर किडनी के बीमारी अछि त कमरंगा कहियो नहि खाउ। छोट-छोट टुकड़ी सेहो नहि खाउ।
देखू किएक। कैराम्बोला म॑ ``कैराम्बोक्सिन'' नाम केरऽ रसायन होय छै, जे तंत्रिका तंत्र लेली जहरीला होय छै (न्यूरोटॉक्सिन) । मतलब जे एकर असर मस्तिष्क आ नस पर पड़ि सकैत अछि। एकरा म॑ ``ऑक्सालेट'' नाम केरऽ रसायन भी अधिक सांद्रता म॑ होय छै ।
स्वस्थ किडनी वाला व्यक्ति में ई विषैला पदार्थ मूत्र के माध्यम स॑ शरीर स॑ छानलऽ जाय छै । मुदा, किडनी रोग सं पीड़ित व्यक्ति में किडनी एहि विषाक्त पदार्थ के छानबा में असमर्थ रहैत अछि . तखन ई विष शरीर मे जमा भ' क' गंभीर बीमारी उत्पन्न करैत अछि ।
रूमिंग हाउस जहर के लक्षण
यदि कोनों गुर्दा कें रोगी कमरंगा खायत छै त निम्नलिखित लक्षण भ सकएयत छै:
- हिचकी
- मानसिक भ्रम
- दौरा पड़ब
- उल्टी करब
एहि स्थिति मे मौत तक भ सकैत अछि। अस्तु, जं अहां वा अहां के कोनो जान-पहचान के किडनी के बीमारी अछि तं कमरंगा नामक फल के पूर्ण रूप सं बिसरि जाउ .
यदि कमरंगा खएला कें बाद अहां कें अइ मे सं कोनों असामान्य लक्षणक कें अनुभव होएयत छै, त तुरंत नजदीकी अस्पताल कें आपातकालीन उपचार इकाई (ईटीयू) मे जाऊं.संगहि, जरुरत पड़ला पर अहां कोलंबो नेशनल अस्पताल मे नेशनल पॉइजन इन्फॉर्मेशन सेंटर मे फोन क सलाह ल सकैत छी.
दवाई के साथ समस्या (Drug Interactions) २.
अंगूर कें तरह अंगूर सेहो किच्छू दवाईयक कें शरीर मे काज करएय कें तरीका मे बदलाव कयर सकएय छै. अंगूर सं बचू, खास क अगर अहां कैंसर के दवाई जेना बोसुटिनिब, पैनोबिनोस्टैट, आ वेनेटोक्लैक्स ल रहल छी.
सबसँ जरूरी बात ई जे जँ अहाँ कोनो चिकित्सा स्थितिक दवाई खा रहल छी तँ कमरंगा खाय सँ पहिने अपन डॉक्टर सँ अवश्य बात करू आ पूछू जे ई अहाँक लेल उचित अछि की नहि ।
कमरंगा के आनंद कोना उठाबी आ कोना चुनी
कमरंगा के असली स्वाद लेबय लेल नीक सं पाकल फल चुनय पड़त. यदि अहां कोनों हरियर फल कीनय छी त ओकरा किछु दिन तइक कमरा कें तापमान पर राखूं, जाबे तइक ओ खाएय सं पहिले पीयर नहि भ जाय. नीक जकाँ पकल फल मे सुगन्धित सुगंध होयत।
कमरंगा केना काटब : १.
1. पहिने फल के नीक सँ पानि सँ धो कऽ कटिंग बोर्ड पर राखि दियौ ।
2. एकटा तेज चाकूसँ धीरे-धीरे आ सावधानीपूर्वक फलक पाँच किनारसँ ऊपरक भूरा रंगक भागकेँ काटि लिअ । पूरा छिलका निकालबाक कोनो आवश्यकता नहि।
3. आब फल के क्रॉस कऽ दियौ आ जतेक स्लाइस चाही से काटि लिअ ।
4. भोजन करबासँ पहिने प्रत्येक टुकड़ासँ हड्डी निकालि लिअ ।
हमर लोक एकरा नून-मिर्च के संग कच्चा खाय के शौकीन छथिन्ह. एकरऽ अलावा एकरऽ उपयोग सलाद म॑, जूस बनाबै म॑, चटनी बनाबै म॑ भी करै छै, आरू कुछ लोग एकरऽ उपयोग खट्टा स्वाद लेली माछ या मांस के करी म॑ भी करै छै ।
टेक-होम मैसेज
- अमरान्थ एकटा पौष्टिक फल छै जे कैलोरी के मात्रा कम छै आ विटामिन सी, फाइबर, आ एंटीऑक्सीडेंट सं भरपूर छै.
- किडनी कें बीमारी वाला लोगक कें लेल केला अत्यंत खतरनाक छै. कम मात्रा मे सेहो खएला सं मौत भ सकैत अछि.
- यदि अहां कोनों चिकित्सा स्थिति कें लेल दवाई खा रहल छी त कमरंगा खाएय सं पहिले अपन डॉक्टर सं परामर्श अवश्य करूं.
- यदि कमरंगा खाएय कें बाद अहां कें हिचकी, भ्रम, या दौरा जैना लक्षणक कें अनुभव होएयत छै, त तुरंत अस्पताल कें इमरजेंसी रूम (ईटीयू) मे जाऊं.
- स्वस्थ व्यक्ति के लेल कमरंगा एकटा स्वादिष्ट, पौष्टिक फल अछि जे संयम में खाओल जा सकैत अछि |
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