ब्रेड किंवा बिस्किटांसारखे काही खाल्ल्यावर तुम्हाला कधीकधी पोटदुखी किंवा पोट बिघडण्याचा त्रास होतो का? किंवा काही लोकांना काहीही न खाण्याची सवय असते का? आज आपण अशाच एका आजाराबद्दल बोलणार आहोत, ज्याचा संबंध याच गोष्टींशी असू शकतो. तो म्हणजे सेलिॲक डिसीज (Celiac Disease). जरी हे थोडे गुंतागुंतीचे वाटत असले तरी, आपण ते सोप्या पद्धतीने समजून घेऊया.
सेलिॲक रोग म्हणजे काय?
सोप्या भाषेत सांगायचे तर, सेलिॲक रोग हा
आपल्या रोगप्रतिकार प्रणालीतील समस्येमुळे होणारा एक आजार आहे. याला 'ऑटोइम्यून डिसऑर्डर' (स्वयंप्रतिकार विकार) म्हणतात. यामध्ये असे घडते की, जेव्हा आपण 'ग्लूटेन' नावाचे प्रथिन असलेले अन्न खातो, तेव्हा आपल्या शरीराची रोगप्रतिकार प्रणाली त्याच्या विरोधात जाते. नेमके सांगायचे तर, आपल्या शरीराला वाटते की हे ग्लूटेन एक शत्रू आहे. मग ते त्या शत्रूवर हल्ला करण्यासाठी अँटीबॉडीज (प्रतिपिंडे) तयार करते. तथापि, या 'अँटीबॉडीज'
आपल्या लहान आतड्याच्या आतील भिंतीला (म्यूकोसा) नुकसान पोहोचवतात. या नुकसानीमुळे, लहान आतडे अन्नातील पोषक तत्वे योग्यरित्या शोषून घेऊ शकत नाही. तेव्हाच
पोषक तत्वांची कमतरता निर्माण होते. 'ग्लूटेन' नावाचे हे प्रथिन प्रामुख्याने धान्यांमध्ये आढळते. विशेषतः
गहू, बार्ली आणि राय यांसारख्या धान्यांमध्ये. तुम्हाला माहीत आहेच की, आपण खात असलेले बहुतेक पदार्थ, जसे की ब्रेड, पास्ता, केक आणि बिस्किटे, याच धान्यांपासून बनवलेले असतात. इतकेच नाही, तर कधीकधी सॉस, सूप आणि पॅकेज केलेल्या पदार्थांमध्येही, ज्यांचा आपण विचारही करत नाही, हे ग्लूटेन असू शकते. बियर अनेकदा बार्ली किंवा राईपासूनही बनवली जाते.
सेलिॲक रोगाचा माझ्या शरीरावर कसा परिणाम होतो?
सेलिॲक रोगाचा परिणाम प्रामुख्याने तुमच्या
लहान आतड्यावर होतो. आपण खाल्लेल्या अन्नातील बहुतेक पोषक तत्वे इथेच शोषली जातात. यामध्ये ग्लूटेनसारख्या प्रथिनांचा समावेश होतो. पण जर तुम्हाला सेलिॲक रोग असेल, तर जेव्हा ग्लूटेन तुमच्या लहान आतड्यात प्रवेश करते, तेव्हा तुमची रोगप्रतिकार प्रणाली प्रतिसाद देते. म्हणजेच, रोगप्रतिकार प्रणाली ग्लूटेनचे रेणू नष्ट करण्यासाठी पेशी आणि प्रतिपिंडे (अँटीबॉडीज) पाठवते. या पेशी लहान आतड्याच्या आतील अस्तराला, म्हणजेच श्लेष्मस्तराला (म्युकोसा), नुकसान पोहोचवतात. विचार करा, आपल्या लहान आतड्याची रचना अविश्वसनीयपणे उत्तम आहे. त्याची आतील भिंत केवळ गुळगुळीत नाही. तिला अनेक घड्या आहेत आणि ती लहान बोटांसारख्या उंचवट्यांनी भरलेली आहे, ज्यांना
विली (villi) म्हणतात. हे विली तुमच्या अन्नाला पचनादरम्यान शक्य तितकी पोषक तत्वे शोषून घेण्यासाठी एक मोठा पृष्ठभाग देतात. जर तुम्ही ते ताणले, तर ते टेनिस कोर्टाइतके मोठे असू शकते! पण सेलिॲक रोगामुळे निर्माण होणाऱ्या रोगप्रतिकार पेशी या सर्व (व्हिलींना)
सपाट करतात , ज्यामुळे पोषक तत्वे शोषून घेण्यासाठी उपलब्ध असलेला पृष्ठभाग कमी होतो.
सेलिॲक रोग धोकादायक आहे का?
होय, लहान आतड्याला झालेल्या नुकसानीचे
गंभीर परिणाम होऊ शकतात. मी आधी सांगितल्याप्रमाणे, लहान आतड्यातच अन्नातील पोषक तत्वे 'म्यूकोसा'द्वारे शोषली जातात. त्यामुळे जेव्हा 'म्यूकोसा'ला इजा होते, तेव्हा ते व्यवस्थित काम करत नाही. यालाच आपण 'अॅबडॉमिनल सिकनेस' म्हणतो.
याला 'अन्नशोषणाचा अभाव' (malabsorption) म्हणतात. या (अन्नशोषणाच्या अभावामुळे) 'कुपोषण' होऊ शकते. तसेच, विविध पोषक तत्वांच्या कमतरतेमुळे इतर अनेक आजार उद्भवू शकतात. जर ही स्थिती विशेषतः लहान मुलांमध्ये दिसून आली, तर त्यांच्या वाढीवर आणि विकासावर परिणाम होऊ शकतो. सेलिॲक रोग कोणाला होतो?
सेलिॲक रोग उत्तर युरोपीय वंशाच्या लोकांमध्ये सर्वात सामान्यपणे आढळतो. असा अंदाज आहे की युरोप आणि उत्तर अमेरिकेतील सुमारे १% लोकसंख्येला हा आजार आहे. जर तुमच्या कुटुंबातील कोणाला (आई, वडील किंवा मुलासारख्या जवळच्या नातेवाईकाला) हा आजार असेल, तर तुम्हालाही तो होण्याची शक्यता सुमारे १०% असते. सेलिॲक रोगाचे निदान झालेल्या ९७% लोकांमध्ये याच्याशी संबंधित एक विशिष्ट जनुकीय प्रकार आढळतो. यांना `(HLA-DQ2)` किंवा `(HLA-DQ8)` असे म्हटले जाते. इतर धोक्याचे घटक आहेत का?
डाउन सिंड्रोमसारख्या विशिष्ट अनुवांशिक गुणसूत्रीय विकारांनी ग्रस्त असलेल्या लोकांमध्ये सेलिॲक रोग अधिक प्रमाणात आढळतो. तसेच , इतर काही स्वयंप्रतिरोधक (ऑटोइम्यून) रोगांनी ग्रस्त असलेल्या लोकांमध्येही तो अधिक प्रमाणात आढळतो. या रोगांमध्ये अनेकदा समान जनुके असतात आणि ते एकमेकांना चालना देऊ शकतात. इतर स्वयंप्रतिरोधक रोगांप्रमाणेच, सेलिॲक रोग पुरुषांपेक्षा स्त्रियांमध्ये अधिक प्रमाणात आढळतो . हे प्रमाण सुमारे दोनस एक (२:१) आहे. जर तुम्हाला खालील गोष्टी असतील तर तुम्हाला सेलिॲक रोग होण्याची शक्यता जास्त असते:
जर तुम्ही गोरे असाल.
तुमच्या कुटुंबातील कोणाला हा आजार असेल तर.
- जर तुम्हाला गुणसूत्रीय विकृती असेल जसे की (टर्नर सिंड्रोम), (विल्यम्स सिंड्रोम) किंवा (डाऊन सिंड्रोम).
- जर तुम्हाला दुसरा स्वयंप्रतिरोधक रोग असेल जसे की `(टाइप 1 मधुमेह)`, `( संधिवात )`, `(सूक्ष्मजठरदाह)` किंवा `(ऍडिसन रोग)`.
जर तुम्ही महिला असाल.
सेलिॲक रोग कशामुळे होतो?
सेलिॲक रोगासारखे अनेक स्वयंप्रतिरोधक रोग हे किमान अंशतः अनुवांशिक विकार असतात. म्हणजेच, कुटुंबांमध्ये पिढ्यानपिढ्या चालत आलेल्या एका विशिष्ट जनुकीय प्रकारामुळे (जीन व्हेरिएंटमुळे) तुम्हाला तो आजार होण्याची शक्यता अधिक असते. तथापि, ज्यांच्यामध्ये तो जनुकीय प्रकार असतो त्या प्रत्येकालाच तो आजार होतो असे नाही, आणि ज्यांना तो आजार होतो त्या प्रत्येकामध्ये तो ओळखलेला जनुकीय प्रकार असेलच असेही नाही. असे दिसते की, या आजाराच्या प्रारंभात इतर घटकदेखील भूमिका बजावतात. एखाद्या व्यक्तीला सेलिॲक रोग कसा होतो?
एक सिद्धांत असा आहे की, तीव्र शारीरिक ताणामुळे आपल्या रोगप्रतिकार प्रणालीला हानी पोहोचू शकते.असे मानले जाते की एखाद्या आघातजन्य घटनेमुळे हा आजार उद्भवू शकतो. डॉक्टरांच्या निरीक्षणातून असे दिसून आले आहे की शस्त्रक्रिया, आजारपण, गर्भधारणा किंवा तीव्र मानसिक आघात यांसारख्या शारीरिक घटनेनंतर हा आजार दिसून येतो. दुसरा एक सिद्धांत असा आहे की आपल्या आतड्यांमध्ये राहणारे सूक्ष्मजीव (गटमधील सूक्ष्मजीव) यात सामील असतात. या सिद्धांतावर अधिक संशोधनाची गरज आहे. सेलिॲक रोग केव्हा दिसून येतो?
तुम्ही किंवा तुमच्या मुलाने ग्लूटेन खायला सुरुवात केल्यानंतर कोणत्याही वयात सेलिॲक रोग होऊ शकतो . डॉक्टरांना हा आजार बहुतेकदा दोन वयोगटांमध्ये आढळतो: लहान मुलांमध्ये (८ ते १२ महिने) आणि मध्यम वयात (४० ते ६० वर्षे) . हा आजार लवकर दिसण्याचे कारण म्हणजे, मुले सहसा बिस्किटे आणि तृणधान्ये यांसारखे ग्लूटेन असलेले घन पदार्थ खायला सुरुवात करतात. सेलिॲक रोगाची लक्षणे कोणती आहेत?
सेलिॲक रोगाची लक्षणे प्रत्येक व्यक्तीमध्ये खूप भिन्न असू शकतात , त्यामुळे त्याचे निदान करणे कठीण होऊ शकते. काही लोकांना कोणतीही लक्षणे अजिबात जाणवत नाहीत. काही लोकांना ग्लूटेन खाल्ल्यानंतर पचनसंस्थेशी संबंधित (GI) लक्षणे जाणवतात. तर इतरांना, नुकसान झाल्यानंतर केवळ पौष्टिकतेच्या कमतरतेची अस्पष्ट लक्षणे जाणवू शकतात. अशा लोकांमध्ये, ॲनिमिया (रक्तक्षय) हे या आजाराचे पहिले लक्षण असू शकते. तुम्हाला खालीलप्रमाणे लक्षणे दिसू शकतात:
जठरांत्राची लक्षणे:
लोहाच्या कमतरतेमुळे होणाऱ्या ॲनिमियाची लक्षणे:
- अशक्तपणा आणि थकवा
- फिकट दिसणे (पांढरेपणा)
- थंड हात आणि पाय
- ठिसूळ किंवा खोलगट नखे
- डोकेदुखी
- तोंडातील व्रण
कुपोषणाची इतर लक्षणे:
- नकळत वजन कमी होणे
- मुलांमध्ये वाढीस विलंब आणि खुंटलेला विकास (वाढ खुंटणे)
- स्नायूंचा क्षय किंवा स्नायूंचा कमी टोन
- दातांच्या इनॅमलमधील दोष, उदाहरणार्थ, खड्डे पडणे, डाग पडणे किंवा पारभासी दिसणे
- अनियमित मासिक पाळी किंवा गर्भधारणा होण्यास अडचण
- मनःस्थितीतील चढउतार, जे मुलांमध्ये सामान्यतः चिंता आणि प्रौढांमध्ये नैराश्य म्हणून दिसून येतात.
डर्माटायटिस हर्पेटिफॉर्मिस:
सेलिॲक रोग असलेल्या सुमारे १५% लोकांमध्ये दुष्परिणाम म्हणून ही दीर्घकालीन त्वचेची समस्या विकसित होते. याला 'ग्लूटेन रॅश' किंवा 'सेलिॲक रॅश' असेही म्हणतात. सेलिॲक रोगात लहान आतड्याला नुकसान पोहोचवणारे तेच ग्लूटेन अँटीबॉडीज या समस्येस कारणीभूत ठरतात. डर्माटायटिस हर्पेटिफॉर्मिस हा खाज सुटणारा, गुच्छात आलेला पुरळ आहे जो फोड किंवा एक्झिमासारखा दिसतो. तो सहसा कोपर, गुडघे, नितंब किंवा टाळूवर दिसून येतो. तुम्हाला सेलिॲक रोग आहे हे कसे कळेल?
ग्लूटेन खाल्ल्यानंतर तुम्हाला पचनाच्या समस्या जाणवत असतील, तर तुम्हाला सेलिॲक रोग असण्याची शक्यता आहे. बऱ्याच लोकांना त्यांच्या आहारातील ग्लूटेन किंवा गव्हाच्या पदार्थांची संवेदनशीलता असल्याचे दिसून येते. अन्न असहिष्णुतेमुळे अन्न खाल्ल्यानंतर अस्वस्थ करणारी लक्षणे दिसू शकतात, परंतु त्यामुळे सेलिॲक रोगाप्रमाणे आतड्यांचे नुकसान होत नाही. सेलिॲक रोगाचे निदान करण्यासाठी, डॉक्टर या नुकसानीचे पुरावे शोधतात. ग्लूटेन-मुक्त आहार सुरू करण्यापूर्वी सेलिॲक रोगाची तपासणी करून घेणे ही सर्वात महत्त्वाची गोष्ट आहे. तेव्हाच या चाचण्यांमधून हे स्पष्ट होईल की ग्लूटेनचा तुमच्या शरीरावर नेमका कसा परिणाम होत आहे. एकदा तुम्ही ग्लूटेन खाणे बंद केले की, तुमचे आतडे बरे होऊ लागेल. बरे होणे चांगले आहे, पण त्यानंतर सेलिॲक रोगाचे पुरावे नाहीसे होतील. तुम्हाला हा आजार आहे की नाही, हे तुम्हाला आणि तुमच्या डॉक्टरांना निश्चितपणे माहित असणे आवश्यक आहे, जेणेकरून भविष्यात तुम्हाला कोणत्या प्रकारच्या उपचारांची गरज आहे हे तुम्ही ठरवू शकाल.
डॉक्टर सेलिॲक रोगाची तपासणी कशी करतात?
डॉक्टर सेलिॲक रोगाची तपासणी करण्यासाठी दोन पद्धती वापरतात. निदानाची पुष्टी करण्यासाठी ते दोन्ही पद्धती एकत्र वापरणे पसंत करतात. पहिली पद्धत म्हणजे रक्त तपासणी . डॉक्टर तुमच्या रक्तात ग्लूटेनच्या विरोधात तयार होणाऱ्या प्रतिपिंडांचा (अँटीबॉडीज) शोध घेतात. त्यानंतर, ते झालेल्या नुकसानीचा शोध घेतात. यामध्ये तुमच्या लहान आतड्यातून ऊतीचा एक छोटा नमुना (बायोप्सी) घेतला जातो आणि सूक्ष्मदर्शकाखाली त्याची तपासणी केली जाते. हा नमुना घेण्यासाठी, गॅस्ट्रोएन्टेरोलॉजिस्ट तुमच्या लहान आतड्याची एंडोस्कोपीद्वारे तपासणी करतात. एंडोस्कोपी ही एक चाचणी आहे, ज्यामध्ये आतमध्ये एक छोटा कॅमेरा असलेली एक लांब, पातळ नळी घातली जाते. अप्पर एंडोस्कोपी दरम्यान , एक एंडोस्कोप घशातून खाली लहान आतड्याच्या वरच्या भागात, ज्याला ड्युओडेनम म्हणतात, तिथे टाकला जातो. कॅमेऱ्यातून दिसणाऱ्या प्रतिमांच्या आधारे, एंडोस्कोपी करणारे डॉक्टर नळीमधून उपकरणे आत घालून बायोप्सी घेऊ शकतात. अतिरिक्त चाचण्या
एकदा सेलिॲक रोगाची पुष्टी झाल्यावर, तुमचे डॉक्टर विशिष्ट जीवनसत्त्वे आणि खनिजांच्या कमतरतेसाठी तुमच्या रक्ताची तपासणी करतील. तीव्र कमतरतेमुळे तुमच्या शरीरावर विविध परिणाम होऊ शकतात आणि त्यावर थेट सप्लिमेंट्सद्वारे उपचार करण्याची गरज भासू शकते. सर्वात सामान्य कमतरता म्हणजे लोहाच्या कमतरतेमुळे होणारा ॲनिमिया , जीवनसत्त्वांच्या कमतरतेमुळे होणारा ॲनिमिया आणि व्हिटॅमिन डीची कमतरता . तुमच्या शरीरात कॅल्शियमसारख्या इलेक्ट्रोलाइट्सची पातळी देखील कमी असू शकते. सेलिॲक रोगावर उपचार कसे केले जातात?
सेलिॲक रोगावरील उपचारांमधील पहिली आणि सर्वात महत्त्वाची पायरी म्हणजे ग्लूटेन खाणे पूर्णपणे थांबवणे . ग्लूटेनवर तुमच्या शरीराची प्रतिक्रिया तुम्ही बदलू शकत नाही, परंतु ग्लूटेनमुळे ती प्रतिक्रिया होण्यापासून तुम्ही रोखू शकता. एकदा तुम्ही ग्लूटेन खाणे थांबवल्यावर, तुमचे लहान आतडे बरे होऊ लागेल आणि लवकरच पुन्हा पोषक तत्वे शोषून घेण्यास सक्षम होईल. तथापि, तुमच्या लहान आतड्याचे पुढील नुकसान टाळण्यासाठी तुम्हाला आयुष्यभर कठोर ग्लूटेन-मुक्त आहार पाळावा लागेल. अतिरिक्त उपचारांमध्ये खालील गोष्टींचा समावेश असू शकतो:
* गंभीर कमतरता असल्यास, त्या दूर करण्यासाठी पौष्टिक पूरक आहार घ्या.
डर्माटायटिस हर्पेटिफॉर्मिसवर डॅपसोनसारख्या विशिष्ट औषधांनी उपचार करा.
आहाराने लवकर कमी न होणाऱ्या तीव्र दाहसाठी कॉर्टिकोस्टिरॉइड्स.
आजार नियंत्रणात आहे याची खात्री करण्यासाठी, नियमित तपासण्यांसहित सतत पाठपुरावा करणे .
उपचारातून बरे व्हायला किती वेळ लागतो?
बहुतेक लोकांमध्ये , ग्लूटेन-मुक्त आहार सुरू केल्यावर लक्षणे जवळजवळ लगेचच सुधारू लागतात . तुमच्या पौष्टिक कमतरता दूर होण्यासाठी काही आठवडे लागू शकतात आणि तुमच्या आतड्यांना पूर्णपणे बरे होण्यासाठी काही महिने लागू शकतात. काही प्रकरणांमध्ये, नुकसानीची व्याप्ती आणि ते किती काळापासून आहे यावर अवलंबून, यापेक्षा जास्त वेळ लागू शकतो. जर तुम्ही कठोर आहाराचे पालन केले नाही, तर बरे होण्यास विलंब होऊ शकतो. सेलिॲक रोग असलेल्या व्यक्तींचे भवितव्य काय आहे?
ज्या लोकांना निदान होते आणि ते ग्लूटेन खाणे बंद करतात, ते खूप चांगल्या प्रकारे बरे होऊ शकतात. सेलिॲक रोगामुळे होणारे बरेचसे नुकसान भरून काढता येते. जर तुम्हाला लक्षणे जाणवत राहिली, तर तुम्ही नकळतपणे कमी प्रमाणात ग्लूटेन खात असाल किंवा तुम्हाला दुसरा आजार असू शकतो. केवळ ५% लोकांनाच खऱ्या अर्थाने दुर्दम्य सेलिॲक रोग असतो, जो आहारावरील नियंत्रणाला प्रतिसाद देत नाही. ग्लूटेन खाणे बंद न केल्यास काय होते? त्याचे दीर्घकालीन दुष्परिणाम काय आहेत?
जर तुमचे निदान अनेक वर्षांनी उशिरा झाले, किंवा त्यानंतर तुम्हाला ग्लूटेन खाणे टाळता आले नाही, तर सेलिॲक रोगाचे परिणाम अधिक गंभीर आणि दीर्घकाळ टिकणारे असू शकतात . दीर्घकालीन कुपोषणाचे दुष्परिणाम:
- मुलांमध्ये मुडदूस किंवा प्रौढांमध्ये अस्थिमृदुता .
- ऑस्टिओपेनिया ( हाडे पातळ होणे) आणि ऑस्टिओपोरोसिस ( हाडांची झीज).
- दाताच्या इनॅमलमधील कायमस्वरूपी दोष.
- मज्जासंस्थेवरील परिणाम (पेरिफेरल न्यूरोपॅथी), ज्यामध्ये बधिरता आणि मुंग्या येणे, स्नायूंचे फडफडणे आणि संतुलन व समन्वयाच्या समस्या (अॅटॅक्सिया) यांचा समावेश होतो.
- मुलांमध्ये वाढ आणि विकासास विलंब, खुंटलेली वाढ.
- लक्ष केंद्रित करण्यात आणि शिकण्यात अडचण.
दीर्घकालीन दाह/सूजेमुळे होणाऱ्या गुंतागुंती:
- कमजोर झालेली रोगप्रतिकारशक्ती : जेव्हा तुमची रोगप्रतिकारशक्ती सतत अतिसक्रिय असते, तेव्हा संसर्गासारख्या आपत्कालीन परिस्थितींना तोंड देण्यासाठी तिच्याकडे कमी संसाधने उपलब्ध असतात. यामुळे तुमच्या आजारी पडण्याचा धोका वाढू शकतो.
- अतिरिक्त अन्न असहिष्णुता : तुमच्या आतड्यांच्या अस्तराचे नुकसान होत राहिल्याने, तुम्ही पूर्वी सहज पचवू शकत असलेली पोषक तत्वे पचवू शकणार नाही. उदाहरणार्थ , लॅक्टोज असहिष्णुता विकसित होऊ शकते.
- व्रण आणि व्रणचिन्हे : तीव्र दाह तुमच्या लहान आतड्यात व्रण निर्माण करू शकतो. एक गंभीर व्रण आतड्याच्या भिंतीलाही भेदू शकतो (गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल परफोरेशन), जी एक वैद्यकीय आपत्कालीन स्थिती आहे. या दाहमुळे आतड्याच्या आत व्रणचिन्हे निर्माण होऊ शकतात आणि आतडे अरुंद होऊ शकते (स्ट्रिक्चर), ज्यामुळे आतड्यांमध्ये अडथळा निर्माण होऊ शकतो.
- कोलेजनस स्प्रू : या दुर्मिळ आजारामुळे लहान आतड्यात कोलेजनचे कायमस्वरूपी थर जमा होतात, ज्यामुळे पोषक तत्वांचे शोषण कायमस्वरूपी बाधित होऊ शकते.
- यकृताचा आजार : कालांतराने, तुम्हाला दीर्घकालीन यकृताचा आजार आणि यकृताचे प्रगतीशील नुकसान होऊ शकते.
- कर्करोग : दीर्घकाळ टिकणाऱ्या दाहमुळे लहान आतड्याचा कर्करोग (आतड्याचा लिम्फोमा, आतड्याचा ॲडेनोकार्सिनोमा) आणि अन्ननलिकेचा कर्करोग होण्याचा धोका वाढतो.
ग्लूटेनमुक्त आहाराची सवय कशी लावून घ्यायची?
सुरुवातीला, सर्व ग्लूटेन टाळणे खूप अवघड वाटू शकते. तुम्हाला पदार्थांवरील लेबल वाचायला शिकावे लागेल आणि चुकून ग्लूटेन पोटात जाणार नाही याची काळजी घ्यावी लागेल. चांगली बातमी ही आहे की, तुम्हाला तुमचा नवीन आहार सुरू करण्यासाठी मदत करणारी अनेक संसाधने उपलब्ध आहेत. तुमचे डॉक्टर तुम्हाला एका नोंदणीकृत आहारतज्ञाकडे पाठवू शकतात, जे तुम्हाला सुरुवात करण्यास मदत करू शकतील. कोणत्या पदार्थांमुळे सेलिॲकची लक्षणे उद्भवतात?
ग्लूटेन काही धान्यांमध्ये आणि धान्यांपासून बनवलेल्या पदार्थांमध्ये नैसर्गिकरित्या आढळते. याचा अर्थ असा की:- गहू (सर्व प्रकार जसे की रवा, ड्युरम, बुलगुर, स्पेल्ट, कुस्कुस)
- बार्ली (आणि बार्लीपासून बनवलेले माल्ट)
- राय
या धान्यांचा उपयोग खालील गोष्टी बनवण्यासाठी केला जातो:- पाव आणि बेकरी उत्पादने
- गरम आणि थंड धान्य
- नूडल्स आणि पास्ताचे प्रकार
- बीअर, लेगर आणि एल
- माल्टयुक्त अल्कोहोल
- माल्ट व्हिनेगर
याव्यतिरिक्त, अनेक प्रक्रिया केलेल्या खाद्यपदार्थांमध्येही ग्लूटेन मिसळले जाते. उदाहरणार्थ:- सूप आणि सॉस
- सॅलड ड्रेसिंग आणि मसाले
- प्रक्रिया केलेले मांस (जसे की हॉट डॉग, डेली मीट)
- प्रक्रिया केलेले चीज, दही आणि आईस्क्रीम उत्पादने
- पॅक केलेले जेवण
- गोड पदार्थ
महत्त्वाची सूचना: प्रक्रिया केलेले पदार्थ खाण्यापूर्वी, त्यामध्ये छुपे ग्लूटेन नाही याची खात्री करण्यासाठी लेबल तपासा.
सेलिॲक आजारासोबत जगण्यासाठी काही सोप्या सूचना:
- घरी बनवण्यासाठी एक ठरलेला मेनू तयार करा. पाककृतींची पुस्तके चाळून अशा काही पाककृती निवडा ज्या तुम्ही नियमितपणे खाऊ शकाल आणि ज्या बनवायला सोप्या असतील. लागणारे साहित्य नेहमी घरात ठेवण्याची सवय लावा.
- तुमच्या गाडीत, बॅगेत किंवा ऑफिसच्या डेस्कमध्ये काही ग्लूटेन-मुक्त स्नॅक्स ठेवा. घराबाहेर पडताना खायला दुसरे काहीही न मिळाल्यास ते उपयोगी पडतील.
- अशी काही रेस्टॉरंट्स शोधा जिथे खात्रीशीर ग्लूटेन-फ्री मेनू उपलब्ध असेल किंवा जिथून तुम्ही सुरक्षितपणे ऑर्डर करू शकता याची तुम्हाला खात्री असेल.
- जेव्हा तुम्हाला एखाद्या नवीन पदार्थात नक्की काय आहे याची खात्री नसते, तेव्हा त्यात ग्लूटेन आहे की नाही हे तपासण्यासाठी ग्लूटेन टेस्ट स्ट्रिप्स जवळ ठेवणे देखील एक चांगली कल्पना आहे.
शेवटी, काय लक्षात ठेवावे
सेलिॲक रोगाचे निदान तुमचा आहार आणि जीवनशैली कायमस्वरूपी बदलेल. आणि ते तुमचे आयुष्य अधिक चांगले करेल . निदान होण्यापूर्वी, तुम्ही कदाचित ग्लूटेन खात असाल आणि हळूहळू तुमच्या लहान आतड्याला नुकसान पोहोचवत असाल. तुम्हाला अनेक वर्षे विचित्र, अस्वस्थ करणारी लक्षणे जाणवत असतील, पण ती नेमकी काय आहेत हे तुम्हाला माहीतही नसेल. आता तुम्हाला सत्य कळले आहे, त्यामुळे तुमचे आरोग्य पुन्हा निर्माण करण्याची शक्ती तुमच्यात आहे. काळजी करू नका, जर तुम्ही योग्य प्रकारे व्यवस्थापन केले, तर तुम्ही निरोगी राहू शकता!
💬 Comments (0)
अद्याप कोणतीही टिप्पणी पोस्ट केलेली नाही. प्रथमच येथे तुमची टिप्पणी जोडा.
तुमची टिप्पणी जोडा