Чихрийн шижинтэй юу? Тэгвэл та юу идэж уухдаа маш болгоомжтой байх хэрэгтэй, тийм үү? Заримдаа та өдөр бүр иддэг будаа, талхнаас өөр юу идэж болох вэ гэж гайхаж магадгүй юм. Өнөөдөр бид ийм хүмүүст маш чухал байж болох үр тарианы тухай ярьж байна, энэ нь маш тэжээллэг чанартай. Энэ бол сорго юм. Сорого нь чихрийн шижинтэй хүнд үнэхээр сайн эсэхийг харцгаая.
Энэ шар будаа юу вэ?
Соргум бол бидний бодож байгаагаас хамаагүй эртний үр тариа бөгөөд Ази, Африкт хэдэн мянган жилийн турш тариалж ирсэн. Үнэндээ соргум бол өвсний бүлэгт багтдаг, жижиг үртэй хэд хэдэн төрлийн үр тарианы нийтлэг нэр юм. Манай улсад бид бүгд "соргум" гэдэг нэрийг мэддэг. Үүний хамгийн том давуу талуудын нэг нь ган гачиг зэрэг хуурай уур амьсгалыг тэсвэрлэж, сайн ургадаг явдал юм.
Сүүлийн үед эрүүл хүнс гэдгээрээ маш их алдартай болсон 'Квиноа'-тай адил кураккан нь маш өндөр тэжээллэг чанартай хоол хүнс юм. Тийм ч учраас зарим хүмүүс үүнийг "шинэ киноа" гэж нэрлэдэг.
Вандуйны тэжээллэг чанар юу вэ?
Бидний түгээмэл хэрэглэдэг улаан буудай, будаа, эрдэнэ шиш зэрэг үр тариатай харьцуулахад сорго нь маш тэжээллэг чанартай. Мөн чихрийн шижинтэй хүмүүст чухал ач холбогдолтой хэд хэдэн онцгой шинж чанартай.
| Шим тэжээлийн бүрэлдэхүүн хэсэг | Чихрийн шижин өвчний үед энэ нь хэр чухал вэ? |
|---|---|
| Эслэг | Энэ нь хоол боловсруулалтыг удаашруулж, цусан дахь сахарын хэмжээ огцом огцом нэмэгдэхийг хянадаг. Мөн жингээ хянахад тусалдаг. |
| Уураг | Энэ нь булчинг эрүүл байлгахад тусалдаг. Мөн бага хэмжээгээр идсэн ч цатгалан мэдрэмж төрүүлдэг тул хэт их идэхийг хянахад тусалдаг. |
| Витамин ба эрдэс бодисууд | Биеийн ерөнхий үйл ажиллагаа болон эрүүл мэндэд зайлшгүй шаардлагатай. |
| Антиоксидантууд | Эдгээр нь биеийн эсүүдэд гэмтэл учруулахаас урьдчилан сэргийлэхэд тусалдаг. Эдгээр нь чихрийн шижин зэрэг өвчний улмаас үүсэх хүндрэлийг багасгахад чухал үүрэгтэй. |
Энэ бүхнээс гадна куракканы бас нэг чухал зүйл бий. Өөрөөр хэлбэл, тэдгээр нь цавуулаггүй . Энэ нь цавуулаг харшилтай хүмүүс ч гэсэн айдасгүйгээр идэж болно гэсэн үг юм.
Энгийнээр хэлбэл, кураккан бол гликемийн индекс (GI) багатай хүнс юм. Энэ нь та тэдгээрийг идэх үед цусан дахь сахарын хэмжээ гэнэт, хурдан нэмэгдэхгүй, харин аажмаар нэмэгддэг гэсэн үг юм. Энэ нь чихрийн шижинтэй хүмүүст маш сайн.
Кураккан нь цусан дахь сахарын түвшинд хэрхэн нөлөөлдөг вэ?
Бүхэл үр бол бүхэл үр юм. Энэ нь үр тарианы тэжээллэг гаднах давхарга болох хивэг, үр хөврөлийг аваагүй гэсэн үг юм. Бид цагаан талх, цагаан будаа идэхдээ эдгээр тэжээллэг хэсгүүдийг нь авчихсан цэвэршүүлсэн үр тариа хэрэглэж байна гэсэн үг.
Бүхэл үр тариа нь бие махбодид шингэхэд илүү удаан хугацаа шаарддаг тул цусан дахь сахарын хэмжээ огцом огцом нэмэгдэхэд хүргэдэггүй.
Кураккан хэд хэдэн төрөл байдаг.
Хэдийгээр бид соргоны талаар дурдсан боловч энэ ангилалд хамаарах өөр хэд хэдэн төрлийн үр тариа байдаг.
- Хурууны шар будаа: Энэ бол бидний бүгдийн мэдэх шар будаа юм.
- Үнэгний сүүлт шар будаа: Үүнийг өвсний будаа гэж нэрлэдэг.
- Сувдан шар будаа: Үүнийг сувдан шар будаа гэж нэрлэдэг.
- Жижиг шар будаа: Эдгээр нь манай улсад тийм ч түгээмэл биш юм.
Хэдийгээр энэ талаарх судалгаа хязгаарлагдмал хэвээр байгаа ч одоогийн мэдээллээс харахад нэрс идэх нь цусан дахь сахарын хэмжээг тогтвортой байлгаж, хоол идсэний дараа цусан дахь сахарын хэмжээ огцом нэмэгдэхээс сэргийлдэг.
Үнэгний сүүлт шар будаатай холбоотой тусгай судалгаагаар 2-р хэлбэрийн чихрийн шижинтэй хүмүүст үнэгний сүүлт шар будаа агуулсан тусгай хоолны дэглэм барьсан. Үүний үр дүнд тэдний цусан дахь сахарын хэмжээ, инсулины хэмжээ, холестерин болон триглицеридын хэмжээ буурсан байна. Өөр нэг судалгаагаар өглөөний цайндаа будааны оронд үнэгний сүүлт шар будаа идэх нь хоолны дараа цусан дахь сахарын хэмжээ нэмэгдэхийг бууруулдаг болохыг тогтоожээ.
Бусад төрлийн бүхэл үрийн талаарх нотолгоо хараахан тодорхой болоогүй байна. Гэхдээ ерөнхийдөө эдгээр үр тариа нь цагаан талх, гоймон, цагаан будаа зэрэг цэвэршүүлсэн бүтээгдэхүүнээс илүү удаан цусан дахь сахарын хэмжээг нэмэгдүүлдэг нь тодорхой байна. Тиймээс эдгээр нь чихрийн шижин өвчнийг эмчилдэг хүмүүст сайн сонголт байж болох юм.
Хоол хүнсэндээ турмерикийг хэрхэн нэмэх вэ?
Куракканыг одоо ямар ч супермаркет эсвэл эрүүл хүнсний дэлгүүрээс амархан худалдаж авах боломжтой болсон. Тэдгээрийг хоолны дэглэмдээ маш амттай байдлаар нэмэх хэд хэдэн арга бий.
Куракканыг хийхээсээ өмнө хайруулын тавган дээр бага зэрэг кокосын тос эсвэл ургамлын тос нэмээд 3 минут орчим шарна . Дараа нь 1 аяга кураккан дээр 2 1/2 аяга буцалсан ус нэмээд 25-30 минут орчим болгоно.
Хоол хүнсэндээ нэмэх аргууд:
- Та өглөөний цайндаа кураккан будаа хийж болно.
- Манай улсад маш их алдартай Кураккан гурилыг роти, питту, тосе, индраппа зэрэг зүйл хийхэд ашиглаж болно . Кураккан гурилыг талх, бялуу зэрэг нарийн боовны бүтээгдэхүүн хийхэд талхны гурилын оронд ашиглаж болно.
- Будааны оронд та үүнийг будааны пудинг шиг бэлтгээд карритай хамт идэж болно.
- Хүнсний ногооны чихмэл хийхдээ та куракканыг чихмэл болгон ашиглаж болно.
Чухал: Эмчтэйгээ зөвлөлдөөрэй.
Хэдийгээр кураккан нь тэжээллэг хоол хүнс боловч хэрэв та чихрийн шижин өвчний эмчилгээ хийлгэж байгаа бол хоолны дэглэмдээ томоохон өөрчлөлт оруулахаасаа өмнө эмч эсвэл хоол тэжээлийн мэргэжилтэнтэй зөвлөлдөх нь чухал юм . Тэд таны эрүүл мэндийн байдлаас хамааран яг хэр их идэх талаар зөвлөгөө өгөх боломжтой.
Гэртээ авч явах мессеж
- Шар будаа нь эслэг, уураг, витамин, эрдэс бодисоор баялаг тэжээллэг бүхэл үрийн бүтээгдэхүүн юм.
- Түүний бага гликемийн индекс (GI) нь хэрэглэсэн үед цусан дахь сахарын хэмжээ огцом огцом нэмэгдэхээс сэргийлдэг бөгөөд энэ нь чихрийн шижин өвчнийг хянах боломжийг олгодог.
- Цагаан будаа, талх гэх мэт цэвэршүүлсэн үр тарианы оронд бүхэл үрийн хоол идэх нь сайн хувилбар байж болно.
- Та кураккан гурилаар роти, питту, канда зэрэг төрөл бүрийн амттай хоол хийж болно.
- Чихрийн шижинтэй хүний хувьд хоолны дэглэмээ өөрчлөхөөсөө өмнө эмчтэйгээ үргэлж зөвлөлдөх нь маш чухал юм.
💬 Comments (0)
Одоогоор ямар ч сэтгэгдэл нийтлээгүй байна. Энд анх удаа сэтгэгдэлээ нэмнэ үү.
Сэтгэгдэлээ нэмнэ үү