⚡ Interactive Clinical Tool
BMI Calculator
Know your body mass index (BMI) and weight classification
केफिर नक्की काय आहे?
सोप्या भाषेत सांगायचे तर, केफिर हे आंबवलेल्या दुधापासून बनवलेले एक पेय आहे. अगदी आपल्या दह्याप्रमाणे आणि स्किम्ड मिल्कप्रमाणेच. पण ते बनवण्याची पद्धत आणि त्याचा दर्जा थोडा वेगळा असतो. ते सहसा गायीचे दूध, शेळीचे दूध किंवा मेंढीच्या दुधापासून बनवले जाते. ते बनवण्यासाठी एका विशेष गोष्टीचा वापर केला जातो, ज्याला "केफिर ग्रेन्स" म्हणतात. पण हे आपण खातो ते दाणे नाहीत. हे खरे तर फायदेशीर जिवाणू आणि यीस्ट यांच्या संयोगाने तयार झालेले लहान, जेलीसारखे कण आहेत. ते फुलकोबीच्या लहान तुकड्यांसारखे दिसतात. जेव्हा हे केफिर ग्रेन्स दुधात टाकून सुमारे २४ तास ठेवले जातात, तेव्हा त्यातील सूक्ष्मजीव दुधातील साखरेचे (लॅक्टोज) आंबवतात, ज्यामुळे हे केफिर पेय तयार होते. इतिहासात पाहिल्यास, असे मानले जाते की हे पेय पूर्व युरोपमधील कॉकेशस पर्वतरांगांमधून आले आहे. केफिर हा शब्द तुर्की भाषेतील "केफ" या शब्दावरून आला आहे. याचा अर्थ "चांगली भावना" असा होतो. तुम्ही त्याच्या नावावरूनच त्याच्या गुणवत्तेची कल्पना करू शकता.विशेष गोष्ट अशी आहे की केफिरमध्ये ६० पेक्षा जास्त प्रकारचे फायदेशीर सूक्ष्मजीव किंवा प्रोबायोटिक्स असतात, जे आपल्या आतड्यांच्या आरोग्यासाठी खूप महत्त्वाचे आहेत.
दुधाची ऍलर्जी असलेले लोक केफिर पिऊ शकतात का?
हा एक प्रश्न आहे जो अनेक लोकांना पडतो. ज्या लोकांना लॅक्टोजची ॲलर्जी आहे, ज्यांना दूध प्यायल्यानंतर पोटाचा त्रास होतो, ते केफिर पिऊ शकतात का? याचे उत्तर आहे, बहुतेक प्रकरणांमध्ये, होय! कारण केफिर बनवण्याच्या आंबवण्याच्या प्रक्रियेदरम्यान, आम्ही आधी उल्लेख केलेले फायदेशीर जिवाणू दुधातील लॅक्टोज साखरेचे विघटन करतात. त्यामुळे, केफिर दुधापेक्षा पचायला खूप सोपे असते. काही अभ्यासांमधून असे दिसून आले आहे की केफिर प्यायल्याने लॅक्टोज पचवण्याची क्षमता वाढते.केफिर आणि दही - यांत काय फरक आहे?
बरेच लोक केफिर आणि दही यांच्यात गोंधळ करतात. जरी दोन्ही आंबवलेले दुग्धजन्य पदार्थ असले तरी, त्या दोन्हींमध्ये महत्त्वपूर्ण फरक आहेत. चला, ते काय आहेत ते पाहूया.| वैशिष्ट्य | केफिर | दही |
|---|---|---|
| सुसंगतता | ते दह्यापेक्षा पातळ असते आणि पेय म्हणून सेवन केले जाऊ शकते. | ते खूप घट्ट आहे. ते सहसा चमच्याने खाल्ले जाते. |
| प्रोबायोटिक्स | यात फायदेशीर जिवाणू आणि यीस्टचे ६० पेक्षा जास्त प्रकार आहेत. अधिक वैविध्यपूर्ण. | यात फक्त काही प्रकारचे फायदेशीर जीवाणू असतात. यात यीस्ट नसते. |
| प्रमुख सूक्ष्मजीव | केफिरमध्ये लॅक्टोबॅसिलस केफिरीसारखे अद्वितीय जीवाणू आणि यीस्ट असतात. | त्यामध्ये प्रामुख्याने लॅक्टोबॅसिलस बल्गारिकस आणि स्ट्रेप्टोकोकस थर्मोफिलस सारखे जीवाणू असतात. |
| चव | याची चव दह्यापेक्षा जास्त आंबट असते. ते थोडे तिखट असू शकते. | त्याची चव सौम्य आंबट असते. |
✨ Muscle recovery
Verified Partner
Magnesium Muscle and Joint Care
A natural magnesium treatment that relieves muscle spasms, frizz and sore muscles.
Check Availability →केफिर पिण्याचे आरोग्य फायदे
केफिर हे केवळ एक स्वादिष्ट पेय नाही. त्याचे अनेक आरोग्यदायी फायदे आहेत.१. पचन आणि आतड्यांचे आरोग्य
हा केफिरचा मुख्य फायदा आहे. त्यातील प्रोबायोटिक्सच्या उच्च प्रमाणामुळे आपल्या आतड्यांमधील फायदेशीर जीवाणूंची संख्या वाढते. त्यामुळे,- पचन सोपे होते.
- हे इरिटेबल बाऊल सिंड्रोम ( IBS ) सारख्या स्थितींना नियंत्रित करण्यास मदत करते, ज्यामुळे पोट फुगणे आणि पोटात पेटके येणे यांसारखी लक्षणे उद्भवतात.
- अतिसाराच्या काही प्रकारांना प्रतिबंध करण्यास आणि त्यावर उपचार करण्यास मदत करते.
- पोटात अल्सर होतातएच. पायलोरी नावाच्या जिवाणूंशी लढण्यास मदत करते.
२. हाडे मजबूत करते आणि ऑस्टिओपोरोसिसचा धोका कमी करते.
केफिर हे कॅल्शियमयुक्त पेय आहे. त्यात व्हिटॅमिन के२ देखील असते, जे हाडांच्या आरोग्यासाठी एक आवश्यक पोषक तत्व आहे. व्हिटॅमिन के२ शरीरातील कॅल्शियमचे शोषण सुधारते. त्यामुळे, केफिर प्यायल्याने ऑस्टिओपोरोसिसचा धोका कमी होण्यास मदत होते. ऑस्टिओपोरोसिस हा एक असा आजार आहे, ज्यात वाढत्या वयानुसार हाडे पातळ होतात आणि अधिक सहजपणे तुटतात.३. जीवाणूनाशक गुणधर्म
केफिरमध्ये आढळणारे काही प्रोबायोटिक्स, जसे की लॅक्टोबॅसिलस केफिरी , आपल्या शरीरातील हानिकारक जीवाणूंशी लढतात. ते साल्मोनेला, एच. पायलोरी आणि ई. कोलाय यांसारख्या धोकादायक जीवाणूंची वाढ नियंत्रित करू शकतात. याचा अर्थ असा की ते नैसर्गिक अँटीबायोटिक म्हणून काम करते.४. हृदयाच्या आरोग्यासाठी चांगले
काही संशोधनानुसार, केफिर प्यायल्याने रक्तदाब नियंत्रित ठेवण्यास, वाईट कोलेस्ट्रॉलची पातळी कमी करण्यास आणि रक्तातील एक प्रकारची चरबी असलेल्या ट्रायग्लिसराइड्सवर नियंत्रण ठेवण्यास मदत होते. यामुळे हृदयविकाराचा धोका कमी होण्यासही हातभार लागू शकतो.५. रक्तातील साखरेची पातळी नियंत्रित ठेवण्यास मदत होऊ शकते.
टाईप २ मधुमेह असलेल्या व्यक्तींना केफिर पिण्याचा फायदा होऊ शकतो. संशोधनातून असे दिसून आले आहे की केफिर प्यायल्याने उपाशीपोटीच्या रक्तातील साखरेची पातळी कमी होण्यास मदत होते. तथापि, यावर अधिक संशोधनाची आवश्यकता आहे.केफिरचे काही दुष्परिणाम किंवा धोके आहेत का?
जरी केफिर हे एक अतिशय सुरक्षित पेय असले तरी, त्याबद्दल काही गोष्टी तुम्हाला माहित असायला हव्यात.- सुरुवातीचे दुष्परिणाम: जर तुम्ही यापूर्वी केफिरसारखे प्रोबायोटिक-समृद्ध पदार्थ घेतले नसतील, तर तुम्हाला सुरुवातीचे काही दिवस गॅस आणि पोट फुगल्याचा त्रास होऊ शकतो. हे सामान्य आहे. तुमच्या शरीराला सवय होईपर्यंत अगदी कमी प्रमाणात सुरुवात करा . दररोज हळूहळू प्रमाण वाढवा.
- अल्कोहोलचे अल्प प्रमाण: आंबवण्याच्या प्रक्रियेमुळे, केफिरमध्ये अल्कोहोलचे अगदी अल्प प्रमाण असू शकते. बहुतेक लोकांसाठी ही समस्या नसते. तथापि, जर तुम्हाला अल्कोहोलची संवेदनशीलता असेल किंवा तुम्ही काही कारणास्तव अल्कोहोल पिणे पूर्णपणे बंद केले असेल, तर याची नोंद घ्या.
- रोगप्रतिकारशक्ती कमकुवत असलेल्या लोकांसाठी: हे खूप महत्त्वाचे आहे. जर तुमची रोगप्रतिकारशक्ती कमकुवत असेल (उदाहरणार्थ, कर्करोगावर उपचार घेत असलेली व्यक्ती, एचआयव्ही बाधित व्यक्ती किंवा रोगप्रतिकारशक्ती कमी करणारी औषधे घेणारी व्यक्ती), तर केफिर पिण्यापूर्वी तुमच्या डॉक्टरांशी नक्की बोला . जरी बहुतेक वेळा कोणतीही समस्या उद्भवत नसली तरी, क्वचितच प्रोबायोटिक्समुळे सेप्सिससारखे गंभीर संसर्ग होऊ शकतात.
काही औषधांमुळे समस्या निर्माण होऊ शकतात का?
होय. जर तुम्ही रोगप्रतिकारशक्ती कमी करणारी औषधे घेत असाल, तर केफिरमधील जिवंत जीवाणूंमुळे तुम्हाला संसर्ग होण्याचा धोका असू शकतो. त्यामुळे, जर तुम्ही अझाथियोप्रिन, कॉर्टिकोस्टिरॉइड्स किंवा सायक्लोस्पोरिन यांसारखी औषधे घेत असाल, तर केफिर पिण्यापूर्वी तुमच्या डॉक्टरांचा सल्ला घ्या.घरी केफिर कसे बनवायचे?
दुकानातून विकत आणण्यापेक्षा घरी केफिर बनवणे खूप सोपे आहे. यासाठी तुम्हाला फक्त दूध, एक काचेची बाटली आणि थोडे केफिर ग्रेन्स लागतील, जे तुम्ही ऑनलाइन खरेदी करू शकता. १. एका स्वच्छ काचेच्या बाटलीत काही चमचे केफिर ग्रेन्स आणि सुमारे १ कप दूध घाला. (यावेळी, फुल-फॅट दूध वापरल्याने केफिर अधिक घट्ट होईल.) २. बाटलीवर कापड किंवा पेपर टॉवेल झाका आणि रबर बँडने सील करा. झाकण घट्ट लावू नका, कारण हवा आत जाणे आवश्यक आहे. ३. ते खोलीच्या तापमानावर सुमारे २४-४८ तास ठेवा. या काळात दूध घट्ट होऊ लागेल. ४. वेळ झाल्यावर, नॉन-प्लास्टिक गाळणीने ते दुसऱ्या भांड्यात गाळून घ्या. ५. उरलेले केफिर ग्रेन्स तुम्ही पुढच्या वेळी केफिर बनवण्यासाठी वापरू शकता. फक्त ते परत दुधात घाला आणि त्याच पद्धतीने केफिर बनवा.मुख्य संदेश
- केफिर हे एक आंबवलेले दुग्धजन्य पेय आहे, ज्यामध्ये दह्यापेक्षा जास्त प्रोबायोटिक्स (फायदेशीर जीवाणू आणि यीस्ट) असतात.
- यामुळे आतड्यांचे आरोग्य सुधारते, हाडे मजबूत होतात आणि रक्तातील साखरेची पातळीही नियंत्रणात राहण्यास मदत होते.
- सुरुवातीला तुम्हाला पोटात थोडा त्रास जाणवू शकतो, म्हणून अगदी कमी प्रमाणात सुरुवात करा आणि हळूहळू प्रमाण वाढवा.
- जर तुमची रोगप्रतिकारशक्ती कमकुवत असेल किंवा तुम्ही रोगप्रतिकारशक्ती कमी करणारी औषधे घेत असाल, तर केफिर पिण्यापूर्वी तुमच्या डॉक्टरांचा सल्ला घ्या.
- तुम्ही घरीही सहजपणे केफिर बनवू शकता.
No comments yet. Be the first to share your question or experience below.