⚡ Interactive Clinical Tool
TDEE Calculator
Calculate the number of calories needed per day to lose, gain or maintain weight
सोप्या भाषेत सांगायचं तर, सॉर क्रीम म्हणजे काय?
सॉर क्रीम ही एक अतिशय सोपी गोष्ट आहे. आपण वापरत असलेल्या नेहमीच्या क्रीममध्ये (पाश्चराइज्ड क्रीम) लॅक्टिक ॲसिड बॅक्टेरिया घालतो आणि त्याला सुमारे एक दिवस आंबवण्यासाठी ठेवतो. या बॅक्टेरियाला आपण 'प्रोबायोटिक्स' हे विशेष नाव देतो. याच प्रक्रियेमुळे क्रीम घट्ट होते आणि त्याला एक विशिष्ट आंबट चव येते. या आंबट चवीमुळे, गोड पदार्थांना तसेच तिखट पदार्थांना एक वेगळी चव देण्यासाठी सॉर क्रीमचा वापर केला जातो.महत्त्वाची गोष्ट म्हणजे, सॉर क्रीम आणि योगर्ट या दोन वेगवेगळ्या गोष्टी आहेत. या दोन्हींमध्ये गोंधळ करू नका. मुख्य फरक हा आहे की, सॉर क्रीम 'क्रीम'पासून बनवली जाते, तर योगर्ट 'दुधा'पासून बनवले जाते.दोघांमधील फरक अधिक स्पष्टपणे समजून घेण्यासाठी हे पहा.
| गुणधर्म | आंबट क्रीम | दही |
|---|---|---|
| मुख्य घटक | क्रीम | दूध |
| चरबीचे प्रमाण | खूप उच्च | तुलनेने कमी |
| चव आणि सुसंगतता | ते खूप घट्ट असून त्याची चव तिखट आणि आंबट असते. | ते कमी घट्ट असते आणि त्याची चव सौम्य आंबट असते. |
तुम्ही घरी सॉर क्रीम बनवू शकता का?
हो, तुम्ही बनवू शकता! दुकानात मिळणाऱ्या सॉर क्रीममध्ये कधीकधी कृत्रिम घट्ट करणारे पदार्थ घातलेले असतात. पण तुमची इच्छा असल्यास, तुम्ही ते घरी अगदी सोप्या पद्धतीने बनवू शकता.आवश्यक गोष्टी:
- पूर्ण फॅटचे दूध (होल मिल्क): १/४ कप.
- हेवी क्रीम किंवा व्हिपिंग क्रीम: १ कप. यामुळे मिश्रणाला छान घट्टपणा येईल.
- लिंबाचा रस किंवा व्हिनेगर: २ मोठे चमचे. यामुळे आंबवण्याच्या प्रक्रियेसाठी आवश्यक असलेला आंबटपणा मिळतो.
ते कसे बनवायचे ते येथे दिले आहे:
१. सर्वप्रथम, एका स्वच्छ काचेच्या बाटलीत खोलीच्या तापमानावर असलेले १/४ कप दूध घ्या. २. त्यात २ मोठे चमचे लिंबाचा रस किंवा व्हिनेगर घाला, बाटलीचे झाकण बंद करा आणि चांगले हलवा. ३. आता त्यात एक कप हेवी क्रीम घाला, पुन्हा झाकण बंद करा आणि सर्व मिश्रण एकजीव होईपर्यंत चांगले हलवा. ४. नंतर बाटलीचे झाकण काढा, बाटलीचे तोंड मलमलच्या कापडाने किंवा स्वच्छ पातळ कापडाने झाका आणि रबर बँडने घट्ट बांधा. आंबवण्याच्या प्रक्रियेदरम्यान हवा आत जाऊ नये म्हणून हे कापड वापरले जाते. ५. हे मिश्रण खोलीच्या तापमानावर २४ तास तसेच ठेवा. ६. २४ तासांनंतर, तुम्हाला एक स्वादिष्ट सॉर क्रीम मिळेल! तुम्ही हे रेफ्रिजरेटरमध्ये साठवून सुमारे दोन आठवडे वापरू शकता.तुम्ही सॉर क्रीमचा वापर कसा करू शकता?
- नाचोज, बेक्ड पोटॅटोज आणि चिली सूप यांसारख्या पदार्थांवर घालण्यासाठीचे टॉपिंग्ज.
- भाज्यांचे सॅलड आणि डिप्स बनवा.
- सॉस म्हणून. पण लक्षात ठेवा, गरम केल्यावर सॉर क्रीम फाटू शकते , म्हणून ते स्वयंपाकाच्या शेवटी घालणे उत्तम.
- केक आणि मफिनसारख्या बेक केलेल्या पदार्थांमध्ये घाला.
✨ Clinical nutrition
Verified Partner
Clinical vitamins and nutritional supplements
Clinically proven high quality vitamins, minerals and immune nutritional supplements.
Check Availability →आंबट मलई खरंच आरोग्यासाठी चांगली असते का?
हो, सॉर क्रीमचे अनेक आरोग्यदायी फायदे आहेत. पण सर्वात महत्त्वाची गोष्ट म्हणजे , त्याचा वापर पोषणाचा मुख्य स्रोत म्हणून करू नये. म्हणजेच, त्यात चरबीचे प्रमाण जास्त असल्यामुळे ते चमचाभर खाणे चांगले नाही. सॉर क्रीमचा सर्वात मोठा आरोग्यदायी फायदा म्हणजे, मी आधी उल्लेख केलेले 'प्रोबायोटिक्स' . हे ते चांगले जीवाणू आहेत जे आपल्या आतड्यांमध्ये राहतात आणि आपल्या आरोग्यासाठी खूप उपयुक्त ठरतात.- पचनास मदत करते: काही लोकांना दूध आणि दुग्धजन्य पदार्थ पचायला त्रास होतो. या स्थितीला 'लॅक्टोज असहिष्णुता' म्हणतात. सॉर क्रीममधील प्रोबायोटिक्स लॅक्टोज नावाच्या या प्रकारच्या साखरेचे पचन करण्यास मदत करतात.
- आतड्यांचे आरोग्य: इरिटेबल बाऊल सिंड्रोम (IBS), ज्यामध्ये पोटात वारंवार पेटके येतात आणि पोट फुगते.हे प्रोबायोटिक्स इरिटेबल बाऊल सिंड्रोम (IBS) नियंत्रणात ठेवण्यास मदत करतात.
- पोटाच्या अल्सरपासून संरक्षण : हे हेलिकोबॅक्टर पायलोरी नावाच्या जिवाणूंच्या वाढीवर नियंत्रण ठेवण्यास देखील मदत करतात, ज्यामुळे गॅस्ट्रायटीस आणि पोटाचे अल्सर होतात.
- रोगप्रतिकारशक्ती वाढवणे: अभ्यासातून असे दिसून आले आहे की, जे लोक प्रोबायोटिक्सने समृद्ध आहार घेतात त्यांची रोगप्रतिकारशक्ती मजबूत होते, ज्यामुळे फ्लू आणि सर्दी यांसारख्या श्वसनमार्गाच्या वरच्या भागातील संसर्गाचा धोका कमी होतो.
सॉर क्रीमचे पौष्टिक मूल्य काय आहे?
साध्या सॉर क्रीममध्ये चरबी आणि कॅलरीजचे प्रमाण बरेच जास्त असते. येथे प्रति १०० ग्रॅम पौष्टिक माहिती दिली आहे.| पोषक तत्व विभाग | प्रमाण (प्रति १०० ग्रॅम) |
|---|---|
| कॅलरी सामग्री | १९८ किलोकॅलरी |
| एकूण चरबी | १९.४ ग्रॅम |
| संतृप्त चरबी | १०.१ ग्रॅम |
| कोलेस्ट्रॉल | ५९ मिलीग्रॅम |
| सोडियम | ३१ मिलीग्रॅम |
| कर्बोदके | ४.६३ ग्रॅम |
| प्रथिने | २.४४ ग्रॅम |
सॉर क्रीमऐवजी कोणते पर्याय वापरता येतील?
कधीकधी तुम्हाला सॉर क्रीमऐवजी दुसरे काहीतरी वापरण्याची इच्छा होऊ शकते. यामागे अनेक कारणे असू शकतात.- चरबीचे प्रमाण: वजन कमी करण्याचा प्रयत्न करणाऱ्या व्यक्तीने जास्त चरबीच्या प्रमाणामुळे सॉर क्रीम टाळावे.
- लॅक्टोज असहिष्णुता: ज्या लोकांना दुग्धजन्य पदार्थांची ऍलर्जी आहे, त्यांच्यासाठी सॉर क्रीम योग्य नाही.
- शाकाहारी आहार: जे लोक प्राणिजन्य पदार्थ पूर्णपणे टाळतात, ते सॉर क्रीम वापरू शकत नाहीत.
कमी चरबीचे दही
हा सर्वोत्तम आणि सर्वात सोपा पर्याय आहे. याची चव आणि घट्टपणा आंबट मलईसारखाच असतो. तसेच, यात चरबी आणि कॅलरीज कमी, आणि प्रथिने भरपूर असतात.कॉटेज चीज
आपल्या देशातील पनीरप्रमाणेच, या प्रकारचे स्किम मिल्क देखील एक चांगला पर्याय आहे. यामध्ये प्रथिने भरपूर आणि चरबी कमी असते. योग्य घट्टपणा येण्यासाठी, १ कप स्किम मिल्क, १/४ कप लो-फॅट योगर्ट आणि १ चमचा लिंबाचा रस एकत्र करून चांगले मिसळा.काजू - शाकाहारी लोकांसाठी
ज्यांना लॅक्टोजची ॲलर्जी आहे आणि जे शाकाहारी आहेत, त्यांच्यासाठी हे उत्तम आहे. चांगले भिजवलेले काजू, लिंबाचा रस, पाणी, मीठ आणि चिमूटभर मोहरी एकत्र वाटून घ्या. आपल्या आवडीनुसार घट्टपणा आणण्यासाठी थोडे थोडे पाणी घाला.सोया दही - शाकाहारी लोकांसाठी
सोयापासून बनवलेल्या दह्याला आंबट मलईसारखी चव देण्यासाठी आणि घट्ट करण्यासाठी त्यात थोडे लिंबाचा रस किंवा व्हिनेगर घालता येते. तुमच्या आहारासाठी किंवा आरोग्यासाठी काय सर्वोत्तम आहे याबद्दल तुम्हाला खात्री नसल्यास, तुमच्या डॉक्टरांचा किंवा आहारतज्ञांचा सल्ला घेणे उत्तम राहील.मुख्य संदेश
- सॉर क्रीम हा एक प्रकारचा आंबवलेला क्रीम आहे, ज्यामध्ये शरीरासाठी फायदेशीर असलेले प्रोबायोटिक्स असतात.
- त्यातील प्रोबायोटिक्समुळे पचनक्रिया सुधारणे, आतड्यांचे आरोग्य राखणे आणि रोगप्रतिकारशक्ती वाढवणे असे आरोग्यदायी फायदे मिळतात.
- मात्र, त्याचे अतिसेवन टाळा कारण त्यात चरबी आणि कॅलरीजचे प्रमाण जास्त असते.
- तुम्ही घरी आरोग्यदायी सॉर क्रीम बनवू शकता आणि त्यासोबतच दही, स्किम मिल्क किंवा काजू यांसारखे कमी चरबीयुक्त आणि शाकाहारी पर्याय देखील वापरू शकता.
No comments yet. Be the first to share your question or experience below.