Apakah Tallow Daging yang sedang menjadi trend pada masa kini? Adakah ia benar-benar baik untuk badan?

Pernahkah anda merasakan bahawa benda-benda yang digunakan oleh datuk nenek kita dan yang kita buang sebagai barang lama menjadi popular semula dengan cara yang baharu? Terutamanya di media sosial , perkara seperti ini sentiasa menjadi trend. Salah satu perkara yang diperkatakan ramai orang hari ini ialah "Lemak Daging". Ada yang mengatakan ia bagus untuk memasak, sementara yang lain mengatakan ia adalah perkara terbaik untuk disapu pada kulit. Jadi hari ini, mari kita lihat dengan lebih dekat apa yang dipanggil Lemak Daging ini, adakah ia benar-benar berguna, atau patutkah kita berhati-hati?

Secara ringkasnya, apakah itu Lembu Tallow?

Lemak Lembu ialah produk yang dihasilkan dengan mengambil lemak daripada daging lembu, terutamanya lemak di sekeliling organ dalaman daging lembu, mencairkannya dengan baik, menapis semua benda yang tidak perlu seperti kepingan daging, dan membiarkannya pada suhu bilik. Ia seperti minyak kelapa yang terdapat di kampung kami.

Sebaik sahaja ia sejuk, ia akan menjadi minyak pekat, putih hingga kekuningan . Ia kelihatan seperti mentega pekat atau mentega pekat. Ini bukanlah sesuatu yang baru ditemui. Selama beratus-ratus tahun, orang ramai telah menggunakannya dalam masakan, membuat sabun, membuat lilin, dan juga untuk penjagaan kulit.

Adakah Tallow dan Lard benda yang sama?

Ya, kedua-duanya adalah lemak haiwan, tetapi terdapat sedikit perbezaan. Adalah penting untuk membezakan dan memahami perkara ini dengan jelas.

Apakah kegunaan Tallow Daging Lembu?

Terdapat beberapa kegunaan utama untuk Daging Lembu T ALL ow.

Untuk memasak

Salah satu kelebihan terbesar lemak lembu ialah takat asapnya yang sangat tinggi . Ini bermakna minyak boleh dipanaskan hingga sekitar 250 darjah Celsius (480 darjah Fahrenheit) tanpa berasap. Ini menjadikannya sesuai untuk menggoreng, menumis, dan menumis sayur-sayuran dan daging.

Ini biasanya boleh digunakan dalam masakan :

• Griskan benda seperti dulang pembakar.
• Gantikan mentega semasa membuat roti dan pastri.
• Goreng telur, tumis sayur atau daging.
• Perasakan kuali besi tuang.

Sebagai pelembap kulit

Ini adalah trend terkini. Lembu Tallow dikatakan sebagai pelembap yang hebat untuk kulit. Beberapa kajian mendapati ia mempunyai sifat penghidratan. Walau bagaimanapun, kajian yang sama menunjukkan bahawa minyak lain, seperti minyak biji labu, mungkin lebih baik.

Selain itu, walaupun terdapat kepercayaan bahawa ia mungkin mempunyai keupayaan untuk memberikan kelegaan daripada keadaan kulit seperti dermatitis dan psoriasis, kajian yang melibatkan sebilangan besar orang masih diperlukan untuk memastikannya.

Adakah Tallow Daging Lembu Benar-benar Baik untuk Kesihatan?

Ini adalah soalan yang paling penting. Mari kita pecahkan ini kepada dua bahagian.

Kelebihan dan kekurangan untuk kulit

"Lemak lembu merupakan lemak haiwan yang kaya dengan asid lemak dan vitamin," kata pakar dermatologi. Tetapi adakah ia penawar ajaib untuk kulit?

Pendapat kebanyakan doktor adalah, "Tidak."

Oleh itu, doktor menasihatkan agar anda tidak menggunakan semua yang popular di media sosial, tetapi pilihlah produk yang terbukti secara saintifik sesuai untuk kulit anda, dan selamat. Hanya kerana sesuatu itu "semula jadi" tidak bermakna ia selamat atau bermanfaat untuk semua orang.

Adakah ia baik atau buruk sebagai makanan?

Kita perlu sangat berhati-hati di sini.

Lemak lembu sangat tinggi dalam lemak tepu . Iaitu, kira-kira 50%. Jumlah ini jauh lebih tinggi jika dibandingkan dengan minyak seperti minyak zaitun dan minyak canola.

Kita semua tahu bahawa lemak tepu tidak baik untuk jantung. Walau bagaimanapun, beberapa kajian menunjukkan bahawa sejenis lemak tepu tertentu yang dipanggil "asid stearik" yang terdapat di dalamnya mungkin tidak meningkatkan tahap kolesterol darah seperti lemak tepu yang lain.

Ia juga mengandungi sejumlah kecil lemak tak tepu tunggal dan lemak tak tepu poli yang sihat. Ia juga mengandungi beberapa vitamin seperti vitamin D dan E, tetapi ia bukanlah sumber yang baik untuknya.

Oleh itu, walaupun ia mungkin digunakan sekali-sekala kerana rasanya dan keupayaannya untuk menahan suhu tinggi, Lembu Tallow bukanlah pilihan paling sihat untuk kegunaan harian.

Bagaimana saya boleh membuatnya di rumah? Di mana saya boleh membelinya?

Jika suka, anda boleh membuatnya di rumah.

1. Minta potongan daging lembu yang telah dibersihkan dengan baik dari kedai daging terdekat.

2. Buang sebarang kepingan daging yang melekat padanya, jika ada.

3. Letakkan kepingan lemak ini ke dalam periuk berdasar tebal (ketuhar Belanda) dan biarkan ia reneh dengan api yang sangat kecil selama kira-kira 3-4 jam. Jangan rebus pada bila-bila masa.

4. Kacau kira-kira sekali sejam. Apabila semua lemak putih telah cair dan minyak telah terpisah, angkat dari api.

5. Tapis cecair ini melalui kain bersih atau penapis jaring halus.

6. Simpan minyak yang telah ditapis di dalam botol kaca kedap udara.

Lemak lembu yang disediakan dengan cara ini boleh disimpan pada suhu bilik selama berbulan-bulan. Jika disejukkan, ia boleh disimpan sehingga setahun.

Jika anda tidak mempunyai masa untuk membuatnya sendiri, anda boleh membelinya di kedai daging, pasar raya atau dalam talian.