दालचीनी के बारे में सोचला पर हमरा सब के घर में भनसा घर स निकलय वाला ओ मीठ सुगंध के मोन पड़ैत अछि ने? हम सब अपन चाउर के पुडिंग, मांस आ माछ के व्यंजन में कनि दालचीनी मिलाबय के शौकीन छी, आ कखनो काल चाह में सेहो। मुदा की अहां के पता अछि जे दालचीनी सिर्फ एहन चीज नहिं अछि जे भोजन मे स्वाद आओर सुगंध जोड़ैत अछि. हजारों साल स दुनिया भर मे पारंपरिक चिकित्सा मे दालचीनी बहुत मूल्यवान दवाई अछि। त आइ एहि छोट सन दालचीनी के छाल के भीतर नुकायल स्वास्थ्य के बड़का रहस्य के बारे में बात करी।
दालचीनी के प्रकार के बारे में सेहो जानब?
पहिने ई जानय के जरूरत अछि. ओना त दुनिया मे दालचीनी के मुख्य रूप स कईटा प्रकार अछि, मुदा दू प्रकार क अछि जे हमरा सब लेल सबस बेसी महत्वपूर्ण अछि।
1. सीलोन दालचीनी : एकरा "सच्चा दालचीनी" कहल जाइत छैक | ई हमरऽ देश म॑ उपजलऽ जाय वाला सबसें उच्च गुणवत्ता वाला, सुगंधित, आरू मीठऽ किस्म छै ।
2. कैसिया दालचीनी : ई कम महग किस्म अछि जे प्रायः चीन आ वियतनाम सन देश मे उपजल जाइत अछि । ई प्रायः विदेशक सुपरमार्केट मे भेटैत अछि । एकर छाल सिलोन दालचीनीसँ मोट आ गहरे रंगक होइत अछि ।
सबसँ पैघ बात ई जे सिलोन दालचीनी के स्वास्थ्य के बहुत फायदा छै आ एकर दुष्प्रभाव कम छै. तें, जखन संभव हो सिलोन दालचीनी चुनब बुद्धिमानी होयत.
दालचीनी के स्वास्थ्य के की फायदा छै?
दालचीनी केरऽ ई अद्भुत गुणऽ के मुख्य कारण छै सिनामाल्डीहाइड नाम केरऽ रासायनिक यौगिक । यही कारण छै कि दालचीनी के एकरऽ विशिष्ट गंध आरू स्वाद मिलै छै । एकरऽ अलावा दालचीनी म॑ एंटीऑक्सीडेंट, एंटी-इंफ्लेमेटरी, आरू एंटीबायोटिक गुण भी भरलऽ होय छै । ओना एहि मे स किछु पर एखनो शोध भ रहल अछि।
देखल जाय दालचीनी के मुख्य फायदा की छै।
| स्वास्थ्य लाभ | वर्तमान वैज्ञानिक जानकारी |
|---|---|
| मधुमेह के नियंत्रित करय में मदद करब | कुछ अध्ययनऽ स॑ पता चलै छै कि दालचीनी ब्लड शुगर केरऽ स्तर क॑ कुछ कम करी सकै छै, लेकिन एकरऽ कोय स्पष्ट प्रमाण नै छै कि एकरऽ HbA1c केरऽ स्तर प॑ काफी प्रभाव पड़ै छै, जे दीर्घकालिक ब्लड शुगर नियंत्रण केरऽ सूचक छै । |
| कोलेस्ट्रॉल एवं हृदय स्वास्थ्य | कुछ शोध स॑ पता चलै छै कि ई खराब कोलेस्ट्रॉल (एलडीएल) आरू ट्राइग्लिसराइड केरऽ स्तर क॑ कम करै म॑ मदद करी सकै छै, खास करी क॑ डायबिटीज के मरीजऽ म॑ । एहि सं ब्लड प्रेशर सेहो कनि कम भ सकैत अछि. |
| सूजन कम करब | दालचीनी म॑ मौजूद पॉलीफेनोल जैसनऽ एंटीऑक्सीडेंट शरीर म॑ सूजन आरू ऑक्सीडेटिव क्षति क॑ कम करै म॑ मदद करै छै । |
| कैंसर के खतरा कम करब | पशु आरू प्रयोगशाला केरऽ अध्ययन स॑ पता चललै छै कि दालचीनी म॑ कैंसर कोशिका केरऽ विकास आरू नया रक्त वाहिका (एंजियोजेनेसिस) केरऽ निर्माण क॑ नियंत्रित करै के क्षमता छै, जे कैंसर कोशिका केरऽ विकास लेली आवश्यक छै । एहि पर आओर शोध क जरूरत अछि। |
| संक्रमण से लड़ना | दालचीनी मे कईटा बैक्टीरिया आ फंगल संक्रमण सं लड़य कें क्षमता छै. जेना दालचीनी दांत कें सड़य वाला बैक्टीरिया कें नियंत्रित करय मे मदद करएयत छै. |
एकरऽ अलावा, हालांकि अल्जाइमर रोग आरू एच.आई.वी जैसनऽ स्थिति प॑ दालचीनी केरऽ प्रभाव के बारे म॑ शोध अभी भी अपनऽ प्रारंभिक अवस्था म॑ छै, लेकिन ई मानना मुश्किल छै कि दालचीनी केरऽ संयम सेवन स॑ ई सब फायदा मिलतै ।
जँ बेसी दालचीनी खाइ छी तँ की हेतै। (दुष्प्रभाव) २.
कहावत छैक जे "कोनो चीजक बेसी प्रयोग कहियो नीक बात नहि होइत छैक" आ से दालचीनी पर सेहो लागू होइत छैक । जखन कि भोजन मे थोड़ मात्रा मे मिलाएल गेलाक सं आमतौर पर कोनों नुकसान नहि होयत, मुदा अगर अहां दालचीनी कें पूरक कें रूप मे या बेसि मात्रा मे ले रहल छी त अहां कें सावधान रहबाक चाही.
- मुंह आ ठोर पर घाव : किछु लोक कें दालचीनी कें बेसि प्रयोग करएय पर मुंह आ ठोर मे सूजन, लाली आ छोट-छोट घाव कें अनुभव भ सकएयत छै. किच्छू लोगक कें एलर्जी भ सकएय छै.
- लिवर कें क्षति : ई विशेष रूप सं कैसिया दालचीनी कें साथ महत्वपूर्ण छै. कैसिया दालचीनी में क्यूमारिन नामक यौगिक बेसी होइत छैक . यदि बेसी मात्रा मे लेल जाय त एहि सं लिवर के नुकसान भ सकैत अछि.सीलोन दालचीनी मे ई यौगिक बहुत कम मात्रा मे होइत अछि, जाहि कारणे सिलोन दालचीनी सुरक्षित अछि ।
- कम ब्लड शुगर : दालचीनी ब्लड शुगर के स्तर कम क सकैत अछि, ताहि लेल यदि अहां मधुमेह के दवाई खा रहल छी त दालचीनी के पूरक के प्रयोग सं अहां के ब्लड शुगर के स्तर बहुत कम भ सकैत अछि (हाइपोग्लाइसीमिया) । अस्तु, बिना डॉक्टर सं गप्प केने दालचीनीक पूरक नहिं ली .
- अन्य दवाईयक कें साथ बातचीत : यदि अहां कोनों चिकित्सा स्थिति कें लेल कोनों दवाई (जैना, ब्लड थिनर, मधुमेह कें दवाई, हृदय कें दवाई, एंटीबायोटिक) ले रहल छी, त दालचीनी कें पूरक कें रूप मे लेवय सं पहिले अपन डॉक्टर सं परामर्श अवश्य करूं , कियाकि दालचीनी ओ दवाइयक कें काज करय कें तरीका कें प्रभावित कयर सकएय छै.
दालचीनी कें दवाई या पूरक कें रूप मे देनाय सं बचूं, खासकर गर्भवती महिलाआक, दूध पिला रहल मां, आ छोट बच्चाक कें, कियाकि एकर सुरक्षा कें बारे मे एखन तइक पर्याप्त आंकड़ा नहि छै.
दालचीनी के प्रयोग केना करब ?
ई एहन बात नहि अछि जे हमरा सभ के सिखाबय के जरूरत अछि. दालचीनी के छाल के टुकड़ा के संग संग पाउडर सेहो कीनि सकैत छी।
- दालचीनी कें छाल : चाह, गरम पेय, आ व्यंजन मे स्वाद आ सुगंध दूनू कें लेल मिलाएल जा सकएय छै.
- दालचीनी पाउडर : अहां रोटी, जई, दही, या कॉफी तक मे कनि दालचीनी पाउडर मिला सकय छी. कनि चीनी मिला कए रोटी पर छिड़कि कए सेहो स्वादिष्ट होइत अछि ।
दालचीनीक पानि नीक अछि की?
कहलऽ जाय छै कि दालचीनी के चाय या दालचीनी के पानी खास करी क॑ रात के खाना के बाद ब्लड शुगर केरऽ स्पाइक क॑ नियंत्रित करै म॑ मदद करै छै । इ भूख कें कम करय मे सेहो मदद कयर सकय छै आ द्वि घातुमान भोजन कें नियंत्रित करय मे मदद कयर सकय छै. मुदा, यदि अहां कें कोनों चिकित्सा स्थिति छै त इ सब कें उपयोग सं पहिले अपन डॉक्टर सं बात करनाय बेसि नीक होयत छै.
टेक-होम मैसेज
- दालचीनी न सिर्फ सुगंधित मसाला छै, बल्कि एकटा औषधीय पौधा छै जेकरऽ स्वास्थ्य लेली कई तरह के फायदा छै । मुदा ई कोनो चमत्कारी इलाज नहि अछि।
- सदिखन सीलोन दालचीनी चुनबाक प्रयास करू . ई कैसिया दालचीनी स॑ भी स्वस्थ आरू सुरक्षित छै ।
- ओना त भोजन मे औसतन मिलाओल गेल मात्रा ठीक अछि, मुदा दालचीनी के बेसी या पूरक के रूप मे सेवन सं बचू.
- यदि अहां कें कोनों एहन स्थिति छै जेना कि मधुमेह, हृदय रोग, यकृत कें बीमारी, या अन्य दवाईयक कें सेवन करएयत छी, त दालचीनी कें पूरक कें रूप मे उपयोग करएय सं पहिले अपन डॉक्टर सं जरूर बात करूं.
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