Дискусија за киселоста во телото - Дали киселата храна е навистина лоша? (Кисела храна)

Можеби сте слушнале дека „ телото е премногу кисело , па затоа не е добро да се јадат овие намирници“? Некои луѓе велат дека работи како месото и јајцата ја зголемуваат киселоста на телото и дека тоа е коренот на многу болести. Од друга страна, слушаме дека работи како овошјето и зеленчукот се добри за телото и дека ја намалуваат киселоста на телото. Која е вистината или не во оваа приказна? Ајде да разговараме за ова прецизно, едноставно.

Ајде прво да видиме, што е оваа киселина и pH вредност?

Едноставно кажано, pH вредноста е мерка за тоа колку е кисела или алкална една супстанција. Тоа е скала од 0 до 14.

• pH вредност од 7 е неутрална (исто како водата).
• Ако pH вредноста е помала од 7 , супстанцијата е кисела, што значи дека е многу кисела (на пример, вар).
• Ако pH вредноста е поголема од 7 , супстанцијата е алкална (на пример, сапун).

Општо земено, ако храната има pH вредност под 4,6 , ја нарекуваме „кисела храна“. Бидејќи микроорганизмите не растат лесно во таква храна, им треба малку подолго време за да се расипат.

Како е киселинско-базната рамнотежа во нашето тело?

Размислете, нашето тело е многу неверојатна машина. Просечната pH вредност на нашето тело, особено на нашата крв, е околу 7,4 . Тоа значи дека е малку алкална. Ова ниво е потребно за сите процеси во телото, особено важни работи како што е транспортот на кислород низ крвта, за правилно да функционираат.

Важно е дека без разлика што јадеме, нашето тело (особено бубрезите и белите дробови) работи напорно за да го одржи ова ниво на pH од 7,4 .

Ова значи дека е многу тешко значително да се промени pH вредноста на нашата крв преку работите што ги јадеме и пиеме. Телото секогаш ја одржува во рамнотежа.

Сепак, количината на киселина што останува во телото по храната што ја јадеме се нарекува „Потенцијално бубрежно киселинско оптоварување“ (PRAL) . Некои луѓе се обидуваат да ја намалат храната што ја зголемува киселоста размислувајќи за оваа вредност на PRAL.

Како всушност киселата храна влијае на телото?

За храната што ја јадеме да предизвика голема нерамнотежа во телото и да доведе до состојба како „хронична метаболна ацидоза“ , тоа мора да се случува во подолг временски период. Но, тоа не се случува кај некој што обично се храни балансирано . Да видиме дали приказната дека оваа храна влијае на различни делови од телото е точна или не.

Ефекти врз урината

Ова е вистина. Работите што ги јадете можат да ја променат pH вредноста на вашата урина . На пример, ако консумирате премногу животински протеини (месо, риба, јајца) и шеќерни пијалоци (особено газирани пијалоци), нивото на урична киселина во урината може да се зголеми, што ве изложува на ризик од развој на „камења од урична киселина“ во бубрезите.

Дали влијае на крвта?

Не. Како што споменавме претходно, храната што ја јадеме не ја менува pH вредноста на нашата крв. Ако киселоста на нашата крв се зголеми (ацидоза), тоа не е поради храната што ја јадеме, туку поради сериозна основна медицинска состојба како што се дијабетес мелитус , заболување на бубрезите или белодробно заболување . Во таква ситуација, важно е веднаш да побарате лекарски совет.

Ефекти врз коските и мускулите

Долго време се веруваше дека јадењето премногу животински протеини може да доведе до губење на коскената маса или остеопороза.Се вели дека ризикот од развој на остеопороза се зголемува. Сепак, новите истражувања не дадоа доволно докази за оваа приказна.

Но, има едно нешто на што треба да се внимава. Некои газирани пијалоци, особено темните газирани пијалоци, содржат фосфорна киселина . Истражувањата покажаа дека редовното пиење на овие пијалоци наместо хранливи пијалоци може да доведе до намалување на густината на коските.

Па што треба да јадеме?

Најдобро е да се храните балансирано, наместо да ја категоризирате храната на кисела и алкална. Нутриционистите препорачуваат секојдневно да вклучувате разновидно овошје и зеленчук во вашата исхрана.

Размислете, иако овошјата како портокалите и ананасите имаат кисел вкус кога ги јадете (бидејќи се кисели), кога се варат во телото, тие имаат алкализирачки ефект. Затоа, тие не им штетат на коските или мускулите.

Подолу се наведени некои овошја и зеленчуци кои се корисни за организмот и имаат алкален ефект (имаат негативна PRAL вредност).

Но, запомнете го и ова! Ако имате состојба како гастритис , горушица или чир на желудник , многу е важно да разговарате со вашиот лекар пред да ги јадете овие кисели овошја, бидејќи тие можат да ги влошат вашите симптоми.