Безглутенска диета: Што треба да знаете!

Веројатно многу често го слушате зборот „без глутен“ во последно време, нели? Стана многу популарна тема во супермаркетите, на социјалните мрежи и меѓу пријателите. Некои велат дека лечи многу болести, додека други велат дека е најдобриот начин за слабеење. Па што точно е без глутен? Дали е ова нешто што им е потребно на сите? Ајде да разговараме за тоа денес на едноставен начин.

Значи, што е глутен?

Едноставно кажано, глутенот е вид на протеин . Главно се наоѓа во житарки како пченица, јачмен и 'рж. Токму овој протеин наречен глутен им дава леплива, мазна текстура на пекарските производи како леб, лепчиња и колачи што ги јадеме. Ова значи дека многу од храната што ја јадеме секој ден може да го содржат овој глутен.

Само помислете, парчето леб што го јадете наутро, тестенините што ги јадете на ручек, бисквитите што ги јадете со чај попладне, лебот што го јадете навечер... Речиси сите овие работи содржат глутен.

Па за кого е глутенот штетен?

Еве ја важната работа. Глутенот не е штетен за секого. Но, кај некои луѓе, глутенот може да предизвика сериозни здравствени проблеми. Постојат два главни типа на такви состојби.

1. Целијачна болест

Ова е најсериозниот случај. Целијачната болест е автоимуна болест . Тоа е, кога лице со оваа болест јаде храна што содржи глутен, имунолошкиот систем на неговото тело реагира против него. Но, тој не запира само на напаѓање на глутенот, туку почнува да го оштетува сопственото тенко црево, кое е дел од сопственото тело . Ова го спречува телото правилно да ги апсорбира хранливите материи од храната. Ова може да доведе до многу компликации како што се неухранетост, губење на тежина, болки во стомакот, дијареја и кожни заболувања. Ова не е нешто со што треба да се игра, тоа е состојба што бара правилна дијагноза и доживотно избегнување на глутен.

2. Чувствителност на глутен (нецелијачна чувствителност на глутен)

Ова не е толку сериозно како целијакијата, но е проблематична состојба. Она што се случува овде е дека кога некое лице јаде глутен, доживува симптоми како што се надуеност, болки во стомакот, главоболки и замор. Сепак, за разлика од целијакијата, тенкото црево не е оштетено. Овие луѓе наоѓаат олеснување и од диета без глутен.

Што може и што не може да се јаде?

Ако седите на диета без глутен, многу е важно да знаете што можете, а што не можете да јадете.

Дали елиминирањето на глутенот навистина ви помага да ослабете?

Ова е прашање што го поставуваат многу луѓе. Вистината е дека диетата без глутен не е специфичен начин за слабеење . Па, како некои луѓе слабеат?

Замислете, кога ќе престанете да јадете глутен, мора да се откажете од многу висококалорична, рафинирана храна со јаглехидрати како леб, колачи, печива, бисквити и тестенини. Значи, кога наместо тоа ќе почнете да јадете работи како ориз, зеленчук и овошје, вашиот вкупен внес на калории природно се намалува. Губењето на тежината не е затоа што не јадете глутен, туку затоа што ги контролирате калориите.

Од друга страна, понекогаш јадењето храна без глутен може да доведе до зголемување на телесната тежина! Како е тоа можно? На пазарот, работи како бисквити, колачи и лебови со ознака „Без глутен“ можеби додале повеќе шеќер, масло и калории за да го прикријат тој недостаток. Затоа, не претпоставувајте дека е здраво само затоа што ја гледате етикетата.

Најважно од сè: Не донесувајте одлуки сами, посетете лекар.

Ова е најважниот совет што можам да ви го дадам. Ако имате проблеми со стомакот, надуеност, проблеми со кожата или каква било друга непријатност, не престанувајте само да јадете глутен мислејќи : „О... мора да е глутен“.

Постојат неколку причини за тоа:

• Симптомите може да бидат слични: Вашите симптоми може да не се предизвикани од глутен. Тие може да бидат нетолеранција на лактоза, синдром на иритабилни црева (IBS) или посериозна состојба.
• Точна дијагноза: Ако престанете да јадете глутен пред да посетите лекар, резултатите од тестовите (крвни тестови, ендоскопија) за откривање на целијакија може да бидат неточни. Затоа, прво посетете лекар и кажете му за вашите симптоми . Важно е да ги направите потребните тестови и да потврдите дека глутенот е навистина штетен за вас.

После тоа, најсоодветниот и најбезбеден начин да се продолжи е да се следи диета без глутен, како што ви препорачал вашиот лекар.