Protein Haiwan? Protein Tumbuhan? Apakah yang benar-benar baik untuk badan? (Protein Haiwan vs Protein Tumbuhan)

Jika anda seorang yang kerap ke gim atau seseorang yang cuba kekal sihat, anda mungkin pernah mendengar perkataan 'protein' sepanjang masa, bukan? Menurunkan berat badan, membina otot... kita semua bercakap tentang protein. Tetapi tahukah anda bahawa terdapat dua jenis protein? Iaitu protein haiwan dan protein tumbuhan. Hari ini, kita akan membincangkan tentang perbezaan antara keduanya, kebaikan dan keburukannya, dan apa yang terbaik untuk badan anda.

Apakah sebenarnya protein? Kisah asid amino

Secara ringkasnya, protein merupakan blok binaan badan kita. Sama seperti batu bata diperlukan untuk membina dinding, protein juga penting untuk membina segala-galanya dalam badan kita, termasuk otot, hormon dan enzim. Protein ini terdiri daripada molekul kecil yang dipanggil asid amino .

Anggap asid amino sebagai manik berwarna-warni. Manik-manik ini dicantumkan bersama untuk membentuk pelbagai jenis protein. Badan kita memerlukan kira-kira 20 jenis asid amino. Badan kita boleh menghasilkan 11 daripadanya. Tetapi baki 9 jenis tidak boleh dihasilkan oleh badan kita. Kita mesti mendapatkannya daripada makanan. 9 asid amino yang kita perlukan daripada makanan dipanggil "Asid Amino Perlu" .

Dua kumpulan utama protein: protein haiwan dan tumbuhan

Terdapat dua cara utama kita mendapatkan protein: makanan haiwan dan makanan tumbuhan. Terdapat sedikit perbezaan dalam kandungan protein kedua-duanya. Mari kita lihat apakah kedua-duanya.

Apakah manfaat protein tumbuhan?

Jenis protein yang anda makan mungkin lebih penting daripada berapa banyak protein yang anda makan. Terdapat banyak manfaat kesihatan dengan mengamalkan diet protein berasaskan tumbuhan.

• Perlindungan penyakit jantung: Satu kajian semula terhadap beberapa kajian mendapati bahawa orang yang mengikuti diet vegetarian/vegan mempunyai risiko kematian akibat penyakit jantung sebanyak 30% lebih rendah berbanding mereka yang makan daging. Ini kerana makanan berasaskan tumbuhan lebih rendah lemak tepu, zat besi dan hormon.
• Perlindungan kanser: Diet yang kaya dengan makanan tumbuhan mengurangkan risiko kanser. Fitokimia yang terdapat dalam tumbuhan didapati dapat membantu mencegah kanser. Selain itu, makanan tumbuhan kaya dengan serat, yang membantu mengawal berat badan dan mengekalkan kesihatan pencernaan.
• Kurangkan risiko strok: Pengambilan diet berasaskan tumbuhan yang sihat boleh mengurangkan risiko strok sebanyak kira-kira 10%. "Diet berasaskan tumbuhan yang sihat" di sini bermaksud diet yang tinggi sayur-sayuran, bijirin penuh dan kekacang, serta rendah bijirin halus dan gula tambahan.
• Perlindungan daripada Diabetes Jenis 2: Orang yang bergantung pada makanan berasaskan tumbuhan mempunyai risiko yang lebih rendah untuk menghidap diabetes jenis 2 berbanding mereka yang mengambil banyak protein haiwan.

Jadi apakah manfaat dan risiko protein haiwan?

Walaupun protein tumbuhan mempunyai banyak manfaat, protein haiwan tidaklah sepenuhnya buruk. Terutamanya protein haiwan rendah lemak.Terdapat juga beberapa manfaat kepada sumber tersebut. Contohnya, bagi mereka yang menggantikan daging merah dengan makanan seperti ayam dan ikan, mereka:

• Risiko diabetes jenis 2 adalah rendah.
• Risiko penyakit jantung adalah rendah.
• Risiko kanser kolon, perut, pankreas dan prostat adalah rendah.
• Ia mudah untuk mengawal berat badan.

Tetapi berhati-hatilah dengan risiko ini!

Perkara yang paling penting ialah makan daging merah (seperti daging lembu, babi) dan daging yang diproses (seperti sosej, bacon) secara berkala adalah tidak begitu sihat.

Oleh itu, apabila memilih protein haiwan, adalah bijak untuk mengehadkan daging merah dan daging yang diproses serta mengutamakan ayam, ikan, telur dan tenusu.

Jika anda hanya makan makanan berasaskan tumbuhan, pertimbangkan perkara ini

Untuk mendapatkan manfaat daripada diet berasaskan tumbuhan, anda perlu makan pelbagai jenis makanan tumbuhan yang sihat . Makanan yang diproses yang dilabelkan sebagai "berasaskan tumbuhan" dan sarat dengan gula dan lemak tidak akan memberikan anda nutrien yang anda perlukan. Jika anda seorang yang berasaskan tumbuhan, anda harus berhati-hati dengan nutrien berikut:

• Zink
• Vitamin B12 - Ini jarang ditemui secara semula jadi dalam makanan tumbuhan.
• Protein (dengan mengambil pelbagai jenis)
• Kalsium
• Vitamin D

Berikut adalah beberapa perkara yang boleh anda lakukan untuk memenuhi keperluan nutrisi ini:

• Cipta kepelbagaian: Daripada memakan sayur-sayuran dan herba yang sama, tambahkan pelbagai jenis kekacang (kacang lentil, kacang kuda, kacang pis, soya), kekacang dan bijirin ke dalam diet anda. Dengan cara ini, anda boleh mendapatkan asid amino yang kurang dalam satu makanan daripada makanan lain.
• Makanan yang diperkaya: Minum susu tumbuhan seperti susu soya dengan tambahan kalsium dan vitamin D. Gunakan produk seperti yis pemakanan dengan tambahan vitamin B12.
• Sayuran berdaun hijau gelap: Sayuran berdaun hijau gelap seperti bayam, kale, dan sayur kolard adalah sumber kalsium yang baik.

Sebaiknya berbincang dengan doktor anda sebelum membuat sebarang perubahan besar pada diet anda, terutamanya jika anda mempunyai keadaan perubatan.