खाद्यपदार्थांच्या पॅकेजवरील पोषण लेबल कसे वाचावे हे माहित नाही का? चला, सोप्या पद्धतीने शिकूया!

जेव्हा तुम्ही सुपरमार्केटमध्ये जाता, तेव्हा खाद्यपदार्थांची पाकिटे पाहून त्यांचा अर्थ काय असेल असा विचार तुमच्या मनात येतो का? 'कमी चरबी', 'साखरमुक्त', 'सेंद्रिय' यांसारखे शब्द पाहिल्यावर त्यांचा अर्थ काय असेल असा तुम्हाला प्रश्न पडतो का? सर्वात महत्त्वाची गोष्ट म्हणजे त्यांचा नेमका अर्थ काय आहे हे जाणून घेणे आणि आपल्या आरोग्यासाठी सर्वोत्तम पर्याय निवडणे. काळजी करू नका, आपण यावर अगदी सोप्या भाषेत बोलूया, जणू काही तुम्ही तुमच्या मित्राशी बोलत आहात.

पॅकेटच्या मागच्या बाजूला असलेल्या त्या बॉक्समध्ये... काय आहे?

जेव्हा तुम्ही दुकानातून काही विकत घेता, तेव्हा त्याच्या पाठीमागील 'न्यूट्रिशन फॅक्ट्स' (पोषक घटकांची माहिती) असलेला रकाना वाचण्याची सवय लावा. बारकाईने पाहिल्यास, तुम्हाला त्यातून बरेच काही शिकायला मिळू शकते.

• घटक: ही यादी वजनानुसार तयार केली आहे. याचा अर्थ , जे घटक सर्वाधिक प्रमाणात आहेत ते प्रथम सूचीबद्ध केले आहेत . उदाहरणार्थ, जर तुम्ही संपूर्ण धान्याची ब्रेड विकत घेत असाल, तर यादीतील पहिला घटक "संपूर्ण धान्याचे पीठ" असायला हवा. जर साखर आणि मीठ यांसारख्या गोष्टी प्रथम सूचीबद्ध केल्या असतील, तर याचा अर्थ असा आहे की त्या पदार्थातील घटकांमध्ये त्यांचे प्रमाण सर्वाधिक आहे.

• सर्व्हिंग साईज: हे खूप महत्त्वाचे आहे. याचा अर्थ असा की, एखादी व्यक्ती सहसा एका वेळी किती प्रमाणात खाते. कधीकधी, एकाच पॅकेजमध्ये अनेक सर्व्हिंग्स असू शकतात. म्हणून, संपूर्ण पॅकेजमधील एकूण कॅलरीज आणि पोषक तत्वे शोधण्यासाठी, तुम्हाला या 'सर्व्हिंग साईज'मधील संख्येला पॅकेजमधील 'सर्व्हिंग्स'च्या संख्येने गुणावे लागेल.

• दैनंदिन मूल्याची टक्केवारी (%DV): यावरून आपल्याला कळते की, दररोज सरासरी २,००० कॅलरीज सेवन करणाऱ्या व्यक्तीला या पदार्थाच्या एका सर्व्हिंगमधून त्या पोषक तत्त्वाची किती मात्रा मिळेल. ५% किंवा त्यापेक्षा कमी %DV चा अर्थ असा होतो की, त्या पोषक तत्त्वाचे प्रमाण कमी आहे आणि २०% किंवा त्यापेक्षा जास्त %DV चा अर्थ असा होतो की, त्या पोषक तत्त्वाचे प्रमाण जास्त आहे . यामुळे आपल्याला खाद्यपदार्थांच्या ब्रँड्सची तुलना करून सर्वोत्तम ब्रँड निवडण्यास मदत होते.

• पोषक तत्वे: ही अशी पोषक तत्वे आहेत जी तुमच्या आरोग्यावर थेट परिणाम करतात. चला पाहूया की तुम्हाला काय कमी करण्याची आणि काय वाढवण्याची गरज आहे.

• कॅलरीज: ही संख्या प्रति सर्व्हिंग आहे. जर तुम्ही फारसे सक्रिय नसाल, महिला असाल किंवा तुमचे वय जास्त असेल, तर तुम्हाला दिवसाला २,००० कॅलरीजची गरज भासणार नाही. तुम्ही खाण्याचे प्रमाण कमी करून तुमच्या कॅलरीज नियंत्रित करू शकता. आता लेबल्सवर "चरबीपासून मिळणाऱ्या कॅलरीज" असे लिहिलेले नसते. याचे कारण असे की, तुम्ही एकूण किती चरबीचे सेवन करत आहात यापेक्षा, तुम्ही कोणत्या प्रकारची चरबी खात आहात हे जाणून घेणे अधिक महत्त्वाचे आहे.

पॅकेटवर मोठ्या अक्षरात छापलेल्या शब्दांचा खरा अर्थ काय आहे?

खाद्यपदार्थांच्या पॅकेजवर मोठ्या अक्षरात छापलेल्या काही शब्दांसाठी विशिष्ट नियम असतात. पण काहींसाठी नसतात. चला पाहूया की यांपैकी कोणावर विश्वास ठेवता येईल आणि कोणाबद्दल सावधगिरी बाळगली पाहिजे.

तुम्ही विश्वास ठेवू शकता अशा लेबल्सचे प्रकार

सहसा त्यांच्या अर्थाच्या विशिष्ट व्याख्या दिलेल्या असतात.

ज्या शब्दांबद्दल थोडी काळजी घ्यावी लागते

या शब्दांना कोणतीही विशिष्ट कायदेशीर व्याख्या नसल्यामुळे, त्यांचा वापर कधीकधी ग्राहकांची दिशाभूल करण्यासाठी केला जाऊ शकतो. म्हणून, जर तुम्हाला हे शब्द दिसले, तर मागच्या बाजूला असलेले पोषणविषयक लेबल काळजीपूर्वक वाचा .

• "हलके गोड": "कमी साखर" असे लेबल लावण्याबाबत कोणताही विशिष्ट कायदा नसल्यामुळे, कंपन्या अशा शब्दांचा वापर करतात. "हलके गोड" याचा अर्थ प्रत्येक व्यक्तीनुसार वेगळा असू शकतो. त्यामुळे, लेबलवर 'अतिरिक्त साखरेचे' प्रमाण नक्की तपासा.
• "आरोग्यदायी": ही व्याख्या अजूनही अद्ययावत केली जात आहे. सध्या, एखाद्या अन्नपदार्थाला आरोग्यदायी म्हटले जाऊ शकते, जर त्यात प्रामुख्याने चांगल्या चरबी (मोनो- आणि पॉलीअनसॅचुरेटेड फॅट्स) आणि पोटॅशियम व व्हिटॅमिन डी सारखी काही पोषक तत्वे असतील.
• "नैसर्गिक": याची कोणतीही विशिष्ट व्याख्या नाही. त्यामुळे हा शब्द खूप दिशाभूल करणारा आहे. "नैसर्गिक" याचा सामान्यतः फक्त एवढाच अर्थ होतो की, अन्नपदार्थामध्ये कोणतीही कृत्रिम गोष्ट मिसळलेली नाही. तथापि, त्याच्या लागवडीच्या वेळी कीटकनाशकांचा वापर केला गेला होता की नाही किंवा उत्पादन प्रक्रिया कशी पार पडली, याबद्दल यात काहीही सांगितले जात नाही.
• "हार्मोन मुक्त": सर्व प्राण्यांच्या शरीरात हार्मोन्स असतात. बीफ, लँब किंवा दुग्धजन्य पदार्थांवर "अतिरिक्त हार्मोन्स नाहीत" असे लिहिलेले लेबल शोधा. चिकन, अंडी आणि डुकराचे मांस यांसारख्या पदार्थांमध्ये हार्मोन्स मिसळणे बेकायदेशीर आहे. त्यामुळे तुम्ही एखाद्या गोष्टीवर हे लेबल लावले असले तरी, त्याचा काही विशेष अर्थ होत नाही.