तुम्हाला सल्फाईट्सची ऍलर्जी (सल्फाईट संवेदनशीलता) आहे का? चला याबद्दल नक्की जाणून घेऊया.

थोडी वाईन प्यायल्यानंतर किंवा डबाबंद पदार्थ किंवा सुकामेवा यांसारखे काही खाल्ल्यानंतर तुम्हाला कधीकधी एक विचित्र अस्वस्थता का जाणवते, असा विचार तुम्ही कधी केला आहे का? कदाचित तुमच्या त्वचेवर पुरळ उठते किंवा तुम्हाला श्वास घ्यायला थोडा त्रास होतो. याचे कारण असे असू शकते की, तुम्ही 'सल्फाइट' नावाच्या एका रसायनासाठी संवेदनशील आहात. काळजी करू नका, जरी हे बहुतेक लोकांसाठी सामान्य नसले तरी, याबद्दल जागरूक असणे खूप महत्त्वाचे आहे. चला आज आपण याबद्दल सोप्या भाषेत बोलूया.

सल्फाइट म्हणजे नक्की काय आहे?

सोप्या भाषेत सांगायचे तर, सल्फाइट्स हा रसायनांचा एक गट आहे, जो काही विशिष्ट खाद्यपदार्थ आणि पेये टिकवून ठेवण्यासाठी, त्यांना ताजे व सुंदर ठेवण्यासाठी, तसेच जिवाणू आणि बुरशीची वाढ रोखण्यासाठी वापरला जातो. त्यांचा वापर सामान्यतः संरक्षक म्हणून केला जातो. विचार करा, दुकानातून आणलेल्या सुक्या जर्दाळूंना तो सुंदर नारंगी रंग असतो, किंवा बाटलीबंद लिंबाच्या रसाचाही तोच रंग असतो. पण हे नेहमीच पदार्थांमध्ये घातले जात नाहीत. कधीकधी ते नैसर्गिकरित्या देखील तयार होतात. उदाहरणार्थ, वाइन आणि बिअर बनवताना, आंबवण्याच्या प्रक्रियेदरम्यान सल्फाइट्स नैसर्गिकरित्या तयार होतात. त्यामुळे, बहुतेक लोकांसाठी, या सल्फाइट्समुळे कोणतीही समस्या उद्भवत नाही. परंतु अगदी अल्पसंख्य लोकांसाठी, विशेषतः दम्यासारखे वैद्यकीय आजार असलेल्या लोकांसाठी, त्यांचे शरीरावर प्रतिकूल परिणाम होऊ शकतात.

सल्फाइट संवेदनशीलतेची लक्षणे कोणती आहेत?

जर तुम्हाला सल्फाईटची संवेदनशीलता असेल, तर सल्फाईटयुक्त पदार्थ खाल्ल्यानंतर किंवा प्यायल्यानंतर काही मिनिटांपासून ते काही तासांच्या आत तुम्हाला विविध लक्षणे जाणवू शकतात. ही लक्षणे प्रत्येक व्यक्तीनुसार वेगवेगळी असतात. काही लोकांना केवळ सौम्य अस्वस्थता जाणवू शकते, तर इतरांना जीवघेणी लक्षणे जाणवू शकतात. ही लक्षणे काय आहेत ते पाहूया. जर तुम्हाला यापैकी कोणतीही गंभीर लक्षणे आढळल्यास, तुम्ही ताबडतोब जवळच्या रुग्णालयाच्या आपत्कालीन विभागात (ETU) जावे . विलंब न करणेच उत्तम.

सल्फाईट्स असू शकणारे खाद्यपदार्थ

आता तुम्ही विचार करत असाल, "ठीक आहे, तर खाण्यापिण्याच्या बाबतीत कोणत्या गोष्टींची काळजी घ्यावी?" खाली सल्फाइट्स असू शकणाऱ्या खाद्यपदार्थांची यादी दिली आहे. पण लक्षात ठेवा, या सर्व पदार्थांमध्ये नेहमीच सल्फाइट्स असतात असे नाही. तरीही, हे पदार्थ विकत घेताना लेबल वाचणे आणि रेस्टॉरंटमध्ये बाहेर जेवताना विचारणे महत्त्वाचे आहे.

• पेये: वाईन (विशेषतः व्हाईट वाईन), बीअर, ऍपल सायडर, बाटलीबंद लिंबाचा रस, काही फळांचे रस.
• सुकामेवा: जसे की सुकवलेले जर्दाळू, मनुका इत्यादी.
• डबाबंद आणि प्रक्रिया केलेल्या भाज्या व फळे: डबाबंद भाज्या, लोणची, जॅम, माराशिनो चेरी.
• बटाट्यापासून बनवलेली उत्पादने: आधीच कापलेले, वाळवलेले आणि तयार बटाटे, बटाटा चिप्स.
• समुद्री खाद्यपदार्थ: गोठवलेली किंवा ताजी कोळंबी.
• इतर वस्तू: बेक केलेले पदार्थ, सूप मिक्स, काही ग्रेव्ही/मसाले, ग्वाकामोले.

लेबलवर सल्फाइट्स कसे शोधायचे?

श्रीलंकेत, आम्ही सुपरमार्केटमधून काही विकत घेताना घटकांची यादी क्वचितच वाचतो. पण जर तुम्हाला अशा प्रकारची संवेदनशीलता असेल, तर ही सवय खूप महत्त्वाची आहे. 'सल्फाइट' हे नाव थेट लिहिलेले नसेल. त्याऐवजी, यांसारखी रासायनिक नावे शोधा.

या परिस्थितीसोबत कसे जगायचे?

जर तुम्हाला सल्फाइटची संवेदनशीलता असल्याचा संशय असेल, तर सर्वात पहिली आणि महत्त्वाची गोष्ट म्हणजे तुमच्या फॅमिली डॉक्टरला (फिजिशियनला) भेटणे. केवळ अंदाज लावण्याऐवजी, डॉक्टरांकडून अचूक निदान आणि सल्ला घेणे आवश्यक आहे. ते तुम्हाला प्रश्न विचारतील, गरज भासल्यास तुम्हाला आहाराची नोंद ठेवण्यास सांगतील किंवा तज्ञाकडे पाठवतील. याव्यतिरिक्त, तुम्ही खालील गोष्टी करू शकता:

• नेहमी लेबल वाचा: दुकानातून विकत घेतलेल्या प्रत्येक पॅकेज केलेल्या खाद्यपदार्थ आणि पेयावरील घटकांची यादी वाचा.
• बाहेर जेवताना विचारा: जेव्हा तुम्ही रेस्टॉरंट किंवा हॉटेलमध्ये जाता, तेव्हा तुमच्या जेवणात सल्फाईट्स असलेले काही पदार्थ घातले आहेत का, हे विचारण्यास घाबरू नका. "मला सल्फाईट्सची ॲलर्जी आहे, कृपया तपासाल का की या जेवणात ते आहेत?" असे विचारणे तुमच्या सुरक्षिततेसाठी खूप महत्त्वाचे आहे.
• ताजे पदार्थ निवडा: संरक्षक घटक असलेल्या प्रक्रियायुक्त पदार्थांऐवजी, आपल्या आहारात शक्य तितक्या प्रमाणात ताज्या भाज्या, फळे, मांस आणि मासे यांचा समावेश करा.

सल्फाइट संवेदनशीलता, अन्न ऍलर्जी, श्वसनाचा त्रास, एक्झिमा, दमा, वाइन