⚡ Interactive Clinical Tool
BMI Calculator
Know your body mass index (BMI) and weight classification
आपण खाद्यपदार्थांच्या लेबलची इतकी काळजी का करावी?
सोप्या भाषेत सांगायचे तर, तुमच्या सुरक्षिततेसाठी. ज्या व्यक्तीला गव्हाची ऍलर्जी आहे, त्यांना अगदी थोड्या प्रमाणात गहू खाल्ल्यानेही ऍलर्जीची प्रतिक्रिया येऊ शकते. या प्रतिक्रिया कधीकधी खूप गंभीर असू शकतात. म्हणूनच आपण नेमके काय खात आहोत हे जाणून घेणे महत्त्वाचे आहे. कायद्यानुसार, जर एखाद्या पॅकेज केलेल्या खाद्यपदार्थात आठ प्रमुख ऍलर्जीकारक घटक (दूध, अंडी , मासे, शिंपले, झाडांवरील सुकामेवा, शेंगदाणे, गहू आणि सोयाबीन) असतील, तर ते लेबलवर स्पष्टपणे नमूद करणे बंधनकारक आहे. त्यामुळे, घटकांची यादी आणि ऍलर्जीविषयक सल्ला विभाग दोन्ही काळजीपूर्वक वाचणे महत्त्वाचे आहे.लक्षात ठेवा, गव्हाची ऍलर्जी आणि सेलिॲक रोग या दोन वेगवेगळ्या गोष्टी आहेत. अधिक माहितीसाठी तुमच्या डॉक्टरांचा सल्ला घ्या.
लेबलवर लपलेली गव्हाची इतर नावे
कधीकधी लेबलवर थेट 'गहू' असे लिहिलेले नसते. त्याऐवजी, त्यावर गव्हापासून बनवलेल्या इतर घटकांची नावे दिलेली असतात. त्यामुळे हे शब्द लक्षात ठेवणे उपयुक्त ठरते.| घटकाचे नाव | एक सोपे स्पष्टीकरण |
|---|---|
| पीठ, ब्रेड क्रम्ब्स, ग्रॅहम फ्लोअर, ब्रोमिनेटेड फ्लोअर | हे थेट गव्हाचे पीठ किंवा त्यापासून बनवलेले पदार्थ आहेत. |
| बल्गुर, कुस्कुस, सेमोलिना, ड्युरम, स्पेल्ड, कामुट | हे गव्हाच्या दाण्यांचे किंवा गव्हाच्या दाण्यांपासून बनवलेल्या उत्पादनांचे वेगवेगळे प्रकार आहेत. |
| माल्ट, माल्ट अर्क | जरी ते बहुतेकदा जवपासून बनवले जात असले तरी, काहीवेळा ते गव्हापासूनही बनवले जाते, म्हणून काळजी घ्या. |
| हायड्रोलाइज्ड गहू प्रथिने, गव्हाचा कोंडा, गव्हाचे अंकुर | हे गव्हातून काढलेले प्रथिने किंवा इतर घटक आहेत. |
| पास्ता, नूडल्स | बहुतांश पास्ता आणि नूडल्सचे प्रकार गव्हापासून बनवलेले असतात. (गहूविरहित पर्यायही उपलब्ध आहेत.) |
| सेतान | हा गव्हाच्या प्रथिनांपासून (ग्लूटेन) बनवलेला एक लोकप्रिय शाकाहारी पदार्थ आहे. |
| मोनोसोडियम ग्लूटामेट (MSG) | काही MSG उत्पादन प्रक्रियांमध्ये गव्हाचा वापर केला जाऊ शकत असल्याने, उत्पादकाशी संपर्क साधून खात्री करून घेणे उत्तम राहील. |
✨ Clinical nutrition
Verified Partner
Clinical vitamins and nutritional supplements
Clinically proven high quality vitamins, minerals and immune nutritional supplements.
Check Availability →अनपेक्षित ठिकाणी गहू लपलेला असू शकतो!
आपल्याला माहित आहे की गहू ब्रेड, बिस्किटे आणि केक यांसारख्या पदार्थांमध्ये आढळतो. पण कधीकधी गहू अशा खाद्यपदार्थांमध्ये लपलेला असू शकतो ज्यांचा आपण कधी विचारही करत नाही.| खाद्यपदार्थ | गहू कसा सामावला जाऊ शकतो |
|---|---|
| सॉस आणि मसाले | सोया सॉस, केचप, मेयोनीज आणि मस्टर्ड सॉस यांसारख्या पदार्थांमध्ये घट्टपणा आणण्यासाठी गव्हाच्या पिठाचा वापर केला जातो. |
| सॉसेज आणि प्रक्रिया केलेले मांस | सॉसेज आणि मीटबॉल यांसारख्या पदार्थांमध्ये जागा भरण्यासाठी गव्हाचे पीठ किंवा ब्रेडक्रंब्स वापरले जातात. |
| आईस्क्रीम | काही आईस्क्रीम (उदा. कुकी डो) बिस्किटांच्या तुकड्यांनी बनवले जातात. तसेच, त्याचा घट्टपणा टिकवून ठेवण्यासाठी कधीकधी गव्हावर आधारित घटक वापरले जातात. |
| सूप मिक्स आणि मसाले | इन्स्टंट सूपच्या पाकिटांमध्ये आणि काही सूपमध्ये घट्टपणा व चवीसाठी गव्हाचे पीठ घातले जाते. |
| कँडी आणि चॉकलेट | काही प्रकारच्या टॉफीमध्ये, विशेषतः वेफर्स असलेल्या चॉकलेटमध्ये गहू असतो. |
| औषधे आणि जीवनसत्त्वे | काही औषधांमध्ये गोळ्या एकत्र बांधून ठेवण्यासाठी गव्हाच्या स्टार्चचा वापर केला जातो. याबद्दल तुमच्या डॉक्टरांशी बोला. |
सुरक्षितपणे अन्न कसे निवडावे? - काही उपयुक्त सूचना
ठीक आहे, आता आपल्याला माहित आहे की कोणते शब्द ओळखावेत आणि कोणत्या खाद्यपदार्थांबाबत काळजी घ्यावी. आता पाहूया की सुरक्षित राहण्यासाठी आपण या ज्ञानाचा दैनंदिन जीवनात कसा उपयोग करू शकतो.- नेहमी लेबल वाचा: जरी तुम्ही एखादा खाद्यपदार्थ आठवड्यातून एकदाच विकत घेत असाल, तरी प्रत्येक वेळी खरेदी करताना त्याचे लेबल वाचा. कधीकधी कंपन्या त्यांच्या उत्पादनांमधील घटक बदलतात. जो खाद्यपदार्थ पूर्वी सुरक्षित मानला जात होता, तो आता तसा नसू शकतो.
- शंका असल्यास, नाही म्हणा: जर तुम्हाला घटकांच्या यादीत एखादा अनोळखी शब्द दिसला, तर तो पदार्थ नेमका काय आहे हे कळल्याशिवाय तो खरेदी करू नका. गरज भासल्यास, त्याबद्दल ऑनलाइन माहिती शोधा किंवा अधिक तपशिलांसाठी उत्पादकाच्या फोन नंबरवर संपर्क साधा.
- वेगवेगळे पॅकेजिंग, वेगवेगळे घटक:एकाच पदार्थाच्या 'कमी चरबीयुक्त' प्रकारात, 'स्नॅक-आकाराच्या' पॅकमध्ये किंवा कॅन आणि बॉक्समध्ये असलेले घटक वेगवेगळे असू शकतात. म्हणून नेहमी पॅकेजवरील लेबल वाचा.
- दुकानांमधील उघड्या खाद्यपदार्थांबाबत काळजी घ्या: सॅलड बार, डेली काउंटर आणि बेकरीमध्ये ॲलर्जीकारक घटक चुकून मिसळले जाण्याची ( क्रॉस-कंटॅमिनेशन ) शक्यता जास्त असते. शक्यतोवर उत्तम प्रकारे पॅक केलेले आणि लेबल लावलेले खाद्यपदार्थ निवडा.
- रेस्टॉरंटमध्ये असताना सावध रहा: तुम्ही रेस्टॉरंटमध्ये गेल्यास, वेटर, मॅनेजर किंवा शेफ यांना तुमच्या ॲलर्जीबद्दल सांगायला घाबरू नका. एखादा पदार्थ कसा बनवला जातो हे विचारण्यास संकोच करू नका. केवळ मेन्यूवरील वर्णनावरून तुम्ही प्रत्येक घटकाचा अंदाज लावू शकत नाही.
- औषधे आणि सौंदर्यप्रसाधनांच्या बाबतीत काळजी घ्या: जरी हे दुर्मिळ असले तरी, काही औषधे, लोशन, शॅम्पू आणि साबणांमध्ये देखील गहू असू शकतो. जर तुम्हाला तीव्र ॲलर्जी असेल, तर या वस्तू खरेदी करण्यापूर्वी लेबल तपासणे शहाणपणाचे आहे. काही शंका असल्यास, तुमच्या डॉक्टरांना विचारा.
मुख्य संदेश
- जर तुम्हाला गव्हाची ऍलर्जी असेल, तर तुम्ही खात असलेल्या प्रत्येक पॅकेज केलेल्या खाद्यपदार्थाचे लेबल नेहमी वाचा.
- जरी त्याचा थेट 'गहू' असा उल्लेख नसला तरी, रवा, बल्गर, ड्युरम, स्पेल्ट, माल्ट यांसारख्या शब्दांकडे लक्ष द्या.
- सॉस, सॉसेज , आईस्क्रीम आणि काही औषधांसारख्या, तुमच्या मनातही न येणाऱ्या पदार्थांमध्येही गहू असू शकतो.
- जर तुम्हाला एखाद्या खाद्यपदार्थातील घटकाबद्दल शंका असेल, तर त्याचे सेवन करणे टाळा. तुमची सुरक्षितता सर्वात महत्त्वाची आहे.
- तुमच्या ऍलर्जीबद्दल तुम्हाला काही चिंता वाटत असल्यास आणि ती कशी हाताळायची याबद्दल तुमच्या डॉक्टरांशी बोला .
No comments yet. Be the first to share your question or experience below.