तुम्हालाही असे वाटते का की काही विशिष्ट पदार्थ तुमच्या आरोग्यासाठी वाईट आहेत? चला यावर बोलूया! (एलिमिनेशन डाएट)

कधीकधी काहीतरी खाल्ल्यानंतर तुम्हाला अचानक मळमळायला लागतं, पोटात काहीतरी विचित्र जाणवतं किंवा खूप अस्वस्थ वाटतं, बरोबर ना? आपण अनेकदा विचार करतो, 'अरे... हे तर सामान्य आहे.' पण, कदाचित नकळतपणे तुम्ही खात असलेले अन्नच या समस्येचे कारण असू शकते. आज आपण एका अशा अत्यंत महत्त्वाच्या पद्धतीबद्दल बोलणार आहोत, ज्याचा वापर करून तुम्ही हे शोधू शकता की कोणते पदार्थ तुमच्यासाठी वाईट आहेत आणि तुमच्या शरीराला मानवणार नाहीत.

हा एलिमिनेशन डाएट म्हणजे काय आहे?

सोप्या भाषेत सांगायचे तर, 'एलिमिनेशन डाएट' ही एक विशेष आहार योजना आहे, जी तुमच्या शरीरासाठी कोणते पदार्थ हानिकारक आहेत आणि त्यामुळे ॲलर्जी होते हे शोधण्यासाठी वापरली जाते. हा वजन कमी करण्यासाठीचा डाएट अजिबात नाही . यामध्ये आपण कॅलरीज मोजत नाही किंवा वजन कमी करण्याचा प्रयत्न करत नाही.

ही पद्धत वापरण्याचे मुख्य कारण म्हणजे, जर तुम्हाला आणि तुमच्या डॉक्टरांना असा संशय असेल की तुमच्या काही लक्षणांचे (उदाहरणार्थ, त्वचेवर पुरळ, पोटदुखी) कारण एखादा खाद्यपदार्थ असू शकतो. शेंगदाणे, अंडी आणि गाईचे दूध यांसारख्या पदार्थांमधील प्रथिनांमुळे काही लोकांना ॲलर्जी होऊ शकते.

विशेषतः, जर तुम्हाला तीव्र ॲलर्जी असेल, किंवा पूर्वी ॲनाफिलेक्सिससारखी अचानक, तीव्र ॲलर्जीची प्रतिक्रिया आली असेल, तर ही पद्धत वापरू नका. जर तुम्ही अशा व्यक्ती असाल, तर नेमका कोणता अन्नपदार्थ त्रासदायक आहे हे शोधण्यासाठी तुम्ही ताबडतोब रक्त तपासणी किंवा त्वचा तपासणी करून घ्यावी.

ही प्रणाली कशी काम करते?

या 'एलिमिनेशन डाएट'चे दोन मुख्य टप्पे आहेत.

१. वगळणे / टाळण्याचा टप्पा: या टप्प्यादरम्यान, जे पदार्थ तुमच्यासाठी वाईट आहेत असा तुम्हाला संशय आहे, ते सर्व पदार्थ तुम्ही ठराविक कालावधीसाठी खाणे पूर्णपणे टाळता.

२. पुन:प्रवेश/आव्हानात्मक टप्पा: बंद केलेले पदार्थ एक-एक करून, अत्यंत काळजीपूर्वक पुन्हा सुरू केले जातात.

चला, या दोन टप्प्यांचा आपण थोडं अधिक तपशीलवार अभ्यास करूया.

पहिली पायरी: संशयित पदार्थ काढून टाकणे

ही पहिली पायरी आहे. जे पदार्थ तुम्हाला आरोग्यासाठी वाईट वाटतात, ते सुमारे २ ते ४ आठवड्यांसाठी खाणे पूर्णपणे बंद करा. दुकानातून खाद्यपदार्थ विकत घेताना, त्यावरील लेबल काळजीपूर्वक वाचा.हो. तुम्ही रेस्टॉरंटमध्ये जेवत असाल तर, जेवण कसे बनवले आहे आणि त्यात काय आहे हे तुम्ही विचारले पाहिजे.

या काळात 'आहाराची नोंदवही' ठेवणे खूप महत्त्वाचे आहे. तुम्ही जे काही खाता आणि पिता ते सर्व लिहून ठेवा. तसेच, ते अन्न खाल्ल्यानंतर तुम्हाला कसे वाटले याचीही नोंद करा. तुमची लक्षणे किमान ५ दिवस नाहीशी होईपर्यंत तुम्ही याच टप्प्यात राहिले पाहिजे. त्यानंतरच तुम्ही पुढच्या टप्प्यात जाऊ शकता.

याव्यतिरिक्त, काही खाद्य पदार्थांमधील अतिरिक्त घटक देखील ॲलर्जीला कारणीभूत ठरू शकतात. उदाहरणार्थ, कृत्रिम रंग, संरक्षक आणि मोनोसोडियम ग्लूटामेट (MSG) सारखे स्वाद वाढवणारे पदार्थ.

दुसरा टप्पा: अन्न पुन्हा जोडणे

तुमची ऍलर्जीएकदा तुमची लक्षणे पूर्णपणे नाहीशी झाली की, तुम्ही पूर्वी वगळलेले पदार्थ एक-एक करून पुन्हा आहारात समाविष्ट करायला सुरुवात केली पाहिजे. कल्पना करा की तुम्ही दुग्धजन्य पदार्थ खाणे बंद केले आहे. आता तुम्ही फक्त तीन दिवसांसाठी दूध पुन्हा सुरू करत आहात. पहिल्या दिवशी थोडे, दुसऱ्या दिवशी त्याहून थोडे जास्त आणि तिसऱ्या दिवशी साधारण तेवढेच.

या तीन दिवसांत, तुम्हाला तीच लक्षणे (त्वचेला खाज सुटणे, पोटदुखी) पुन्हा जाणवतात का, हे काळजीपूर्वक पाहा. सर्व काही तुमच्या फूड डायरीमध्ये लिहून ठेवा. जर काही त्रास झाला नाही, तर तुम्ही पुढील तीन दिवस त्याच पद्धतीने दुसरा संशयित पदार्थ (उदा. अंडी) खाऊन पाहू शकता. असे केल्याने, तुम्ही समस्येचे खरे कारण असलेल्या 'चोराला' पकडू शकाल.

वगळणी आहारांचे मुख्य प्रकार आहेत का?

हो, तुमच्या प्रकृतीनुसार तुमचे डॉक्टर तुमच्यासाठी योग्य अशी योजना तयार करू शकतात. त्याचे अनेक मुख्य प्रकार आहेत.

१. साधा आहार: यामध्ये सर्वाधिक ॲलर्जी होण्यास कारणीभूत मानले जाणारे फक्त एक किंवा दोन पदार्थ (उदा. गहू आणि दुग्धजन्य पदार्थ) आहारातून वगळले जातात.

२. मध्यम तीव्रतेचा आहार: यामध्ये एकाच वेळी अनेक अन्नगट वगळले जातात. उदाहरणार्थ:

• अल्कोहोल
• चॉकलेट
• कॉफी, चहा, शीतपेये
• दुग्धजन्य पदार्थ आणि अंडी
• नट्स
• गहू

३. कडक, मर्यादित अन्नाचा आहार: हा सर्वात कडक आहार आहे. यामध्ये तुम्हाला फक्त अत्यंत मर्यादित पदार्थ खाण्याची परवानगी असते. हा आहार फारसा पौष्टिक नसल्यामुळे, तो डॉक्टरांच्या देखरेखीशिवाय कधीही करू नये.

तुम्ही कोणतीही पद्धत अवलंबली तरी, दिवसभर भरपूर पाणी प्यायला विसरू नका.

ॲलर्जी कमी करण्यास मदत करणारे पदार्थ

असे काही पदार्थ आहेत जे तुमची ॲलर्जीची लक्षणे कमी करण्यास खरोखरच मदत करू शकतात, परंतु ते वापरण्यापूर्वी तुमच्या डॉक्टरांशी बोला.

• गरम पेये: चिकन सूप किंवा गरम चहा यांसारखे पेय प्यायल्याने तुमच्या श्वसनमार्गातील कफ पातळ होऊन तो मोकळा होण्यास मदत होते.
• मासे:काही अभ्यासांनुसार, ट्यूना, सॅल्मन आणि मॅकरेल यांसारख्या तेलकट माशांमध्ये आढळणारे ओमेगा-३ फॅटी ॲसिड ॲलर्जीचा धोका कमी करण्यास मदत करू शकतात.
• दही: काही संशोधनात असे दिसून आले आहे की दह्यामध्ये असलेले प्रोबायोटिक्स नावाचे फायदेशीर जीवाणू, परागकणांमुळे होणारी ऍलर्जीची लक्षणे कमी करण्यास मदत करू शकतात.
• मध: ॲलर्जीवर हा एक लोकप्रिय घरगुती उपाय आहे. याचे कोणतेही मोठे फायदे वैज्ञानिकदृष्ट्या सिद्ध झालेले नसले तरी, तो वापरून पाहणे सुरक्षित आहे. पण लक्षात ठेवा, एक वर्षाखालील बाळांना मध देणे पूर्णपणे निषिद्ध आहे.