चला, या लहानशा बीच्या - जवसाच्या - आश्चर्यकारक गुणधर्मांबद्दल अधिक जाणून घेऊया!

आजकाल, अनेक लोक त्यांच्या आरोग्याचा विचार करताना विविध 'सुपरफूड्स' किंवा फायदेशीर पदार्थांच्या शोधात असतात. त्यामुळे, आकाराने लहान असूनही, तुमच्यापैकी अनेकांमध्ये सर्वाधिक चर्चेत असलेल्या पदार्थांपैकी एक म्हणजे जवस (flaxseed). तुम्ही हे नाव ऐकलेही असेल. पण आज आपण, यामुळे आपल्या शरीराला नेमके कोणते फायदे होतात, त्याचा वापर कसा करावा आणि कोणत्या गोष्टींची काळजी घ्यावी, याबद्दल बोलणार आहोत. सोप्या भाषेत सांगायचे तर, जवस म्हणजे जवस वनस्पतीच्या बिया. भूमध्यसागरीय प्रदेशातील देशांमध्ये हजारो वर्षांपासून त्यांचा अन्न आणि औषध म्हणून वापर केला जात आहे. आज, हृदयासाठी आरोग्यदायी ओमेगा-३ फॅटी ॲसिडने समृद्ध असलेला वनस्पतीजन्य पदार्थ म्हणून ते प्रसिद्ध आहेत. पण केवळ एवढेच नाही, तर या लहान बियांमध्ये इतर अनेक पोषक तत्वे दडलेली आहेत.

आपल्या शरीरासाठी जवसाच्या बियांचे आरोग्यदायी फायदे काय आहेत?

जवस हे काही साधेसुधे बी नाही. त्याचे आरोग्यासाठी अनेक फायदे आहेत. चला त्यातील मुख्य फायद्यांवर एक नजर टाकूया.

१. हृदयाचे आरोग्य राखण्यास मदत करते

जवसच्या बियांचा एक मुख्य फायदा म्हणजे त्या हृदयासाठी चांगल्या असतात.

• ओमेगा -३: यामध्ये अल्फा-लिनोलेनिक ॲसिड (ALA) नावाचा ओमेगा-३ चा प्रकार भरपूर प्रमाणात असतो. संशोधनात असे आढळून आले आहे की यामुळे हृदयरोगाचा धोका कमी होण्यास मदत होते.
• कोलेस्ट्रॉल कमी करणे : जवस आणि जवसाचे तेल वाईट कोलेस्ट्रॉलची ( LDL ) पातळी कमी करण्यास मदत करतात याचे ठोस पुरावे आहेत.
• उच्च रक्तदाब नियंत्रित करणे: काही अभ्यासांनुसार, यामुळे रक्तदाब काही प्रमाणात नियंत्रित ठेवण्यास मदत होऊ शकते.

२. कर्करोगाचा धोका कमी होऊ शकतो

जवसाच्या बियांमध्ये लिग्नॅन्स नावाच्या संयुगाचे प्रमाण खूप जास्त असते. इतर वनस्पतींच्या तुलनेत यामध्ये हे प्रमाण सुमारे ८०० पट अधिक असते. हे लिग्नॅन्स विशेषतः स्तनाचा कर्करोग आणि प्रोस्टेट कर्करोग होण्याचा धोका कमी करतात असे आढळून आले आहे. यावर अजूनही संशोधन सुरू आहे.

३. पचनसंस्थेसाठी अतिशय चांगले

• फायबरने समृद्ध:जवस हे विद्राव्य आणि अविद्राव्य तंतुमय पदार्थांनी (फायबर) समृद्ध असलेले अन्न आहे. यामुळे बद्धकोष्ठतेसारख्या समस्या टाळण्यास आणि आतड्यांचे कार्य नियमित ठेवण्यास मदत होते.
• कोलेस्ट्रॉलचे शोषण कमी करणे: हे फायबर आहारातील कोलेस्ट्रॉलचे रक्तात शोषण कमी करण्यास देखील मदत करते.

४. रक्तातील साखरेची पातळी नियंत्रित ठेवण्यास मदत करते

जर तुम्हाला टाईप २ मधुमेह असेल, तर तुमच्या आहारात जवसाचा समावेश केल्याने रक्तातील साखरेची पातळी नियंत्रित ठेवण्यास मदत होऊ शकते. पण इथे एक महत्त्वाची गोष्ट लक्षात घ्यायला हवी. जर तुम्ही मधुमेहासाठी इन्सुलिन किंवा इतर औषधे घेत असाल, तर जवस वापरण्यापूर्वी तुम्ही तुमच्या डॉक्टरांशी नक्कीच बोलले पाहिजे. या औषधांची तुमच्या इतर औषधांसोबत प्रतिक्रिया होऊ शकते.

५. आणखी बरेच गुणधर्म...

याव्यतिरिक्त, जवस पक्षाघाताचा धोका कमी करण्यास मदत करते आणि शरीराला विविध जीवनसत्त्वे आणि खनिजे पुरवते.

जवसाच्या बियांमध्ये पौष्टिक मूल्ये काय असतात?

जवस म्हणजे प्रथिने, जीवनसत्त्वे आणि खनिजे यांनी परिपूर्ण असलेला एक छोटासा पौष्टिक बॉम्बच आहे. चला, ४ चमच्यांमधील (सुमारे २८ ग्रॅम) पौष्टिक मूल्यांवर एक नजर टाकूया. याव्यतिरिक्त, त्यात लोह, पोटॅशियम, फोलेट, मॅग्नेशियम आणि फॉस्फरस यांसारखी अनेक मौल्यवान पोषक तत्वे असतात.

जवस कसे वापरावे? ते किती प्रमाणात खावे?

जवसाच्या बियांचा पुरेपूर फायदा मिळवण्यासाठी, त्या वापरण्याची योग्य पद्धत तुम्हाला माहित असणे आवश्यक आहे.

सर्वात महत्त्वाची गोष्ट: हाडे मोडा!

अळशीच्या बिया अख्ख्या गिळल्यास तुमचे शरीर त्यातील पोषक तत्वे पूर्णपणे शोषून घेऊ शकत नाही. याचे कारण म्हणजे बियांचे कवच खूप कठीण असते. त्यामुळे, अळशीच्या बिया वापरण्यापूर्वी त्या चांगल्या प्रकारे दळणे आवश्यक आहे. यासाठी तुम्ही लहान कॉफी ग्राइंडर वापरू शकता. दिवसभरासाठी आवश्यक असेल तितक्याच बिया दळणे उत्तम.

दररोज किती चांगले आहे?

साधारणपणे, एका निरोगी प्रौढ व्यक्तीसाठी दिवसाला १-२ मोठे चमचे जवसाची पूड पुरेशी असते. जवसाचे तेल दिवसाला सुमारे एक छोटा चमचा वापरले जाऊ शकते. तथापि, ही केवळ एक सर्वसाधारण शिफारस आहे. तुमच्या आरोग्याच्या स्थितीनुसार, तुमच्यासाठी योग्य असलेल्या प्रमाणाबद्दल तुमच्या डॉक्टरांना विचारणे उत्तम राहील.

ते अन्नात कसे घालावे?

• तुमच्या सकाळच्या लापशीत किंवा स्मूदीमध्ये एक मोठा चमचा घाला.
• दही किंवा सॅलडवर शिंपडा.
• पाव, केक आणि मफिन यांसारखे पदार्थ बनवताना ते पिठाच्या मिश्रणात घाला.
• जवसाचे तेल सॅलड ड्रेसिंगमध्ये वापरता येते. तथापि, तळण्यासाठी किंवा उच्च तापमानावर स्वयंपाक करण्यासाठी जवसाच्या तेलाचा वापर करू नका, कारण त्याचा स्मोक पॉइंट खूप कमी असतो, म्हणजेच ते लवकर जळते.

जवस खाताना लक्षात ठेवण्यासारख्या गोष्टी आणि त्याचे दुष्परिणाम

जवसाच्या बिया फायदेशीर असल्या तरी, इतर सर्व गोष्टींप्रमाणेच, त्यांचा वापर करताना काही गोष्टींची काळजी घेणे आवश्यक आहे. जवस, जवसाचे फायदे, जवस कसे खावे, ओमेगा-३, कोलेस्ट्रॉल, मधुमेह