Нүүрс ус гэж юу болох, тэдгээр нь биед хэр чухал болохыг яг таг мэдэж авцгаая.

Бидний идэж буй хоол хүнс бидний биед хэрхэн эрч хүч өгдөг талаар та бодож үзсэн үү? Эсвэл нүүрс ус гэж юу болох, тэдгээр нь бидний хувьд яагаад чухал болохыг та бодож үзсэн үү? Өнөөдөр бид нүүрс ус гэж нэрлэгддэг эдгээр чухал тэжээллэг бодисын талаар таны ойлгож болох маш энгийн аргаар ярилцах болно.

Нүүрс ус гэж юу вэ?

Энгийнээр хэлбэл, нүүрс ус нь бидний идэж уудаг зарим зүйлд агуулагддаг гол тэжээллэг бодис юм. Хатуухан хэлэхэд эдгээр нь макронутриентийн ангилалд багтдаг. Элсэн чихэр, цардуул (үр тариа гэх мэт), эслэг нь нүүрс усны төрөл юм.

Бидний бие махбодид өөх тос, уураг гэсэн хоёр төрлийн макронутриент хэрэгтэй. Бие махбодоо эрүүл байлгахын тулд бид гурван шим тэжээлийг тэнцвэртэй байлгах хэрэгтэй.

Бидний бие яагаад нүүрс ус хэрэгтэй вэ?

Чухал зүйл энд байна: Нүүрс ус бол бидний бие махбодийг эрчим хүчээр хангадаг гол түлш юм. Бид машинд бензин эсвэл дизель түлш хийдэг шиг бидний бие махбодь голчлон эдгээр нүүрс усаар ажиллаж, сэтгэж, идэж, гүйж, үсэрч, энэ бүх зүйлийг хийдэг.

Энэ хэрхэн болсныг харцгаая, тэгэх үү?

1. Бид нүүрс ус агуулсан хоол хүнс идэх үед хоол боловсруулах систем маань үүнийг бага багаар задалдаг.

2. Дараа нь эдгээр задарсан нүүрс ус, бидний одоо глюкоз буюу цусан дахь сахар гэж нэрлэдэг бөгөөд бидний цусанд шингэдэг.

3. Дараа нь бидний бие инсулин гэж нэрлэгддэг даавар ялгаруулдаг. Энэхүү инсулин нь цусанд хуримтлагдсан глюкозыг бидний биеийн эсүүд рүү илгээж, энерги үйлдвэрлэхэд тусалдаг.

4. Хэрэв бидний бие хэрэгцээнээсээ илүү их глюкоз авбал дараа нь хэрэглэхээр булчин болон элгэнд хадгалдаг гэж төсөөлөөд үз дээ.

5. Хэрэв хадгалах хязгаарыг давсан бол бие махбодь энэхүү илүүдэл глюкозыг өөх тос болгон хадгалдаг.

Бидний идэж буй нүүрс усны хэмжээ нь цусан дахь сахарын хэмжээнд шууд нөлөөлдөг. Хэрэв бид хэт их нүүрс ус идвэл цусан дахь сахарын хэмжээ нэмэгдэж болзошгүй. Үүнийг "(гипергликеми)" гэж нэрлэдэг. Хэрэв энэ байдал үргэлжилсээр байвал та "(Чихрийн шижин)" өвчнөөр өвчлөх эрсдэл өндөр байдаг. Түүнчлэн, зарим хүмүүс хангалттай хэмжээний нүүрс ус хэрэглэдэггүй бол цусан дахь сахарын хэмжээ буурч болзошгүй. Үүнийг "(гипогликеми)" гэж нэрлэдэг.

Энгийн нүүрс ус ба нарийн төвөгтэй нүүрс усны хооронд ямар ялгаа байдаг вэ?

За, одоо нүүрс усны хоёр үндсэн төрлийг авч үзье. Эдгээр нь энгийн нүүрс ус ба нарийн төвөгтэй нүүрс ус юм.

Энэ хоёрын ялгаа нь хоол хүнсний химийн бүтэц болон бидний бие махбодь үүнийг хэр хурдан шингээж байгаагаас хамаарна.

• Нийлмэл нүүрс ус: Эдгээрийг бидний бие шингээхэд арай удаан хугацаа шаардагддаг. Тиймээс бид эдгээрийг идэхэд цусан дахь сахарын хэмжээ шууд нэмэгддэггүй. Эдгээр нь бие махбодид энерги өгдөг. Түүнчлэн эдгээр нарийн төвөгтэй нүүрс ус нь бидний биед шаардлагатай олон төрлийн амин дэм, эрдэс бодис, эслэг агуулдаг. Эдгээр нь бидний хамгийн сайн найзууд шиг биед маш их ашиг тустай. Жишээлбэл, хивэг будаа, овъёос, кураккан, хүнсний ногоо, жимс (зарим нь).

• Энгийн нүүрс ус: Нөгөөтэйгүүр, энгийн нүүрс ус нь хурдан шингэдэг нэг төрлийн элсэн чихэр юм. Тиймээс та эдгээрийг идэхэд таны цусан дахь сахарын хэмжээ шууд нэмэгддэг. Чихэрлэг ундаа уусны дараа ямар их хэмжээгээр агуулагддагийг бодоод үз дээ. Гэхдээ энэ хэмжээ хурдан буурдаг. Хэрэв та хэт их энгийн нүүрс ус идвэл жин нэмэх, чихрийн шижин, зүрхний өвчин тусах, холестерины хэмжээ нэмэгдэх магадлал өндөр байдаг. Жишээлбэл, элсэн чихэр, чихэр, цагаан талх, бялуу гэх мэт зүйлс. Та эдгээрт бага зэрэг болгоомжтой хандах хэрэгтэй.

Цагаан талхны зүсэм идэхэд ямар мэдрэмж төрдгийг, хивэгтэй будаа идэхэд ямар мэдрэмж төрдгийг бодоод үз дээ. Цагаан талх таныг хурдан өлсгөдөг ч хивэгтэй будаа таныг удаан хугацаанд цатгалан байлгадаг, тийм үү? Энэ л ялгаа нь.

Тэгэхээр энгийн нүүрс ус үнэхээр хортой юу?

"Өө, эдгээр нь сайн, эдгээр нь муу " гэх мэт зүйлсийг шууд шошголоход жаахан хэцүү. Энгийн нүүрс ус заавал "муу" байх албагүй. Гэсэн хэдий ч тэдгээр нь бидний биед нарийн төвөгтэй нүүрс ус өгдөг шиг шим тэжээлийг өгдөггүй.

Хоол хүнсэндээ аль болох олон шим тэжээлээр баялаг цогц нүүрс ус оруулах, энгийн нүүрс усны хэрэглээгээ хянаж, хязгаарлах нь хамгийн сайн арга юм. Өөрт хамгийн тохиромжтой хоол тэжээлийн зөвлөгөө авахын тулд эмчтэйгээ зөвлөлдөх нь ухаалаг хэрэг юм.

Нүүрс ус ямар төрлүүд байдаг вэ?

Хоол хүнс, ундаанд гурван үндсэн төрлийн нүүрс ус байдаг:

1. Эслэг

2. Цардуул

3. Элсэн чихэр

Эслэг ба цардуул нь нийлмэл нүүрс усны төрөл юм. Элсэн чихэр нь энгийн нүүрс усны төрөл юм.Төрөл. Хэрэв та дэлгүүрээс худалдаж авсан хүнсний бүтээгдэхүүний савлагаан дээрх тэжээллэг чанарын шошгыг харвал "Нийт нүүрс ус" гэж жагсаасан байхыг харах болно. Энэ нь гурван төрлийн нийлбэр гэсэн үг юм.

Эслэгийн талаар бага зэрэг мэдэж авцгаая.

• Эслэг нь жимс, хүнсний ногоо, бүхэл үр тариа зэрэг ургамлын гаралтай хүнсэнд агуулагддаг зүйл юм. Сүүн бүтээгдэхүүн, мах, загас зэрэг амьтны гаралтай хүнсэнд огт эслэг байдаггүй.
• Эслэг нь мөн нарийн төвөгтэй, эрүүл нүүрс усны төрөл юм. Эслэг нь хоёр үндсэн төрөл байдаг: уусдаг эслэг ( усанд уусдаг) ба уусдаггүй эслэг (усанд уусдаггүй). Жишээлбэл, эрдэнэ шиш нь уусдаггүй эслэг агуулдаг.
• Бидний бие махбодь эслэгийг сайн шингээж чаддаггүй ч уусдаг болон уусдаггүй эслэг нь гэдэс дамжин өнгөрөхөд хоол боловсруулалтыг сайжруулж, өтгөн хаталтаас сэргийлдэг. Түүнээс гадна эслэг нь цусан дахь сахарын хэмжээг хянах, холестерины түвшинг бууруулах, биднийг удаан хугацаанд цатгалан мэдрэмж төрүүлэхэд тусалдаг.
• Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд насанд хүрэгчид өдөрт дор хаяж 25-30 грамм эслэг хэрэглэхийг зөвлөдөг боловч ихэнх хүмүүс үүний талыг л хэрэглэдэг.
• Эслэгээр баялаг зарим хоол хүнс:
• Шош, вандуй, сэвэг зарам, ногоон вандуй, газрын самар зэрэг самар.
• Жимс, ялангуяа хальстай нь идэж болох жимс (алим, лийр) болон ястай жимс (жимс)-үүд.
• Самар (бүйлс, хушга), хулууны үр, наранцэцгийн үр.
• Бүхэл үрийн бүтээгдэхүүн (бор будаа, овъёос, шар будаа, бүхэл үрийн талх, гоймон).
• Хүнсний ногоо (эрдэнэ шиш, цэцэгт байцаа, цэцэгт байцаа, хулуу).

Цардуул гэж юу вэ?

• Цардуул нь мөн нэг төрлийн нарийн төвөгтэй нүүрс ус юм. Эдгээр нь бидний биеийг витамин, эрдэс бодис (бичил тэжээл)-ээр хангадаг.
• Нийлмэл нүүрс ус нь шингэхэд удаан хугацаа шаарддаг тул цусан дахь сахарын хэмжээг тогтвортой байлгаж, цатгалан мэдрэмжийг удаан хадгалахад тусалдаг. Ихэнх цардуултай хоол хүнс энэ ангилалд багтдаг.
• Цардуул агуулсан хоол хүнс:
• Шош, вандуй, сэвэг зарам, үхрийн вандуй зэрэг буурцагт ургамал.
• Жимс (алим, жимсгэнэ, тарвас).
• Бүхэл үрийн бүтээгдэхүүн (бор будаа, овъёос, бүхэл үрийн талх, гоймон).
• Хүнсний ногоо (эрдэнэ шиш, вандуй, төмс).

Мөн элсэн чихрийн талаар мэдэж авцгаая.

• Элсэн чихэр нь энгийн нүүрс усны нэг төрөл юм. Бидний бие эдгээр энгийн нүүрс усыг маш хурдан шингээдэг.Тиймээс цусан дахь сахарын хэмжээ гэнэт өсч, дараа нь хурдан буурдаг. Амтат хоол идсэний дараа та гэнэт маш их эрч хүч мэдэрдэг, тийм үү? Гэхдээ хэсэг хугацааны дараа та ядарч, нойрмоглож магадгүй юм. Яагаад гэдгийг энд дурдъя.
• Элсэн чихрийн хоёр үндсэн төрөл байдаг:
• Байгалийн гаралтай сахар: Сүү, шинэхэн жимсэнд агуулагддаг сахар энэ ангилалд багтдаг.
• Нэмэлт сахар: Энэ нь чихэр, жигнэмэг, бялуу, лаазалсан жимс, жимсний ундаа (зарим нь) болон хийжүүлсэн ундаа зэрэг зүйлсэд нэмдэг сахар юм.
• Хүнсний шошгон дээр элсэн чихрийг олон янзаар нэрлэж болно. Та дараах нэрсийг харж болно:
• Агавын нектар
• 'Нишингийн сироп' эсвэл 'Эрдэнэ шишийн сироп'
• "Декстроз", "Фруктоз", "Сахароз"
• Зөгийн бал
• Меласс
• Элсэн чихэр
• Цусан дахь сахарын хэмжээг эрүүл байлгахын тулд сахарын хэмжээг хязгаарлах нь чухал юм. Түүнчлэн, сахар ихтэй хоол хүнс нь илчлэг ихтэй байдаг. Энэ нь жин нэмэхэд хүргэдэг. Боловсруулсан хоол хүнс (цагаан талх, цагаан гурилан бүтээгдэхүүн), амттан, чихэр, чихэрлэг ундаа зэргийг аль болох хязгаарлаарай.
• Америкийн Зүрхний Холбоо (AHA) дараах зөвлөмжийг өгч байна:
• Ихэнх эмэгтэйчүүдэд өдөрт 25 граммаас (6 цайны халбага буюу 100 калори) илүү их элсэн чихэр хэрэглэхийг зөвлөдөггүй .
• Ихэнх эрчүүдэд өдөрт 36 граммаас (9 цайны халбага буюу 150 калори) илүү их элсэн чихэр хэрэглэхийг зөвлөдөггүй .

Өдөрт хэдэн нүүрс ус хэрэгтэй вэ?

Өдөрт хэдэн нүүрс ус хэрэглэх ёстой гэсэн тодорхой тоо байдаггүй. Энэ нь таны нас, хүйс, таны эрүүл мэндийн байдал (жишээлбэл, чихрийн шижин), өдөр тутмын үйл ажиллагааны түвшин, жин хасахыг хичээж байгаа эсэх зэрэг олон хүчин зүйлээс хамаарна . Чихрийн шижинтэй зарим хүмүүс нүүрс ус тоолох нь цусан дахь сахарын хэмжээг хянах боломжийг олгодог болохыг тогтоожээ.

АНУ-ын Хөдөө аж ахуйн яам (USDA) ихэнх хүмүүст "Эрүүл таваг" гэсэн ойлголтын дагуу хооллохыг зөвлөж байна. Энэ нь:

• Тавагныхаа талыг жимс, хүнсний ногоогоор дүүргэ.
• Тавагныхаа дөрөвний нэгийг бүхэл үрээр (бор будаа, сагамхай, атта гурил гэх мэт) дүүргэ.
• Нөгөө дөрөвний нэгийг уураг (загас, мах, өндөг, сүүн бүтээгдэхүүн, сэвэг зарам гэх мэт)-аар дүүргэ.

Нүүрс усыг багасгах эсвэл хасах хоолны дэглэм сайн уу?

Зарим хүмүүс жингээ хасахын тулд нүүрс усны хэрэглээгээ бууруулдаг. Түүнчлэн, зарим эмч нар эпилепси гэх мэт тодорхой өвчний үед кето хоолны дэглэм гэх мэт тусгай хоолны дэглэм барихыг зөвлөж байна.

Гэсэн хэдий ч ийм хязгаарлалтыг удаан хугацаанд хадгалах нь маш хэцүү байдаг. Нүүрс усыг хязгаарладаг зарим хоолны дэглэм нь амьтны гаралтай өөх тос, өөх тосоор баялаг байж болно. Эдгээр төрлийн хоолны дэглэм нь зүрхний өвчний эрсдлийг нэмэгдүүлдэг.

Тиймээс, ялангуяа нүүрс усны хэрэглээгээ багасгах талаар бодож байгаа бол хоолны дэглэмдээ томоохон өөрчлөлт оруулахаасаа өмнө эмчтэйгээ зөвлөлдөх нь маш чухал юм.

Тиймээс энэ бол санах ёстой хамгийн чухал зүйл юм (Гэртээ авч явах мессеж)

За, бид нүүрс усны талаар их ярьсан, тийм үү? Энэ бүхнээс таны санах ёстой хамгийн чухал зүйлс бол:

• Нүүрс ус нь бидний бие махбодийг эрүүл байлгаж, хэвийн ажиллахад зайлшгүй шаардлагатай. Эдгээр нь бидний эрчим хүчний гол эх үүсвэр юм.
• Энгийн нүүрс ус (бор будаа, бүхэл үрийн бүтээгдэхүүн, хүнсний ногоо, жимс гэх мэт)-ээс илүү нарийн төвөгтэй нүүрс ус сонгохыг хичээгээрэй.
• Хоол хүнсэндээ аль болох олон эслэг, витамин, эрдэс бодисоор баялаг тэжээллэг хоол хүнс оруулаарай.
• Аль болох чихэрлэг хоол хүнс, ундаа (чихэрлэг хоол хүнс, ундаа)-г хязгаарлаарай.
• Эрүүл мэндийн байдал, амьдралын хэв маягаас хамааран танд ямар хэмжээний нүүрс ус тохирохыг олж мэдэхийн тулд эмч эсвэл хоол тэжээлийн мэргэжилтэнтэй зөвлөлдөөрэй.

Хэрэв та эдгээр зүйлийг санаж, хоолны дэглэмээ анхаарч үзвэл эрүүл, эрч хүчтэй амьдрах нь гарцаагүй!

Нүүрс ус, элсэн чихэр, цардуул, эслэг, эрүүл хооллолт, хоол тэжээл, чихрийн шижин