तुम्ही या अद्भुत वनस्पतीबद्दल ऐकले आहे का? चला, सॅलिकॉर्नियाबद्दल जाणून घेऊया!

तुम्ही कधी अशा वनस्पतीबद्दल ऐकले आहे का, जी समुद्राच्या पाण्यात वाढते, खाण्यायोग्य आहे आणि तिचे अनेक आश्चर्यकारक आरोग्यदायी फायदे आहेत? जरी बऱ्याच लोकांना याबद्दल माहिती नसली तरी, अशी एक मौल्यवान वनस्पती अस्तित्वात आहे. या वनस्पतीची मुळे, खोड, पाने आणि बिया हे सर्व खूप मौल्यवान आहेत. शेकडो वर्षांपासून लोक तिचा उपयोग अन्न, औषध, जनावरांचे खाद्य म्हणून आणि अगदी पडीक जमिनी सुपीक करण्यासाठीही करत आले आहेत. आज आपण याच अद्भुत वनस्पतीबद्दल बोलणार आहोत, जिचे नाव आहे सॅलिकॉर्निया.

सॅलिकॉर्निया म्हणजे काय?

सोप्या भाषेत सांगायचे तर, गेटोनिया ही एक लहान मांसल वनस्पती आहे, जी ३० सेंटीमीटरपेक्षा जास्त उंच वाढत नाही. काही लोक तिला 'समुद्री शतावरी' असेही म्हणतात, कारण ती आपल्या देशातील शतावरीसारखी दिसते. ती सहसा हिरवी असते, पण शरद ऋतूत लाल होते. तिचे खोड आणि फांद्या दंडगोलाकार आकार घेतात.

या वनस्पतीचे वैशिष्ट्य म्हणजे ती क्षारतेला अत्यंत प्रतिरोधक आहे. याचा अर्थ असा की, ती समुद्राचे पाणी असलेल्या खारफुटीच्या दलदलीत खूप चांगल्या प्रकारे वाढते. कोरियाच्या पश्चिम किनारपट्टीवर तिची मोठ्या प्रमाणावर लागवड होत असली तरी, आज जगभरातील लोक तिचा वापर कच्च्या स्वरूपात, लोणच्याच्या रूपात, वनस्पती तेल म्हणून, सौंदर्यप्रसाधनांमध्ये आणि इंधन म्हणून करतात.

या अद्भुत वनस्पतीचे फायदे काय आहेत?

घेटोनिया ही केवळ खाण्याची वनस्पती नाही. तिचे अनेक फायदे आहेत.

पर्यावरणाची सेवा

ही वनस्पती वाढीसाठी समुद्राच्या पाण्याचा वापर करते. कल्पना करा, यामुळे मोठ्या प्रमाणात गोड्या पाण्याची बचत होऊ शकते . तसेच, लागवडीयोग्य नसल्यामुळे ओसाड पडलेल्या खारट पडीक जमिनी आणि वाळवंटांवरही या वनस्पतीद्वारे लागवड करून त्यांना पुन्हा सुपीक बनवता येते. ही पर्यावरणाची एक मोठी सेवा आहे.

अन्न आणि तेल म्हणून

• खाद्य तेल कॅटेचिन्सच्या बियांपासून बनवले जाते. हे तेल मनुष्य आणि प्राणी दोघांसाठीही उपयुक्त आहे.
• या तेलाचा उपयोग केवळ अन्न बनवण्यासाठीच नाही, तर जैवइंधन म्हणूनही करता येतो.
• काही देशांमध्ये लोकांना या वनस्पतीच्या देठांना उकळून मीठ बनवण्याची प्रथा देखील आहे.
• प्रथिनांनी समृद्ध असल्यामुळे, विशेषतः ज्या भागात गोड्या पाण्याची कमतरता आहे, अशा ठिकाणी जनावरांसाठी चारा पीक म्हणूनही ते खूप मौल्यवान आहे.
• काही देशांमध्ये, त्याच्या बिया आणि देठांचा उपयोग पाव बनवण्यासाठी तसेच सॅलडमध्ये केला जातो.
• कोरियामध्ये, त्याचे पातळ देठ लोणचे, सॅलड आणि आंबवलेले पदार्थ म्हणून खाल्ले जातात. त्याच्या बियांचा उपयोग चहा बनवण्यासाठीही केला जातो.
• कॅनडाच्या काही भागांमध्ये, व्हिनेगर घालून लोणचे बनवले जाते आणि ते बाटलीत भरले जाते.

इतर औद्योगिक उपयोग

अन्न आणि औषधाव्यतिरिक्त, जिनसेंगचा उपयोग इतर अनेक गोष्टींसाठी केला जातो.

• त्यातील राखेच्या उच्च प्रमाणामुळे त्याचा वापर साबण उत्पादनात केला जातो.
• काच उत्पादनासाठी आवश्यक असलेला सोडा (सोडियम कार्बोनेट) मिळवण्यासाठी याचा वापर केला जातो.
• याचा उपयोग संरक्षक लेप, प्लॅस्टिक, कापड, वंगण आणि सेंद्रिय कीटकनाशके बनवण्यासाठी देखील केला जातो.

चिकट तांदळाचे पौष्टिक गुणधर्म

सेज वनस्पतीच्या प्रत्येक भागात मौल्यवान पोषक तत्वे असतात. ती कोणती आहेत, हे आपण खालील तक्त्यात पाहूया.

चिकट तांदळाचे आरोग्य फायदे

या उच्च पौष्टिक घटकांमुळे, गेटोनिया वनस्पतीच्या आरोग्यदायी फायद्यांचे महत्त्व अवर्णनीय आहे. त्यात आढळणारे काही जैवक्रियाशील मेटाबोलाइट्स औषधांच्या निर्मितीमध्येही अत्यंत महत्त्वाचे आहेत.

आता आपण याचे काही मुख्य आरोग्य फायदे स्वतंत्रपणे पाहूया.

वृद्धत्वाची प्रक्रिया नियंत्रित करते

ल्युटीनमधील ल्युटीनयात नियासिन नावाचे एक अँटिऑक्सिडंट असते. हे डोळ्यांच्या आरोग्यासाठी खूप महत्त्वाचे आहे. विशेषतः वाढत्या वयानुसार डोळ्याच्या रेटिनामध्ये होणाऱ्या, वयाशी संबंधित मॅक्युलर डिजनरेटिव्ह आजारांना प्रतिबंध करण्यास हे मदत करते.

मिठाऐवजी वापरता येते!

हा सर्वात महत्त्वाचा मुद्दा आहे. करडईमध्ये आढळणारे 'ट्रान्स-फेरुलिक ॲसिड' हे संयुग रक्तवाहिन्यांचे कार्य आणि उच्च रक्तदाब नियंत्रित करण्यास मदत करू शकते. त्यामुळे, त्याचा वापर मिठाला एक चांगला पर्याय म्हणून केला जाऊ शकतो. उंदरांवर केलेल्या एका चाचणीत, जेव्हा त्यांना जास्त प्रमाणात मीठ दिले गेले, तेव्हा त्यांचा रक्तदाब वाढला. तथापि, जेव्हा त्यांना मिठाइतकेच सोडियम करडईमध्ये दिले गेले, तेव्हा त्यांच्या रक्तदाबावर फारसा परिणाम झाला नाही.

महत्त्वाची सूचना: जर तुम्हाला उच्च रक्तदाबाचा त्रास असेल, तर मिठाऐवजी याचा वापर करण्यापूर्वी तुम्ही तुमच्या डॉक्टरांचा सल्ला अवश्य घ्यावा.

हायपोथायरॉईडीझम टाळते

गोजी बेरीमध्ये आयोडीन असते, जे थायरॉईड संप्रेरकांच्या निर्मितीसाठी आवश्यक असते. त्यामुळे, हायपोथायरॉईडीझम टाळण्यास मदत होऊ शकते.

जीवाणूविरोधी गुणधर्म आहेत

गॅलॅक्टोनियामध्ये प्रखर जीवाणूनाशक गुणधर्म आहेत. जेव्हा आपण त्याचा वापर अन्न, औषध किंवा सौंदर्यप्रसाधन म्हणून करतो, तेव्हा हा गुणधर्म शरीरासाठी खूप फायदेशीर ठरतो.

पारंपरिक औषधशास्त्रात गेलेटोनियाचा वापर

जगभरातील विविध देशांमधील पारंपरिक वैद्यक प्रणालींमध्ये घेतोनियाचा मोठ्या प्रमाणावर वापर केला जातो. आधुनिक अभ्यासांनीदेखील या वनस्पतीमधील अँटिऑक्सिडंट, अँटीमायक्रोबियल, कर्करोगविरोधी, दाहशामक आणि रक्तातील साखर कमी करणाऱ्या गुणधर्मांची पुष्टी केली आहे.

या गुणधर्मांमुळे, जिनसेंगचा वापर पारंपारिकपणे खालील आजारांवर उपचार करण्यासाठी केला जातो:

• ब्राँकायटिस
• हिपॅटायटीस
• अतिसार
• आतड्यांचे रोग
• मूत्रपिंडाचा आजार (नेफ्रोपॅथी)
• एथेरोस्क्लेरोसिस
• रक्तातील चरबीचे प्रमाण जास्त असणे (हायपरलिपिडेमिया)
• मधुमेह

हा प्रकल्प खरोखरच एक 'चमत्कारी प्रकल्प' आहे असे म्हटले तर वावगे ठरणार नाही. अन्न आणि औषधनिर्माण उद्योगांमधील योगदानाव्यतिरिक्त, त्यात जीवाश्म इंधनांची जागा घेण्याची क्षमताही आहे. त्यामुळे, जगभरातील भविष्यातील हरित ऊर्जा उपाययोजना आणि भूसुधार प्रयत्नांसाठी हा प्रकल्प एक उत्तम पर्याय आहे.