तुम्हाला मॉन्कफिश नावाच्या या माशाच्या आरोग्यदायी फायद्यांबद्दल माहिती आहे का?

तुम्ही कधी मंकफिश नावाच्या माशाबद्दल ऐकले आहे का? कदाचित हे नाव तुमच्यासाठी थोडे नवीन असेल. जरी हा मासा आपल्या देशात फारसा सामान्य नसला तरी, तो अमेरिकेच्या आसपास अटलांटिक महासागरात आढळणारा एक अतिशय चवदार आणि पौष्टिक मासा आहे. या माशाचे मांस लॉबस्टरसारख्या किंचित घट्ट पोताचे असते असे म्हटले जाते. तर आज आपण मंकफिश नावाच्या या अद्भुत दिसणाऱ्या माशाबद्दल आणि त्यामुळे आपल्या शरीराला मिळणाऱ्या आरोग्यदायी फायद्यांबद्दल बोलणार आहोत.

हा मॉन्कफिश कोणत्या प्रकारचा मासा आहे?

सोप्या भाषेत सांगायचे तर, मॉन्कफिश हा एक अतिशय विचित्र आणि अद्वितीय दिसणारा मासा आहे. त्याची वरची बाजू तपकिरी आणि खालची बाजू पांढरी असते. त्याचे शरीर काहीसे बारीक आणि लांबट असते. पण त्याचे सर्वात वैशिष्ट्यपूर्ण लक्षण म्हणजे त्याचे चपटे, मोठे डोके आणि लांब, सुईसारखे दात असलेले मोठे तोंड. यामुळेच काही लोक गंमतीने या माशाला "फक्त एक तोंड" असे म्हणतात.

याव्यतिरिक्त, या माशाच्या डोक्याला एक लहान भाग लटकलेला असतो. तो एका आकड्यासारखा दिसतो. इतर लहान माशांप्रमाणे शिकार आकर्षित करून पकडण्यासाठी तो याचा वापर करतो. याच कारणामुळे, मॉन्कफिशचा समावेश 'अँग्लर फिश' या श्रेणीतही केला जातो. हा मासा ४ फुटांपेक्षा जास्त लांब वाढू शकतो आणि त्याचे वजन सुमारे २२ किलोग्रॅम (५० पाउंड) असू शकते.

मॉन्कफिश खाण्याचे आरोग्यासाठी काय फायदे आहेत?

मॉन्कफिश हा एक असा मासा आहे, जो प्रथिने, फॉस्फरस, जीवनसत्त्वे बी६ आणि बी१२, आणि सेलेनियम यांसारख्या आवश्यक पोषक तत्वांनी परिपूर्ण आहे. चला, यापैकी प्रत्येक फायदा आपल्या शरीरासाठी काय करतो ते पाहूया.

प्रथिने

आपण प्रथिनांना आपल्या जीवनाचे 'घटक' म्हणतो. जेव्हा आपण प्रथिने खातो, तेव्हा आपले शरीर त्यांचे अमिनो आम्लांमध्ये विघटन करते, ज्यांचा उपयोग नवीन पेशी तयार करण्यासाठी आणि खराब झालेल्या पेशींची दुरुस्ती करण्यासाठी होतो.

याव्यतिरिक्त, व्यायामानंतर स्नायूंची दुरुस्ती आणि बळकटीकरणासाठी प्रथिने मदत करतात. सार्कोपेनिया टाळण्यासाठी प्रथिनयुक्त आहार देखील महत्त्वाचा आहे; ही एक अशी स्थिती आहे ज्यामध्ये वयानुसार स्नायूंचे वस्तुमान आणि कार्यक्षमता कमी होते.

फॉस्फरस

फॉस्फरस हे आपल्या हाडांच्या आणि दातांच्या आरोग्यासाठी आवश्यक असलेले एक खनिज आहे. खरे तर, हे आपल्या शरीरातील सर्वाधिक प्रमाणात आढळणाऱ्या खनिजांपैकी एक आहे. आपल्या शरीरातील बहुतेक फॉस्फरस आपल्या हाडांमध्ये आणि दातांमध्ये आढळतो.

फॉस्फरसची इतर काही महत्त्वाची कार्ये खालीलप्रमाणे आहेत:

• शरीरातील ऊर्जेची पातळी टिकवून ठेवणे.
• आपले जनुकीय घटक, डीएनए आणि आरएनए, तयार करणे.
• पेशीपटलांची निर्मिती.
• शरीरातील पीएच (आम्लता) संतुलन राखणे.
• संपूर्ण शरीरात ऑक्सिजन वाहून नेण्यास मदत करणे.
• मेंदू आणि मज्जासंस्थेचे आरोग्यपूर्ण कार्य टिकवून ठेवणे.

जीवनसत्त्वे बी६ आणि बी१२

व्हिटॅमिन बी६, ज्याला पायरीडॉक्झिन असेही म्हणतात, काही प्रकारचे कर्करोग होण्याचा धोका कमी करण्यास मदत करते असे आढळून आले आहे. व्हिटॅमिन बी१२, ज्याला कोबालामिन असेही म्हणतात, नैसर्गिकरित्या प्राण्यांच्या अन्नामध्ये आढळते. ते आपल्या मेंदू आणि मज्जासंस्थेच्या विकासासाठी अत्यावश्यक आहे. ते डीएनए आणि लाल रक्तपेशी बनवण्यासही मदत करते.

सेलेनियम

सेलेनियम हे एक सूक्ष्म खनिज आहे, जे आपल्या शरीराला अत्यंत कमी प्रमाणात लागते . पण ते अल्प प्रमाणही खूप महत्त्वाचे काम करते. आपल्या शरीरातील सेलेनोप्रोटीन्स नावाच्या प्रथिने आणि एन्झाइम्सचा हा एक महत्त्वाचा घटक आहे. डीएनए तयार करणे, पेशींचे नुकसान आणि संसर्गापासून संरक्षण करणे, प्रजनन आरोग्य आणि थायरॉईड संप्रेरकांच्या चयापचयासाठी हे आवश्यक आहे.

सेलेनियम प्रामुख्याने आपल्या थायरॉईड ग्रंथी आणि स्नायूंमध्ये साठवले जाते. थायरॉईडचे आजार, काही प्रकारचे कर्करोग आणि हृदयरोग टाळण्यातही सेलेनियम महत्त्वाची भूमिका बजावते. जर शरीरात पुरेसे सेलेनियम नसेल, तर ग्रेव्हज डिसीज आणि हाशिमोटो डिसीज यांसारखे स्वयंप्रतिरोधक थायरॉईडचे आजार होऊ शकतात.

मॉन्कफिशबद्दल काही चिंता आहेत का?

हो, काही गोष्टी लक्षात ठेवण्यासारख्या आहेत. मॉन्कफिशच्या मांसात कमी प्रमाणात पारा असतो. हे प्रमाण मानवांसाठी हानिकारक नाही. परंतु इतर कोणत्याही गोष्टीप्रमाणे, पारा असलेले मासे जास्त प्रमाणात खाणे आरोग्यासाठी चांगले नाही.

लहान मुलांनी आणि गर्भवती किंवा गरोदर महिलांनी पारा असलेल्या माशांचे सेवन मर्यादित करणे विशेषतः शहाणपणाचे आहे. तथापि, वयस्कर व्यक्तींसाठी, माशांमधील ओमेगा-३ सारख्या पोषक तत्वांचे फायदे हे पाऱ्यामुळे होणाऱ्या लहान धोक्यांपेक्षा अधिक महत्त्वाचे आहेत.

इतर प्रकारच्या माशांच्या (जसे की सॅल्मन आणि टूना) तुलनेत, मॉन्कफिशमध्ये ओमेगा-३ फॅटी ॲसिडचे प्रमाण किंचित कमी असते.

मॉन्कफिश स्वादिष्ट कसा बनवायचा?

मॉन्कफिश विविध प्रकारे शिजवता येतो. या माशाच्या शेपटीची चव लॉबस्टरसारखी असते, म्हणूनच याला 'गरीबांचा लॉबस्टर' म्हटले जाते. जपानमध्ये याचे यकृत 'अंकिमो' नावाच्या सुशीच्या स्वरूपातही खाल्ले जाते.

तुम्ही हा मासा ग्रील करू शकता, परतू शकता, ओव्हनमध्ये भाजू शकता किंवा सूपमध्येही घालू शकता.

जरी हा मासा दिसायला फार सुंदर नसला तरी, तो दुकानातून विकत घेणे सोपे आहे; फक्त त्याची कातडी काढून, त्याचे तुकडे करून शिजवा. येथे एक अगदी सोपी पाककृती दिली आहे:

मॉन्कफिशचे तुकडे थोडे ऑलिव्ह ऑइल आणि मसाला घालून ४००°F (२००°C) ओव्हनमध्ये सुमारे २० मिनिटे भाजून घ्या. दरम्यान, एका पॅनमध्ये एक चमचा ऑलिव्ह ऑइल गरम करून त्यात बेबी पालक घालून तो मऊ होईपर्यंत, सुमारे २ मिनिटे परतून घ्या. शेवटी, त्यात थोडा लिंबाचा रस पिळा. इच्छित असल्यास, तुम्ही ही डिश वरून बदामाचे काप घालून सर्व्ह करू शकता.