നിങ്ങൾക്ക് പ്രമേഹമുണ്ടോ? എങ്കിൽ നിങ്ങളുടെ രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് നിയന്ത്രിക്കാൻ ഭക്ഷണക്രമം എത്ര പ്രധാനമാണെന്ന് നിങ്ങൾക്കറിയാം. "വീഗൻ" ഭക്ഷണക്രമത്തെക്കുറിച്ച് നിങ്ങൾ കേട്ടിരിക്കാം. മാംസവും മത്സ്യവും കഴിക്കാതിരിക്കുക എന്നതാണ് ഇതിന്റെ അർത്ഥമെന്ന് പലരും കരുതുന്നു. എന്നാൽ ഇത് പ്രമേഹമുള്ള ഒരാളെ എങ്ങനെ ബാധിക്കുന്നു? ഇത് ആരോഗ്യത്തിന് ശരിക്കും നല്ലതാണോ? നമുക്ക് ഇതിനെക്കുറിച്ച് ലളിതവും നേരായതുമായ രീതിയിൽ സംസാരിക്കാം.
ആദ്യം, ആരോഗ്യകരമായ ഒരു വീഗൻ ഡയറ്റ് എന്താണെന്ന് നോക്കാം.
"വീഗൻ" എന്നത് സസ്യാഹാരത്തിന്റെ ഒരു ഭാഗമാണ്. ലളിതമായി പറഞ്ഞാൽ, മൃഗങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള ഒരു ഉൽപ്പന്നവും കഴിക്കരുത് എന്നാണ് ഇതിനർത്ഥം. അതായത് മാംസം, മത്സ്യം, കോഴി എന്നിവ മാത്രമല്ല, മുട്ട, പാൽ, ചീസ് തുടങ്ങിയ ഏതെങ്കിലും പാലുൽപ്പന്നങ്ങളും. ചില കർശനമായ വീഗൻമാർ തേൻ പോലും കഴിക്കാറില്ല.
എന്നാൽ ഇവിടെ പ്രധാന കാര്യം, "വീഗൻ" എന്ന് ലേബൽ ചെയ്തിരിക്കുന്ന എല്ലാ ഭക്ഷണങ്ങളും നല്ലതല്ല എന്നതാണ്. ചിന്തിക്കുക, കടയിൽ ലഭിക്കുന്ന ചില ബിസ്ക്കറ്റുകൾ, ചിപ്സ്, വൈറ്റ് ബ്രെഡ് എന്നിവ വീഗൻ ആയിരിക്കാം. എന്നാൽ അവയിൽ ശുദ്ധീകരിച്ച മാവ്, പഞ്ചസാര, അന്നജം എന്നിവ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, അതായത് അവയിൽ പോഷകങ്ങളും നാരുകളും വളരെ കുറവാണ്. വാസ്തവത്തിൽ, ഈ ഭക്ഷണങ്ങൾ ടൈപ്പ് 2 പ്രമേഹത്തിനും കാരണമാകും.
അതുകൊണ്ട്, ഒരു വീഗൻ ഭക്ഷണക്രമത്തിൽ നിന്ന് യഥാർത്ഥ പ്രയോജനം ലഭിക്കാൻ, കഴിയുന്നത്ര പ്രകൃതിദത്തവും, മുഴുവൻ പോഷകങ്ങളും, കുറഞ്ഞ സംസ്കരിച്ചതുമായ ഭക്ഷണങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കേണ്ടതുണ്ട്.
നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണക്രമത്തിൽ ചേർക്കാൻ ഏറ്റവും നല്ല കാര്യങ്ങൾ എന്തൊക്കെയാണെന്ന് നോക്കാം.
| ഭക്ഷണ തരം | ഉദാഹരണങ്ങളും ലളിതമായ വിവരണവും |
|---|---|
| പഴങ്ങളും പച്ചക്കറികളും | പുതിയ പഴങ്ങൾ, പച്ച പച്ചക്കറികൾ (ചീര, കാലെ പോലുള്ളവ), മറ്റ് എല്ലാ പച്ചക്കറികളും. |
| പയർവർഗ്ഗങ്ങൾ | പയർ, കടല, ചെറുപയർ, പയർ എന്നിവ പോലുള്ളവ. ഇവയിൽ പ്രോട്ടീൻ വളരെ സമ്പന്നമാണ്. |
| തവിടുള്ള ധാന്യങ്ങൾ | തവിട്, ഓട്സ്, താനിന്നു, തവിട് ധാന്യ ബ്രെഡ് എന്നിവ ചേർത്ത തവിട്ട് അരി. |
| പരിപ്പും വിത്തുകളും | കശുവണ്ടി, നിലക്കടല, ബദാം, ചണവിത്ത്, ചിയ വിത്തുകൾ എന്നിവ പോലുള്ളവ. |
| സോയ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ | ടോഫു, ടെമ്പെ പോലുള്ളവ പ്രോട്ടീനിന് നല്ല ഓപ്ഷനുകളാണ്. |
| അധിക പോഷകങ്ങൾ അടങ്ങിയ ഭക്ഷണങ്ങൾ | വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും ചേർത്ത ഫോർട്ടിഫൈഡ് നോൺ-ഡാർ പാലും കുറഞ്ഞ പഞ്ചസാര അടങ്ങിയ ധാന്യങ്ങളും. |
പ്രമേഹമുള്ള ഒരാൾക്ക് ഈ തരത്തിലുള്ള ഭക്ഷണക്രമത്തിന്റെ ഗുണങ്ങൾ എന്തൊക്കെയാണ്?
മൃഗങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ കാണപ്പെടുന്ന പൂരിത കൊഴുപ്പ് നമ്മുടെ ശരീരത്തിലെ വീക്കം വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ഹൃദ്രോഗ സാധ്യത വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഇത് ഇൻസുലിൻ പ്രതിരോധത്തിനും ടൈപ്പ് 2 പ്രമേഹത്തിനും സാധ്യത വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു.
എന്നിരുന്നാലും, ആരോഗ്യകരമായ ഒരു വീഗൻ ഭക്ഷണത്തിൽ സസ്യങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള അപൂരിത കൊഴുപ്പുകൾ കൂടുതലാണ്. സസ്യാധിഷ്ഠിത ഭക്ഷണങ്ങളിൽ നാരുകൾ, ആന്റിഓക്സിഡന്റുകൾ, ധാതുക്കൾ, പോളിഫെനോളുകൾ എന്നിവയും കൂടുതലാണ്. ഈ പോഷകങ്ങൾ നിങ്ങളെ പ്രമേഹത്തിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കുകയും രക്തത്തിലെ ഗ്ലൂക്കോസിന്റെ അളവ് നിയന്ത്രിക്കാൻ സഹായിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
ഗവേഷണം കണ്ടെത്തിയ മറ്റ് ചില നേട്ടങ്ങൾ ഇതാ:
- പ്രമേഹം മൂലമുണ്ടാകുന്ന ന്യൂറോപ്പതി നിയന്ത്രിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു.
- രക്തത്തിലെ കൊളസ്ട്രോളിന്റെ അളവ് കുറയ്ക്കുന്നു.
- ശരീരഭാരത്തെ കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു.
- നിങ്ങളുടെ A1c ലെവൽ (കഴിഞ്ഞ 2-3 മാസത്തെ ശരാശരി രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ്) നിയന്ത്രിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു.
- ഇൻസുലിൻ സംവേദനക്ഷമത മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു.
- രക്തസമ്മർദ്ദം കുറയ്ക്കുന്നു.
- മെറ്റബോളിക് സിൻഡ്രോം നിയന്ത്രിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു.
- നമ്മുടെ കുടലിലെ ഗുണം ചെയ്യുന്ന ബാക്ടീരിയകളുടെ വളർച്ചയെ സഹായിക്കുന്നു.
വളരെ പ്രധാനം: നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണക്രമത്തിൽ മാറ്റം വരുത്തി ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമായ ഇൻസുലിൻ അല്ലെങ്കിൽ പ്രമേഹ മരുന്നുകളുടെ അളവിൽ മാറ്റം വന്നേക്കാം. അതിനാൽ, ഓരോ തവണയും 5 കിലോ ഭാരം കുറയ്ക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങളുടെ ഡോക്ടറെ കണ്ട് അദ്ദേഹത്തെ അറിയിക്കുക. നിങ്ങളുടെ മരുന്നിന്റെ അളവ് കുറയ്ക്കണോ വേണ്ടയോ എന്ന് അദ്ദേഹം തീരുമാനിക്കും.
ടൈപ്പ് 1 പ്രമേഹമുള്ളവർക്ക് ഇത് നല്ലതാണോ?
ഇത് നമ്മൾ വ്യക്തമായി മനസ്സിലാക്കേണ്ട കാര്യമാണ്. ആരോഗ്യകരമായ ഒരു വീഗൻ ഭക്ഷണക്രമം നിങ്ങളുടെ പ്രമേഹത്തെ പൂർണ്ണമായും സുഖപ്പെടുത്താൻ കഴിയില്ല. എന്നിരുന്നാലും, ഇത് നിങ്ങളുടെ രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് കൂടുതൽ സ്ഥിരതയുള്ളതാക്കാൻ സഹായിക്കും. നിങ്ങൾ ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കുകയാണെങ്കിൽ, അത് നിങ്ങളുടെ രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് കുറയ്ക്കും. ഇതിനായി നിങ്ങൾ കഴിക്കുന്ന ഇൻസുലിന്റെ അളവിൽ മാറ്റം വരുത്തേണ്ടി വന്നേക്കാം. അതിനാൽ, നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണക്രമത്തിലോ ശരീരഭാരത്തിലോ എന്തെങ്കിലും മാറ്റങ്ങൾ വരുത്തുകയാണെങ്കിൽ, എല്ലാം നിങ്ങളുടെ ഡോക്ടറുമായി ചർച്ച ചെയ്ത് അദ്ദേഹത്തിന്റെ ഉപദേശം പിന്തുടരുന്നതാണ് ഏറ്റവും സുരക്ഷിതം.
എന്തെങ്കിലും അപകടസാധ്യതകൾ ഉൾപ്പെട്ടിട്ടുണ്ടോ? പോഷകാഹാരക്കുറവിന്റെ കാര്യമോ?
നിങ്ങൾക്ക് ടൈപ്പ് 1 അല്ലെങ്കിൽ ടൈപ്പ് 2 പ്രമേഹമുണ്ടെങ്കിൽ, നന്നായി ആസൂത്രണം ചെയ്ത വീഗൻ ഭക്ഷണക്രമം പിന്തുടരുന്നത് സുരക്ഷിതമാണ്. എന്നിരുന്നാലും, മൃഗങ്ങളെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള ഭക്ഷണക്രമവുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ സസ്യങ്ങളെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള ഭക്ഷണക്രമത്തിൽ ചില പോഷകങ്ങളുടെ കുറവുണ്ടാകാം. എന്നാൽ വിഷമിക്കേണ്ട, നിങ്ങൾ ശരിയായി ആസൂത്രണം ചെയ്താൽ, നിങ്ങളുടെ ശരീരത്തിന് ആവശ്യമായതെല്ലാം നിങ്ങൾക്ക് ലഭിക്കും. നിങ്ങൾ ചെയ്യേണ്ട മൂന്ന് കാര്യങ്ങളുണ്ട്:
1. നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണം ശരിയായി ആസൂത്രണം ചെയ്യുക.
2. നിങ്ങളുടെ ശരീരത്തിന് ആവശ്യമായ കലോറിയും പ്രോട്ടീനും ശരിയായ അളവിൽ ലഭിക്കുന്നു.
3. വൈവിധ്യമാർന്ന ഭക്ഷണങ്ങൾ കഴിക്കൽ (ഒരേ കാര്യം മാത്രമല്ല).
ചിലപ്പോൾ, നിങ്ങളുടെ ഡോക്ടർ വിറ്റാമിൻ സപ്ലിമെന്റ് കഴിക്കാൻ പറഞ്ഞേക്കാം. സസ്യാഹാരങ്ങളിൽ നിന്ന് ചില പ്രധാന പോഷകങ്ങൾ എങ്ങനെ ലഭിക്കുമെന്ന് നോക്കാം.
| അവശ്യ പോഷകം | വീഗൻ ഭക്ഷണക്രമത്തിൽ നിന്ന് മുക്തി നേടാനുള്ള വഴികൾ |
|---|---|
| പ്രോട്ടീൻ | ഒരു മുതിർന്ന വ്യക്തിക്ക് പ്രതിദിനം ഏകദേശം 46-56 ഗ്രാം പ്രോട്ടീൻ ആവശ്യമാണ്. പയർവർഗ്ഗങ്ങൾ, കടല, ചെറുപയർ, സോയ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ (ടോഫു), വിവിധ നട്സ് എന്നിവ ദിവസം മുഴുവൻ കഴിക്കുന്നതിലൂടെ നിങ്ങൾക്ക് ഈ ലക്ഷ്യം കൈവരിക്കാനാകും. ഓരോ പ്രധാന ഭക്ഷണത്തിലും ഉയർന്ന പ്രോട്ടീൻ അടങ്ങിയ എന്തെങ്കിലും ഉൾപ്പെടുത്തുക. |
| കാൽസ്യം, വിറ്റാമിൻ ഡി | ഫോർട്ടിഫൈഡ് സോയ മിൽക്ക്, ബദാം മിൽക്ക് മുതലായവ ഉപയോഗിക്കുക. രാവിലെ ഓട്സ് ഉണ്ടാക്കുമ്പോൾ വെള്ളത്തിന് പകരം ഈ തരം പാൽ ഉപയോഗിക്കാം. ബദാമിലും കാൽസ്യം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. |
| വിറ്റാമിൻ ബി 12 | സസ്യാഹാരികൾ പ്രത്യേകം ശ്രദ്ധിക്കേണ്ട ഒരു വിറ്റാമിനാണിത്. സസ്യാഹാരങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള ഭക്ഷണങ്ങളിൽ സ്വാഭാവികമായും ബി 12 കുറവാണ്. ഫോട്ടിഫൈഡ് ധാന്യങ്ങൾ, പോഷക യീസ്റ്റ്, ടെമ്പെ എന്നിവയെല്ലാം ബി 12 ന്റെ ഉറവിടങ്ങളാണ്. എന്നിരുന്നാലും, നിങ്ങൾക്ക് എന്തെങ്കിലും ആശങ്കകളുണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യത്തിന് ലഭിക്കുന്നുണ്ടെന്ന് ഉറപ്പാക്കാൻ ഡോക്ടറുമായി സംസാരിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. |
ശരി, എനിക്ക് ഇത് പരീക്ഷിച്ചു നോക്കണം. ഇനി ഞാൻ എന്തുചെയ്യണം?
വീഗൻ ഡയറ്റിലേക്ക് മാറുന്നതിനെക്കുറിച്ച് നിങ്ങൾ ചിന്തിക്കുകയാണെങ്കിൽ, ആദ്യം ചെയ്യേണ്ടത് അതിനെക്കുറിച്ച് നിങ്ങളുടെ ഡോക്ടറോട് സംസാരിക്കുക എന്നതാണ്. പ്രമേഹമുള്ളവരുമായി പ്രവർത്തിച്ച പരിചയമുള്ള ഒരു ഡയറ്റീഷ്യനെ കണ്ടെത്താൻ കഴിയുമെങ്കിൽ അത് കൂടുതൽ നല്ലതാണ്.
ഈ ഡയറ്റ് ആരംഭിച്ചുകഴിഞ്ഞാൽ, വർഷത്തിൽ ഒരിക്കലെങ്കിലും രക്തപരിശോധന നടത്തുന്നത് നല്ലതാണ്. നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണക്രമം ശരിയായ രീതിയിലാണെന്ന് ഉറപ്പാക്കാൻ ഡോക്ടർക്ക് നിങ്ങളുടെ വിറ്റാമിൻ ബി 12, ഇരുമ്പ്, വിറ്റാമിൻ ഡി, കാൽസ്യം എന്നിവയുടെ അളവ് പരിശോധിക്കാൻ കഴിയും. എന്തെങ്കിലും പോഷകാഹാരക്കുറവുകൾ ഉണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമുള്ള വിറ്റാമിനുകളോ മറ്റ് സപ്ലിമെന്റുകളോ സംബന്ധിച്ച് അദ്ദേഹത്തിന് അല്ലെങ്കിൽ അവൾക്ക് നിങ്ങളെ ഉപദേശിക്കാൻ കഴിയും.
വീട്ടിലേക്ക് കൊണ്ടുപോകുന്ന സന്ദേശം
- ആരോഗ്യകരമായ, നന്നായി ആസൂത്രണം ചെയ്ത വീഗൻ ഭക്ഷണക്രമം പ്രമേഹത്തെ നിയന്ത്രിക്കാൻ സഹായിക്കും. എന്നിരുന്നാലും, സംസ്കരിച്ച വീഗൻ ഭക്ഷണങ്ങൾ ഗുണകരമല്ല.
- ഇത് പ്രമേഹത്തിന് പൂർണ്ണമായ ഒരു പരിഹാരമല്ല, പക്ഷേ രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവും ഭാരവും നിയന്ത്രിക്കുന്നതിന് ഇത് ഒരു വലിയ സഹായമാണ്.
- പ്രത്യേകിച്ച് നിങ്ങൾ പ്രമേഹത്തിന് മരുന്ന് കഴിക്കുന്നുണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണക്രമത്തിൽ വലിയ മാറ്റങ്ങൾ വരുത്തുന്നതിന് മുമ്പ് ഡോക്ടറുമായി സംസാരിക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക.
- നിങ്ങൾ ഒരു വീഗൻ ഭക്ഷണക്രമം പിന്തുടരുകയാണെങ്കിൽ, പ്രോട്ടീൻ, വിറ്റാമിൻ ബി 12, കാൽസ്യം, വിറ്റാമിൻ ഡി തുടങ്ങിയ പോഷകങ്ങൾക്ക് പ്രത്യേക ശ്രദ്ധ നൽകുക.
- നിങ്ങളുടെ ആരോഗ്യം നിരീക്ഷിക്കുന്നതിന് ഡോക്ടറുമായി പതിവായി സമ്പർക്കം പുലർത്തുക.
💬 Comments (0)
ഇതുവരെ അഭിപ്രായങ്ങളൊന്നും പോസ്റ്റ് ചെയ്തിട്ടില്ല. ആദ്യമായി നിങ്ങളുടെ അഭിപ്രായം ഇവിടെ ചേർക്കുക.
നിങ്ങളുടെ അഭിപ്രായം ചേർക്കുക