Тилапия загас биед сайн уу? Үүнийг баттай олж мэдье!

Өнөө үед бид дэлгүүр эсвэл ресторанд очихдоо тилапия бол бидний гэртээ амархан худалдаж авч, хоол хийх дуртай загасны төрөл юм. Энэ нь харьцангуй жижиг хэмжээтэй, амттай, яс багатай. Гэхдээ бидний маш их иддэг энэ тилапия загас бидний биед хэр сайн, эсвэл ямар нэгэн сул талтай юу гэж та бодож үзсэн үү? За, өнөөдөр бид үүний талаар тодорхой бөгөөд тодорхой ярих болно.

Тилапиа ямар төрлийн загас вэ?

Энгийнээр хэлбэл, тилапиа нь нуур, гол мөрөн гэх мэт цэнгэг усны усан санд амьдардаг загасны төрөл юм. Анх Ойрхи Дорнод, Африкт уугуул байсан бөгөөд одоо дэлхийн 80 гаруй оронд тариалагддаг. Тилапияг мөн Шри Ланкад өргөн тариалдаг.

Тилапиа загасны бие бага зэрэг хавтгайрсан байдаг. Хар тилапиа (Нилийн тилапиа) болон улаан тилапиа (Мозамбик тилапиа) зэрэг хэд хэдэн төрөл байдаг. Энэ загасны онцлог нь зөөлөн, нарийн амт юм. Гэсэн хэдий ч энэ амт нь загасыг өсгөсөн усны нөхцөл, иддэг хоол хүнснээс хамааран маш их ялгаатай байж болно.

Тилапиа идэх нь эрүүл мэндэд ямар ашиг тустай вэ?

Бусад загасны нэгэн адил тилапиа нь бидний биед маш их үнэ цэнэтэй уургаар баялаг хоол хүнс юм. Түүнээс гадна бид энэ загаснаас бусад олон тэжээллэг ашиг тусыг авдаг. Тэдгээр нь юу болохыг харцгаая.

Хорт хавдрын эрсдлийг бууруулахад тусалж магадгүй

Тилапиа нь хорт хавдар, зүрхний өвчин, бамбай булчирхайн өвчнөөс урьдчилан сэргийлэхэд тусалдаг хүчирхэг антиоксидант болох селени эрдэс бодисоор баялаг юм. Нэг порц тилапиа нь таны өдөр тутмын селений хэрэгцээний 88%-ийг хангадаг.

Зүрхний эрүүл мэндийг хамгаалдаг

Загас идэхийн хамгийн том ашиг тусын нэг бол түүнд агуулагддаг омега-3 тосны хүчил бөгөөд эдгээр нь бидний зүрхэнд маш сайн.

• Цусны бүлэгнэлтийг бууруулдаг.
• Цусны өндөр даралтыг хянадаг.
• Цус харвалт болон зүрхний шигдээсийн эрсдлийг бууруулдаг.
• Зүрхний жигд бус цохилтыг хянадаг.

Тилапиа нь хулд зэрэг тослог загастай харьцуулахад омега-3-аар арай бага байдаг нь үнэн. Гэхдээ үхрийн мах, гахайн мах, тахиатай харьцуулахад тилапиа нь омега-3-аар илүү их байдаг .

Ясыг бэхжүүлдэг

Тилапиа нь бидний ясыг бат бөх байлгахад шаардлагатай хэд хэдэн шим тэжээл агуулдаг.

• Кальци
• Д аминдэм
• Магни
• Фосфор

Жин хасахад тусалдаг

Тилапиа бол өөх тос багатай, уураг ихтэй хоол хүнс юм. Бид уураг ихтэй хоол хүнс идэхэд хурдан цадаж, удаан хугацаанд цаддаг. Тиймээс энэ нь шаардлагагүй илчлэгийн хэрэглээг бууруулж, биеийн жинг хянах сайн арга юм.

Тилапийн тэжээллэг чанар юу вэ?

За, ердийн нэг ширхэг тилапия загас (ойролцоогоор 116 грамм) ямар тэжээллэг чанартай болохыг харцгаая. Энэ нь танд сайн санаа өгөх болно.

Эдгээр загас нь мөнгөн ус зэрэг хүнд металлын маш бага хэмжээг агуулдаг. Учир нь эдгээр загасыг ихэвчлэн хаалттай аквариумд үржүүлдэг. Тиймээс хүрээлэн буй орчны бохирдолд өртөх нь бага байдаг. Мөн жирэмсэн эхчүүд, хөхүүл эхчүүд, тэр ч байтугай бага насны хүүхдүүд ч айдасгүйгээр идэж болох загасны төрөл гэж зөвлөдөг.

Тилапия загасны болзошгүй эрсдэлүүд юу вэ?

Тилапиа загас олон сайн талтай ч бидний мэдэж байх ёстой зарим зүйл бас бий. Эдгээрийг бас мэдэж байх нь маш чухал юм.

• Газар тариалангийн арга: Хамгийн том асуудал бол зарим оронд тилапия загасыг үржүүлэхэд ашигладаг газар тариалангийн арга юм. Зарим тайланд, ялангуяа Хятад зэрэг орноос импортолж буй загасанд хэт их хэмжээний антибиотик хэрэглэж, тэр ч байтугай загасыг амьтны ялгадасаар хооллодог болохыг харуулсан. Энэ нь бактерийн халдварт хүргэж болзошгүй юм. Гэсэн хэдий ч Шри Ланкад импортолж буй хүнс нь манай улсын хүнсний аюулгүй байдлын стандартыг дагаж мөрдөх ёстой гэдгийг бид санах ёстой.
• Харшил: Зарим хүмүүс загасанд харшилтай байж болно. Хэрэв та өөр төрлийн загасанд харшлын урвал үзүүлж байсан бол (жишээлбэл, арьсны тууралт, ходоод өвдөх, амьсгалахад хүндрэлтэй байх), тилапиа идэхээсээ өмнө эмчтэйгээ зөвлөлдөх нь хамгийн зөв арга юм.
• Холестерол: Тилапиа нь тодорхой хэмжээний холестерин агуулдаг. Гэхдээ өндөг эсвэл гахайн махтай харьцуулахад тийм ч их хэмжээ биш. Тиймээс хэрэв та үүнийг тогтмол идвэл холестерины талаар санаа зовох хэрэггүй болно.

Сайн, аюулгүй тилапияг хэрхэн сонгох вэ?

Дэлгүүрт тилапия загас сонгохдоо эдгээр зүйлсийг анхаарч үзээрэй.

• Шинэ загас сонгоорой: Боломжтой бол хөлдөөсөн загасны оронд шинэ загас сонгоорой. Ялангуяа ирмэг орчимд нь чийглэг, жигд өнгөтэй загасны хэсгүүдийг хайж олоорой.
• Гарал үүслийн улсаа шалгана уу: Зарим хүмүүс Хятадаас импортолсон загас худалдаж авахаас жаахан эргэлздэг. Та шошгыг нь хараад өөр улсаас (жишээлбэл, Колумб, Индонез) импортолсон загасыг сонгож болно.
• Найдвартай эх үүсвэрээс худалдаж аваарай: Боломжтой бол орон нутгийн ферм эсвэл итгэдэг сайн дэлгүүрээс загас худалдаж аваарай.

Тилапияг амттай бэлтгэх хэд хэдэн арга

Тилапиа нь нарийн амттай тул янз бүрийн амтлагчаар маш амттай болгож болно. Энд хэдэн санаа байна:

• Бага зэрэг давс, перец, турмерик нунтаг, чинжүүний нунтаг нэмээд бага зэрэг тостой хайруулын тавган дээр хуурна.
• Дээрээс нь сармис, цөцгийн тос, бага зэрэг нимбэгний шүүс цацаж, зууханд жигнэнэ.
• Карри навч, турмерик, шанцайны холтос нэмээд сайтар амталсан шөл хийгээрэй.
• Үүнийг шарж, ногоотой хольж амттай загасны тако хийх боломжтой.
• Тэдгээрийг буцалгаад, хальсыг нь аваад, сонгино, улаан лооль, ногоон чинжүүтэй хольж амттай салат болгоорой.