Гал тогооны салшгүй хэсэг болох сэвэг зарамны эрүүл мэндэд үзүүлэх гайхалтай ашиг тус

Шри Ланкийн гал тогоонд сэвэг зарамгүй өдрийг олоход хэцүү байдаг, тийм үү? Сэвэг зарамны шөл нь бидний амьдралын нэг хэсэг болсон, учир нь үүнийг өглөөний цай, өдрийн хоол, оройн хоол болон өдрийн аль ч цагт будаатай хамт идэж болно. Гэхдээ эдгээр жижиг улаан, шар үр нь таны эрүүл мэндэд хэр их үнэ цэнийг нэмдэг талаар та бодож үзсэн үү? Өнөөдөр эдгээр энгийн сэвэг зарамны дотор нуугдаж буй ер бусын шинж чанаруудын талаар ярилцъя.

Сэвэг зарам нь эрүүл мэндэд ямар ашиг тустай вэ?

Сэвэг зарам нь шош, шар буурцаг, газрын самар зэрэг буурцагт ургамлын төрөлд багтдаг буурцагт ургамлын нэг төрөл юм. Эдгээр нь бор, улаан, шар, ногоон, хар зэрэг янз бүрийн өнгөтэй байдаг. Өнгөөөс үл хамааран эдгээр бүх сэвэг зарам нь бидний биед ашигтай олон төрлийн шим тэжээл агуулдаг.

Олон жилийн судалгаагаар сэвэг зарам нь зөвхөн хоол хүнс төдийгүй хэд хэдэн өвчнийг хянах боломжтой эм гэдгийг харуулсан. Сэвэг зарам нь чихрийн шижин , таргалалт , зүрх судасны өвчин , зарим төрлийн хорт хавдар үүсэх эрсдлийг хянах, бууруулахад тусалдаг.

Энгийнээр хэлбэл, сэвэг зарамд агуулагддаг полифенол ба лектин гэж нэрлэгддэг тусгай бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь хорт хавдрын эсийн өсөлтийг бууруулах чадвартай байдаг.

Энэ нь зүрхний эрүүл мэндэд хэрхэн тусалдаг вэ?

Сэвэг зарам нь зүрхийг эрүүл байлгахад маш сайн. Сэвэг зарамд агуулагдах полифенолууд нь цусны даралт болон холестерины түвшинг бууруулдаг. Нэгэн судалгаагаар 10 долоо хоногийн турш өдөр бүр нэг аяга сэвэг зарам идсэн хүмүүсийн цусны даралт мэдэгдэхүйц буурсан болохыг тогтоожээ.

Үүнтэй адилаар, сэвэг зарам зэрэг хоол хүнс нь бидний бие дэх "муу холестерин" (LDL холестерин) -ийн түвшинг бууруулдаг. Энэхүү LDL холестерин нь бидний цусны судаснуудад гацаж, бөглөрч, зүрхний шигдээс , цус харвалт зэрэг аюултай нөхцөл байдлыг үүсгэдэг. Тиймээс өдөр тутмын хоол хүнсэндээ сэвэг зарам нэмэх нь зүрхэнд маш их тустай.

Жингээ хянах, хасах зорилгоор

Сэвэг зарам нь жингээ хасахыг хичээж буй хүмүүст маш сайн хоол хүнс юм. Учир нь сэвэг зарам нь маш их хэмжээний эслэг агуулдаг. Энэхүү эслэг нь бага хэмжээгээр идсэн ч цатгалан мэдрэмжийг төрүүлдэг. Энэ нь мөн өндөр илчлэгтэй хоол хүнсний шаардлагагүй хэрэглээг хянадаг.

Будаа дээрээ нэг аяга сэвэг зарам нэмэхэд та хурдан цатгалан мэдрэмж төрдөг гээд төсөөлөөд үз дээ. Дараа нь таны идэж буй будааны хэмжээ автоматаар буурдаг, тийм үү? Ийм байдлаар илчлэг ихтэй (эрчим хүч ихтэй) хоол хүнсийг сэвэг зарам гэх мэт эслэг ихтэй хоол хүнсээр солих нь жингээ хянах маш сайн тустай.

Чихрийн шижинг хянах, урьдчилан сэргийлэх зорилгоор

Судалгаагаар өдөр бүр сэвэг зарам идэх нь чихрийн шижин өвчнийг хянах, тэр ч байтугай өвчнөөс урьдчилан сэргийлэхэд тусалдаг болохыг харуулж байна. Сэвэг зарам нь чихрийн шижинтэй хүмүүс болон эрүүл хүмүүсийн аль алиных нь цусан дахь сахарын хэмжээг хянах боломжтой.

Үүний гол шалтгаан нь сэвэг зарам дахь эслэгийн өндөр агууламж юм. Түүнчлэн манган, флавоноид зэрэг шим тэжээлүүд үүнд нөлөөлдөг.

Сэвэг зарамд агуулагдах тэжээллэг чанарыг авч үзье.

Сэвэг зарам нь тэжээллэг чанараараа тэргүүлэгч юм. Өмнө нь бидний ярилцсан өвчин намдаагч эслэг, лектин, полифенолуудаас гадна эдгээр жижиг шош нь бусад олон үнэ цэнэтэй шим тэжээл агуулдаг.

Тэдгээрийн дотроос хамгийн чухал тэжээллэг бодисууд нь:

• Уураг: Энэ бол мах иддэггүй хүмүүсийн биед шаардлагатай уургийг авах хамгийн сайн арга юм.
• Төмөр: Цус багадалтаас урьдчилан сэргийлэхэд тусалдаг.
• Фолат: Ялангуяа жирэмсэн эхчүүдэд зайлшгүй шаардлагатай шим тэжээл.
• Кали: Цусны даралтыг хянахад тусалдаг.
• Манган: Ясны эрүүл мэнд болон бодисын солилцоонд чухал үүрэгтэй.
• Пребиотикууд: Эдгээр нь бидний гэдэс доторх ашигтай бактерийн тэжээл болж, хоол боловсруулах системийг эрүүл байлгахад тусалдаг.
• Тиамин, цайр, зэс зэрэг бусад олон шим тэжээл.

Хэр их идэх нь зүйтэй вэ?

Чанасан сэвэг зарамны хагас аяга ч гэсэн танд маш их хэмжээний чухал тэжээллэг бодис өгч чадна. Гэсэн хэдий ч аливаа зүйлийг хэт их хэрэглэх нь сайн биш юм. Сэвэг зарам нь эслэг ихтэй тул бидний биед шингэхэд заримдаа хэцүү байдаг. Хэт их сэвэг зарам нэг дор идэх нь зарим хүмүүст хий үүсэх, гэдэс дүүрэх , тэр ч байтугай ходоод өвдөхөд хүргэдэг. Тиймээс өөрийн биед тохирсон хэмжээгээр идэх нь хамгийн сайн арга юм.

Амт болон чанарын аль алиных нь хувьд сэвэг зарамыг хэрхэн бэлтгэх вэ?

Та дэлгүүрээс хатаасан сэвэг зарам болон чанаж болгосон, савласан сэвэг зарам худалдаж авч болно. Гэхдээ хэрэв та бэлэн сэвэг зарам худалдаж авбал нэмэлт давс, тос, хиймэл орц найрлага нэмсэн эсэхийг шалгахын тулд шошгыг нь уншаарай.

Хатаасан сэвэг зарам хийх нь маш амархан. Хамгийн түрүүнд хийх зүйл бол сэвэг зарамыг сайтар шалгаж , чулуу, элс гэх мэт шаардлагагүй зүйлсийг зайлуулж, дараа нь усаар сайтар угаах явдал юм . Хоол хийхээс өмнө сэвэг зарамыг дэвтээх шаардлагагүй. Угаасан сэвэг зарамыг саванд хийж, сэвэг зарамыг бүрхэхийн тулд ус эсвэл давс багатай шөл нэмээд зуухан дээр тавина.

Тагийг нь таглаад, галыг багасгаад 20-40 минут орчим болгоно. Энэ хугацаа нь таны хэрэглэж буй сэвэг зарамны төрлөөс хамаарч өөр өөр байж болно. Амтыг нь сайжруулахын тулд та сармис, карри, турмерик, cumin зэрэг дуртай халуун ногоогоо нэмж болно.

Хоол хүнсэндээ сэвэг зарам нэмэх бусад аргууд

• Манай уламжлалт аргыг ашиглан амттай сэвэг зарамтай шөл хийгээрэй.
• Салатны тэжээллэг чанар болон уургийн агууламжийг нэмэгдүүлэхийн тулд чанасан сэвэг зарам нэмнэ.
• Махны оронд сэвэг зарам хэрэглэж, котлет, котлет эсвэл вадас хийгээрэй.
• Чанасан сэвэг зарам, лууван, шанцайны ургамал зэрэг хүнсний ногоогоор роти эсвэл тортилла боов хийнэ.

Хэрэв танд ямар нэгэн эрүүл мэндийн асуудал байгаа эсвэл хоолны дэглэмдээ томоохон өөрчлөлт оруулахаасаа өмнө эмчтэйгээ зөвлөлдөөрэйЭмчтэйгээ зөвлөлдөж, зөвлөгөө авах нь үргэлж чухал юм.