अहाँकेँ मधुमेह अछि ? तखन अहां सभ के शायद पता होएत जे अहां के ब्लड शुगर के स्तर के नियंत्रित करय लेल आहार कतेक जरूरी अछि. "शाकाहारी" आहार के बारे में सुनने होयब। बहुत लोक के लगैत छनि जे ई सिर्फ मांस-माछ नहि खाय के बात अछि. मुदा एहि सं वास्तव मे डायबिटीज सं पीड़ित व्यक्ति पर कोन तरहक असर पड़ैत अछि. की सचमुच स्वास्थ्य के लेल नीक अछि? एकरा पर सरल आ सोझ तरीका स गप करी।
पहिने देखू, स्वस्थ शाकाहारी आहार की होइत अछि ?
"शाकाहारी" शाकाहारी आहार के एकटा हिस्सा अछि | सीधा-सीधा कहल जाय त एकर मतलब कोनो पशु उत्पाद नहि खाएब। मतलब केवल मांस, माछ, आ मुर्गी नहि, बल्कि कोनों डेयरी उत्पाद जेना अंडा, दूध, आ पनीर सेहो. किछु सख्त शाकाहारी शहद तक नहि खाइत छथि ।
मुदा एतय महत्वपूर्ण बात ई अछि जे "शाकाहारी" लेबल वाला सब खाद्य पदार्थ नीक नहिं होइत छैक । सोचू, स्टोर में किछु बिस्कुट, चिप्स, आ उज्जर रोटी शाकाहारी भ सकैत अछि. लेकिन एकरा म॑ रिफाइंड आटा, चीनी, आरू स्टार्च होय छै, जेकरऽ मतलब छै कि एकरा म॑ पोषक तत्व आरू फाइबर बहुत कम होय छै । असल मे एहि खाद्य पदार्थ सभ सं टाइप 2 डायबिटीज सेहो भ सकैत अछि.
अस्तु, शाकाहारी आहार सं सही मायने मे लाभ उठाबय लेल हमरा सभ कें एहन खाद्य पदार्थ चुनबाक आवश्यकता अछि जे यथासंभव प्राकृतिक, पूरा आ कम प्रोसेस्ड हो.
आउ, अपन खान-पान मे जोड़य लेल नीक-नीक चीज पर नजरि दी.
| खाद्य प्रकार | उदाहरण आ एकटा सरल वर्णन |
|---|---|
| फल आ तरकारी | ताजा फल, हरियर तरकारी (जेना पालक, केला), आ अन्य सब तरकारी। |
| फलियां | मसूर, चना, हरियर बीन्स, आ मटर सन चीज। एहि मे प्रोटीन बहुत भरपूर होइत अछि । |
| साबुत अनाज | चोकर, जई, एक प्रकार के अनाज, साबुत अनाज के रोटी के साथ भूरा चावल। |
| अखरोट एवं बीज | काजू, मूंगफली, बदाम, सन बीज, आ चिया बीज सन चीज। |
| सोया उत्पाद | टोफू आ टेम्पेह सन चीज प्रोटीन के लेल नीक विकल्प अछि. |
| पोषण जोड़े वाला खाद्य पदार्थ | विटामिन आ खनिज कें जोडल गेल मजबूती वाला गैर-डेयरी दूध आ कम चीनी वाला अनाज. |
मधुमेह कें रोगी कें लेल अइ प्रकार कें आहार कें की फायदा छै?
संतृप्त वसा, जे पशु उत्पाद में पाबै जाय छै, हमरऽ शरीर में सूजन आरू हृदय रोग के खतरा बढ़ाबै छै । एहि सं इंसुलिन प्रतिरोधक क्षमता आ टाइप 2 डायबिटीज के खतरा सेहो बढ़ि जाइत अछि.
मुदा, स्वस्थ शाकाहारी आहार मे पौधा सं असंतृप्त वसा कें मात्रा बेसि होयत छै. पौधा आधारित खाद्य पदार्थक मे फाइबर, एंटीऑक्सीडेंट, खनिज, आ पॉलीफेनोल कें मात्रा सेहो बेसि होयत छै. ई पोषक तत्व अहां के मधुमेह सं बचाबैत अछि आ अहां के ब्लड ग्लूकोज के स्तर के नियंत्रित करय में मदद करैत अछि.
एहि ठाम किछु आओर फायदा अछि जे शोध मे भेटल अछि:
- मधुमेह के कारण न्यूरोपैथी के नियंत्रित करय में मदद करब.
- ब्लड कोलेस्ट्रॉल के स्तर कम करब।
- शरीर के वजन कम करय मे मदद करय वाला.
- अहां कें अपन A1c लेवल (पिछला 2-3 महीना मे औसतन ब्लड शुगर लेवल) कें नियंत्रित करय मे मदद करनाय.
- इंसुलिन संवेदनशीलता में सुधार।
- ब्लड प्रेशर कम करब।
- मेटाबोलिक सिंड्रोम के नियंत्रित करय में मदद करब.
- हमर आंत मे लाभकारी बैक्टीरिया के बढ़य मे मदद करब.
बहुत जरूरी : यदि अहां अपन आहार मे बदलाव आ वजन कम करय छी त अहां कें जरूरत कें इंसुलिन या मधुमेह कें दवाई कें मात्रा मे बदलाव भ सकय छै. अस्तु, हर बेर जखन 5 किलो वजन कम करब तखन डॉक्टर सं भेंट क' क' बताउ. ओ तय करताह जे अहां कें दवाई कें खुराक कम करय कें जरूरत छै या नहि.
की इ टाइप 1 डायबिटीज कें लोगक कें लेल नीक छै?
ई बात हमरा सब के स्पष्ट रूप स बुझय के जरूरत अछि। स्वस्थ शाकाहारी आहार अहां कें मधुमेह कें पूरा तरह सं ठीक नहि कयर सकय छै. मुदा, इ अहां कें ब्लड शुगर कें स्तर कें बेसि स्थिर रखय मे मदद कयर सकय छै. यदि अहां कें वजन कम भ जायत छै त इ अहां कें ब्लड शुगर कें स्तर कम कयर सकय छै. एहि लेल अहां के इंसुलिन के मात्रा मे बदलाव करय पड़ि सकैत अछि. अस्तु, जं अहां अपन खान-पान वा शरीरक वजन में कोनो बदलाव करब तं, डॉक्टर सं सब किछु पर चर्चा करब आ हुनकर सलाहक पालन करब सब सं सुरक्षित अछि .
की एहि मे कोनो जोखिम अछि? पोषण के कमी के की कहब?
यदि अहां कें टाइप 1 या टाइप 2 डायबिटीज छै, त एकटा सुनिश्चित शाकाहारी आहार कें पालन करनाय सुरक्षित छै. मुदा, पशु आधारित आहार कें तुलना मे पौधा आधारित आहार मे किच्छू पोषक तत्वक कें कमी भ सकएय छै. मुदा चिन्ता जुनि करू, जँ अहाँ ठीक सँ योजना बनाबी तऽ अहाँ केँ अपन शरीरक जे किछु चाही से भेटि सकैत अछि। तीन काज अछि जे अहाँकेँ करबाक अछि : १.
1. अपन भोजनक उचित योजना बनाउ।
2. अपन शरीर के लेल सही मात्रा में कैलोरी आ प्रोटीन प्राप्त करब।
3. तरह-तरह के भोजन (केवल एकहि चीज नहि)।
कखनों-कखनों, अहां कें डॉक्टर अहां कें विटामिन कें पूरक कें सेवन करएय कें लेल सेहो कहि सकएय छै. देखू जे पौधा आधारित खाद्य पदार्थ सं किछ प्रमुख पोषक तत्व कोना प्राप्त कैल जा सकय छै.
| आवश्यक पोषक तत्व | शाकाहारी आहार स प्राप्त करबाक तरीका |
|---|---|
| प्रोटीन | एकटा वयस्क कें प्रतिदिन लगभग 46-56 ग्राम प्रोटीन कें जरूरत होयत छै. अहां दिन भर मसूर, चना, हरी बीन्स, सोया उत्पाद (टोफू), आ विभिन्न नट्स खा क इ लक्ष्य प्राप्त कयर सकय छी. प्रत्येक मुख्य भोजन कें साथ प्रोटीन कें अधिक मात्रा वाला किच्छू शामिल करूं. |
| कैल्शियम आ विटामिन डी | फोर्टिफाइड सोया दूध, बादाम कें दूध आदि कें उपयोग करूं.भोर मे दलिया बनावा कें समय अहां पानी कें बजाय अइ प्रकार कें दूध कें उपयोग कयर सकय छी. बादाम मे कैल्शियम सेहो होइत अछि। |
| विटामिन बी 12 | इ एकटा एहन विटामिन छै जेकरा सं शाकाहारी कें विशेष रूप सं सावधान रहबाक चाही. पौधा आधारित खाद्य पदार्थक मे प्राकृतिक रूप सं बी12 कें मात्रा कम होयत छै. फोर्टिफाइड अनाज, पोषण खमीर, आ टेम्पेह सबटा बी12 कें स्रोत छै. मुदा, जं अहां कें कोनों चिंता छै, त बेसि नीक होयत की अहां अपन डॉक्टर सं बात करूं ताकि इ सुनिश्चित कैल जा सकय कि अहां कें पर्याप्त भ रहल छै. |
ठीक छै, हम ई कोशिश करय चाहब। आब हम की करब।
यदि अहां शाकाहारी आहार पर बदलय कें बारे मे सोचय छी त सब सं पहिने अहां कें अपन डॉक्टर सं अइ बारे मे बात करनाय चाही. अगर अहां के कोनो एहन आहार विशेषज्ञ मिल जाए जेकरा डायबिटीज सं पीड़ित लोक सं काज करय के अनुभव होए त आओर नीक.
एक बेर जखन अहां एहि आहार के शुरू करि लेब त नीक रहत जे साल मे कम सं कम एक बेर खून के जांच करा ली. अहां कें डॉक्टर अहां कें विटामिन बी 12, आयरन, विटामिन डी, आ कैल्शियम कें स्तर कें जांच कयर सकएय छै, ताकि इ सुनिश्चित कैल जा सकएय की अहां कें आहार पटरी पर छै. यदि कोनों पोषण संबंधी कमी छै त ओ अहां कें सलाह द सकएय छै की अहां कें कोन विटामिन या अन्य पूरक आहार कें जरूरत छै.
टेक-होम मैसेज
- एकटा स्वस्थ, सुनिश्चित शाकाहारी आहार मधुमेह कें नियंत्रित करय मे मदद कयर सकय छै. मुदा, प्रोसेस्ड शाकाहारी खाद्य पदार्थ फायदेमंद नहिं अछि.
- ई डायबिटीज केरऽ पूरा इलाज नै छै, लेकिन ब्लड शुगर केरऽ लेवल आरू वजन क॑ नियंत्रित करै म॑ ई बहुत मददगार छै ।
- खास क अगर अहां डायबिटीज के दवाई खा रहल छी त अपन खानपान मे कोनो पैघ बदलाव करय सं पहिने अपन डॉक्टर सं जरूर बात करू.
- यदि अहां शाकाहारी आहार कें पालन करएयत छी त प्रोटीन, विटामिन बी 12, कैल्शियम, आ विटामिन डी जैना पोषक तत्वक पर विशेष ध्यान दिअ.
- अपन स्वास्थ्य कें निगरानी कें लेल अपन डॉक्टर सं नियमित संपर्क बना क राखूं.
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