ചായ ചായ: ഈ സ്വാദിഷ്ടമായ പാനീയത്തിന്റെ ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങളും നിങ്ങൾ അറിയേണ്ട കാര്യങ്ങളും

മഴക്കാലത്ത് ഇഞ്ചിയും ഏലക്കയും ചേർത്ത ഒരു കപ്പ് ചൂടുള്ള ചായ ആസ്വദിക്കാൻ ആരാണ് ഇഷ്ടപ്പെടാത്തത്? ഇക്കാലത്ത്, നമ്മുടെ രാജ്യത്തെ യുവാക്കൾക്കിടയിലും ചെറുതും വലുതുമായ കോഫി ഷോപ്പുകളിലും "ചായ ചായ" എന്ന പേര് പലപ്പോഴും കേൾക്കാറുണ്ട്. ഇത് തീർച്ചയായും വളരെ രുചികരവും സുഗന്ധമുള്ളതുമായ ഒരു പാനീയമാണ്. എന്നാൽ ഇതിന്റെ രുചിക്കൊപ്പം, അതിന്റെ ഔഷധ വശത്തെക്കുറിച്ച് നാം അറിഞ്ഞിരിക്കേണ്ടതും വളരെ പ്രധാനമാണ്. അപ്പോൾ ഇന്ന്, ഈ ചായ ചായയെക്കുറിച്ച് എല്ലാ കാര്യങ്ങളെക്കുറിച്ചും നമുക്ക് സംസാരിക്കാം.

ചായ ചായ എന്താണ്?

ലളിതമായി പറഞ്ഞാൽ, ചായ ചായ എന്നാൽ കറുത്ത ചായയുടെ ഇലകളോ പൊടിയോ വിവിധ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും പാലും ചേർത്ത് ഉണ്ടാക്കുന്ന ചായയാണ്. ഇതിനെ "മസാല ചായ" എന്നും വിളിക്കുന്നു. "മസാല" എന്നാൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നാണ് അർത്ഥമാക്കുന്നത്. ഹിന്ദിയിൽ "ചായ്" എന്നാൽ ചായ എന്നാണ് അർത്ഥമാക്കുന്നത്. അതിനാൽ, "ചായ് ചായ" എന്നാൽ "ചായ ചായ" പോലെയാണെങ്കിലും, ഈ പേര് ലോകമെമ്പാടും പ്രസിദ്ധമായി.

ഇതിന്റെ ചരിത്രവും വളരെ രസകരമാണ്. പണ്ട്, ചായയുടെ ഇലകൾ ഇല്ലാതെ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ മാത്രം ഉപയോഗിച്ചാണ് ഇത് ഇന്ത്യയിൽ നിർമ്മിച്ചിരുന്നത്. പിന്നീട്, ബ്രിട്ടീഷുകാർ ഇന്ത്യയിൽ വന്നതിനുശേഷം, അതിൽ കട്ടൻ ചായ ചേർത്തു.

ഇന്ന് ചായ പലവിധത്തിലാണ് ഉണ്ടാക്കുന്നത്. ചിലർക്ക് ഇത് എരിവുള്ളതും മറ്റു ചിലർക്ക് മധുരവും ഇഷ്ടമാണ്. ഉപയോഗിക്കുന്ന സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഓരോ പ്രദേശത്തിനും വ്യക്തിക്കും അനുസരിച്ച് വ്യത്യാസപ്പെടുന്നു.

ചായയുടെ ചേരുവകളും പോഷകമൂല്യവും

ചായ ഉണ്ടാക്കാൻ സാധാരണയായി ഉപയോഗിക്കുന്ന ചേരുവകളും അതിന്റെ പോഷകമൂല്യവും എന്തൊക്കെയാണെന്ന് നോക്കാം.

ചായയുടെ രുചിയും ഗുണനിലവാരവും നിർണ്ണയിക്കുന്നത് അതിൽ ചേർക്കുന്ന സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും തയ്യാറാക്കുന്ന രീതിയുമാണ്.

ചായ കുടിക്കുന്നതിന്റെ ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങൾ എന്തൊക്കെയാണ്?

ഒരു കപ്പ് ചായയ്ക്ക് നിരവധി ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങളുണ്ട്, പ്രത്യേകിച്ച് വീട്ടിൽ ശരിയായി ഉണ്ടാക്കുമ്പോൾ.

രക്തസമ്മർദ്ദം നിയന്ത്രിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു

ചായ ചായയിൽ കറുവപ്പട്ട ചേർക്കുന്നത് രക്തസമ്മർദ്ദം നിയന്ത്രിക്കാൻ സഹായിക്കുമെന്ന് ഗവേഷണങ്ങൾ കണ്ടെത്തിയിട്ടുണ്ട്. ഉയർന്ന രക്തസമ്മർദ്ദ സാധ്യത കുറയ്ക്കാൻ കറുവപ്പട്ടയ്ക്ക് കഴിവുണ്ട്, പ്രത്യേകിച്ച് പ്രമേഹമുള്ളവരിൽ. ദിവസവും കട്ടൻ ചായ കുടിക്കുന്നവരിൽ രക്തസമ്മർദ്ദം അല്പം കുറവാണെന്നും തെളിയിക്കപ്പെട്ടിട്ടുണ്ട്.

തലച്ചോറിന്റെ പ്രവർത്തനവും ഓർമ്മശക്തിയും മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു

ഒന്ന് ചിന്തിച്ചു നോക്കൂ, കറുവപ്പട്ടയുടെ മണം നമ്മുടെ ശ്രദ്ധയും ഓർമ്മശക്തിയും മെച്ചപ്പെടുത്തുമെന്ന് ഗവേഷണങ്ങൾ കാണിക്കുന്നു. കൂടാതെ, കട്ടൻ ചായയിൽ കാണപ്പെടുന്ന കഫീൻ, അമിനോ ആസിഡ് എൽ-തിയനൈൻ എന്നിവയുമായി സംയോജിപ്പിക്കുമ്പോൾ, അത് നമ്മെ ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു. ഇത് നമ്മെ ഉന്മേഷഭരിതരും ഉന്മേഷഭരിതരുമായി തോന്നുന്നു.

രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് നിയന്ത്രിക്കൽ

പ്രത്യേകിച്ച് ഉയർന്ന അളവിൽ പഞ്ചസാര അടങ്ങിയ ഭക്ഷണമോ പാനീയമോ കഴിച്ചതിനുശേഷം, രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് നിയന്ത്രിക്കാൻ ബ്ലാക്ക് ടീ സഹായിക്കും.

വയറു വീർക്കൽ കുറയ്ക്കുന്നു

നിങ്ങൾക്ക് പലപ്പോഴും വയറു നിറഞ്ഞതായും അസ്വസ്ഥത അനുഭവപ്പെടാറുണ്ടോ? ചായ ചായയിൽ ഇഞ്ചി ചേർക്കുന്നത് ഒരു മികച്ച പരിഹാരമാണ്. ഇഞ്ചി ദഹനത്തെ സഹായിക്കുകയും വയറു വീർക്കൽ, ഗ്യാസ് പോലുള്ള അസ്വസ്ഥതകൾ കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

തൊണ്ടവേദനയ്ക്ക് ആശ്വാസം

ചായയിൽ കാണപ്പെടുന്ന പോളിഫെനോളുകൾ , ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകൾ, നമ്മുടെ ശരീരത്തെ രോഗങ്ങളിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു. കൂടാതെ, തൊണ്ടവേദനയുള്ളപ്പോൾ, ചായ ചായയിൽ അൽപം തേൻ ചേർത്ത് കുടിക്കുന്നത് വലിയ ആശ്വാസം നൽകും.

അറിഞ്ഞിരിക്കേണ്ട കാര്യങ്ങളും പാർശ്വഫലങ്ങളും

ചായ കുടിക്കുന്നത് ഗുണകരമാണെങ്കിലും, ചില കാര്യങ്ങളിൽ നാം ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതുണ്ട്.

ഏറ്റവും വലിയ ശത്രു - അമിതമായ പഞ്ചസാര!

ഇതാണ് ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട കാര്യം. കടകളിൽ നിന്ന് പായ്ക്ക് ചെയ്ത ചായ ചായ മിക്സുകളിലും കോഫി ഷോപ്പുകളിൽ ഉണ്ടാക്കുന്ന "ചായ ലാറ്റുകളിലും" ധാരാളം പഞ്ചസാര അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.ചില ബ്രാൻഡുകളിൽ ഒരു കപ്പ് ചായയിൽ 24-28 ഗ്രാം വരെ പഞ്ചസാര അടങ്ങിയിരിക്കാം. ഇത് പരിഗണിക്കുക: അമേരിക്കൻ ഹാർട്ട് അസോസിയേഷന്റെ അഭിപ്രായത്തിൽ, സ്ത്രീകൾക്ക് ശുപാർശ ചെയ്യുന്ന പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് പ്രതിദിനം 24 ഗ്രാമും പുരുഷന്മാർക്ക് 36 ഗ്രാമുമാണ്. അതായത് നിങ്ങളുടെ ദൈനംദിന പഞ്ചസാര ആവശ്യങ്ങൾ നിറവേറ്റാൻ ഒരു കപ്പ് ചായ ചായ മതിയാകും.

അതുകൊണ്ട്, നിങ്ങൾ ചായ കുടിക്കുന്നുണ്ടെങ്കിൽ, കഴിയുന്നത്ര തവണ വീട്ടിൽ തന്നെ ഉണ്ടാക്കുക. അങ്ങനെ, നിങ്ങൾക്ക് പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് നിയന്ത്രിക്കാൻ കഴിയും.

കഫീന്റെ ഫലങ്ങൾ

ചായ ചായയിൽ കാപ്പിയെ അപേക്ഷിച്ച് കഫീൻ കുറവാണെങ്കിലും, കഫീനിനോട് സംവേദനക്ഷമതയുള്ളവർക്ക് ഇത് ഇപ്പോഴും പ്രശ്നങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കും. അമിതമായി കഫീൻ കഴിക്കുന്നതിന്റെ പാർശ്വഫലങ്ങൾ ഇവയാണ്:

• തലവേദന
• ഉറക്കമില്ലായ്മ
• അസ്വസ്ഥത തോന്നുന്നു
• വയറുവേദന

കഫീൻ മൂലം നിങ്ങൾക്ക് ഈ പ്രശ്നങ്ങൾ ഉണ്ടെങ്കിൽ, ചായ കുടിക്കുന്നതിനെക്കുറിച്ച് നിങ്ങളുടെ ഡോക്ടറോട് സംസാരിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.

വീട്ടിൽ തന്നെ രുചികരമായ ചായ ഉണ്ടാക്കുന്നതെങ്ങനെ?

കടയിൽ നിന്ന് വാങ്ങുന്നതിനേക്കാൾ, സ്വന്തമായി നിർമ്മിക്കുന്നതാണ് ഏറ്റവും മികച്ചതും ഏറ്റവും ലാഭകരവുമായ മാർഗം. ലളിതമായ ഒരു രീതി ഇതാ:

1. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുക: ഒരു ചെറിയ കഷണം ഇഞ്ചി ഏകദേശം രണ്ട് കപ്പ് വെള്ളത്തിൽ ചതയ്ക്കുക. 2-3 ഏലക്കായ്, ഒരു കഷണം കറുവപ്പട്ട തൊലി, 2 ഗ്രാമ്പൂ, 3-4 കുരുമുളക് എന്നിവ എടുക്കുക.

2. വെള്ളം ചേർത്ത് തിളപ്പിക്കുക: ഒരു പാത്രത്തിൽ വെള്ളം ചേർത്ത്, ഈ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർത്ത് ഏകദേശം 5 മിനിറ്റ് നന്നായി തിളപ്പിക്കുക. ഇത് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുടെ സത്ത വെള്ളത്തിൽ ലയിക്കാൻ അനുവദിക്കും.

3. ചായ ഇലകൾ ചേർക്കുക: ഇനി ഇതിലേക്ക് ഒരു ടീസ്പൂൺ കട്ടൻ ചായപ്പൊടി ചേർക്കുക, തീ കുറച്ചുവെച്ച് 2-3 മിനിറ്റ് കൂടി തിളപ്പിക്കുക.

4. അരിച്ചെടുത്ത് പാൽ ചേർക്കുക: ചായ നന്നായി അരിച്ചെടുത്ത് ആവശ്യമുള്ള അളവിൽ ഉരുക്കിയ പാൽ ചേർക്കുക.

5. മധുരം: വേണമെങ്കിൽ പഞ്ചസാരയ്ക്ക് പകരം അല്പം തേനോ അഗേവ് അമൃതോ ചേർക്കാം.

ഈ രീതിയിൽ തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ, പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് നിയന്ത്രിക്കുന്നതിനൊപ്പം, നിങ്ങളുടെ രുചി മുകുളങ്ങൾക്ക് അനുയോജ്യമായ ആരോഗ്യകരമായ ചായ ആസ്വദിക്കാം.