Дали сакате да јадете димен лосос? Ајде да ги дознаеме и предностите и недостатоците и да го изедеме! (Здравствени придобивки од димен лосос)

Кога одите во супермаркет, особено во делот за замрзната храна, можеби сте виделе убаво спакувани, портокалово-розови филети од риба. Тие често се нарекуваат „чаден лосос“. Некои луѓе сакаат да ги јадат со крекери, леб, па дури и во салати. Ова е многу вкусна храна. Но, дали има и други здравствени придобивки освен вкусот? Или постојат некои ризици за кои не знаеме? Добро, денес ќе научиме сè за овој чаден лосос.

Прво на сите, што е пушен лосос?

Многу луѓе ги мешаат двата вида чаден лосос со „lox“. Едноставно кажано, lox е само сушен лосос. Сепак, чадениот лосос е вид лосос кој е сушен со сол, а потоа подложен на процес на чадење . Лососот подготвен со овие два методи е различен по вкус и подготовка.

Иако пушениот лосос има малку калории, неговата хранлива вредност е многу висока. Да погледнеме што обично содржи 100 грама пушен лосос, што е приближно со големина на половина дланка.

Кои се придобивките од јадењето пушен лосос?

Чадениот лосос не е само вкусно јадење. Тој има и неколку здравствени придобивки.

1. Богат со омега-3 масни киселини

Ова е највредниот квалитет на пушениот лосос. Омега-3 масните киселини се есенцијални масти што нашето тело не може само да ги произведе, но се неопходни за нашето здравје.

• Добро за срцето: Омега-3 ги намалуваат триглицеридите, еден вид лоши масти во крвта. Тие исто така помагаат во контролата на крвниот притисок и го намалуваат ризикот од срцеви заболувања.
• Одлично за функцијата на мозокот: Омега-3 се неопходни за одржување на структурата и функцијата на нашиот мозок. Тие помагаат во подобрување на работи како што се меморијата, способноста за учење и контрола на когнитивниот пад што може да се појави со возраста.
• Го намалува воспалението: Хроничното воспаление во телото е коренот на многу хронични болести како што се дијабетес, срцеви заболувања и рак. Омега-3 е моќен агенс во контролирањето на ова воспаление.

2. Супериорен извор на протеини

Протеините се неопходни за раст на мускулите и обновување на клетките во телото. Пушениот лосос е богат со протеини, така што се чувствувате сити дури и откако ќе изедете мала количина. Ова помага да се контролира прејадувањето и ви помага да ја контролирате вашата тежина.

3. Вредни витамини и минерали

• Витамин Б12: Витаминот Б12 е неопходен за здраво функционирање на нервниот систем, производство на ДНК и формирање на црвени крвни зрнца.
• Витамини А и Е: Ова се моќни антиоксиданси. Овие витамини помагаат во спречувањето на оштетување на клетките од штетни честички наречени слободни радикали што се создаваат во телото.
• Астаксантин:Овој антиоксиданс е тој што му ја дава на лососот неговата прекрасна розово-портокалова боја. Тој е многу добар за срцето. Бидејќи го зголемува корисниот HDL холестерол (добар холестерол) во телото и го намалува штетниот LDL холестерол (лош холестерол).

Сепак, постојат и аспекти на кои треба да внимаваме.

Важно е да се биде свесен за другата страна на медалот, како и за вредната страна. Постојат неколку работи на кои треба да внимаваме кога јадеме чаден лосос.

1. Висок внес на натриум (сол)

Ова е најголемиот и најважен ризик со пушениот лосос.

Пушениот лосос има околу 672 милиграми натриум на 100 грама. Но, 100 грама свеж лосос имаат многу мала количина на натриум, околу 75 милиграми. Замислете ја разликата!

Според Светската здравствена организација, максималната количина на натриум што здрав возрасен човек треба да ја консумира дневно е 2.000 милиграми. Американската асоцијација за срце вели дека ограничувањето на 1.500 милиграми е добро. Значи, ако јадете 100 грама чаден лосос, ќе внесете повеќе од една третина од дневниот внес на сол во еден оброк.

2. Ризик од рак

Истражувањата покажаа дека јадењето пушено месо во големи количини и во подолг временски период може малку да го зголеми ризикот од одредени видови на рак, како што е колоректалниот рак . Ова не значи дека јадењето пушено месо ќе предизвика рак. Сепак, мудро е да се избегнува прекумерно јадење како навика.

3. Ризик од бактериска инфекција - Листериоза

Ова е нешто за кое дефинитивно треба да бидеме свесни. Ладно пушениот лосос, особено, може да содржи бактерија наречена Listeria monocytogenes . Оваа бактерија може да предизвика опасна инфекција наречена листериоза.

Иако ова можеби нема да има големо влијание врз здрава личност,

• За бремени мајки
• За постари лица
• За лица со ослабен имунолошки систем (на пр. пациенти со рак, лица инфицирани со ХИВ, лица со слабо контролиран дијабетес)

Оваа инфекција може да биде многу опасна.

Колку е безбеден?: Побезбедно е да се избере „топло пушен“ лосос. Ладно пушениот лосос се прави на ниска температура од 10-32 степени Целзиусови. Но, топло пушениот лосос се прави на температура од најмалку 63 степени Целзиусови. Оваа висока температура убива бактерии како листерија.

Па, која е најдобрата и најбезбедна опција?

Најдобриот начин да ги внесете вредните омега-3 и другите нутритивни придобивки од лососот без ризиците од пушениот лосос е да јадете варен свеж лосос .

Можете да земете парче свеж лосос и:

• Печење
• Скара
• Steam
• Или, по наш вкус, направете го во чорба со помалку масло и помалку сол.

Лососот зготвен на овој начин ги задржува сите свои омега-3, витамини и протеини. Исто така, не содржи штетни количини сол, а ризикот од бактеријата листерија е целосно елиминиран.