एखादा पदार्थ खाल्ल्यानंतर तुम्हाला ऍलर्जीची प्रतिक्रिया येते का? फूड डायरीच्या (अन्न ऍलर्जी) मदतीने कारण शोधण्याचे रहस्य.

कल्पना करा की तुम्ही तुमचा आवडता पदार्थ खात आहात आणि अचानक तुमचे संपूर्ण शरीर लाल होऊ लागते आणि खाज सुटते, किंवा तुम्हाला पोटात मळमळल्यासारखे वाटते. तुम्हाला श्वास घ्यायलाही त्रास होऊ शकतो. तुम्ही कितीही विचार केला, "मी हे का खाल्ले?", तरीही तुम्ही मोठ्या अडचणीत येऊ शकता कारण तुम्हाला त्याचे कारण सापडत नाही. ही खरं तर अनेक लोकांसाठी एक सामान्य समस्या आहे. काही पदार्थ आपल्या नकळत आपल्या शरीरात ॲलर्जी निर्माण करू शकतात. पण चांगली बातमी ही आहे की आपण थोडे गुप्तहेरगिरी करून या चोरांना पकडू शकतो. हे करण्याचा सर्वोत्तम मार्ग म्हणजे 'फूड डायरी' (खाद्यपदार्थांची नोंदवही) ठेवणे.

सोप्या भाषेत सांगायचे तर, अन्नाची ऍलर्जी म्हणजे काय?

हे अगदी सोपे आहे. आपल्या शरीरात एक रोगप्रतिकार प्रणाली असते. आजार निर्माण करणाऱ्या जंतूंपासून आपले संरक्षण करणे हे तिचे काम आहे. पण कधीकधी, ही प्रणाली थोडी गोंधळते. अशा वेळी, ती चुकून अशा एखाद्या गोष्टीला मोठा शत्रू समजते, जी खरंतर हानिकारक नसते; उदाहरणार्थ, दूध, अंडी, शेंगदाणे किंवा कोळंबी यांसारख्या पदार्थांमध्ये आढळणारे एखादे प्रथिन.

या ऍलर्जीचे कारण शोधणे इतके अवघड का आहे?

याची अनेक मुख्य कारणे आहेत.

• लक्षणे दिसण्यासाठी वेळ लागतो: कधीकधी जेवणानंतर काही तासांनी ॲलर्जीची लक्षणे दिसू लागतात. मग तुम्ही आधी काय खाल्ले होते हे विसरून जाता.
• आम्ही विविध प्रकारचे पदार्थ खातो: आम्ही एका जेवणात एकच पदार्थ खात नाही. आम्ही भातासोबत अनेक प्रकारच्या भाज्या खातो. जर आम्ही ब्रेड खात असू, तर तो जॅम आणि बटरसोबत खातो. त्यामुळे आम्हाला नक्की कशाची ऍलर्जी आहे हे सांगणे कठीण आहे.

या परिस्थितीची कल्पना करा. तुम्ही तुमच्या मित्राच्या वाढदिवसाच्या पार्टीला गेलात. तिथे तुम्ही केक, सॉसेज, कटलेट्स आणि आईस्क्रीम यांसारख्या अनेक गोष्टी खाल्ल्या. घरी आल्यानंतर दोन-तीन तासांतच तुमच्या संपूर्ण शरीरावर लहान फोड आले होते. आता तुम्हाला हे कसे कळणार की हे केकमधील अंड्यांमुळे, कटलेट्समधील माशांमुळे की आईस्क्रीममधील सुक्या मेव्यामुळे झाले? अशा वेळी 'फूड डायरी' आपल्या मदतीला येते.

खाद्य डायरी योग्य प्रकारे कशी लिहावी?

हे खूप सोपे आहे. तुम्हाला फक्त एक वही आणि पेन लागेल. किंवा तुम्ही हे तुमच्या फोनवरसुद्धा लिहू शकता. सर्वात महत्त्वाची गोष्ट म्हणजे,दररोज, तुम्ही जे काही खाता आणि पिता, त्या सर्वांची नोंद करावी; यामध्ये मुख्य जेवण, नाश्ता आणि अगदी पेयांचाही समावेश असावा. तुम्हाला जाणवणाऱ्या कोणत्याही लक्षणांची आणि ती केव्हा सुरू झाली याचीही नोंद करावी.

तुम्ही अशा प्रकारचा तक्ता तयार केल्यास तुम्हाला सोपे जाईल.

आता बघा, या तक्त्याकडे पाहून आपल्याला एक कल्पना येते. नाश्त्यानंतर काहीच अडचण नव्हती. पण दुपारी तळलेले कोळंबी खाल्ल्यानंतर लक्षणे दिसू लागली. जर तुम्ही सुमारे दोन आठवडे असेच लिहित राहिलात, तर तुम्हाला एक नमुना दिसू लागेल.

डायरी वापरल्यानंतर तुम्ही पुढे काय करता?

इथेच सर्वात महत्त्वाची गोष्ट आहे. ही डायरी तुम्हाला फक्त एक मदत आहे.

ही डायरी पाहून, "अरे... मला जंक फूड खाण्याची सवय नाही," असा निर्णय घेऊन ते पदार्थ खाणे पूर्णपणे बंद करू नका. जर तुम्ही असे केले, तर तुम्हाला आवश्यक असलेले पोषण मिळू शकणार नाही.

तुम्ही करू शकणारी सर्वोत्तम गोष्ट म्हणजे, सुमारे दोन आठवडे किंवा महिनाभर अशा प्रकारे 'फूड डायरी' (आहाराची नोंदवही) पूर्ण करणे आणि ती तुमच्या डॉक्टरांना भेटायला जाताना सोबत घेऊन जाणे. मग ते ही डायरी तपासून तुमच्या लक्षणांचे नेमके स्वरूप समजू शकतील. त्यानंतर, तुम्हाला खरोखरच ॲलर्जी आहे की नाही आणि ती कोणत्या पदार्थाची आहे, हे निश्चित करण्यासाठी ते तुम्हाला आवश्यक वैद्यकीय चाचण्यांसाठी (उदा. ॲलर्जी चाचणी) पाठवू शकतील.

काळजी घ्या! जर तुम्हाला ही गंभीर लक्षणे जाणवली, तर ताबडतोब रुग्णालयात जा.

अन्नाची ऍलर्जी सहसा गंभीर नसते. तथापि, कधीकधी ऍनाफिलेक्सिस नावाची एक गंभीर स्थिती उद्भवू शकते, जी जीवघेणी ठरू शकते. जर तुम्हाला खालीलपैकी एक किंवा अधिक लक्षणे आढळल्यास, वेळ न घालवता जवळच्या रुग्णालयाच्या आपत्कालीन विभागात (ETU) जा.

• श्वास घेण्यास तीव्र त्रास होणे किंवा छातीतून घरघर असा आवाज येणे
• ओठ, जीभ किंवा घशाची सूज
• तीव्र चक्कर येणे, दृष्टी अंधुक होणे किंवा शुद्ध हरवणे
• संपूर्ण शरीरावर वेगाने पसरणारा आणि तीव्र खाज सुटणारा पुरळ
• तीव्र पोटदुखी किंवा सतत उलट्या होणे