Што е говедска маст, која е во тренд овие денови? Дали е навистина добра за телото?

Дали некогаш сте почувствувале дека работите што ги користеле нашите баби и дедовци, а ние ги фрливме како стари, повторно стануваат популарни на нов начин? Особено на социјалните мрежи , ваквите работи секогаш се во тренд. Едно од нештата за кои многу луѓе зборуваат овие денови е „говедскиот лој“. Некои велат дека е одличен за готвење, додека други велат дека е најдоброто нешто за нанесување на кожата. Па, денес, да разгледаме подетално што е овој таканаречен говедски лој, дали е навистина корисен или треба да бидеме внимателни?

Едноставно кажано, што е говедска маст?

Говедскиот лој е производ направен со земање на маснотијата од говедското месо, особено маснотијата околу внатрешните органи на говедското месо, добро топење, филтрирање на сите непотребни работи како парчиња месо и оставање на собна температура. Тоа е како кокосово масло што седи во нашите села.

Откако ќе се олади, тоа е густо, бело до жолтеникаво масло . Изгледа како путер за маст или згуснат путер. Ова не е нешто што е откриено неодамна. Со стотици години, луѓето го користеле во готвењето, правењето сапун, правењето свеќи, па дури и за нега на кожата.

Дали лојот и свинската маст се истото?

Да, и двете се животински масти, но постои мала разлика. Важно е јасно да се направи разлика и да се разбере ова.

За што се користи говедскиот лој?

Говедскиот лој има неколку главни намени.

За готвење

Една од најголемите предности на говедскиот лој е неговата многу висока точка на чадење . Ова значи дека маслото може да се загрее до околу 250 степени Целзиусови (480 степени Фаренхајт) без чадење. Ова го прави одлично за пржење во длабоко масло, пржење и динстање зеленчук и месо.

Обично може да се користи во готвењето :

• Подмачкајте работи како плехови за печење.
• Заменете го путерот кога правите леб и колачи.
• Пржете јајца, динстајте зеленчук или месо.
• Зачинете ја тавата од леано железо.

Како хидратантна крема за кожа

Ова е најновиот тренд. Се вели дека говедскиот лој е одличен хидратантен крем за кожата. Некои студии покажаа дека има хидратантни својства. Сепак, истото истражување сугерира дека други масла, како што е маслото од семки од тиква, може да бидат уште подобри.

Исто така, иако постои верување дека може да има способност да обезбеди олеснување од кожни состојби како што се дерматитис и псоријаза, сепак е потребно истражување со голем број луѓе за да се каже со сигурност.

Дали говедскиот лој е навистина добар за здравјето?

Ова е најважното прашање. Да го поделиме на два дела.

Предности и недостатоци за кожата

„Говедскиот лој е животинска маст богата со масни киселини и витамини“, велат дерматолозите. Но, дали е тоа чудотворен лек за кожата?

Мислењето на повеќето лекари е „не“.

Затоа, лекарите советуваат дека не треба да користите сè што е популарно на социјалните медиуми, туку да изберете производи за кои е научно докажано дека се соодветни за вашата кожа и кои се безбедни. Само затоа што нешто е „природно“ не значи дека е безбедно или корисно за сите.

Дали е добро или лошо како храна?

Тука треба да бидеме многу внимателни.

Говедскиот лој е многу богат со заситени масти . Тоа е, околу 50%. Оваа количина е многу поголема во споредба со масла како маслиновото масло и маслото од канола.

Сите знаеме дека заситените масти не се добри за срцето. Сепак, некои истражувања сугерираат дека специфичен вид заситени масти наречени „стеаринска киселина“ што се наоѓаат во ова можеби не го зголемуваат нивото на холестерол во крвта како другите заситени масти.

Исто така, содржи мали количини на здрави мононезаситени масти и полинезаситени масти . Исто така, содржи некои витамини како витамин Д и Е, но не е добар извор на нив.

Затоа, иако може да се користи повремено поради неговиот вкус и способноста да издржи високи температури, говедскиот лој не е најздравиот избор за секојдневна употреба.

Како можам да го направам дома? Каде можам да го купам?

Ако сакате, можете да го направите ова дома.

1. Побарајте добро исчистени говедски остатоци од месо во најблиската месарница.

2. Отстранете ги парчињата месо залепени за нив, доколку ги има.

3. Ставете ги овие парчиња маст во тенџере со дебело дно (холандска печка) и оставете да крчка на многу тивок оган околу 3-4 часа. Не варете во никој случај.

4. Мешајте околу еднаш на час. Кога сите бели парчиња маст ќе се стопат и маслото ќе се одвои, тргнете го од оган.

5. Филтрирајте ја оваа течност низ чиста крпа или цедалка со фина мрежа.

6. Чувајте го филтрираното масло во херметички затворено стаклено шише.

Говедската маст подготвена на овој начин може да се чува на собна температура со месеци. Ако се чува во фрижидер, може да се чува до една година.

Ако немате време сами да го направите, можете да го купите во некоја месарница, супермаркет или преку интернет.