तुम्ही कधी विचार केला आहे का की आपण खात असलेल्या वनस्पती, जसे की भाज्या, फळे आणि धान्य, आपल्या कोलेस्ट्रॉलची पातळी कमी करू शकतात? हे थोडे आश्चर्यकारक वाटू शकते, नाही का? पण ते खरे आहे. आज आपण वनस्पतींमध्ये आढळणाऱ्या एका विशेष संयुगाबद्दल बोलणार आहोत जे आपल्या शरीरासाठी चांगले असते. यालाच आपण फायटोस्टेरॉल्स म्हणतो.
हे फायटोस्टेरॉल्स काय आहेत?
सोप्या भाषेत सांगायचे तर, फायटोस्टेरॉल्स ही वनस्पतींमध्ये नैसर्गिकरित्या आढळणारी संयुगे आहेत. ज्याप्रमाणे आपल्या शरीरात कोलेस्ट्रॉल असते, त्याचप्रमाणे वनस्पतींमध्येही हे स्टेरॉल्स असतात. त्यांना वनस्पती स्टेरॉल्स किंवा वनस्पती स्टॅनॉल्स असेही म्हणतात. जर तुम्ही निरोगी आहाराचा भाग म्हणून हे फायटोस्टेरॉल्स असलेल्या वनस्पतींचे सेवन केले, तर ते तुमची कोलेस्ट्रॉलची पातळी कमी करण्यास मदत करू शकते.
तर, हे फायटोस्टेरॉल्स सर्वाधिक प्रमाणात कुठे आढळतात?
- फळे आणि भाज्या: बहुतेक फळे आणि भाज्यांमध्ये हे काही प्रमाणात आढळतात.
- संपूर्ण धान्य: जसे की कोंडा असलेला तांदूळ, कुट्टू आणि ओट्स.
- सुकामेवा: काजू, शेंगदाणे आणि बदाम यांसारखा सुकामेवा.
- काही विशेष उत्पादने: काही दूध, चीज आणि मार्जरीनमध्ये फायटोस्टेरॉल्स मिसळलेले असतात. हे आहारातील पूरक म्हणूनही घेतले जाऊ शकतात.
फायटोस्टेरॉल्स तुमचे हृदय निरोगी ठेवण्यास कशी मदत करू शकतात, हे तुमच्या डॉक्टरांना विचारणे योग्य ठरेल.
फायटोस्टेरॉल्स नेमके कशासाठी मदत करतात?
सर्वात महत्त्वाचे म्हणजे, फायटोस्टेरॉल्स तुमच्या रक्तातील कोलेस्ट्रॉलची पातळी नियंत्रित ठेवण्यास मदत करतात. यामुळे हृदयविकार , हृदयविकाराचा झटका किंवा पक्षाघात यांसारख्या गंभीर आजारांचा धोका कमी होऊ शकतो.
आता कोलेस्ट्रॉल म्हणजे काय ते पाहूया. कोलेस्ट्रॉल हा आपल्या यकृताद्वारे तयार होणारा एक मेणासारखा पदार्थ आहे, जो आपल्या रक्तातून प्रवास करतो. आपल्या शरीराला पेशी तयार करण्यासाठी, मज्जातंतूंचे संरक्षण करण्यासाठी आणि जीवनसत्त्वे व हार्मोन्स तयार करण्यासाठी या कोलेस्ट्रॉलची आवश्यकता असते. तथापि, समस्या तेव्हा निर्माण होते जेव्हा वाईट कोलेस्ट्रॉल (एलडीएल कोलेस्ट्रॉल) वाढते . ते आपल्या रक्तवाहिन्यांमध्ये साठू शकते, त्यांना बंद करू शकते आणि हृदयरोगास कारणीभूत ठरू शकते.
कल्पना करा, हे वाईट कोलेस्ट्रॉल आपल्या रक्तवाहिन्यांचे असे नुकसान करते, जसे पाण्याच्या पाईपमध्ये घाण साचून तो हळूहळू बंद होतो.
फायटोस्टेरॉल्सचे इतरही फायदे आहेत. काही अभ्यासांनुसार, ते लठ्ठपणा , मधुमेह आणि कर्करोग टाळण्यास मदत करू शकतात. काही अभ्यासांमध्ये असेही आढळून आले आहे की, फायटोस्टेरॉल्सने समृद्ध आहार घेणाऱ्या लोकांमध्ये कर्करोगाचा धोका २०% कमी असू शकतो. तथापि, यावर अधिक संशोधनाची गरज आहे.
कोलेस्ट्रॉलचे दोन प्रकार असतात, बरोबर ना?
हो, कोलेस्ट्रॉलचे दोन मुख्य प्रकार आहेत:
- लो-डेन्सिटी लायपोप्रोटीन कोलेस्ट्रॉल (LDL): याला आपण 'वाईट' कोलेस्ट्रॉल म्हणतो. ते आपल्या रक्तवाहिन्यांमध्ये अडथळा निर्माण करते आणि हृदयरोगाचे एक प्रमुख कारण आहे.
- उच्च-घनता लिपोप्रोटीन कोलेस्ट्रॉल (एचडीएल): याला 'चांगले' कोलेस्ट्रॉल म्हटले जाते. ते रक्तवाहिन्यांचे संरक्षण करते आणि हृदयरोग टाळण्यास मदत करते. कचरा गोळा करणाऱ्याप्रमाणे, एचडीएल कोलेस्ट्रॉल शरीरातील अतिरिक्त वाईट कोलेस्ट्रॉल काढून टाकण्यासाठी यकृताकडे वाहून नेण्यास मदत करते.
हे फायटोस्टेरॉल्स कसे कार्य करतात?
हे एका अतिशय मनोरंजक पद्धतीने घडते. फायटोस्टेरॉल्सची पेशीय रचना, म्हणजेच ज्या पद्धतीने ते तयार होतात, ती आपल्या शरीरातील कोलेस्टेरॉलशी खूप मिळतीजुळती असते. त्यामुळे, जेव्हा आपण अन्न खातो, तेव्हा पचनसंस्थेमध्ये कोलेस्टेरॉल शोषले जाण्याच्या जागेसाठी हे फायटोस्टेरॉल्स स्पर्धा करतात.
सोप्या भाषेत सांगायचे तर, जेव्हा आपली आतडी कोलेस्ट्रॉल शोषून घेण्याचा प्रयत्न करतात, तेव्हा फायटोस्टेरॉल्स त्याची जागा घेतात. त्यामुळे, शरीराद्वारे शोषल्या जाणाऱ्या कोलेस्ट्रॉलचे प्रमाण कमी होते. उरलेले कोलेस्ट्रॉल टाकाऊ पदार्थ म्हणून शरीरातून बाहेर टाकले जाते. अशा प्रकारे फायटोस्टेरॉल्स आपल्या रक्तातील कोलेस्ट्रॉलची पातळी कमी करतात आणि आरोग्य सुधारतात.
फायटोस्टेरॉल्सचे प्रकार कोणते आहेत?
संशोधकांनी फायटोस्टेरॉल्सचे २५० हून अधिक प्रकार ओळखले आहेत. त्यापैकी सर्वाधिक चर्चेत असलेले काही प्रकार खालीलप्रमाणे आहेत:
- बीटा-सिटोस्टेरॉल
- बीटा-सिटोस्टॅनॉल
- कॅम्पस्टॅनॉल
- कॅम्पेस्टेरॉल
- स्टिग्मास्टेरॉल
हे थोडे शास्त्रीय वाटू शकते, पण हे सर्व एकाच कुटुंबातील सदस्यांप्रमाणे काम करतात.
या फायटोस्टेरॉल्सचा सर्वाधिक फायदा कोणाला होण्याची शक्यता आहे?
खरं तर, फायटोस्टेरॉल्सने समृद्ध असलेले पदार्थ जास्त प्रमाणात खाणे बहुतेक लोकांसाठी फायदेशीर ठरते. तथापि, खालील लोकांना फायटोस्टेरॉल्सने समृद्ध आहार घेतल्याने किंवा फायटोस्टेरॉल सप्लिमेंट घेतल्याने सर्वाधिक फायदा होऊ शकतो:
- ज्यांना हृदयरोग आहे किंवा ज्यांच्या कुटुंबात हृदयरोग असल्याचा इतिहास आहे त्यांच्यासाठी.
- ज्या लोकांमध्ये कोलेस्ट्रॉलची पातळी उच्च असते , विशेषतः ज्यांना अनुवांशिक उच्च कोलेस्ट्रॉलचा आजार (फॅमिलीअल हायपरकोलेस्टेरोलेमिया - FH) असतो आणि तो नियंत्रणात ठेवणे कठीण असते.
- ज्यांना पूर्वी एथेरोस्क्लेरोसिसचा त्रास होता , ही एक अशी स्थिती आहे ज्यामध्ये कोलेस्ट्रॉल रक्तवाहिन्यांमध्ये जमा होते आणि त्यांना बंद करते.
असे काही लोक आहेत का ज्यांनी फायटोस्टेरॉल्स घेऊ नयेत?
होय, हे सर्वांसाठी सारखे नसते. सिटोस्टेरोलेमिया नावाचा एक दुर्मिळ अनुवांशिक आजार असलेल्या लोकांसाठी फायटोस्टेरॉल्सची शिफारस केली जात नाही. या आजारामुळे शरीरात अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल आणि वनस्पती स्टेरॉल्स जमा होतात. यामुळे त्यांना एथेरोस्क्लेरोसिस होण्याचा धोका वाढू शकतो.
म्हणून, तुम्हाला अनुकूल अशी जेवणाची योजना तयार करा.डॉक्टर किंवा आहारतज्ञांशी बोलणे उत्तम राहील.
फायटोस्टेरॉल्सचे मुख्य फायदे कोणते आहेत?
जर तुम्ही निरोगी, कमी चरबीयुक्त (विशेषतः संतृप्त चरबी) आणि कमी कोलेस्ट्रॉल असलेल्या आहारासोबत पुरेसे फायटोस्टेरॉल्सचे सेवन केले, तर ते कोलेस्ट्रॉल कमी करण्यासाठी खूप प्रभावी ठरतात.
अभ्यासातून असे दिसून आले आहे की दररोज फक्त २ ग्रॅम फायटोस्टेरॉल्सचे सेवन केल्याने वाईट कोलेस्ट्रॉलची (LDL) पातळी ८% ते १०% पर्यंत कमी होऊ शकते .
याव्यतिरिक्त, स्टॅटिन किंवा इझेटीमाईब सारखी कोलेस्ट्रॉल कमी करणारी औषधे घेणाऱ्यांना देखील फायटोस्टेरॉल्सचा फायदा होऊ शकतो.
फायटोस्टेरॉल्समुळे काही धोके किंवा दुष्परिणाम होतात का?
फायटोस्टेरॉल्स सामान्यतः निरोगी लोकांसाठी सुरक्षित असतात. ते शरीरात जास्त काळ टिकत नाहीत. तसेच, व्हिटॅमिन ए, डी, ई आणि के यांसारख्या मेदात विरघळणाऱ्या जीवनसत्त्वांच्या शोषणावर त्यांचा फारसा परिणाम होत नाही असे मानले जाते.
पण, सर्वात महत्त्वाचे म्हणजे, डॉक्टरांनी लिहून दिलेल्या कोणत्याही औषधाऐवजी फायटोस्टेरॉल्स घेऊ नका. जर तुम्ही फायटोस्टेरॉल सप्लिमेंट्स घेत असाल, तर त्यातील घटक आणि दुष्परिणामांविषयी माहितीसाठी लेबल काळजीपूर्वक वाचा. तुम्हाला काही प्रश्न किंवा शंका असल्यास, तुमच्या डॉक्टरांशी बोला.
फायटोस्टेरॉल सप्लिमेंट्स मुलांसाठी सुरक्षित आहेत का?
मुलांसाठी फायटोस्टेरॉल सप्लिमेंट्सच्या सुरक्षिततेवर पुरेसे संशोधन झालेले नाही, त्यामुळे तुमच्या मुलाला फायटोस्टेरॉल्स देण्याबद्दल त्याच्या डॉक्टरांशी बोलणे महत्त्वाचे आहे, विशेषतः जर त्याला हृदयरोगाचा धोका असेल.
तुम्ही दररोज किती फायटोस्टेरॉल घ्यावे?
अमेरिकेच्या अन्न आणि औषध प्रशासनानुसार (FDA), फायटोस्टेरॉल्स असलेले पदार्थ खाल्ल्याने हृदयरोगाचा धोका कमी होऊ शकतो. ते दिवसातून दोनदा, प्रत्येक जेवणासोबत किमान ०.६५ ग्रॅम फायटोस्टेरॉल्सचे सेवन करण्याची शिफारस करतात (म्हणजे दिवसाला एकूण किमान १.३ ग्रॅम) . तसेच, हा आहार संतृप्त चरबी आणि कोलेस्ट्रॉल कमी असलेला असावा.
उच्च कोलेस्ट्रॉल पातळी असलेल्या प्रौढांना अधिकची गरज भासू शकते. राष्ट्रीय कोलेस्ट्रॉल शिक्षण कार्यक्रम (NCEP) हृदयरोगापासून संरक्षण करण्यासाठी दररोज २ ग्रॅम फायटोस्टेरॉल्सचे सेवन करण्याची शिफारस करतो.
मात्र, बहुतेक लोक दररोज फक्त १६० ते ५०० मिलिग्रॅम फायटोस्टेरॉल्सचे सेवन करतात. हे शिफारस केलेल्या प्रमाणाचा एक खूपच लहान अंश आहे. त्यामुळे, हे ध्येय गाठण्यासाठी, तुम्हाला फायटोस्टेरॉल-समृद्ध पदार्थ खाण्याची किंवा सप्लिमेंट्स घेण्याची गरज आहे. तुम्हाला फायटोस्टेरॉल सप्लिमेंटची गरज आहे की नाही, हे तुमचे डॉक्टर ठरवू शकतात.
कोणत्या पदार्थांमध्ये फायटोस्टेरॉल्सचे प्रमाण जास्त असते?
काही खाद्यपदार्थांमध्ये नैसर्गिकरित्या अल्प प्रमाणात फायटोस्टेरॉल्स आढळतात. यामध्ये खालील पदार्थांचा समावेश आहे:
- फळे (उदा. अॅव्होकॅडो, संत्री)
- कडधान्ये (उदा. चणे, वाटाणे, हिरव्या शेंगा, सोयाबीन)
- सुकामेवा (उदा. शेंगदाणे, बदाम, अक्रोड)
- भाज्या (उदा. ब्रोकोली, फुलकोबी)
- वनस्पती तेल (विशेषतः सूर्यफूल तेल, सोयाबीन तेल, मक्याचे तेल)
- गव्हाचा कोंडा
- संपूर्ण धान्य
याव्यतिरिक्त, असे काही पदार्थ आहेत ज्यात अतिरिक्त फायटोस्टेरॉल्स असतात, जे तुम्हाला तुमचे दैनंदिन ध्येय गाठण्यास मदत करू शकतात. उदाहरणार्थ:
- काही प्रकारचे ब्रेड
- नाश्त्यासाठी सीरियल आणि स्नॅक बार
- काही प्रकारचे चीज
- चॉकलेट (मर्यादित)
- काही फळांचे रस
- कमी चरबीयुक्त चीज स्प्रेड
- मार्जरीन (विशेषतः ज्यांवर "वनस्पती स्टेरॉल समृद्ध" असे लेबल असते)
- दूध
- सॅलड ड्रेसिंग
- दही
परंतु एक गोष्ट लक्षात ठेवा: फायटोस्टेरॉल्स मिसळलेल्या काही पदार्थांमध्ये साखर किंवा कॅलरीजचे प्रमाण जास्त असू शकते. त्यामुळे, आरोग्यदायी आहार योजना तयार करण्यासाठी डॉक्टर किंवा आहारतज्ञांशी बोलणे महत्त्वाचे आहे.
तुमचे डॉक्टर तुम्हाला गोळ्या किंवा कॅप्सूलच्या स्वरूपात आहारातील पूरक म्हणून फायटोस्टेरॉल्स घेण्याची शिफारस देखील करू शकतात. जर तुम्ही इतर औषधे घेत असाल, तर या पूरकांविषयी तुमच्या डॉक्टरांशी नक्की बोला.
शेवटी, लक्षात ठेवण्यासारख्या गोष्टी
कोलेस्ट्रॉल कमी करण्यासाठी पहिली सर्वोत्तम पायरी म्हणजे हृदयासाठी आरोग्यदायी आहार घेणे. याचा अर्थ असा की:
- अस्वास्थ्यकर चरबी (ट्रान्स फॅट्स आणि सॅचुरेटेड फॅट्स) च्या जागी आरोग्यदायी चरबी (मोनोअनसॅचुरेटेड फॅट्स आणि पॉलीअनसॅचुरेटेड फॅट्स) वापरा.
- ताजी फळे, भाज्या, संपूर्ण धान्य आणि कडधान्ये यांसारखे तंतुमय पदार्थ जास्त प्रमाणात खा.
याव्यतिरिक्त, तुमच्या हृदयाच्या आरोग्याचे रक्षण करण्यासाठी आहारात अतिरिक्त फायटोस्टेरॉल्स असलेल्या पदार्थांचा समावेश करण्याबद्दल किंवा फायटोस्टेरॉल सप्लिमेंट घेण्याबद्दल तुमच्या डॉक्टरांशी बोला. तुमच्या डॉक्टरांचा सल्ला पाळणे नेहमीच शहाणपणाचे असते.
फायटोस्टेरॉल्स , कोलेस्ट्रॉल, हृदयाचे आरोग्य, वनस्पती स्टेरॉल्स, एलडीएल कोलेस्ट्रॉल, एचडीएल कोलेस्ट्रॉल, पोषण
💬 Comments (0)
अद्याप कोणतीही टिप्पणी पोस्ट केलेली नाही. प्रथमच येथे तुमची टिप्पणी जोडा.
तुमची टिप्पणी जोडा