मधुमेहींसाठी भेंडी खरंच चांगली आहे का? चला याबद्दल जाणून घेऊया!

आपण घरी बनवतो त्या पदार्थांमध्ये भेंडीला एक विशेष स्थान आहे. तेलात किंवा दुधात बनवलेली आमटी किंवा परतून केलेली भाजी म्हणून ती ताटात आली की कोणाला आवडत नाही? पण तुम्हाला माहित आहे का की ही स्वादिष्ट भाजी मधुमेहींसाठी विशेषतः फायदेशीर ठरू शकते? म्हणून, जर तुम्हाला किंवा तुमच्या जवळच्या व्यक्तीला मधुमेह असेल, तर आज आपण भेंडीच्या या फायद्यांबद्दल जाणून घेऊया.

भेंडी खरंच मधुमेह नियंत्रणात ठेवण्यास मदत करते का?

मधुमेह नियंत्रणात ठेवताना, रक्तातील साखरेची पातळी नियंत्रणात ठेवणे ही सर्वात महत्त्वाची गोष्ट आहे. यामध्ये वजन कमी करणे, व्यायाम करणे आणि आरोग्यदायी आहार घेणे यांचा समावेश होतो.

म्हणूनच इथे भेंडी आपल्या मदतीला येते.

भेंडीमध्ये कॅलरीज आणि चरबीचे प्रमाण खूप कमी असते, पण ती व्हिटॅमिन सी, व्हिटॅमिन के आणि झिंक यांसारख्या पोषक तत्वांनी समृद्ध असते. पण सर्वात महत्त्वाचे म्हणजे, विशेषतः मधुमेहींसाठी , भेंडीमध्ये फायबरचे प्रमाण भरपूर असते.

सोप्या भाषेत सांगायचे तर, भेंडीमध्ये दोन प्रकारचे फायबर असतात: विद्राव्य फायबर आणि अविद्राव्य फायबर.

• विद्राव्य फायबर: हे आपण खाल्लेले अन्न पचनसंस्थेतून जाण्याचा वेग कमी करतात. विशेषतः, ते अन्नातील साखर रक्तात एकदम शोषली जाऊ देत नाहीत, तर ती हळूहळू शोषली जाऊ देतात. यामुळे रक्तातील साखरेची पातळी अचानक वाढण्यावर नियंत्रण ठेवण्यास मदत होते.
• अघुलनशील फायबर: यामुळे पोट भरल्याची भावना निर्माण होते. त्यामुळे, थोडे खाल्ले तरी पोट भरल्यासारखे वाटते, ज्यामुळे अनावश्यक खाण्यावरही नियंत्रण येते.

काही अभ्यासांमधून असे दिसून आले आहे की भेंडीमधील घटक रक्तातील ग्लुकोजची पातळी कमी करण्यास मदत करू शकतात. तथापि, यापैकी बहुतेक संशोधन प्राण्यांवर केले गेले आहे. मानवांवर फारच कमी अभ्यास झाले आहेत. मात्र, त्या अभ्यासांमधून हे देखील दिसून आले आहे की, टाईप २ मधुमेह किंवा प्रीडायबिटीज असलेल्या ज्या लोकांनी भेंडीची पावडर, अर्क किंवा 'भेंडीचे पाणी' सेवन केले, त्यांच्या उपाशीपोटीच्या रक्तातील ग्लुकोजच्या पातळीवर काही प्रमाणात नियंत्रण आले.

भेंडी खाताना या गोष्टींची काळजी घ्या.

भेंडीच्या या गुणधर्मांमुळे, ती एकाच वेळी भरपूर खाण्याची घाई करू नका. इतर सर्व गोष्टींप्रमाणेच, भेंडीसुद्धा जास्त खाणे चांगले नाही. विशेषतः या गोष्टींचा विचार करा.

• पोट फुगणे आणि गॅस: आहारात एकदम खूप जास्त फायबरचा समावेश केल्याने पोट फुगणे आणि गॅस होऊ शकतो. म्हणून, जर तुम्ही तुमच्या आहारात भेंडीचा समावेश करत असाल, तर ती हळूहळू करा. यामुळे तुमच्या पचनसंस्थेला जुळवून घेण्यासाठी वेळ मिळेल.
• किडनी स्टोनचा धोका: भेंडीमध्ये ऑक्झॅलेट नावाचे एक संयुग असते. ऑक्झॅलेट हा एका प्रकारच्या किडनी स्टोनचा प्रमुख घटक आहे. त्यामुळे, जर तुम्हाला किडनी स्टोन होण्याचा जास्त धोका असेल, तर तुम्ही ऑक्झॅलेटचे प्रमाण जास्त असलेले पदार्थ (जसे की भेंडी) नियमितपणे आणि मोठ्या प्रमाणात खाण्याबाबत सावधगिरी बाळगली पाहिजे.
• मधुमेहाच्या औषधांसोबतची आंतरक्रिया (अत्यंत महत्त्वाची): हा सर्वात महत्त्वाचा मुद्दा आहे. मधुमेहासाठी सर्वात जास्त लिहून दिल्या जाणाऱ्या औषधांपैकी एक म्हणजे मेटफॉर्मिन. एका अभ्यासात असे आढळून आले आहे की भेंडीचे पाणी या औषधाच्या परिणामकारकतेत अडथळा आणू शकते. त्यामुळे, जर तुम्ही मेटफॉर्मिनसारखे मधुमेहाचे औषध घेत असाल, तर तुमच्या आहारात भेंडीचा समावेश करण्यापूर्वी तुमच्या डॉक्टरांशी नक्की बोला.

आपल्या आहारात भेंडीचा आरोग्यदायी पद्धतीने समावेश कसा करावा?

आपल्या देशात भेंडी मिळणे फारसे अवघड नाही. ताजी भेंडी विकत घेताना, गडद हिरव्या रंगाच्या, ४ इंचांपेक्षा जास्त लांब नसलेल्या, डागविरहित आणि स्पर्शाला टणक असलेल्या शेंगा निवडण्याचा प्रयत्न करा.

भेंडी कापताना येणाऱ्या बुळबुळीत चवीमुळे बऱ्याच लोकांना ती खायला आवडत नाही. पण ही चव घालवण्याचे उपाय आहेत.

• झटपट स्वयंपाक
• कोरडे शिजवणे/सोटे
• व्हिनेगर, लिंबू किंवा टोमॅटो यांसारखे आम्लधर्मी पदार्थ घालणे

तळणे टाळून ते इतर प्रकारे तयार करणे हा सर्वात आरोग्यदायी मार्ग आहे.

• थोड्या तेलात कांदे आणि टोमॅटो परतून घ्या आणि खा.
• दुधाने बनवलेल्या करीसारखे.
• वाफवलेले.
• सॅलडमध्ये कच्चे घातले.

ही 'भेंडीच्या पाण्याची' लाट म्हणजे काय आहे?

तुम्ही सोशल मीडियावर 'भेंडीच्या पाण्या'बद्दल बरीच चर्चा पाहिली असेल. काही लोकांच्या मते ते हृदयासाठी चांगले असते, त्वचा उजळ करते आणि रोगप्रतिकारशक्ती वाढवते. पण खरे सांगायचे तर , यापैकी अनेक दाव्यांसाठी फारच कमी वैज्ञानिक पुरावे उपलब्ध आहेत.

भेंडीमध्ये फायबर, अँटिऑक्सिडंट्स आणि खनिजे असली तरी, त्यातील किती पोषक तत्वे पाण्यात मिसळली जातात हे स्पष्ट नाही. पण एक गोष्ट निश्चित आहे. जर तुम्ही भेंडीचे पाणी प्याल, तर तुमच्या शरीराला आवश्यक असलेले काही पाणी तुम्हाला मिळते. ही एक चांगली गोष्ट आहे.

मधुमेहाच्या बाबतीत, भेंडीच्या पाण्यावरील काही अभ्यासांमध्ये सकारात्मक परिणाम दिसून आले आहेत, परंतु ते अभ्याससुद्धा खूप लहान प्रमाणावरचे आहेत.

भेंडीचे पाणी अशाप्रकारे बनवले जाते.

काही ताज्या भेंडीच्या शेंगा धुवून, त्यांचे लहान तुकडे करा आणि एका ग्लास पाण्यात टाका. रात्रभर फ्रीजमध्ये ठेवा, सकाळी गाळून घ्या आणि प्या. तुम्हाला याची चव आणि पोत कदाचित आवडणार नाही. तुमच्या आवडीनुसार तुम्ही त्यात लिंबाचे काही थेंब टाकू शकता. (जर तुम्हाला मधुमेह असल्यामुळे तुम्ही मध घालत असाल, तर त्याबद्दल तुमच्या डॉक्टरांशी बोला आणि फक्त अगदी कमी प्रमाणात घाला).