अॅटकिन्स डाएटमुळे खरंच वजन कमी होण्यास मदत होते का? चला, खात्री करून घेऊया!

वजन कमी करण्यासाठीच्या वेगवेगळ्या डाएट्सबद्दल तुम्ही ऐकले असेलच, नाही का? सर्वाधिक चर्चित डाएट्सपैकी एक म्हणजे ॲटकिन्स डाएट. नाश्त्याला बेकन आणि अंडी, दुपारच्या जेवणात क्रीम चीजसोबत सॅल्मन आणि रात्रीच्या जेवणात बटरसोबत स्टेक... असे जेवण खाऊन वजन कमी होऊ शकते हे ऐकून तुम्हाला आश्चर्य वाटेल. जर तुम्हाला गाजरापेक्षा अशा प्रकारचे पदार्थ अधिक आवडत असतील, तर हा डाएट तुमच्यासाठी योग्य ठरू शकतो. मात्र, तुम्हाला कर्बोदकांचे प्रमाण मर्यादित ठेवावे लागेल. चला, या डाएटबद्दल काही तपशील पाहूया.

सोप्या भाषेत सांगायचे झाल्यास, अॅटकिन्स डाएट म्हणजे काय?

अॅटकिन्स डाएट ही हृदयरोगतज्ञ रॉबर्ट अॅटकिन्स यांनी विकसित केलेली एक आहार योजना आहे. कर्बोदकांचे सेवन कमी करणे आणि चरबी व प्रथिनांचे सेवन वाढवणे ही यामागील मुख्य कल्पना आहे.

सोप्या भाषेत सांगायचं तर, आपलं शरीर एका गाडीसारखं आहे. साधारणपणे, आपलं शरीर आपण खात असलेल्या कर्बोदकांचा (जसे की ब्रेड, भात, बटाटे) ऊर्जेसाठी मुख्य इंधन म्हणून वापर करतं. पण जेव्हा आपण शरीराला मिळणाऱ्या कर्बोदकांचे प्रमाण कमी करतो, तेव्हा शरीराला ऊर्जा निर्माण करण्यासाठी दुसरे इंधन शोधावे लागते. मग, शरीर शरीरात साठलेली चरबी जाळून ऊर्जा निर्माण करते. या प्रक्रियेला आपण 'कीटोसिस' म्हणतो. शरीराची चयापचय क्रिया बदलणे, शरीरातील चरबी जाळणे आणि वजन कमी करणे हे अॅटकिन्स डाएटचे मूळ तत्त्व आहे.

या आहारात कोणते पदार्थ खाऊ शकतात आणि कोणते खाऊ शकत नाहीत?

या आहारात तुम्हाला भरपूर प्रथिने आणि चरबीयुक्त पदार्थ खायला मिळतात. पण स्टार्च आणि साखर जास्त असलेल्या कर्बोदकांविषयी तुम्हाला विसरून जावे लागेल. खालील तक्ता पाहून तुम्हाला याची चांगली कल्पना येईल.

सुरुवातीला, तुम्हाला कर्बोदके फक्त भाज्यांमधून मिळतील. जसजसे तुम्ही आहारात पुढे जाल, तसतसे तुम्ही हळूहळू सुकामेवा, फळे आणि नंतर संपूर्ण धान्य यांसारखे इतर पदार्थ समाविष्ट करू शकाल.

अॅटकिन्स आहाराचे चार टप्पे

सामान्य अॅटकिन्स आहाराचे (अॅटकिन्स २०) चार मुख्य टप्पे आहेत.

• टप्पा १ (प्रारंभिक टप्पा): हा पहिला आणि सर्वात कठीण टप्पा आहे. यामध्ये तुमचे शरीर कर्बोदके जाळणे थांबवते आणि चरबी जाळण्यास सुरुवात करते (केटोसिस). यामुळे तुमचे वजन खूप लवकर कमी होईल. या काळात, तुम्ही दररोज फक्त २० ग्रॅम कर्बोदके घेऊ शकता, आणि तीही भाज्यांमधून.

• टप्पा २ - संतुलन: या टप्प्यात, तुम्ही हळूहळू तुमच्या आहारात अधिक कर्बोदकयुक्त पदार्थांचा (जसे की सुकामेवा आणि बेरी) समावेश करण्यास सुरुवात करता. वजन कमी करणे सुरू ठेवत, तुम्ही दररोज जास्तीत जास्त किती कर्बोदके खाऊ शकता हे शोधणे, हे यामागील उद्दिष्ट आहे.

• टप्पा ३ - अंतिम समायोजन: हा टप्पा तेव्हा येतो जेव्हा तुम्ही वजन कमी करण्याच्या ध्येयापासून सुमारे १० पाउंड दूर असता. येथे तुम्ही कमी केलेले वजन कसे टिकवून ठेवायचे आणि त्याच वेळी शेवटचे काही पाउंड कमी कसे करायचे हे शिकता. या वेळी, तुम्ही तुमच्या आहारात फळे आणि पिष्टमय भाज्यांसारख्या गोष्टींचा समावेश करू शकता.

• टप्पा ४ - आयुष्यभरासाठी वजन टिकवणे: हा आयुष्यभरासाठी वजन टिकवण्याचा टप्पा आहे. यामध्ये, तुम्ही कमी केलेले वजन टिकवून ठेवण्यासाठी आणि ते पुन्हा वाढू नये यासाठी आवश्यक असलेला आहार शिकाल.

हा आहार नेमका कसा करायचा?

अन्न तयार करणे आणि खरेदी करणे

हा आहार यशस्वी करण्याचा सर्वोत्तम मार्ग म्हणजे घरी स्वतःचे जेवण तयार करणे. जर तुम्ही दुकानातून तयार पदार्थ विकत घेत असाल, तर त्यामध्ये किती कर्बोदके आणि साखर आहे हे पाहण्यासाठी तुम्ही लेबल काळजीपूर्वक वाचले पाहिजे. कधीकधी, सॅलड ड्रेसिंग आणि अगदी सॉसेजसारख्या, ज्या गोष्टींचा आपण विचारही करत नाही, त्यांमध्येही अतिरिक्त साखर आणि कर्बोदके असू शकतात.

व्यायामाचे महत्त्व

अॅटकिन्स डाएटनुसार वजन कमी करण्यासाठी व्यायामाची आवश्यकता नसली तरी, निरोगी जीवनशैलीसाठी तो आवश्यक आहे. दिवसातून किमान ३० मिनिटे सक्रिय राहण्याचे ध्येय ठेवा. जर तुम्ही यापूर्वी कधीही व्यायाम केला नसेल किंवा तुम्हाला काही वैद्यकीय समस्या असेल, तर व्यायामाचा कार्यक्रम सुरू करण्यापूर्वी तुमच्या डॉक्टरांशी बोलणे महत्त्वाचे आहे.

शाकाहारी लोकही हे करू शकतात का?

हो, शाकाहारी आणि पूर्ण शाकाहारी (व्हेगन) लोकसुद्धा हा आहार स्वीकारू शकतात. तथापि, त्यांना अॅटकिन्स २० चा पहिला टप्पा वगळावा लागेल, कारण त्यात कर्बोदकांच्या बाबतीत खूप कठोर निर्बंध आहेत. ते खालील गोष्टींमधून प्रथिने मिळवू शकतात:

• अंडी आणि चीज (शाकाहारी लोकांसाठी)
• सोया उत्पादने (Soy)
• सुकामेवा आणि बिया
• मसूर आणि हरभरा यांसारखी कडधान्ये
• คินาย (क्विनोआ) सारखे प्रथिनेयुक्त धान्य

अॅटकिन्स आहाराचे फायदे आणि तोटे काय आहेत?

इतर कोणत्याही गोष्टीप्रमाणे, या आहाराचेही चांगले आणि वाईट असे दोन्ही पैलू आहेत.

संशोधनातून असे दिसून आले आहे की, जे लोक प्राणिजन्य चरबी आणि प्रथिनांऐवजी वनस्पतीजन्य चरबी (उदा. ऑलिव्ह तेल, ॲव्होकॅडो) आणि वनस्पतीजन्य प्रथिने (उदा. सोया, मसूर) निवडतात, त्यांचे आरोग्य अधिक चांगले राहते. त्यामुळे, जर तुम्ही हा आहार घेत असाल, तर याचाही विचार करणे योग्य ठरेल.