Шошны нахианы эрүүл мэндэд үзүүлэх нууц ашиг тус - Үүнийг олж мэдье!

Та дэлгүүрт иддэг жижиг, цагаан, урт хэрчим шарсан будаа эсвэл савхнууд юу болохыг бодож үзсэн үү? Олон хүний ​​идэх дуртай, хоолонд нь өөр амт, шаржигнуур амт нэмдэг энэ зүйлийг бид шошны нахиа гэж нэрлэдэг. Эдгээр нь зөвхөн хоолыг амттай болгодог зүйл төдийгүй бидний биед олон үнэ цэнэтэй эрүүл мэндийн ашиг тусыг авчирдаг супер хүнс гэж нэрлэхэд буруудахгүй. Тиймээс өнөөдөр энэхүү жижиг ургамлын гайхалтай шинж чанаруудын талаар ярилцъя.

Эдгээр буурцагны ургамал юу вэ?

Товчхондоо, шошны нахиа гэдэг нь бидний иддэг шош соёолоход гарч ирдэг шинэ навч юм. Эдгээр нь Азийн хоолны салшгүй хэсэг юм. Бид ялангуяа ногоон шош, шар буурцгийн нахиаг иддэг.

Та эдгээрийг дэлгүүрээс худалдаж авч болно, эсвэл гэртээ хийж болно. Үнэндээ, хэрэв та тэдгээрийг нарны шууд тусгалаас хол, таглаатай саванд хадгалбал амархан ургуулж болно.

Шошны нахиа болон царгасны нахиалдаг ургамлын хоорондох ялгаа

Соёолж нь аливаа ургамлын залуу үе шат юм. Шоштой адил соёолжийг брокколи, гич, хошоонгор, царгас зэрэг хүнсний ногоогоос гаргаж авдаг. Ногоон вандуй болон царгасны соёолж нь хамгийн алдартай хоёр төрөл юм. Ногоон вандуй нь арай шүүслэг бөгөөд хуурахад тохиромжтой . Царгасны соёолж нь өвсний амттай тул ихэвчлэн сэндвич гэх мэт зүйлд хэрэглэдэг.

Шар буурцгийн нахианы эрүүл мэндэд үзүүлэх гайхалтай ашиг тус

Энэ жижиг ургамал нь С, К аминдэмүүд, мөн уураг, эслэгээр баялаг. Түүгээр ч зогсохгүй фолат, манган, фосфор, төмөр агуулдаг. Эдгээрийг хоол хүнсэндээ нэмснээр ямар ашиг тустай болохыг харцгаая.

Цусны даралт ихсэлтийг хянах тусалдаг

Шошны нахиа нь цусны даралт ихсэх буюу цусны даралт ихсэх өвчнөөс хамгаалж, хянах боломжтой. Учир нь тэдгээр нь пептид гэж нэрлэгддэг уургийн жижиг бүтцийн хэсгүүдийг агуулдаг. Зарим судалгаагаар эдгээр пептидүүд нь цусны даралт ихсэх өвчнийг эмчлэхэд хэрэглэдэг зарим эмтэй төстэй байдлаар үйлчилж, цусны даралтыг бууруулахад тусалдаг болохыг харуулж байна.

Хорт хавдрын эрсдлийг бууруулж болох уу?

Судалгаагаар шошны нахианд агуулагдах уураг нь хорт хавдрын эрсдлийг бууруулах боломжтой болохыг тогтоожээ. Зарим судалгаагаар эдгээр шим тэжээл нь хорт хавдрын эсийн өсөлтийг хянах, ялангуяа хөхний хорт хавдар, лейкеми, хоол боловсруулах тогтолцооны хорт хавдрын өсөлтийг хянах боломжтой гэж үзэж байна.

Хоол боловсруулахад тусалдаг.

Шошны нахиа нь эслэгээр баялаг хүнс юм. Эслэг нь бидний хоол боловсруулах системд маш чухал үүрэгтэй. Эслэг нь гэдэсний дотор талыг цэвэрлэдэг "дотоод сойз" шиг ажилладаг. Энэ нь биеэс хог хаягдлыг амархан гадагшлуулж, өтгөн хаталтаас урьдчилан сэргийлэхэд тусалдаг.

Зүрхний эрүүл мэндэд сайн

Шошны нахиа нь холестерины түвшинг тэнцвэржүүлж, зүрхний эрүүл мэндийг хамгаалахад тусалдаг. Чихрийн шижинтэй хүмүүсийн дунд хийсэн жижиг судалгаагаар шошны нахиа идэх нь бидний биед хортой бөгөөд цусны судсанд хуримтлагддаг LDL холестерин (муу холестерин)-ыг бууруулж, цусны судсыг цэвэрлэдэг HDL холестерин (сайн холестерин)-ыг нэмэгдүүлдэг болохыг харуулсан.

Тэд мөн цусан дахь триглицерид гэж нэрлэгддэг өөр нэг төрлийн өөх тосыг бууруулах чадвартай. Хэрэв эдгээр триглицерид нэмэгдвэл зүрхний өвчин тусах эрсдэл нэмэгддэг.

Бие махбодид үрэвсэл үүсэхийг бууруулдаг

Зарим судалгаагаар шош нь бидний дархлааны тогтолцооны үйл ажиллагааг зохицуулж, бие махбод дахь үрэвслийг бууруулахад тусалдаг болохыг харуулж байна. Энэ нь аутоиммун эмгэг, зарим хорт хавдар, таргалалт, чихрийн шижин зэрэг өвчнийг хянахад тусалдаг.

Чихрийн шижинд ч сайн

Шошны нахиа нь маш бага гликемийн индекстэй байдаг тул идсэний дараа цусан дахь сахарын хэмжээг шууд огцом нэмэгдүүлдэггүй. Зарим судалгаагаар ногоон шош нь бидний бие дэх инсулин болон глюкозын түвшинг зохицуулахад тусалдаг болохыг тогтоожээ.

Буурцагны нахианд агуулагдах шим тэжээлийг авч үзье.

Эдгээр нь нэг аяга ногоон шошонд агуулагдах шим тэжээл юм.

Үүнээс гадна, шошны нахиа нь антиоксидантаар баялаг хүнс юм. Антиоксидантууд нь бидний биеийн эсийг гэмтээхээс сэргийлж, хорт хавдар, зүрхний өвчний эрсдлийг бууруулахад тусалдаг. Шошны нахиа нь ялангуяа С витамин, кальци, төмрөөр баялаг юм.

Эдгээрийг яаж идэх вэ? Гэртээ хийж болох уу?

Та шошны нахиаг түүхийгээр нь эсвэл чанаж идэж болно. Гэхдээ чанаж идэх нь хамгийн аюулгүй . Энэ талаар дараа нь ярилцах болно.

Хэрэв та хоол хийж байгаа бол тосонд хуурч, гоймон эсвэл лууван, чинжүү зэрэг хүнсний ногоотой хамт өгч болно. Та мөн салатныхаа дээр түүхийгээр нь идэж болно. Тэд хурдан мууддаг тул авсан даруйдаа хөргөгчинд хадгалах нь хамгийн сайн арга юм.

Дэлгүүрээс худалдан авахдаа цагаан, гялалзсан, үзүүр нь шаргал өнгөтэй ургамлыг сонгоорой. Муухай үнэртэй эсвэл наалдамхай ургамлуудаас зайлсхий. Үүнийг шалгах хамгийн сайн арга бол нэг ургамлыг аваад хоёр хуваах явдал юм. Шинэ ургамал "татах" чимээгээр амархан хугардаг.

Гэртээ ургамал ингэж ургуулдаг вэ

1. Эхлээд 50 орчим грамм соёолж буй үрийг аваад сайтар угаана.

2. Дараа нь бүлээн усанд хийгээд өрөөний температурт хонуулна.

3. Дэвтээсэн үрийг шүүж аваад, шилэн саванд хийж, савыг бяслагны алчуураар таглана.

4. Өдөрт хоёр, гурван удаа бага зэрэг хлоргүй ус (жишээ нь булгийн ус) нэмээд, савыг эргүүлж үрийг сэгсэрнэ. Энэ савыг харанхуй газар хадгалах хэрэгтэй. Тэд 3-7 хоногийн дараа нахиалж эхэлнэ.

5. Ургамал сайн ургасны дараа тэдгээрийг устай саванд хийж, үрнээс нь хальс, үндсийг нь салга.

6. Навчийг шүүгээнд хийж усыг нь сайн шүүгээд хэрэглэнэ. Эсвэл хөргөгчинд агаар нэвтрэхгүй хуванцар/шилэн саванд хадгална.

Шошны нахиа идэхдээ анхаарах зүйлс байна уу?

Тийм ээ, энэ маш чухал. Шошны нахиа нь амттай, тэжээллэг боловч заримдаа хортой нян агуулж болно. Нахиалдаг нахиа ургахад шаардлагатай дулаан, чийглэг орчин нь мөн Салмонелла, Листериа зэрэг бактерийн үржих төгс орчин юм.

Хэрэв үрэн дээр нян байгаа бол соёолох үед нь хурдан тархаж болно. Тиймээс тэдгээрийг идэх хамгийн аюулгүй арга бол сайтар чанаж болгох явдал юм . Хоол хийх нь эдгээр хортой бактерийг устгадаг.

Хэрэв та гэртээ суулгац ургуулж байгаа бол эмгэг төрүүлэгчгүй гэсэн баталгаажсан үр худалдаж аваарай. Мөн суулгацыг хөгц мөөгөнцөр байгаа эсэхийг шалгаарай. Хэрэв ямар нэгэн зүйл харвал бүхэл бүтэн хэсгийг хаяна уу.

Түүхий шошны нахиа идэхээс хэн зайлсхийх ёстой вэ?

Түүхий шошны нахиа идэх нь зарим хүмүүст бусдаасаа илүү хүнд өвчин үүсгэдэг. Дараах хүмүүс хэзээ ч түүхий шошны нахиа идэж болохгүй.