की अहां कें कहियो रोटी कें टुकड़ा, बन या गहूम सं बनल भोजन, जेना नूडल्स, खएला कें बाद अहां कें शरीर मे हल्का बदलाव महसूस भेल छै? शायद अहां कें दाना भ सकएय छै, अहां कें त्वचा लाल भ सकएय छै आ खुजली भ सकएय छै, या अहां कें पेट कें लेल कनि बीमार लगएयत छै या मतली महसूस होएयत छै. हमरा सभ मे सँ बेसी गोटे एहि सभ बात पर बेसी ध्यान नहि दैत छी, ई सोचि जे "खाना बेसी मसालेदार रहल होयत." मुदा कखनो काल ई ' गहूम एलर्जी ' नामक स्थितिक लक्षण भ' सकैत अछि । ई एकटा कनि अलग आ गंभीर स्थिति अछि जे किछु लोक ' लस असहिष्णुता ' के रूप मे सोचैत छथि । अस्तु, एहि पर सरलता सं गप्प करी, एहन तरीका सं जे अहां सभ बुझि सकब.
सीधा-सीधा कहल जाय त गहूम सं एलर्जी की होइत छैक?
बहुत सरल अछि। हमर शरीर में रक्षा प्रणाली होइत छैक, हम ओकरा प्रतिरक्षा प्रणाली कहैत छी . एकरऽ काम छै कि शरीर म॑ प्रवेश करै वाला हानिकारक कीटाणु , बैक्टीरिया, आरू वायरस स॑ लड़ी क॑ हमरा बीमारी स॑ बचाबै के ।
मुदा, गहूम सं एलर्जी वाला व्यक्ति के शरीर में जखन गहूम प्रवेश करैत अछि त ई रक्षा प्रणाली बिगड़ि जाइत अछि. हुनकऽ शरीर गहूम (खास करी क॑ लस) म॑ मौजूद प्रोटीन क॑ खतरनाक दुश्मन के रूप म॑ मान॑ छै । अस्तु, प्रतिरक्षा प्रणाली अचानक एहि ‘दुश्मन’ पर हमला करबाक लेल बहुत रास रसायन उत्पन्न करैत अछि । इ प्रतिक्रिया ही एलर्जी कें लक्षण पैदा करएयत छै. यानी एतय जे होइत अछि से ई जे हमर अपन शरीर कोनो एहन चीज पर बेसी प्रतिक्रिया दैत अछि जे वास्तव मे हानिरहित अछि ।
एकर की लक्षण अछि ?
गहूम वाला कोनों चीज कें सेवन कें बाद किच्छू मिनट सं दू घंटा कें भीतर इ लक्षण दिखाई द सकएय छै. कखनों-कखनों, केवल गहूम कें आटा कें गंध सं सेहो इ लक्षण भ सकएयत छै.
| लक्षण | कोना होइत छैक |
|---|---|
| त्वचा के लक्षण | त्वचा मे लाली, खुजली वाला छत्ता, आ त्वचा पर दाना। |
| मुँह एवं कंठ से सम्बन्धित | मुंह, ठोर या गला मे सूजन, खुजली या बेचैनी। |
| श्वसन तंत्र की विशेषताएँ | नाकक भीड़, नाक बहब, छींकब, साँस लेबय मे दिक्कत। |
| पाचन तंत्र की विशेषताएँ | पेट दर्द, मतली, उल्टी, दस्त (पेट फूलना)। |
| अन्य विशेषताएँ | माथ दर्द, आँखि मे पानि। |
महत्वपूर्ण : इ सबटा लक्षण सब कें नहि होयत. किछु गोटेकेँ मात्र एकटा वा दूटा अनुभव भ’ सकैत अछि। किच्छू लोगक कें अइ मे सं कोनों लक्षण नहि भ सकएय छै, मुदा गहूम खाएय आ व्यायाम करएय कें समय ही एलर्जी कें अनुभव भ सकएय छै.
आपातकाल! विशेष रूप सं एहि लक्षणक प्रति जागरूक रहू (Anaphylaxis)
किच्छू लोगक कें लेल गहूम सं एलर्जी बहुत गंभीर, एतय तक कि जानलेवा प्रतिक्रिया पैदा कयर सकएय छै. एकरा चिकित्सकीय रूप सं एनाफिलेक्सिस के नाम सं जानल जाइत अछि . ई मेडिकल इमरजेंसी अछि। यदि निम्नलिखित मे सं कोनों लक्षण देखल जाय त तुरंत रोगी कें नजदीकी अस्पताल आपातकालीन विभाग (ईटीयू) मे ल जाऊं.
- गला मे जकड़न या सूजन के एहसास .
- छाती मे जकड़न या दर्द।
- साँस लेबा मे गंभीर दिक्कत .
- भोजन या लार निगलने में असमर्थता।
- पीयर या नील रंगक त्वचा।
- चक्कर आना या बेहोशी।
एहन स्थिति मे एक सेकेंड तक देरी नहि करू। तुरंत चिकित्सकीय सलाह लेब जरूरी अछि।
कोन-कोन चीज मे गहूम होइत छैक? की एहन जगह पर गहूम नुकायल अछि जकर बारे मे हमरा लोकनि केँ नहि बुझल अछि?
भले ही ओकरा पर "गहूम-मुक्त" लिखल होय, लेकिन बहुत सारा खाद्य पदार्थ ऐन्हऽ छै जेकरा म॑ गहूम होय छै । हम सब जनैत छी जे गहूम रोटी, बन, केक, बिस्कुट, रोटी, पराठा, नूडल्स, आ पास्ता सन चीज मे भेटैत अछि। ओना गहूम ओहि ठाम सेहो भेटि सकैत अछि जतय हम सब नहि सोचैत छी।
| खाद्य पदार्थ आ सामग्री जेकरा मे नुकायल गहूम भ सकएय छै | |
|---|---|
| सॉस (सोया सॉस, केचप) २. | संसाधित मांस (सॉसेज, कोफ्ता) २. |
| सलाद ड्रेसिंग | सूप के प्रकार |
| आइसक्रीम | किछु प्रकारक मिठाई |
| कूस्कस, सेमोलिना | रोटी के टुकड़ों के साथ तले हुए खाद्य पदार्थ |
अस्तु, जं गहूम सं एलर्जी अछि तं कोनो चीज खाय सं पहिने लेबल कें ध्यान सं पढ़ब बहुत जरूरी अछि . यदि लेबल पर `गहूम`, `लस`, `स्टार्च`, `संशोधित खाद्य स्टार्च`, `हाइड्रोलाइज्ड सब्जी प्रोटीन`, `प्राकृतिक स्वाद` जैना शब्द छै, त ओ भोजन खाएय सं पहिले अपन डॉक्टर सं जांच करूं.
गैर खाद्य वस्तु मे गहूम ?
हं, कखनों-कखनों आटा खेलनाय जइ सं छोट बच्चाक खेलएयत छै, साथ ही किच्छू शैम्पू, कंडीशनर, आ लोशन मे गहूम भ सकएय छै. जखन कि आमतौर पर इ सब कें संपर्क मे आवय वाला कें लेल कोनों समस्या नहि होयत छै, मुदा अगर अहां कें गंभीर एलर्जी छै त अहां कें डॉक्टर सं सेहो अइ बारे मे बात करनाय बुद्धिमानी होयत.
ई कोना भेटत डाक्टर साहेब।
अगर अहां के गहूम सं एलर्जी के शंका अछि त ओकरा सिर्फ अपना सं नहिं राखि कs डॉक्टर सं भेंट करि लिअ. ओ अहां सं सवाल पूछत, अहां कें जांच करतय, आ जरूरत पड़ला पर किच्छू परीक्षण कें आदेश देयत.
1. त्वचा परीक्षण : १.एतय अहाँ जे करैत छी से अछि जे हाथक त्वचा पर शुद्ध गहूमक प्रोटीन के एक बूंद राखि एकटा छोट सन सुई सँ एकटा छोट सन चुभन बनाबी । यदि अहां कें एलर्जी छै, त 15-20 मिनट कें भीतर इ जगह लाल भ जायत, कनिक सूज जायत, आ खुजली शुरू भ जायत, जेना मच्छर कें काटला सं.
2. रक्त परीक्षण : यदि कोनो व्यक्ति के त्वचा के कोनो स्थिति छै या कोनो अन्य कारण स त्वचा के जांच नै क सकैत छैथ त डॉक्टर खून के नमूना ल क जांच के आदेश देत जे की कोनो विशेष एंटीबॉडी छै जे शरीर गहूम के खिलाफ बनाबै छै।
3. फूड चैलेंज टेस्ट : इ अस्पताल कें सेटिंग मे आ मेडिकल निगरानी मे कैल जायत छै. अइ परीक्षण मे अहां कें धीरे-धीरे गहूम वाला खाद्य पदार्थक सं परिचित करायल जायत छै आ कोनों एलर्जी कें लक्षणक कें लेल सावधानी सं निगरानी कैल जायत छै.
4. फूड डायरी : अहां के डॉक्टर अहां सं कहि सकय छथिन्ह जे अहां के जे किछु खाइत छी आओर अहां के लक्षण कहिया होएत अछि से लिखि लिअ. एहि सं अहां के पैटर्न खोजय मे मदद मिल सकैत अछि.
एकर इलाज कोना होइत छैक ?
गहूम सं एलर्जी कें सब सं नीक आ एकमात्र इलाज गहूम आ गहूम युक्त सबटा खाद्य पदार्थ सं पूर्ण रूप सं बचनाय छै. ई कनि चुनौतीपूर्ण भ सकैत अछि, मुदा ई असंभव नहि अछि।
- विकल्पक कें उपयोग करनाय : गहूम कें आटा कें बजाय अहां चावल कें आटा, चना कें आटा, सोया आटा, आलू कें स्टार्च, आ मकई कें आटा जैना चीजक कें उपयोग कयर सकय छी.
- चिकित्सक द्वारा निर्धारित दवाई : १.
- एंटीहिस्टामाइन : अहां कें डॉक्टर एलर्जी कें छोट-मोट लक्षणक (जैना, खुजली, छत्ता) कें लेल अइ प्रकार कें गोली लिख सकएयत छै.
- एपिनेफ्रीन : यदि अहां कें गंभीर एनाफिलेक्सिस रिएक्शन कें खतरा छै, त अहां कें डॉक्टर अहां कें सलाह देयत छै की हर समय एपिपेन जैना इंजेक्शन कें संग ल क चलूं. एकर उपयोग कोना करब से सेहो बुझा देत। भले ही अहां अइ इंजेक्शन कें उपयोग करूं, मुदा तुरंत कोनों अस्पताल कें आपातकालीन विभाग (ईटीयू) मे जेनाय अनिवार्य छै.
टेक-होम मैसेज
- गहूम सं एलर्जी एकटा वास्तविक, कखनो काल गंभीर चिकित्सा स्थिति छै.
- रोटी या बन्स जैना किच्छू खाएय कें बाद त्वचा पर दाना, पेट खराबी, आ सांस लेवय मे दिक्कत जैना लक्षणक कें प्रति जागरूक रहूं.
- यदि अहां या अहां कें बच्चा मे इ लक्षण छै, त स्व-निदान नहि करूं आ सही निदान कें लेल योग्य डॉक्टर सं मिलूं.
- सब सं नीक इलाज गहूम आधारित खाद्य पदार्थ सं बचनाय छै. कोनो भोजन कीनब पर लेबल ध्यान सँ पढ़ू।
- यदि गंभीर एलर्जी कें लक्षण (एनाफिलेक्सिस) भ जायत छै, त ओकरा आपातकालीन मानूं आ तुरंत अस्पताल कें आपातकालीन विभाग (ईटीयू) मे जाऊं.
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