अन्नाची ऍलर्जी ही खरोखरच ऍलर्जी असते का? (अन्न ऍलर्जी) चला, हे नेमकं काय आहे ते जाणून घेऊया!

कधीकधी, काहीतरी खाल्ल्यानंतर आपल्याला थोडे विचित्र किंवा अस्वस्थ वाटते, बरोबर? पोटदुखी, मुंग्या आल्यासारखे वाटणे किंवा असेच काहीतरी. मग आपल्याला अचानक वाटते, "अरे, मला हा पदार्थ आवडत नाही." बऱ्याच लोकांना वाटते की ही 'अन्न ऍलर्जी' आहे. पण ती नेहमीच ऍलर्जी असते का? ती 'अन्न असहिष्णुता' (food intolerance) नावाची एक वेगळी स्थिती देखील असू शकते. आज आपण या दोन्हींमधील नेमका फरक काय आहे, याबद्दल बोलणार आहोत.

अन्न ऍलर्जी आणि अन्न असहिष्णुता या दोन वेगवेगळ्या गोष्टी आहेत का?

हो, या दोन पूर्णपणे भिन्न स्थिती आहेत. जरी बरेच लोक या दोन्हींमध्ये गोंधळ करतात, तरी त्या उद्भवण्याची पद्धत आणि शरीरावर होणारा त्यांचा परिणाम खूप वेगळा असतो.

सोप्या भाषेत सांगायचे तर, अन्न ऍलर्जी म्हणजे जेव्हा तुमच्या शरीराची रोगप्रतिकार प्रणाली एखाद्या सामान्यतः निरुपद्रवी अन्नाकडे पाहून, "अरे, हा तर शत्रू आहे!" असा विचार करते आणि त्याच्याशी लढायला सुरुवात करते. याचा अर्थ रोगप्रतिकार प्रणाली अयोग्य पद्धतीने अतिसक्रिय झाली आहे.

पण अन्न असहिष्णुतेचा रोगप्रतिकारक शक्तीशी काहीही संबंध नसतो. यात असं होतं की, तुमची पचनसंस्था ते अन्न योग्यप्रकारे पचवू शकत नाही.

जर तुमच्या दोन्ही पालकांना ॲलर्जी (जसे की अन्न, धूळ, दमा) असेल, तर तुम्हालाही अन्नाची ॲलर्जी होण्याची शक्यता जास्त असते.

शरीरात ऍलर्जी कशी विकसित होते?

ही प्रक्रिया थोडी गुंतागुंतीची आहे, पण आपण ती सोप्या पद्धतीने समजून घेऊया. कल्पना करा की आपल्या शरीरातील जवळजवळ प्रत्येक ऊतीमध्ये, विशेषतः नाक, घसा, फुफ्फुसे, त्वचा आणि पचनसंस्थेमध्ये, ' मास्ट सेल्स' नावाच्या पेशींचा एक प्रकार असतो.

१. पहिला संपर्क: जेव्हा तुम्ही पहिल्यांदा तुम्हाला ॲलर्जी असलेला पदार्थ खाता, तेव्हा तुमचे शरीर त्या पदार्थातील ॲलर्जनला ओळखते आणि IgE (इम्युनोग्लोबुलिन ई) नावाच्या अनेक विशेष अँटीबॉडीज तयार करते. हे IgE जाऊन त्या मास्ट पेशींच्या पृष्ठभागावर चिकटते. या टप्प्यावर, तुमच्यात कोणतीही लक्षणे दिसत नाहीत. पण आता तुमचे शरीर पुढच्या वेळी प्रतिक्रिया देण्यासाठी तयार असते.

२. दुसरा संपर्क: आता, जेव्हा तुम्ही तेच अन्न दुसऱ्यांदा खाता, तेव्हा अन्नातील ऍलर्जनचा संपर्क मास्ट पेशींवर चिकटलेल्या IgE शी येतो. त्या क्षणी, मास्ट पेशी 'स्फोट' पावतात, ज्यामुळे ऍलर्जन बाहेर पडतो.हिस्टामाइनसारखी अनेक रसायने बाहेर पडतात.

या रसायनांमुळेच खाज सुटणे, सूज येणे, श्वास घेण्यास त्रास होणे आणि पोटदुखी यांसारखी ॲलर्जीची विविध लक्षणे दिसतात. अन्न तोंडात टाकल्याबरोबर खाज सुटायला लागते, मग ते पोटात गेल्यावर उलट्या आणि पोटदुखी होते, आणि हे ॲलर्जीकारक घटक रक्तप्रवाहात शोषले गेल्यावर तुमचा रक्तदाब कमी होऊ शकतो. हे सर्व काही मिनिटांपासून ते एका तासापर्यंतच्या अगदी कमी कालावधीत घडते.

सर्वात सामान्य अन्न ॲलर्जी कोणत्या आहेत?

प्रौढ आणि मुलांमध्ये ॲलर्जी निर्माण करणारे सर्वात सामान्य खाद्यपदार्थ थोडे वेगळे असतात.

चांगली बातमी ही आहे की, मुलांना दूध, अंडी आणि सोयाची होणारी ऍलर्जी जसजशी त्यांची वाढ होते, तसतशी ती बऱ्याचदा आपोआप बरी होते. मात्र, शेंगदाणे, मासे आणि कोळंबीची ऍलर्जी सहसा आयुष्यभर टिकते.

ही खरंच ऍलर्जी आहे की आणखी काही?

कधीकधी आपल्याला वाटते की ही अन्नाची ऍलर्जी आहे, पण त्याचे कारण दुसरे काहीतरी असू शकते. जेव्हा तुम्ही डॉक्टरांकडे जाऊन सांगता की, "मला अन्नाची ऍलर्जी आहे," तेव्हा त्यांना या गोष्टींचाही संशय येतो.

अन्न ऍलर्जीचे अचूक निदान कसे केले जाते?

जर तुम्हाला अन्नाची ऍलर्जी असल्याचा संशय असेल, तर केवळ अंदाज लावू नका; डॉक्टरांना भेटा . निदान करण्यासाठी डॉक्टर खालील पायऱ्यांचे पालन करतील.

१. प्रश्न विचारणे आणि वैद्यकीय इतिहास घेणे

डॉक्टर तुम्हाला खालीलप्रमाणे प्रश्न विचारतील:

• जेवणानंतर किती वेळाने लक्षणे दिसू लागली?
• तुमच्यासोबत जेवणाऱ्या इतर कोणाला त्रास झाला का?
• प्रतिक्रिया होण्यापूर्वी तुम्ही किती खाल्ले होते?
• जेवण कसे तयार केले होते (कच्चे की शिजवलेले)?
• तुम्ही त्या वेळी दुसरे काही खाल्ले होते का?

२. अन्न डायरी

तुमचे डॉक्टर तुम्हाला दिवसभरात तुम्ही जे काही खाता ते आणि त्यावर होणाऱ्या प्रतिक्रिया लिहून ठेवण्यास सांगू शकतात. यामुळे तुम्हाला त्यातील नमुने शोधण्यास मदत होऊ शकते.

३. चाचण्या

जर तुमच्या लक्षणांवरून आणि वैद्यकीय इतिहासावरून तुमच्या डॉक्टरांना एखाद्या विशिष्ट अन्नपदार्थाच्या ऍलर्जीचा संशय आला, तर ते अशा प्रकारच्या चाचण्या करू शकतात.

• स्किन प्रिक टेस्ट: संशयित खाद्यपदार्थाचा एक थेंब तुमच्या हाताच्या त्वचेवर ठेवला जातो आणि त्वचेला एक लहान टोचले जाते. जर १५-२० मिनिटांच्या आत तो भाग लाल झाला आणि सुजला, तर तो सकारात्मक निकाल असतो.
• रक्त चाचण्या: RAST किंवा ELISA सारख्या चाचण्या तुमच्या रक्तामध्ये एका विशिष्ट खाद्यपदार्थाविरुद्ध असलेल्या IgE प्रतिपिंडांची (अँटीबॉडीजची) तपासणी करतात.
• फूड चॅलेंज टेस्ट: ही सर्वात अचूक पद्धत आहे. तथापि, ही चाचणी फक्त रुग्णालयात डॉक्टरांच्या देखरेखीखालीच केली पाहिजे. या चाचणीमध्ये, तुम्हाला संशयित अन्नपदार्थाची थोडी मात्रा दिली जाते आणि हळूहळू ती वाढवली जाते.

त्यावर उपचार कसा करायचा? मी काय करू?

अन्न ऍलर्जीवरील मुख्य आणि सर्वोत्तम उपाय म्हणजे ते टाळणे.

• अन्न टाळणे: सर्वात महत्त्वाची गोष्ट म्हणजे ॲलर्जी निर्माण करणारे अन्न पूर्णपणे टाळणे . काही लोकांना शेंगदाण्याचा १/४४,००० वा भाग इतका कमी तुकडा खाल्ल्यानंतरही तीव्र प्रतिक्रिया येऊ शकतात.
• लेबल वाचा: दुकानातून विकत घेतलेल्या प्रत्येक खाद्यपदार्थाच्या पॅकेजवरील घटकांची यादी काळजीपूर्वक वाचण्याची सवय लावा. कधीकधी, हे ऍलर्जीकारक घटक अशा पदार्थांमध्ये लपलेले असू शकतात ज्यांचा आपण विचारही करत नाही.
• आपत्कालीन परिस्थितीसाठी (ॲनाफिलेक्सिस) तयार रहा: काही खाद्यपदार्थांच्या ॲलर्जीमुळे ॲनाफिलेक्सिस नावाची एक गंभीर, जीवघेणी स्थिती उद्भवू शकते. जर तुम्हाला याचा पूर्वी अनुभव असेल,
• तुमचे डॉक्टर तुम्हाला एपिनेफ्रिन ऑटो-इंजेक्टर (उदा. एपिपेन) लिहून देतील. तुम्ही ते नेहमी तुमच्यासोबत ठेवले पाहिजे.
• तुम्हाला ॲलर्जीची लक्षणे जाणवू लागली आहेत असे वाटले तरी, ते वापरण्यास घाबरू नका. ते तुमचा जीव वाचवू शकते.
• इंजेक्शन घेतल्यानंतर, तुम्ही ताबडतोब जवळच्या रुग्णालयाच्या आपत्कालीन विभागात (ETU) जावे .
• औषधे: अँटीहिस्टामाइनसारखी औषधे अंगावर उठणाऱ्या गांधी आणि खाज यांसारखी सौम्य लक्षणे नियंत्रणात ठेवू शकतात. तथापि, ती ॲलर्जी होण्यापासून रोखू शकत नाहीत.