Кога одите во продавница, дали некогаш сте виделе некои пакетчиња млеко во прав, бисквити и житарки за појадок со натпис „Збогатено со витамин Д“ или „Додадено железо“? Што значи „збогатено“? Дали ова е навистина добро за нашето здравје? Или е само уште еден рекламен трик? Денес, ајде да зборуваме за збогатена храна, односно сè за храната со додадени хранливи материи.
Едноставно кажано, што се овие збогатени храни?
Збогатената храна е храна која е збогатена со есенцијални
микронутриенти , како што се витамини и
минерали , кои не се природно присутни во храната за време на нејзиното производство. Овие
микронутриенти се неопходни за многу важни процеси во нашето тело. Сепак, нашето тело не може да ги произведе само; треба да ги добиеме од храната што ја јадеме. Компаниите за храна хемиски синтетизираат овие витамини и минерали и ги додаваат во своите производи. Додавањето на овие хранливи материи не го менува многу вкусот, мирисот или изгледот на храната.
Тука постои уште еден збор наречен „Збогатен“. Малку е поинаков од „Збогатен“. Замислете дека кога мелеме ориз или правиме брашно, некои од хранливите материи во него се губат. „Збогатување“ е процес на враќање на тие изгубени хранливи материи. Но, „Збогатување“ е процес на додавање нова хранлива материја што никогаш не била природно присутна во таа храна. На пример, додавањето фолна киселина во леб е збогатување.
Зошто да се додаваат овие дополнителни хранливи материи во храната?
Главната причина за ова е подобрување на јавното здравје. Понекогаш не сме во можност да ги добиеме сите хранливи материи што ни се потребни, во потребната количина, од нашата редовна исхрана. На ова може да влијаат многу работи, како што се економските тешкотии, алергиите на храна, вегетаријанството и околината во која живееме. Најдобар пример меѓу нас во Шри Ланка е
јодираната сол . Во минатото, болеста наречена гушавост, што е отекување на тироидната жлезда, беше честа појава во некои делови од нашата земја. Причината беше недостаток на јод. Како решение за ова, владата интервенираше и направи задолжително додавање на јод во солта достапна на пазарот. Денес, поради ова, инциденцата на гушавост значително се намали. Истото важи и за додавањето витамин Д во млекото. Иако млекото содржи калциум, витаминот Д е од суштинско значење за телото добро да го апсорбира тој калциум. Значи, кога витаминот Д се додава во млекото, нашето тело е во можност да ја добие максималната корист од калциумот што го обезбедува.
Кои се најчестите збогатени храни во нашата земја?
Повеќето спакувани и преработени прехранбени производи имаат ваков вид додадена хранлива вредност. Следниот пат кога ќе одите во продавница, одвојте малку време да ги прочитате етикетите на овие производи.
| Вид на збогатена храна | Хранливи материи често се додаваат |
|---|
| Житни култури за појадок | Железо, фолна киселина, витамин Б |
| Млеко во прав и течно млеко | Витамин Д, витамин А, калциум |
| Леб и пекарски производи | Фолна киселина, железо, витамин Б |
| Видови бисквити | Железо, витамини |
| Соино млеко и други замени за млеко | Калциум, витамин Д, витамин Б12 |
| Сол | Јод |
| Некои овошни пијалоци | Витамин Ц, калциум |
Кои се вистинските здравствени придобивки од овие збогатени храни?
Постојат неколку придобивки од овие.
Превенција на болести предизвикани од недостаток на хранливи материи
Кога нашите тела не добиваат доволно хранливи материи, се разболуваме. Ова се нарекува болест на нутритивен дефицит. Збогатената храна овозможила спречување на голем број вакви болести.
- Рахитис ( слабеење на коските кај деца):Болест предизвикана од недостаток на витамин Д.
- Анемија со недостаток на железо: Состојба што се јавува кога телото нема доволно железо. Ова може да предизвика екстремен замор и летаргија .
- Остеопороза (истенчување на коските): Состојба која предизвикува кршливост на коските поради недостаток на калциум и витамин Д , особено кај постари жени.
Многу важно за бремените мајки.
За време на бременоста, на мајката ѝ е потребна повеќе исхрана од вообичаено, бидејќи бебето што расте во матката исто така е хрането од мајката. Витамин наречен
фолна киселина е од суштинско значење во овој период. Внесувањето доволно фолна киселина рано во бременоста може да спречи дефекти на невралната туба кај бебето. Затоа лекарите препорачуваат таблети со фолна киселина на бремените мајки. Можете да ја внесете оваа хранлива материја и преку збогатена храна.
Сила за постари лица
Како што старееме, нашите тела апсорбираат помалку витамини и минерали од храната. Нашиот апетит исто така може да се намали. Ова ги става постарите возрасни лица во поголем ризик од развој на нутритивни недостатоци. Збогатената храна може да им помогне да ги обезбедат хранливите материи што им се потребни, да ги одржат своите коски силни и да спречат срцеви заболувања.
Придонес кон здрав развој на децата
Исхраната е од суштинско значење за детето во раст за да има силни коски, добар развој на мозокот и здрав имунолошки систем. Заедно со балансирана исхрана, обезбедувањето храна збогатена со хранливи материи како железо и витамин Д ќе помогне во поддршката на растот на детето.
Помош за лица со посебни потреби во исхраната
Вегетаријанците имаат тешкотии да внесат хранливи материи како витамин Б12, бидејќи тој најчесто се наоѓа во производи од животинско потекло. А луѓето кои се нетолерантни на лактоза имаат тешкотии да внесат доволно калциум. За овие луѓе, храна како збогатени житарки со витамин Б12 и соино млеко со калциум се многу корисни.
Дали е сè во ред? Дали има нешто за што треба да се грижите?
Иако збогатената храна е добра работа, има неколку работи за кои треба да се биде свесен.
Само затоа што пишува „збогатено“ не значи дека е „здраво“. Ова е најважното нешто. Замислете пакетче бисквити со многу шеќер и вештачки засладувачи на кои пишува „збогатено со железо“, но шеќерот, мастите и натриумот може да бидат поштетни од железото што го содржи. Затоа, немојте да ве залаже само зборот „збогатено“ на етикетата. Исто така, погледнете ја количината на шеќер, сол и масти во производот.
Другата работа е
Ризикот од предозирање со витамини е низок. Ова е ретко само со збогатена храна, но постои ризик ако јадете многу збогатена храна, а исто така земате и витамински додатоци. Премногу од било што не е добро. Затоа, збогатената храна може да биде добар додаток на нашата исхрана. Но, не е добро целосно да се потпираме на неа. Хранливите материи што доаѓаат од свеж зеленчук, овошје, билки, интегрални житарки и природна храна се секогаш најдобри. Порака за носење дома
- Збогатената храна е храна која е збогатена со витамини и минерали за време на производството. Тие помагаат да се спречат недостатоци во исхраната.
- Ова може да биде особено корисно за бремени мајки, деца во развој, постари лица и лица со посебни диететски потреби.
- Само затоа што храната е означена како „збогатена“ не значи дека е здрава. Секогаш бидете свесни за количината на шеќер, сол и масти што ги содржи.
- Основата на вашата исхрана треба да биде свеж зеленчук, овошје и природна храна. Збогатената храна е само додаток, а не замена.
- Доколку имате какви било загрижености или сомнежи во врска со вашата исхрана или хранливите материи што ви се потребни, разговарајте со вашиот лекар за тоа.
💬 Comments (0)
Сè уште не се објавени коментари. Додајте го вашиот коментар овде за прв пат.
Додадете го вашиот коментар