Дали мастите се навистина лоши? Ајде точно да знаеме што се добри, а што лоши масти (диететски масти)

Многумина од нас малку се плашат кога ќе го чујат зборот „ дебелина “, нели? На ум ни доаѓаат работи како „Ќе се здебелам“, „Ќе насоберам холестерол“ и „Ќе добијам срцев удар“. Во минатото, лекарите ни велеа да ги намалиме или избегнуваме мастите. Но, сега, медицинската наука напредна и знаеме дека не сите масти што ги јадеме се лоши за нашите тела. Всушност, постојат „добри“ масти кои можат да помогнат во контролирањето на нивото на холестерол и да ве одржат здрави.

Зошто мастите се неопходни за нашето тело?

Едноставно кажано, мастите се неопходна хранлива материја за здраво функционирање на нашите тела. Само помислете колку многу работа вршат овие масти за нашите тела.

• Обезбедува енергија: Мастите се главен извор на енергија што ја обезбедува енергијата потребна за работа во текот на денот.
• Ја одржува телесната топлина: Мастите помагаат да се одржи стабилна телесна температура.
• Градење клетки: Секоја клетка во телото е составена од клеточна мембрана која содржи масти.
• Ги штити органите: Маснотиите делуваат како заштитна обвивка околу важните внатрешни органи како што се срцето и бубрезите.
• Помага во апсорпцијата на витамини: Мастите се неопходни за телото да ги апсорбира витамините растворливи во масти како што се витамините А , Д, Е и К.
• Произведува хормони : Мастите се неопходни за производство на хормони кои контролираат различни функции во телото.

Најважно е да ги додадеме вистинските видови масти во нашата исхрана, во вистински количини . Незаситените масти се „добрите“ масти кои се добри за телото. Заситените и транс мастите се „лошите“ масти од кои треба да внимаваме. Ајде да ги разгледаме сега одделно.

Што се заситени и незаситени масти?

Главната разлика помеѓу овие два вида масти е во нивната хемиска структура. Но, да не зборуваме за толку комплицирани работи, туку да ги разбереме едноставно.

• Заситени масти : Овие масти обично се цврсти на собна температура. Помислете на кокосовото масло и путерот. Тие се претвораат во камен на ладно, нели? Така е.
• Незаситени масти: Овие се течни на собна температура. Примери за нив се маслиновото масло и сончогледовото масло.

Зошто треба да се грижиме за заситените масти?

Кога јадеме премногу храна богата со заситени масти, нивото на „лош холестерол“ ( LDL холестерол ) може да се зголеми. Овој LDL холестерол се таложи на ѕидовите на нашите крвни садови , предизвикувајќи блокади. Ова го зголемува ризикот од сериозни болести како што се срцеви заболувања и мозочен удар.

Сепак, во медицинската заедница постојат различни мислења за овие заситени масти. Некои студии велат дека нема докази што докажуваат дека тие се директно поврзани со срцеви заболувања. Сепак, големите организации како што е Американската асоцијација за срце препорачуваат да не внесувате повеќе од 5%-6% од вашите дневни калории од заситени масти. Важно е што јадете наместо заситени масти. На пример, замената на заситените масти со „добри“ незаситени масти може да го намали ризикот од срцеви заболувања.

Незаситени масти

Ова се она што ние го нарекуваме „добри масти“. Ги добиваме главно од зеленчук, јаткасти плодови и риба. Бидејќи се добри за срцето и другите делови од телото, лекарите препорачуваат да ги додадеме во нашата исхрана наместо лошите масти.

Незаситените масти се поделени во две главни категории:

1. Мононезаситени масти: Овие масла се течни на собна температура, но се стврднуваат кога се ладат.

• Која храна ги содржи овие состојки?: Авокадо, маслиново масло, масло од канола, масло од кикирики, јаткасти плодови како бадеми, индиски ореви и лешници.

2. Полинезаситени масти: Овие масла остануваат течни на собна температура и во фрижидер.

• Која храна ги содржи овие состојки?: Ленено семе, пченкарно масло, соино масло, сончогледово масло, ореви, мрсна риба како лосос, туна и скуша.

Омега-3 и Омега-6: Зошто се толку важни?

Дали сте слушнале за Омега-3 и Омега-6? Тие спаѓаат во категоријата полинезаситени масти споменати погоре. Тие се нарекуваат и „есенцијални масни киселини“ бидејќи нашите тела не можат сами да ги произведуваат. Ова значи дека мора да ги внесуваме преку храната.

Омега-3 масни киселини

Студиите покажаа дека овие го намалуваат ризикот од кардиоваскуларни заболувања. Тие се достапни во три главни форми: EPA, DHA (најчесто се наоѓаат во рибата) и ALA (се наоѓаат во растителни извори).

• Најдобри извори: Јадењето мрсна риба како лосос, скуша и харинга најмалку двапати неделно може да ви помогне да ги внесете вашите омега-3. Лененото семе и оревите исто така ги содржат.

Омега-6 масни киселини

Овие се наоѓаат во зелениот зеленчук, јаткастите плодови и растителните масла. Иако претходно се сметаше дека се лоши за срцето, современите истражувања покажуваат дека се корисни и за здравјето на срцето.

Вид на масти што треба да се избегнуваат: транс масти

Ова е најлошиот и најопасниот вид маснотии. Иако природно се јавуваат во мали количини во месото и млечните производи, повеќето транс масти што ги консумираме се вештачки произведени во фабриките. Течните растителни масла се зацврстуваат со додавање на водород (хидрогенизација). Ова овозможува храната да се чува подолго, а исто така ѝ дава подобар вкус и изглед.

Овие масти може да имаат добар вкус, но не се добри за вашето тело. Овие нездрави масти го зголемуваат нивото на лошиот LDL холестерол и го намалуваат нивото на добриот HDL холестерол. Ова значително го зголемува ризикот од срцеви заболувања, мозочен удар и дијабетес тип 2 .