मनुका खरंच आपल्यासाठी चांगल्या असतात का? चला याबद्दल सविस्तर जाणून घेऊया!

मनुका खायला आपल्या सर्वांनाच आवडतात. केक, पुडिंग आणि कधीकधी साखरेच्या सांबारमध्ये चाखायला मिळणारे हे छोटेसे पदार्थ आपल्या शरीरासाठी खरंच चांगले असतात का? की त्यांच्या गोडपणामुळे ते आपल्या शरीरासाठी वाईट असतात? काही जण म्हणतात की हे खाल्ल्याने आपले वजन वाढते. तर काही जण म्हणतात की ते आपल्या शरीरासाठी खूप चांगले असतात. चला तर मग आज, या सुकवलेल्या द्राक्षांविषयी, म्हणजेच मनुकांविषयी, सर्व काही जाणून घेऊया.

हे मनुके काय आहेत?

सोप्या भाषेत सांगायचे तर, मनुका म्हणजे पूर्णपणे वाळवलेली द्राक्षे. द्राक्षे वाळवल्यावर त्यातील पाण्याचे प्रमाण कमी होते आणि त्यातील पोषक तत्वे व साखरेचे प्रमाण एकाच ठिकाणी एकवटते. यामुळेच मनुका साध्या द्राक्षांपेक्षा अधिक गोड लागतात.

आज आपण दुकानातून अनेक प्रकारचे मनुके विकत घेतो. तुम्ही काळे, सोनेरी, अगदी लहान असे मनुके पाहिले असतील... त्यांना वेगवेगळ्या नावांनी ओळखले जाते. चला, या तीन मुख्य प्रकारांमधील फरक काय आहे ते पाहूया.

१. सामान्य मनुका

हे ते काळे किंवा गडद तपकिरी रंगाचे वाळवलेले द्राक्षे आहेत जे आपल्याला बहुतेकदा दिसतात. द्राक्षे उन्हात ठेवून आणि सुमारे तीन आठवडे नैसर्गिकरित्या वाळवून ते बनवले जातात. याच प्रक्रियेमुळे त्यांना त्यांचा गडद रंग मिळतो.

२. सुलताना किंवा सोनेरी मनुका

तुम्ही पिवळ्या रंगाचे सोनेरी मनुके पाहिले असतील. बरेच लोक त्यांना 'गोल्डन मनुके' म्हणतात. ते हिरव्या द्राक्षांपासून बनवले जातात. त्यांना नैसर्गिकरित्या उन्हात वाळवण्याऐवजी, यंत्रांचा ('डीहायड्रेटर्स') वापर करून ते पटकन वाळवले जातात. तसेच, वाळवण्यापूर्वी त्यांना 'सल्फर डायऑक्साइड' नावाच्या द्रावणात भिजवले जाते, ज्यामुळे मनुकांचा सोनेरी रंग टिकून राहतो. ते नेहमीच्या मनुकांपेक्षा थोडे अधिक मऊ, गोड आणि रसरशीत असतात.

३. मनुका

ही ती फळे नाहीत ज्यांना आपण 'ब्लॅक करन्ट' म्हणून ओळखतो, बरोबर ना? ही एका अतिशय लहान, बीरहित द्राक्षांच्या जातीपासून बनवली जातात. त्यांना '(झांते करन्ट)' असेही म्हणतात. ही वाळवलेल्या द्राक्षांमधील सर्वात लहान फळे आहेत. चवीच्या बाबतीत, ती इतर दोन जातींपेक्षा थोडी जास्त आंबट आणि कमी गोड असतात.

यांचे पौष्टिक मूल्य कसे आहे?

तिन्ही प्रकारच्या मनुकांचे पौष्टिक मूल्य जवळपास सारखेच असते. हे सर्व प्रकार अँटीऑक्सिडंट्सने समृद्ध असतात, जे आपल्या शरीरासाठी खूप महत्त्वाचे आहेत. हे अँटीऑक्सिडंट्स आपल्या शरीरातील पेशींना नुकसान पोहोचवू शकणाऱ्या हानिकारक कणांपासून त्यांचे संरक्षण करतात. याव्यतिरिक्त, त्यांमध्ये लोह, पोटॅशियम, तांबे आणि मॅंगनीज यांसारखी खनिजे देखील भरपूर प्रमाणात असतात.

खालील तक्त्यावरून तुम्हाला यांच्या पौष्टिक मूल्याची चांगली कल्पना येईल. ही मापे प्रमाणित १/४ कप सर्व्हिंगवर आधारित आहेत.

मनुका खाण्याचे आरोग्यासाठी काय फायदे आहेत?

मनुका केवळ एक चविष्ट नाश्ता नाही. प्रमाणात सेवन केल्यास, त्याचे तुमच्या आरोग्यासाठी अनेक फायदे आहेत.

हृदयाच्या आरोग्यासाठी चांगले

मनुकांमध्ये असलेले फायबर रक्तातील वाईट कोलेस्ट्रॉलची (एलडीएल कोलेस्ट्रॉल) पातळी कमी करण्यास मदत करते. त्यात पोटॅशियमही भरपूर प्रमाणात असते. पोटॅशियम रक्तदाब नियंत्रित ठेवण्यास मदत करते, ज्यामुळे हृदयविकार आणि स्ट्रोकसारख्या आजारांचा धोका कमी होऊ शकतो.

दीर्घकालीन आजारांचा धोका कमी करते

आम्ही आधी सांगितल्याप्रमाणे, मनुकामध्ये अँटिऑक्सिडंट्स भरपूर प्रमाणात असतात. त्यामध्ये फायटोन्यूट्रिएंट्स नावाच्या अँटिऑक्सिडंट्सचा एक शक्तिशाली वर्ग विशेषतः मुबलक प्रमाणात असतो. संशोधनातून असे दिसून आले आहे की, हे मधुमेह, कर्करोग आणि ऑस्टिओपोरोसिस यांसारख्या दीर्घकालीन आजारांचा धोका कमी करू शकतात.

पचनास मदत करते.

मनुकांमध्ये विद्राव्य फायबर असते, जे पचनक्रिया सुधारण्यास आणि आतड्यांसंबंधी समस्या कमी करण्यास मदत करते. बद्धकोष्ठतेसारख्या समस्यांवरही त्या फायदेशीर ठरतात.

तोंडाच्या आरोग्यासाठी चांगले

ही गोष्ट थोडी आश्चर्यकारक आहे. मनुका चिकट असल्यामुळे दातांसाठी चांगल्या नसतात, असे तुम्हाला वाटत असले तरी, ते खरे नाही. त्यातील काही पोषक घटकांमध्ये तोंडातील हानिकारक जीवाणूंना मारण्याची क्षमता असते. त्यामुळे, ते दात किडण्यापासून बचाव करण्यासही मदत करतात.

रक्तक्षय (ॲनिमिया) टाळते

मनुका लोहाचा चांगला स्रोत आहे. रोजच्या आहारात काही मनुकांचा समावेश केल्याने लोहाच्या कमतरतेमुळे होणारा ॲनिमिया (रक्तक्षय) टाळण्यास मदत होऊ शकते. जर तुम्हाला सतत थकवा आणि अशक्तपणा जाणवत असेल, तर ते ॲनिमियाचे लक्षण असू शकते.

मनुका खाण्यात काही धोके आहेत का?

असे म्हणतात की कोणत्याही गोष्टीचा अतिरेक चांगला नसतो. हीच गोष्ट मनुकांच्या बाबतीतही लागू होते. त्या खूप आरोग्यदायी असल्या तरी, त्यांचे अतिसेवन केल्याने काही समस्या उद्भवू शकतात.

• वजन वाढणे: मनुकांमध्ये कॅलरीज आणि साखर जास्त प्रमाणात असते, त्यामुळे अनियंत्रितपणे जास्त खाल्ल्यास अनावश्यक वजन वाढू शकते.
• पोटाचा त्रास: यामध्ये फायबरचे प्रमाण जास्त असल्यामुळे, एकाच वेळी जास्त खाल्ल्यास पोट फुगणे आणि पोटाचा त्रास होऊ शकतो.
• कीटकनाशकांचा धोका: पारंपरिक पद्धतीने पिकवलेल्या द्राक्षांवर कीटकनाशके वापरली जात असल्यामुळे, सुक्या द्राक्षांमध्येही त्यांचे अवशेष असू शकतात. त्यामुळे, शक्य असल्यास सेंद्रिय सुकी द्राक्षे निवडणे उत्तम.

तुम्ही तुमच्या आहारात मनुका कशा समाविष्ट करता?

केवळ मनुका खाण्याव्यतिरिक्त, तुमच्या जेवणात चव आणि पोषणतत्त्वे वाढवण्याचे अनेक मार्ग आहेत.

• नाश्त्यामध्ये तुमच्या ओट्स, दही किंवा सीरियलवर हे शिंपडा.
• त्यात काजू आणि शेंगदाण्यांसारखे सुकामेवा मिसळून ट्रेल मिक्स बनवा आणि खा.
• केक, बिस्किटे आणि स्कोन्स यांसारख्या बेक केलेल्या पदार्थांमध्ये घाला.
• सॅलडमध्ये, विशेषतः धान्यांच्या सॅलडमध्ये घातल्यावर ते स्वादिष्ट लागते.
• काही लोक ते वटलाप्पन आणि किरीबत यांसारख्या गोष्टींमध्येही घालतात.
• तुम्ही करी किंवा स्टर-फ्रायमध्ये थोडा गोडवा देखील घालू शकता.