तुम्हाला बेकन खायला आवडते का? चला, त्यात नक्की काय चांगले आणि काय वाईट आहे ते जाणून घेऊया!

असे काही लोक आहेत जे नाश्त्यामध्ये बेकनच्या काही तुकड्यांशिवाय जगू शकत नाहीत, बरोबर? कदाचित तुम्ही जेव्हा हॉटेलमध्ये नाश्त्यासाठी जाता, तेव्हा तुमच्या ताटात नेहमी हेच असतं. आपल्या सर्वांना बेकनची ती खास चव आवडते. पण बेकन ही अशी गोष्ट नाही जी आपण दररोज खावी. म्हणून, आज आपण या स्वादिष्ट पदार्थाबद्दल, त्याचे फायदे आणि तोटे, आणि तुम्ही ते तुमच्या आहारात आरोग्यदायी पद्धतीने कसे समाविष्ट करू शकता याबद्दल बोलणार आहोत.

बेकन म्हणजे नक्की काय?

सोप्या भाषेत सांगायचे तर, बेकन हा डुकराच्या पोटाच्या मांसापासून बनवलेला एक खाद्यपदार्थ आहे, ज्याला खास पद्धतीने मसाले लावून मुरवले जाते. सहसा, यासाठी सुमारे ६-७ महिने वयाच्या डुकराचे मांस वापरले जाते. इतिहासकारांच्या मते, प्राचीन ग्रीक आणि रोमन लोकसुद्धा बेकन खात असत. आज, बेकन जगभर लोकप्रिय आहे. आता केवळ डुकराचे मांसच नाही, तर टर्की, गोमांस आणि शाकाहारी प्रकारचे बेकनसुद्धा उपलब्ध आहेत.

बेकन खाण्याचे खरोखरच आरोग्याला फायदे आहेत का?

हा सर्वात महत्त्वाचा प्रश्न आहे. बेकनमध्ये सोडियम, कोलेस्ट्रॉल आणि चरबीचे प्रमाण जास्त असते. यांचे अतिसेवन हृदयविकाराचा धोका वाढवू शकते. हेच मुख्य कारण आहे की तुम्ही नियमितपणे बेकन खाऊ नये.

बरं, आता पाहूया की काही लोक जे फायदे सांगतात ते नेमके काय आहेत.

विशेष प्रसंगांसाठी मीठ

जरी आपल्याला सहसा मीठ कमी खाण्यास सांगितले जाते, तरी काही वेळा काही लोकांना त्यांच्या आहारात जास्त मिठाची गरज असते. उदाहरणार्थ, ज्या खेळाडूंना खूप घाम येतो, त्यांच्या शरीरातील इलेक्ट्रोलाइट्सचे संतुलन बिघडू शकते. अशा परिस्थितीत, थोडे मीठ आवश्यक असते. तसेच, ज्यांना पोस्ट्युरल ऑर्थोस्टॅटिक टॅकीकार्डिया सिंड्रोम (POTS) नावाचा आजार आहे, त्यांच्यासाठी जास्त सोडियम असलेला आहार त्यांची लक्षणे (हृदयाचे ठोके वाढणे आणि उभे राहिल्यावर चक्कर येणे) नियंत्रित करण्यास मदत करू शकतो. अशा विशेष परिस्थितीत, कधीकधी बेकनचे काही तुकडे मदत करू शकतात. पण हे तुम्हाला लागू होते की नाही, हे फक्त तुमचे डॉक्टरच ठरवू शकतात.

ऊर्जा निर्मिती आणि मेंदूच्या आरोग्यासाठी

बेकनमध्ये अल्प प्रमाणात बी जीवनसत्त्वे असतात. ही जीवनसत्त्वे आपण खाल्लेल्या अन्नाचे ऊर्जेत रूपांतर करण्यास मदत करतात. लाल रक्तपेशी तयार करण्यासाठीही बी जीवनसत्त्वे महत्त्वाची असतात. परंतु ही जीवनसत्त्वे बेकनपेक्षा अधिक आरोग्यदायी पदार्थांमधून, जसे की हिरव्या भाज्या, मासे आणि सुकामेवा यांमधून सहज मिळवता येतात.

दुसरी गोष्ट म्हणजे, बेकनमध्ये कोलीन असते.त्यामध्ये कोलीन नावाचे पोषक तत्व असते. हे आपल्या मनःस्थिती, स्मरणशक्ती आणि स्नायूंच्या नियंत्रणासाठी महत्त्वाचे आहे. तथापि, तुम्ही ब्रसेल्स स्प्राउट्स, ब्रोकोली, फुलकोबी आणि सुकामेवा यांमधूनही कोलीन नावाचे हे पोषक तत्व सुरक्षितपणे मिळवू शकता.

बेकनचे पौष्टिक मूल्य

चला, बेकनच्या मध्यम आकाराच्या तुकड्यात असलेल्या पौष्टिक घटकांवर एक नजर टाकूया.

इतर मांसांच्या तुलनेत, बेकनमध्ये जीवनसत्त्वे आणि खनिजे कमी असतात. तथापि, त्यात अल्प प्रमाणात खालील घटक आढळतात:

• जीवनसत्त्वे बी१, बी२, बी३, बी५, बी६ आणि बी१२
• कॅल्शियम
• कोलीन
• लोखंड
• मॅग्नेशियम
• फॉस्फरस
• पोटॅशियम
• सेलेनियम
• जस्त

डुकराचे बेकन चांगले की टर्कीचे बेकन?

बऱ्याच लोकांना वाटते की पोर्क बेकनपेक्षा टर्की बेकन हा एक अधिक आरोग्यदायी पर्याय आहे. पण ते खरंच आहे का?

टर्की बेकन हे टर्कीच्या मांसापासून बनवले जाते आणि ते दिसायला व चवीला पोर्क बेकनसारखेच असते. तथापि, ते पोर्क बेकनप्रमाणे मांसाचे तुकडे करून बनवले जात नाही. टर्कीचे मांस बारीक करून, साच्यात घालून, नंतर त्याचे काप केले जातात. कधीकधी टर्की बेकनमध्ये पोर्कचे मांसदेखील मिसळले जाते. असे केल्यास, पॅकेजच्या लेबलवर त्याचा उल्लेख करणे बंधनकारक आहे.

आता आपण या दोन्हींच्या पौष्टिक मूल्यांची तुलना करूया.

तुम्ही बघू शकता की, टर्की बेकनमध्ये कॅलरीज आणि फॅटचे प्रमाण थोडे कमी असते, पण सोडियमचे प्रमाण जवळपास सारखेच असते. त्यामुळे , तो एक आरोग्यदायी पर्याय आहेच असे नाही.

बेकन बनवताना या गोष्टी लक्षात ठेवा

या पद्धती तुम्हाला शक्य तितके आरोग्यदायी बेकन बनवण्यास मदत करतील.

• कमी सोडियम असलेले बेकन निवडा: खरेदी करताना लेबल वाचा.
• तेल न घालता शिजवा: बेकन शिजताना त्यातून स्वतःचे तेल बाहेर पडते, त्यामुळे अतिरिक्त तेल घालण्याची गरज नसते.
• जास्तीचे तेल काढून टाका.बेकन तळून झाल्यावर, त्यातील अतिरिक्त तेल शोषून घेण्यासाठी ते एका कागदी टॉवेलवर ठेवा.

बागकामाच्या अनेक पद्धती

• गॅसवर: एका नॉन-स्टिक पॅनमध्ये ठेवा आणि मंद आचेवर अधूनमधून ढवळत शिजवा. करपणार नाही याची काळजी घेण्यासाठी दोन्ही बाजूंवर लक्ष ठेवा.
• ओव्हन किंवा एअर फ्रायरमध्ये: फॉइल लावलेल्या ट्रेवर एक जाळी ठेवा आणि त्यावर बेकनचे काप पसरवा. २०० अंश सेल्सिअस (४०० अंश फॅ) तापमानावर सुमारे १०-२० मिनिटे बेक करा. यामुळे तेल खाली झिरपण्यास मदत होईल.
• मायक्रोवेव्हमध्ये: पेपर टॉवेल अंथरलेल्या प्लेटवर बेकनचे तुकडे ठेवा, त्यावर पेपर टॉवेल झाका आणि हाय पॉवरवर सुमारे ४ मिनिटे शिजवा.

जर तुम्हाला बेकनची चव आवडत असेल, तर ते मोठ्या प्रमाणात खाण्याऐवजी, चव वाढवण्यासाठी तुम्ही भाज्यांसारख्या पौष्टिक पदार्थांमध्ये थोडेसे घालू शकता. उदाहरणार्थ, तुम्ही सॅलडमध्ये किंवा ब्रसेल्स स्प्राउट्ससारख्या भाजीसोबत बेकनचा एक छोटा तुकडा घालू शकता.