അമിനോ ആസിഡുകളെക്കുറിച്ച് ലളിതമായി പഠിക്കാം. നിങ്ങളുടെ ശരീരത്തിന് അവ ആവശ്യമായി വരുന്നത് എന്തുകൊണ്ട്?

'അമിനോ ആസിഡുകൾ' എന്ന് നിങ്ങൾ കേട്ടിട്ടുണ്ടാകും, അല്ലേ? ഭക്ഷണത്തെക്കുറിച്ച് സംസാരിക്കുമ്പോഴോ, വ്യായാമം ചെയ്യുന്നവരെക്കുറിച്ച് സംസാരിക്കുമ്പോഴോ. ഇവ കൃത്യമായി എന്താണ്? എന്തുകൊണ്ടാണ് അവ നമ്മുടെ ശരീരത്തിന് ഇത്ര പ്രധാനമായിരിക്കുന്നത്? ശരി, ഇന്ന് നിങ്ങൾക്ക് മനസ്സിലാകുന്ന ലളിതമായ രീതിയിൽ ഇതിനെക്കുറിച്ച് സംസാരിക്കാം.

അമിനോ ആസിഡുകൾ എന്തൊക്കെയാണ്? നമുക്ക് അത് ലളിതമായി മനസ്സിലാക്കാം.

നമ്മുടെ സിംഹള അക്ഷരമാലയിൽ അക്ഷരങ്ങളുണ്ടെന്ന് സങ്കൽപ്പിക്കുക. ഈ അക്ഷരങ്ങൾ ഓരോന്നായി സംയോജിപ്പിച്ചാണ് നമ്മൾ വാക്കുകൾ രൂപപ്പെടുത്തുന്നത്, അല്ലേ? അമിനോ ആസിഡുകൾ അങ്ങനെയാണ്. ഇഷ്ടികകൾ പോലെ പ്രോട്ടീനുകൾ നിർമ്മിക്കുന്ന ചെറിയ ഭാഗങ്ങളാണ് അമിനോ ആസിഡുകൾ. ഈ അമിനോ ആസിഡുകൾ ഒന്നൊന്നായി കൂടിച്ചേർന്ന് നീണ്ട ചങ്ങലകൾ രൂപപ്പെടുത്തി പ്രോട്ടീനുകൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു. നമ്മുടെ ശരീരത്തിൽ ആയിരക്കണക്കിന് വ്യത്യസ്ത തരം പ്രോട്ടീനുകളുണ്ട്, അവയിൽ ഓരോന്നിനും ഒരു പ്രത്യേക പ്രവർത്തനം നിർവ്വഹിക്കാനുണ്ട്. ഓരോ പ്രോട്ടീനും അമിനോ ആസിഡുകളുടെ സവിശേഷ ശ്രേണിയുണ്ട്. ആ ശ്രേണിയാണ് ആ പ്രോട്ടീന്റെ ആകൃതിയും അത് നമ്മുടെ ശരീരത്തിനുള്ളിൽ നിർവഹിക്കുന്ന പ്രവർത്തനവും നിർണ്ണയിക്കുന്നത്.

ലളിതമായി പറഞ്ഞാൽ, അമിനോ ആസിഡുകൾ അക്ഷരങ്ങളാണെങ്കിൽ, പ്രോട്ടീനുകൾ ആ അക്ഷരങ്ങൾ ചേർന്ന വാക്കുകളാണ്. വാക്കുകൾ ഒരുമിച്ച് ചേർത്ത് വാക്യങ്ങൾ രൂപപ്പെടുത്തുന്നതുപോലെ, നമ്മുടെ ശരീരത്തിലെ കലകൾ, ഹോർമോണുകൾ തുടങ്ങിയ വിവിധ വസ്തുക്കൾ നിർമ്മിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നതിന് പ്രോട്ടീനുകൾ ഒരുമിച്ച് ചേർക്കുന്നു.

അമിനോ ആസിഡുകൾ ഏതൊക്കെ തരത്തിലുണ്ട്? നമുക്ക് കണ്ടുപിടിക്കാം!

നമ്മുടെ ശരീരം ശരിയായി പ്രവർത്തിക്കാൻ ഏകദേശം 20 വ്യത്യസ്ത തരം അമിനോ ആസിഡുകൾ ആവശ്യമാണ്. ഈ ഇരുപത് തരം അമിനോ ആസിഡുകൾ ഒന്നൊന്നായി സംയോജിപ്പിച്ച് നമ്മുടെ ശരീരത്തിലെ പ്രോട്ടീനുകൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു. അത് അതിശയകരമല്ലേ?

എന്നിരുന്നാലും, ഈ അമിനോ ആസിഡുകളിൽ, നമ്മുടെ ശരീരത്തിന് ഉത്പാദിപ്പിക്കാൻ കഴിയാത്ത 9 തരം അമിനോ ആസിഡുകളുണ്ട്, അതായത് നമുക്ക് അവ ഭക്ഷണത്തിൽ നിന്ന് ലഭിക്കണം. ഇവയെയാണ് നമ്മൾ 'അവശ്യ അമിനോ ആസിഡുകൾ' എന്ന് വിളിക്കുന്നത്. മറ്റ് 11 തരം അമിനോ ആസിഡുകൾ നമ്മുടെ ശരീരത്തിന് നിർമ്മിക്കാൻ കഴിയും, അതിനാൽ അവയെ 'അവശ്യ അമിനോ ആസിഡുകൾ' എന്ന് വിളിക്കുന്നു.

അവശ്യ അമിനോ ആസിഡുകൾ - ഇവ ഭക്ഷണത്തിൽ നിന്ന് ലഭിക്കണം!

ഈ 9 അവശ്യ അമിനോ ആസിഡുകളും നമ്മൾ കഴിക്കുകയും കുടിക്കുകയും ചെയ്യുന്ന ഭക്ഷണങ്ങളിൽ നിന്നാണ് ലഭിക്കേണ്ടത്. കാരണം നമ്മുടെ ശരീരത്തിന് അവ ഉത്പാദിപ്പിക്കാൻ കഴിയില്ല. അവ എന്തൊക്കെയാണെന്നും അവ നമ്മുടെ ശരീരത്തിന് എന്ത് സേവനം നൽകുന്നുവെന്നും നോക്കാം.

• ഹിസ്റ്റിഡിൻ: ഇത് നമ്മുടെ തലച്ചോറിലെ ഹിസ്റ്റാമിൻ എന്ന രാസവസ്തുവിനെ ഉത്പാദിപ്പിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു, ഇത് നമ്മുടെ രോഗപ്രതിരോധ പ്രവർത്തനങ്ങൾ , ദഹനം, ഉറക്കം, ലൈംഗിക പ്രവർത്തനങ്ങൾ എന്നിവയ്ക്ക് പ്രധാനമാണ്.
• ഐസോലൂസിൻ: പേശികളുടെ മെറ്റബോളിസത്തിലും രോഗപ്രതിരോധ സംവിധാനത്തിലും ഇത് ഉൾപ്പെടുന്നു. രക്തത്തിൽ ഓക്സിജൻ വഹിക്കുന്ന ഹീമോഗ്ലോബിൻ ഉത്പാദിപ്പിക്കാനും ശരീരത്തിന്റെ ഊർജ്ജത്തെ നിയന്ത്രിക്കാനും ഇത് സഹായിക്കുന്നു.
• ല്യൂസിൻ: ല്യൂസിൻ നമ്മുടെ ശരീരത്തെ പ്രോട്ടീനുകൾ നിർമ്മിക്കാനും വളർച്ചാ ഹോർമോണുകൾ ഉത്പാദിപ്പിക്കാനും സഹായിക്കുന്നു. മാത്രമല്ല, പേശി ടിഷ്യു വളർച്ച, നന്നാക്കൽ, മുറിവ് ഉണക്കൽ, രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് എന്നിവയ്ക്കും ഇത് സഹായിക്കുന്നു.നിയന്ത്രണത്തിനും ഇത് പ്രധാനമാണ്. സങ്കൽപ്പിക്കുക, നിങ്ങൾ ജിമ്മിൽ വ്യായാമം ചെയ്യുന്ന ഒരാളാണെങ്കിൽ, ഈ ലൂസിൻ നിങ്ങളുടെ പേശികളെ വളർത്തുന്നതിനും ശക്തി പ്രാപിക്കുന്നതിനും വളരെയധികം സഹായിക്കുന്ന ഒന്നാണ്.
• ലൈസിൻ: ഹോർമോൺ, ഊർജ്ജ ഉൽപാദനത്തിൽ ലൈസിൻ ഒരു പ്രധാന പങ്ക് വഹിക്കുന്നു. അസ്ഥികൾക്ക് പ്രധാനമായ കാൽസ്യം ആഗിരണം ചെയ്യുന്നതിനും നമ്മുടെ രോഗപ്രതിരോധ സംവിധാനത്തിന്റെ ആരോഗ്യകരമായ പ്രവർത്തനത്തിനും ഇത് അത്യാവശ്യമാണ്.
• മെഥിയോണിൻ: നമ്മുടെ ശരീരകലകളുടെ വളർച്ച, ഉപാപചയം (ഭക്ഷണത്തെ ഊർജ്ജമാക്കി മാറ്റുന്ന പ്രക്രിയ) , വിഷവിമുക്തമാക്കൽ എന്നിവയിൽ മെഥിയോണിൻ സഹായിക്കുന്നു. സിങ്ക് , സെലിനിയം തുടങ്ങിയ അവശ്യ ധാതുക്കളെ ആഗിരണം ചെയ്യാനും ഇത് ശരീരത്തെ സഹായിക്കുന്നു.
• ഫെനിലാലനൈൻ: നമ്മുടെ തലച്ചോറിലെ പ്രധാന രാസ സന്ദേശവാഹകരെ ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നതിന് ഇത് ആവശ്യമാണ്, ഉദാഹരണത്തിന് ഡോപാമൈൻ (സന്തോഷത്തിന്റെയും സംതൃപ്തിയുടെയും വികാരങ്ങളുമായി ബന്ധപ്പെട്ടത്), എപിനെഫ്രിൻ (അടിയന്തര സാഹചര്യങ്ങളിൽ സജീവമാകുന്ന ഒരു ഹോർമോൺ), നോർപിനെഫ്രിൻ (ശ്രദ്ധയും പ്രവർത്തനവുമായി ബന്ധപ്പെട്ടത്). മറ്റ് അമിനോ ആസിഡുകൾ നിർമ്മിക്കുന്നതിനും ഇത് പ്രധാനമാണ്.
• ത്രെയോണിൻ: കൊളാജൻ (ചർമ്മത്തിന് ശക്തിയും ഇലാസ്തികതയും നൽകുന്നു), എലാസ്റ്റിൻ (ചർമ്മത്തെ വലിച്ചുനീട്ടുന്ന സ്വഭാവം നൽകുന്നു) എന്നീ പ്രോട്ടീനുകൾക്ക് ത്രെയോണിൻ അത്യാവശ്യമാണ്. ഈ പ്രോട്ടീനുകൾ നമ്മുടെ ചർമ്മത്തിനും ബന്ധിത കലകൾക്കും ഘടന നൽകുന്നു. നമുക്ക് പരിക്കേൽക്കുമ്പോൾ രക്തം കട്ടപിടിക്കുന്നതിനും രക്തസ്രാവം തടയാൻ സഹായിക്കുന്നതിനും അവ സഹായിക്കുന്നു. കൊഴുപ്പ് രാസവിനിമയത്തിനും രോഗപ്രതിരോധ സംവിധാനത്തിനും ത്രെയോണിൻ പ്രധാനമാണ്.
• ട്രിപ്റ്റോഫാൻ: ഇത് നമ്മുടെ ശരീരത്തിലെ നൈട്രജൻ സന്തുലിതാവസ്ഥ നിലനിർത്താൻ സഹായിക്കുന്നു. സെറോടോണിൻ എന്ന തലച്ചോറിലെ ഒരു രാസവസ്തു ഉത്പാദിപ്പിക്കാനും ഇത് സഹായിക്കുന്നു. സെറോട്ടോണിൻ നമ്മുടെ മാനസികാവസ്ഥ, വിശപ്പ്, ഉറക്കം എന്നിവ നിയന്ത്രിക്കുന്നു. ചിലപ്പോൾ, ഒരു വാഴപ്പഴം കഴിക്കുകയോ പാൽ കുടിക്കുകയോ ചെയ്യുന്നത് നമുക്ക് നല്ല ഉറക്കം തോന്നിപ്പിക്കും, അത് ഈ ട്രിപ്റ്റോഫാൻ കാരണമായിരിക്കാം.
• വാലൈൻ: പേശികളുടെ വളർച്ച, ടിഷ്യു നന്നാക്കൽ, ഊർജ്ജ ഉൽപാദനം എന്നിവയ്ക്ക് വാലൈൻ സംഭാവന നൽകുന്നു. വ്യായാമം ചെയ്യുന്നവർക്ക് ഇത് വളരെ പ്രധാനപ്പെട്ട ഒരു അമിനോ ആസിഡാണ്.

അത്യാവശ്യമല്ലാത്ത അമിനോ ആസിഡുകൾ - നമ്മുടെ ശരീരത്തിന് ഉത്പാദിപ്പിക്കാൻ കഴിയുന്നവ!

നമ്മൾ നേരത്തെ സൂചിപ്പിച്ചതുപോലെ, മറ്റ് 11 അമിനോ ആസിഡുകൾ നമ്മുടെ ശരീരത്തിന് സമന്വയിപ്പിക്കാൻ കഴിയും. അതായത്, നമ്മുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ നിന്ന് അവ പ്രത്യേകമായി കണ്ടെത്തേണ്ടതില്ല, മറിച്ച് സമീകൃതാഹാരത്തിൽ നിന്ന് നമുക്ക് അവ സ്വാഭാവികമായി ലഭിക്കും. ഇവയുടെ ഉദാഹരണങ്ങളാണ് അലനൈൻ, അർജിനൈൻ, ആസ്പരാഗിൻ എന്നിവ.

കണ്ടീഷണൽ അമിനോ ആസിഡുകൾ - ഒരു പ്രത്യേക സമയത്ത് മാത്രം ആവശ്യമുള്ളവ.

'കണ്ടീഷണൽ അമിനോ ആസിഡുകൾ' എന്നറിയപ്പെടുന്ന മറ്റൊരു പ്രത്യേക തരം അമിനോ ആസിഡുകളുണ്ട്. ഇവ പൊതുവെ അനിവാര്യമല്ലാത്ത വിഭാഗത്തിൽ പെടുന്നു, അതായത് ശരീരത്തിന് അവ നിർമ്മിക്കാൻ കഴിയും.എന്നാൽ നമ്മൾ രോഗികളായിരിക്കുമ്പോഴോ വളരെയധികം സമ്മർദ്ദത്തിലായിരിക്കുമ്പോഴോ ഇവ അത്യാവശ്യമായി മാറുന്നു. അതായത് അത്തരം സമയങ്ങളിൽ ശരീരത്തിന് ആവശ്യമായ അളവിൽ ഇവ ഉത്പാദിപ്പിക്കാൻ കഴിഞ്ഞേക്കില്ല, തുടർന്ന് നമുക്ക് ഭക്ഷണത്തിൽ നിന്ന് കൂടുതൽ ലഭിക്കേണ്ടിവരും. അർജിനൈൻ, സിസ്റ്റൈൻ, ഗ്ലൂട്ടാമൈൻ എന്നിവ ഈ ഗ്രൂപ്പിൽ പെടുന്നു.

അമിനോ ആസിഡുകളുടെ ഘടന എന്താണ്? അതിനെക്കുറിച്ച് നമുക്ക് അൽപ്പം പഠിക്കാം.

ഇതൊരു ശാസ്ത്രീയ കഥയാണ്, പക്ഷേ ലളിതമായി പറഞ്ഞാൽ, ഓരോ അമിനോ ആസിഡിനും ഒരു അടിസ്ഥാന ഘടനയുണ്ട്. ഇതിന് ഒരു കേന്ദ്ര കാർബൺ ആറ്റവുമായി ബന്ധിപ്പിച്ചിരിക്കുന്ന നിരവധി ഗ്രൂപ്പുകളുണ്ട്. എന്നാൽ ഓരോ അമിനോ ആസിഡും 'ആർ-ഗ്രൂപ്പ്' എന്ന ഭാഗം കാരണം മറ്റൊന്നിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമാണ്. ആ ആർ-ഗ്രൂപ്പാണ് ആ അമിനോ ആസിഡിന്റെ രാസ സ്വഭാവം നിർണ്ണയിക്കുന്നത്. തുടർന്ന് ഈ അമിനോ ആസിഡുകൾ 'പെപ്റ്റൈഡ് ബോണ്ടുകൾ' എന്നറിയപ്പെടുന്ന ഒന്നിലൂടെ പരസ്പരം ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. അങ്ങനെയാണ് പ്രോട്ടീനുകൾ രൂപപ്പെടുന്നത്. തുടർന്ന് ഈ പ്രോട്ടീനുകൾ പ്രത്യേക ത്രിമാന ആകൃതികളിലേക്ക് മടക്കിക്കളയുന്നു. ഈ ആകൃതികളാണ് പ്രോട്ടീന്റെ പ്രവർത്തനം നിർണ്ണയിക്കുന്നത്.

"ഒർക്കുക, അമിനോ ആസിഡുകൾ ഒരുമിച്ച് പ്രോട്ടീനുകൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു, മുത്തുകൾ ഒരുമിച്ച് ഒരു മാല ഉണ്ടാക്കുന്നതുപോലെ."

അമിനോ ആസിഡുകൾ നമ്മുടെ ശരീരത്തിന് എന്ത് ചെയ്യുന്നു? അവയുടെ പ്രാധാന്യം

നമ്മുടെ ശരീരം പ്രോട്ടീനുകൾ നിർമ്മിക്കാൻ അമിനോ ആസിഡുകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നുവെന്ന് ഇപ്പോൾ നമുക്കറിയാം. അതിനാൽ, ഓരോ പ്രോട്ടീനിന്റെയും പ്രവർത്തനം നിർണ്ണയിക്കുന്നത് ഓരോ അമിനോ ആസിഡിന്റെയും തരവും അവ സംയോജിപ്പിക്കുന്ന രീതിയുമാണ്. അതിനാൽ, നമ്മുടെ ശരീരത്തിലെ വളരെ പ്രധാനപ്പെട്ട നിരവധി പ്രവർത്തനങ്ങളിൽ അമിനോ ആസിഡുകൾ ഉൾപ്പെടുന്നു. പ്രധാനമായവ ഏതൊക്കെയാണെന്ന് നമുക്ക് നോക്കാം:

• ദഹനത്തെ സഹായിക്കുന്നു: ഇവ ശരീരത്തെ നമ്മൾ കഴിക്കുന്ന ഭക്ഷണം ശരിയായി ദഹിപ്പിക്കാനും അതിൽ നിന്ന് പോഷകങ്ങൾ ആഗിരണം ചെയ്യാനും സഹായിക്കുന്നു.
• ശരീരകലകളുടെ വളർച്ചയ്ക്കും നന്നാക്കലിനും സഹായിക്കുന്നു: നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ചെറിയ പരിക്ക് സംഭവിച്ചുവെന്ന് സങ്കൽപ്പിക്കുക. ആ പരിക്ക് ഭേദമാകുന്നതിനും, നമ്മുടെ ശരീരത്തിലെ പേശികൾ, ചർമ്മം തുടങ്ങിയ വസ്തുക്കളുടെ വളർച്ചയ്ക്കും പരിപാലനത്തിനും ഇവ അത്യാവശ്യമാണ്. വ്യായാമം ചെയ്ത ശേഷം, നിങ്ങളുടെ പേശികൾ വേദനിക്കുന്നു, അല്ലേ? ആ സമയത്ത്, ഈ അമിനോ ആസിഡുകളാണ് അവയെ നന്നാക്കുന്നത്.
• ഹോർമോണുകളും തലച്ചോറിലെ രാസവസ്തുക്കളും (ന്യൂറോ ട്രാൻസ്മിറ്ററുകൾ) ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നു: നമ്മുടെ ശരീരത്തിന്റെ പല പ്രവർത്തനങ്ങളെയും നിയന്ത്രിക്കുന്ന ഹോർമോണുകളും, നമ്മുടെ മാനസികാവസ്ഥ, ഉറക്കം, ശ്രദ്ധ തുടങ്ങിയ കാര്യങ്ങളെ നിയന്ത്രിക്കുന്ന തലച്ചോറിലെ രാസവസ്തുക്കളും നിർമ്മിക്കുന്നതിന് ഇവ ആവശ്യമാണ്.
• ഊർജ്ജം നൽകുന്നു: ചിലപ്പോൾ, നമ്മുടെ ശരീരത്തിന് കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകളിൽ നിന്നും കൊഴുപ്പുകളിൽ നിന്നും ആവശ്യത്തിന് ഊർജ്ജം ലഭിച്ചില്ലെങ്കിൽ, അമിനോ ആസിഡുകളും ഊർജ്ജ സ്രോതസ്സായി ഉപയോഗിക്കുന്നു.
• ആരോഗ്യകരമായ ചർമ്മം, മുടി, നഖങ്ങൾ എന്നിവ നിലനിർത്താൻ സഹായിക്കുന്നു: ഇവ നമ്മുടെ ചർമ്മത്തിന്റെ തിളക്കത്തിനും, മുടിയുടെ ശക്തിക്കും, നഖങ്ങളുടെ ആരോഗ്യത്തിനും കാരണമാകുന്നു.
• പേശികളെ വളർത്തുന്നു: പേശികളെ വളർത്തുന്നതിന് അമിനോ ആസിഡുകൾ അത്യാവശ്യമാണ്, പ്രത്യേകിച്ച് വ്യായാമം ചെയ്യുന്നവർക്ക്.
• രോഗപ്രതിരോധ ശേഷി ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നു: രോഗങ്ങളിൽ നിന്ന് നമ്മെ സംരക്ഷിക്കാൻ നമ്മുടെ രോഗപ്രതിരോധ ശേഷി ശക്തമായിരിക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഈ ഭക്ഷണങ്ങൾ അതിനും സഹായിക്കുന്നു.
• ദഹനവ്യവസ്ഥ സാധാരണ നിലയിലാക്കുന്നു: നമ്മുടെ കുടലിന്റെ ആരോഗ്യത്തിനും ഇവ പ്രധാനമാണ്.

നമുക്ക് ഒരു ദിവസം എത്ര അമിനോ ആസിഡുകൾ ആവശ്യമാണ്?

എല്ലാ ഭക്ഷണത്തിലും അമിനോ ആസിഡുകൾ അടങ്ങിയ ഭക്ഷണങ്ങൾ കഴിക്കണമെന്ന് പറയുന്ന ഒരു നിയമവുമില്ല. എന്നാൽ ദിവസം മുഴുവൻ ഇവയുടെ സന്തുലിതാവസ്ഥ നിലനിർത്തേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ദിവസം എത്ര അവശ്യ അമിനോ ആസിഡുകൾ ആവശ്യമാണെന്ന് ഒരു ശുപാർശിത ദൈനംദിന അലവൻസ് (RDA) ഉണ്ട്. ഉദാഹരണത്തിന്, 1 കിലോഗ്രാം (2.2 പൗണ്ട്) ശരീരഭാരത്തിന് ശുപാർശ ചെയ്യുന്ന അളവ് ഇതാ:

• ഹിസ്റ്റിഡിൻ: 14 മില്ലിഗ്രാം
• ഐസോലൂസിൻ: 19 മില്ലിഗ്രാം
• ല്യൂസിൻ: 42 മില്ലിഗ്രാം
• ലൈസിൻ: 38 മില്ലിഗ്രാം
• മെഥിയോണിൻ: 19 മില്ലിഗ്രാം
• ഫെനിലലനൈൻ: 33 മില്ലിഗ്രാം
• ത്രെയോണിൻ: 20 മില്ലിഗ്രാം
• ട്രിപ്റ്റോഫാൻ: 5 മില്ലിഗ്രാം
• വാലൈൻ: 24 മില്ലിഗ്രാം

പക്ഷേ ഇത്രയും മില്ലിഗ്രാം ഭക്ഷണം കഴിച്ചാൽ അത് വലിയൊരു പ്രശ്നമാണ്. ലളിതമായി പറഞ്ഞാൽ, സമീകൃതവും പോഷകസമൃദ്ധവുമായ ഭക്ഷണം കഴിച്ചാൽ, സ്വാഭാവികമായും നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമായ അമിനോ ആസിഡുകൾ ലഭിക്കും. അതിനാൽ ഈ ബാലൻസുകളെക്കുറിച്ച് അധികം ചിന്തിക്കരുത്. നന്നായി കഴിക്കുക, വൈവിധ്യം കഴിക്കുക, അത്രമാത്രം.

ഏതൊക്കെ ഭക്ഷണങ്ങളിലാണ് അമിനോ ആസിഡുകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നത്? എന്തൊക്കെ കഴിക്കണമെന്ന് നോക്കാം.

അവശ്യ അമിനോ ആസിഡുകൾ വിവിധ ഭക്ഷണങ്ങളിൽ കാണപ്പെടുന്നു. അമിനോ ആസിഡുകളുടെ ഏറ്റവും നല്ല ഉറവിടം മൃഗ പ്രോട്ടീനുകളാണ്. അതായത് ഗോമാംസം, ചിക്കൻ, മത്സ്യം, മുട്ട തുടങ്ങിയ ഭക്ഷണങ്ങൾ. ഇവ നമ്മുടെ ശരീരം എളുപ്പത്തിൽ ആഗിരണം ചെയ്യുകയും ഉപയോഗിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

പൂർണ്ണ പ്രോട്ടീനുകൾ - ഇവയ്ക്ക് പലതരം പേരുകൾ ഉണ്ട്!

നമ്മൾ സംസാരിച്ച 9 അവശ്യ അമിനോ ആസിഡുകളും അടങ്ങിയ ഭക്ഷണങ്ങളെ നമ്മൾ 'പൂർണ്ണ പ്രോട്ടീനുകൾ' എന്ന് വിളിക്കുന്നു. ഇവ കഴിക്കുമ്പോൾ നമുക്ക് 9 തരത്തിലുമുള്ള അമിനോ ആസിഡുകളും ലഭിക്കുന്നു. ഉദാഹരണങ്ങൾ:

• ബീഫ്
• കോഴിയിറച്ചിയും മറ്റ് കോഴിയിറച്ചികളും
• മത്സ്യം
• മുട്ടകൾ
• പാലും പാലുൽപ്പന്നങ്ങളും (തൈര്, ചീസ് പോലുള്ളവ)
• സോയ ( സോയ മീറ്റ്, ടോഫു പോലുള്ളവ)
• കിനോവ
• താനിന്നു

അപൂർണ്ണമായ പ്രോട്ടീനുകൾ - ഇവയിൽ പലതും ഒരുമിച്ച് കഴിക്കേണ്ടതുണ്ട്.

ചില ഭക്ഷണങ്ങളിൽ അവശ്യ അമിനോ ആസിഡുകൾ മാത്രമേ അടങ്ങിയിട്ടുള്ളൂ, എല്ലാം അടങ്ങിയിട്ടില്ല. ഇവയെ 'അപൂർണ്ണമായ പ്രോട്ടീനുകൾ' എന്ന് വിളിക്കുന്നു. ഉദാഹരണങ്ങൾ:

• നട്സ് (കശുവണ്ടി, നിലക്കടല, ബദാം പോലുള്ളവ)
• ധാന്യങ്ങൾ (വിത്തുകൾ - മത്തങ്ങ വിത്തുകൾ, സൂര്യകാന്തി വിത്തുകൾ പോലുള്ളവ)
• ബീൻസ്, കടല, പച്ച പയർ, പയറ് തുടങ്ങിയ പയർവർഗ്ഗങ്ങൾ
• ചില ധാന്യങ്ങൾ (മുഴുവൻ ധാന്യ ബ്രെഡ്, ഓട്സ് പോലുള്ളവ)

നിങ്ങൾ ഒരു സസ്യാഹാരിയോ സസ്യാഹാരിയോ ആണെങ്കിൽ, അതായത് നിങ്ങൾ മാംസം, മത്സ്യം, മുട്ട, പാലുൽപ്പന്നങ്ങൾ എന്നിവ കഴിക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ, ഒരു ദിവസം ഈ അപൂർണ്ണമായ പ്രോട്ടീനുകളിൽ പലതും നിങ്ങൾ കഴിക്കേണ്ടിവരും. അപ്പോൾ മാത്രമേ നിങ്ങൾക്ക് 9 അവശ്യ അമിനോ ആസിഡുകളും ലഭിക്കൂ. ഉദാഹരണത്തിന്, അരിയോടൊപ്പമുള്ള പയറ് അല്ലെങ്കിൽ ബ്രെഡിനൊപ്പം നിലക്കടല വെണ്ണ കഴിച്ചുകൊണ്ട് നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ചെയ്യാൻ കഴിയും. അതിനാൽ നിങ്ങൾ ഭക്ഷണം ആസൂത്രണം ചെയ്യുന്നിടത്തോളം കാലം ഭയപ്പെടേണ്ട കാര്യമില്ല.

അമിനോ ആസിഡ് സപ്ലിമെന്റുകൾ കഴിക്കുന്നത് നല്ലതാണോ?

നിങ്ങൾ ആരോഗ്യകരവും സമീകൃതവുമായ ഭക്ഷണം കഴിക്കുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങളുടെ ശരീരത്തിന് ആവശ്യമായ എല്ലാ അവശ്യ അമിനോ ആസിഡുകളും ലഭിക്കും. അതിനാൽ, സപ്ലിമെന്റുകൾ കഴിക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല. ചില ആളുകൾ നന്നായി ഉറങ്ങാൻ സഹായിക്കുന്നതിനും, മാനസികാവസ്ഥ മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിനും, വ്യായാമ പ്രകടനം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിനും അമിനോ ആസിഡ് സപ്ലിമെന്റുകൾ കഴിക്കുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, യുഎസ് ഫുഡ് ആൻഡ് ഡ്രഗ് അഡ്മിനിസ്ട്രേഷൻ (എഫ്ഡിഎ) പോലുള്ള ഏജൻസികൾ ഈ സപ്ലിമെന്റുകൾ അംഗീകരിക്കുന്നില്ല.

" ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട കാര്യം, ഏതെങ്കിലും സപ്ലിമെന്റുകൾ, അമിനോ ആസിഡ് സപ്ലിമെന്റുകൾ പോലും, കഴിക്കാൻ തുടങ്ങുന്നതിനുമുമ്പ് നിങ്ങൾ തീർച്ചയായും ഡോക്ടറുമായി സംസാരിക്കണം എന്നതാണ്. "

നിങ്ങൾക്ക് അത്തരമൊരു കാര്യം ശരിക്കും ആവശ്യമുണ്ടോ, അല്ലെങ്കിൽ അത് നിങ്ങൾക്ക് എന്തെങ്കിലും പാർശ്വഫലങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുമോ എന്ന് ഒരു ഡോക്ടർക്ക് മാത്രമേ പറയാൻ കഴിയൂ. നിങ്ങളുടെ പണം പാഴാക്കരുത്, നിങ്ങളുടെ ശരീരത്തിന് ഹാനികരമായ എന്തെങ്കിലും ചെയ്യരുത്.

അപ്പോൾ, ഓർമ്മിക്കേണ്ട അവസാന കാര്യങ്ങൾ (ടേക്ക്-ഹോം സന്ദേശം)

ശരി, ഇന്ന് നമ്മൾ അമിനോ ആസിഡുകളെക്കുറിച്ച് ധാരാളം സംസാരിച്ചു, അല്ലേ? ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് അവയെക്കുറിച്ച് നല്ല ധാരണയുണ്ടെന്ന് ഞാൻ പ്രതീക്ഷിക്കുന്നു. ചുരുക്കത്തിൽ, ഓർമ്മിക്കേണ്ട പ്രധാന കാര്യങ്ങൾ ഇതാ:

• അക്ഷരങ്ങൾ ഒരുമിച്ച് ചേർത്ത് വാക്കുകൾ ഉണ്ടാക്കുന്നതുപോലെ , പ്രോട്ടീനുകളുടെ അടിസ്ഥാന നിർമാണ ബ്ലോക്കുകളാണ് അമിനോ ആസിഡുകൾ.
• നമ്മുടെ ശരീരത്തിന് ഏകദേശം 20 തരം അമിനോ ആസിഡുകൾ ആവശ്യമാണ്. ഇതിൽ 9 എണ്ണം 'അത്യാവശ്യമാണ്' , അതായത് അവ ഭക്ഷണത്തിൽ നിന്ന് ലഭിക്കണം. ബാക്കി 11 എണ്ണം നമ്മുടെ ശരീരം ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.
• അമിനോ ആസിഡുകൾ നമ്മുടെ ശരീരത്തിൽ നിരവധി പ്രധാന പ്രവർത്തനങ്ങൾ ചെയ്യുന്നു: കലകൾ നിർമ്മിക്കുകയും നന്നാക്കുകയും ചെയ്യുക, ഹോർമോണുകൾ നിർമ്മിക്കുക, ഊർജ്ജം നൽകുക, പ്രതിരോധശേഷി വർദ്ധിപ്പിക്കുക.
• ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട കാര്യം സമീകൃതാഹാരം കഴിക്കുക എന്നതാണ്. അതുവഴി നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമായ എല്ലാ അമിനോ ആസിഡുകളും ലഭിക്കും. ബീഫ്, ചിക്കൻ, മത്സ്യം, മുട്ട, പാലുൽപ്പന്നങ്ങൾ തുടങ്ങിയ 'പൂർണ്ണ പ്രോട്ടീനുകൾ', അതുപോലെ നട്സ്, ബീൻസ്, പയർവർഗ്ഗങ്ങൾ പോലുള്ള 'അപൂർണ്ണമായ പ്രോട്ടീനുകൾ' എന്നിവയും ഉൾപ്പെടുത്തുക.
• സപ്ലിമെന്റുകൾ കഴിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് ഒരു ഡോക്ടറെ സമീപിക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക.

അതുകൊണ്ട്, നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണക്രമത്തെക്കുറിച്ച് ചിന്തിക്കുക, അമിനോ ആസിഡുകൾ എന്നറിയപ്പെടുന്ന ഈ വിലയേറിയ പോഷകങ്ങൾ ശരിയായ അളവിൽ ലഭിക്കുന്നുണ്ടെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് എന്തെങ്കിലും ചോദ്യങ്ങളോ സംശയങ്ങളോ ഉണ്ടെങ്കിൽ, ഉപദേശത്തിനായി ഒരു ഡോക്ടറെയോ പോഷകാഹാര വിദഗ്ദ്ധനെയോ സമീപിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. ആരോഗ്യത്തോടെയിരിക്കാൻ, നമ്മൾ എന്ത് കഴിക്കുന്നു എന്നതിനെക്കുറിച്ച് ശ്രദ്ധാലുവായിരിക്കേണ്ടത് വളരെ പ്രധാനമാണ്!

` അമിനോ ആസിഡുകൾ, പ്രോട്ടീനുകൾ, അവശ്യ അമിനോ ആസിഡുകൾ, പോഷകാഹാരം, ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണം, ശരീര വളർച്ച, പ്രതിരോധശേഷി