കൊക്കോ പൊടിയുടെ ഒളിഞ്ഞിരിക്കുന്ന ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങൾ - ഇവ നിങ്ങൾക്കറിയാമോ?

നിങ്ങൾ ഒരു ചോക്ലേറ്റ് പ്രേമിയാണോ? എങ്കിൽ ഈ കഥ നിങ്ങൾക്ക് വളരെ പ്രധാനപ്പെട്ടതായിരിക്കും. നാമെല്ലാവരും കഴിക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന ചോക്ലേറ്റ് ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള യഥാർത്ഥ ചേരുവ കൊക്കോ ആണ്. എന്നാൽ നമ്മൾ കടയിൽ നിന്ന് വാങ്ങുന്ന ചോക്ലേറ്റിൽ പഞ്ചസാരയും പാലും പോലുള്ള ധാരാളം വസ്തുക്കൾ ചേർത്തിട്ടുണ്ട്. എന്നാൽ ഈ കൊക്കോ, അതായത് ചോക്ലേറ്റിന്റെ യഥാർത്ഥ രൂപം, നമ്മുടെ ആരോഗ്യത്തിന് വളരെ ഗുണം ചെയ്യും. ഇന്ന്, ഈ കൊക്കോ പൊടിയെക്കുറിച്ച് സംസാരിക്കാം.

കൊക്കോയും കൊക്കോയും ഒന്നാണോ?

കൊക്കോയും കൊക്കോയും ഒന്നാണെന്ന് പലരും കരുതുന്നു, പക്ഷേ രണ്ടും തമ്മിൽ ചെറിയ വ്യത്യാസമുണ്ട്.

ലളിതമായി പറഞ്ഞാൽ, കൊക്കോ പയറിന്റെ അസംസ്കൃതവും സംസ്കരിക്കാത്തതുമായ രൂപമാണ്. ഇതിന് അൽപ്പം കയ്പേറിയ രുചിയുണ്ട്, പക്ഷേ ഇതിന് ഏറ്റവും പോഷകമൂല്യമുണ്ട്.

ഉയർന്ന താപനിലയിൽ കൊക്കോ ബീൻസ് ചൂടാക്കി പൊടിച്ചാണ് കൊക്കോ ഉണ്ടാക്കുന്നത്. ഈ പ്രക്രിയയിൽ, കൊക്കോയിലെ ചില പോഷകങ്ങൾ നഷ്ടപ്പെടും. കൂടാതെ, സാധാരണയായി പഞ്ചസാര കൊക്കോ പൊടിയിൽ ചേർക്കാറുണ്ട്. അതിനാൽ, ഇതിന് ഒരു രുചി ഉണ്ടെങ്കിലും, കൊക്കോ പൗഡറാണ് ഏറ്റവും ഉയർന്ന ഗുണനിലവാരമുള്ളത്.

മറ്റൊരു കാര്യം കൊക്കോ നിബ്‌സാണ്. കൊക്കോ ബീൻസിന്റെ ചെറിയ കഷണങ്ങളാക്കി പൊട്ടിച്ചാണ് ഇവ ഉണ്ടാക്കുന്നത്. ഇവയ്ക്ക് രുചിയിൽ കയ്പും ഉണ്ടെങ്കിലും, നാരുകൾ, പ്രോട്ടീൻ, മഗ്നീഷ്യം തുടങ്ങിയ പോഷകങ്ങളാൽ സമ്പന്നമാണ് ഇവ.

കൊക്കോ പൗഡറിന്റെ അത്ഭുതകരമായ ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങൾ

ഫ്ലേവനോയ്ഡുകളും ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകളും നിറഞ്ഞ ഒരു സൂപ്പർഫുഡാണ് കൊക്കോ. വീക്കം കുറയ്ക്കുക, രക്തചംക്രമണം മെച്ചപ്പെടുത്തുക തുടങ്ങിയ നിരവധി ഗുണങ്ങൾ ഇവ നമ്മുടെ ശരീരത്തിന് നൽകുന്നു. ആ ഗുണങ്ങൾ എന്തൊക്കെയാണെന്ന് നമുക്ക് നോക്കാം.

രക്തസമ്മർദ്ദം നിയന്ത്രിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു

കൊക്കോയിൽ കാണപ്പെടുന്ന ഒരു സംയുക്തമായ ഫ്ലേവനോയിഡുകൾ ഉയർന്ന രക്തസമ്മർദ്ദം കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കും. ഹൃദയത്തിലേക്കും തലച്ചോറിലേക്കും ഉള്ള രക്തയോട്ടം നിയന്ത്രിക്കാനും രക്തം കട്ടപിടിക്കുന്നത് തടയാനും ഇവ സഹായിക്കുന്നു.

പ്രമേഹം വരാനുള്ള സാധ്യത കുറയ്ക്കുന്നു

കൊക്കോയിലെ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകൾ നമ്മുടെ ശരീരം ഇൻസുലിനോട് പ്രതികരിക്കുന്ന രീതിയെ ബാധിക്കുന്നു. ഇത് പ്രമേഹ സാധ്യത കുറച്ചേക്കാം. പ്രമേഹമോ പ്രീ ഡയബറ്റിസോ ഉള്ളവരിൽ പോലും ഇൻസുലിൻ പ്രതിരോധം കുറയ്ക്കാൻ ഇവ സഹായിക്കുമെന്ന് ഗവേഷണങ്ങൾ കണ്ടെത്തിയിട്ടുണ്ട്.

ഹൃദ്രോഗ സാധ്യത കുറയ്ക്കുന്നു

കൊക്കോയിൽ കാണപ്പെടുന്ന ഒരു സംയുക്തമായ ഫ്ലേവനോൾസ് നമ്മുടെ രക്തത്തിലെ നൈട്രിക് ഓക്സൈഡിന്റെ അളവ് വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു. ഈ നൈട്രിക് ഓക്സൈഡ് നമ്മുടെ രക്തക്കുഴലുകളെയും ധമനികളെയും വിശ്രമിക്കുകയും രക്തയോട്ടം എളുപ്പമാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. മാത്രമല്ല, ദോഷകരമായ എൽഡിഎൽ കൊളസ്ട്രോൾ (മോശം കൊളസ്ട്രോൾ) കുറയ്ക്കാനും ശരീരത്തിലെ വീക്കം കുറയ്ക്കാനും കൊക്കോ സഹായിക്കുന്നു. ഇതെല്ലാം സംയോജിപ്പിക്കുമ്പോൾ, ഹൃദ്രോഗം, പക്ഷാഘാതം തുടങ്ങിയ രോഗങ്ങൾ വരാനുള്ള സാധ്യത കുറയുന്നു.

മാനസികാരോഗ്യവും മാനസികാവസ്ഥയും മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു

അല്പം വിഷമം തോന്നുമ്പോൾ ഒരു കഷണം ചോക്ലേറ്റ് കഴിക്കുമ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് സന്തോഷം തോന്നാറുണ്ടോ? അതിന് ഒരു കാരണമുണ്ട്. കൊക്കോയിൽ സെറോടോണിൻ, ട്രിപ്റ്റോഫാൻ തുടങ്ങിയ നിരവധി മാനസികാവസ്ഥ വർദ്ധിപ്പിക്കുന്ന രാസവസ്തുക്കൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഡാർക്ക് ചോക്ലേറ്റ് കഴിക്കുന്ന ആളുകൾക്ക് വിഷാദരോഗ ലക്ഷണങ്ങൾ അനുഭവപ്പെടാനുള്ള സാധ്യത കുറവാണെന്ന് ചില പഠനങ്ങൾ തെളിയിച്ചിട്ടുണ്ട്.

തലച്ചോറിന്റെ പ്രവർത്തനം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു

കൊക്കോയിൽ കാണപ്പെടുന്ന ഒരു പ്രത്യേക ഫ്ലേവനോയിഡ് ആയ എപ്പികാടെച്ചിൻ നമ്മുടെ തലച്ചോറിന്റെ പ്രവർത്തനത്തെ, പ്രത്യേകിച്ച് ഓർമ്മശക്തിയെയും തലച്ചോറിലേക്കുള്ള രക്തപ്രവാഹത്തെയും സഹായിക്കുന്നു. ഇത് ഡിമെൻഷ്യ പോലുള്ള പ്രായവുമായി ബന്ധപ്പെട്ട അവസ്ഥകളുടെ സാധ്യതയും കുറച്ചേക്കാം.

കൊക്കോ പൗഡറിന്റെ പോഷകമൂല്യം എന്താണ്?

കൊക്കോ പൊടി വളരെ പോഷകഗുണമുള്ളതാണ്. സാധാരണ കൊക്കോ പൊടിയേക്കാൾ ഇത് വളരെ മികച്ചതാണ്.

കൊക്കോ പൗഡർ ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ ശ്രദ്ധിക്കേണ്ട കാര്യങ്ങൾ

കൊക്കോയ്ക്ക് എത്ര ഗുണങ്ങളുണ്ടെങ്കിലും, മറ്റേതൊരു കാര്യത്തെയും പോലെ, അത് അമിതമായി കഴിക്കുന്നത് നല്ലതല്ല.

• കഫീൻ: കൊക്കോയിൽ കുറച്ച് കഫീൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. കാപ്പിയുടെ അത്രയും അല്ലെങ്കിലും, അമിതമായി കഴിക്കുന്നത് ഉറക്കമില്ലായ്മ, തലവേദന, ഹൃദയമിടിപ്പ് കൂടൽ എന്നിവയ്ക്ക് കാരണമാകും.
• പഞ്ചസാരയും കൊഴുപ്പും: കേക്ക് ഉണ്ടാക്കാൻ കൊക്കോ പൗഡർ ഉപയോഗിക്കുന്നതുകൊണ്ട് മാത്രം അത് യാന്ത്രികമായി "ആരോഗ്യകരമാകില്ല." പഞ്ചസാരയും വെണ്ണയും ചേർക്കുന്നത് കലോറിയും അനാരോഗ്യകരമായ കൊഴുപ്പും വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു, അതിനാൽ എല്ലായ്പ്പോഴും മിതമായി ഉപയോഗിക്കുക.
• ഗർഭിണികളായ അമ്മമാർ: നിങ്ങൾ ഗർഭിണിയാണെങ്കിൽ, പ്രത്യേകിച്ച് കഴിഞ്ഞ മൂന്ന് മാസങ്ങളിൽ, കൊക്കോ, കൊക്കോ, ചോക്ലേറ്റ് എന്നിവ അമിതമായി കഴിക്കാതിരിക്കാൻ ശ്രദ്ധിക്കുക. ഇവ അമിതമായി കഴിക്കുന്നത് കുഞ്ഞിന്റെ രക്തചംക്രമണത്തിന് അത്യാവശ്യമായ ഒരു പ്രധാന രക്തക്കുഴലിനെ ചുരുങ്ങാൻ കാരണമാകുമെന്ന് ചില പഠനങ്ങൾ തെളിയിച്ചിട്ടുണ്ട്. അതിനാൽ ഇതിനെക്കുറിച്ച് നിങ്ങളുടെ ഡോക്ടറുമായി സംസാരിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.
• വളർത്തുമൃഗങ്ങൾക്ക് വളരെ ദോഷകരമാണ്: ഇത് വളരെ പ്രധാനമാണ്. കൊക്കോയിൽ തിയോബ്രോമിൻ എന്ന രാസവസ്തു അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ഇത് നായ്ക്കൾക്കും പൂച്ചകൾക്കും വളരെ വിഷാംശമുള്ളതാണ്. കൊക്കോപ്പൊടി അവയ്ക്ക് പാൽ ചോക്ലേറ്റിനേക്കാൾ അപകടകരമാണ്. നിങ്ങളുടെ വളർത്തുമൃഗം അബദ്ധത്തിൽ കൊക്കോപ്പൊടി കഴിക്കുകയും ഛർദ്ദി, വയറിളക്കം, ഉമിനീർ, അല്ലെങ്കിൽ അമിതമായ മദ്യപാനം തുടങ്ങിയ ലക്ഷണങ്ങൾ കാണിക്കുകയും ചെയ്താൽ, ഉടൻ തന്നെ ഒരു മൃഗഡോക്ടറെ കാണുക. മനുഷ്യരിൽ മറ്റ് വിഷബാധയുണ്ടായാൽ, കൊളംബോ നാഷണൽ ആശുപത്രിയിലെ നാഷണൽ വിഷ വിവര കേന്ദ്രത്തിൽ ഉടൻ വിളിക്കുക.

നമ്മുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ കൊക്കോ പൗഡർ എങ്ങനെ ചേർക്കാം?

കൊക്കോ പൊടിക്ക് കൊക്കോയേക്കാൾ അല്പം കയ്പ്പുള്ള രുചിയുണ്ട്, അതിനാൽ ഇത് നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ ചേർക്കുമ്പോൾ അത് മനസ്സിൽ വയ്ക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ഇത് പരീക്ഷിക്കാൻ കഴിയുന്ന ചില വഴികൾ ഇതാ:

• നിങ്ങളുടെ സ്മൂത്തിയിൽ ഒരു ടീസ്പൂൺ കൊക്കോ പൗഡർ ചേർക്കുക. ബദാം വെണ്ണയുമായി വാഴപ്പഴം നന്നായി യോജിക്കും.
• ഓട്സ് ഉണ്ടാക്കുമ്പോൾ അതിൽ അൽപം ചേർക്കുക. അത് രുചിയും പോഷകവും വർദ്ധിപ്പിക്കും.
• ഗ്രീക്ക് തൈരിൽ അല്പം കൊക്കോ പൗഡർ, ഈന്തപ്പഴം സിറപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ തേൻ ചേർത്ത് ഒരു രുചികരമായ മധുരപലഹാരം ഉണ്ടാക്കുക.
• ഒരു പാത്രം ഫ്രഷ് ഫ്രൂട്ട്സിന് മുകളിൽ ചെറുതായി വിതറുക.
• വീട്ടിൽ ഉണ്ടാക്കുന്ന കേക്കുകൾക്കും ബിസ്കറ്റുകൾക്കും കൊക്കോ പൗഡറിന് പകരം കൊക്കോ പൗഡർ ഉപയോഗിക്കുക. എന്നിരുന്നാലും, കൊക്കോ പൗഡർ കൂടുതൽ ദ്രാവകം ആഗിരണം ചെയ്യുന്നതിനാൽ, നിങ്ങൾ അൽപ്പം കൂടുതൽ ദ്രാവകം ചേർക്കേണ്ടി വന്നേക്കാം.
• നിങ്ങളുടെ സലാഡുകൾ, ഓട്‌സ് അല്ലെങ്കിൽ ഗ്രാനോള എന്നിവയിൽ കൊക്കോ നിബ്‌സ് ചേർക്കുക.