Jagung adalah sesuatu yang kita semua suka makan. Direbus, dipanggang, atau dibuat bertih jagung... ia tetap sedap tidak kira bagaimana anda memakannya. Tetapi pernahkah anda mendengar tentang bubur yang diperbuat daripada jagung? Hidangan ini, yang sangat popular untuk sarapan pagi di negara seperti Amerika, dipanggil "bubur jagung". Jadi hari ini, mari kita lihat apa itu bubur jagung, apakah nilai pemakanannya, dan apakah manfaatnya untuk kesihatan kita.
Secara ringkasnya, apakah itu bubur jagung?
Bubur jagung hanyalah biji jagung yang dikisar, biasanya dimasak dengan air, susu, atau sup sehingga ia mempunyai konsistensi yang pekat dan berkrim .
Dari segi rasa, bubur jagung diperbuat daripada jagung, jadi perisa utama berasal dari jagung. Tetapi rasanya berubah bergantung pada apa yang kita tambah kepadanya (garam, gula, cili). Ada orang yang suka manis, ada yang suka masin.
Perbezaan antara bubur jagung dan makanan lain yang serupa
Anda mungkin pernah mendengar nama lain seperti ini. Ia mudah difahami sebaik sahaja anda mengetahui perbezaan kecilnya.
- Bubur Jagung dan Polenta: Polenta juga merupakan hidangan yang diperbuat daripada jagung kisar. Walau bagaimanapun, jenis jagung yang digunakan dan cara ia dikisar adalah berbeza, jadi ia tidak sekrim bubur jagung.
- Bubur Jagung dan Krim Gandum: Ini sama sekali berbeza. Oleh kerana Krim Gandum ialah bubur yang diperbuat daripada sejenis tepung gandum, rasa dan rupanya berbeza daripada bubur jagung.
- Bubur Jagung dan Tepung Jagung: Kedua-duanya diperbuat daripada jenis jagung yang sama. Walau bagaimanapun, tepung jagung adalah kisar yang lebih halus daripada bubur jagung, lebih seperti serbuk roti. Kita biasanya menggunakannya untuk membakar atau sebagai salutan untuk daging dan ikan semasa menggoreng.
Perkara yang paling penting ialah bubur jagung merupakan cara terbaik untuk dijadikan sebahagian daripada diet seimbang. Terutamanya jika anda memilih bubur jagung bijirin penuh.
Apakah jenis-jenis bubur jagung?
Terdapat beberapa jenis bubur jagung. Jenis-jenis ini dibezakan melalui cara biji jagung diproses. Sebiji biji jagung mempunyai tiga bahagian: sekam, kuman, dan kanji dalam. Jenis bubur jagung bergantung kepada sama ada bahagian-bahagian ini dibuang atau tidak.
| Jenis bubur jagung | Penerangan |
|---|---|
| Tanah batu | Ini adalah jenis yang paling berkhasiat dan kaya dengan serat . Keseluruhan biji jagung (termasuk sekam dan kuman) dikisar. Ia mengambil masa lebih lama untuk dimasak dan boleh cepat rosak , jadi ia boleh disimpan di dalam peti sejuk beku lebih lama. |
| Cepat atau Biasa | Jenis-jenis ini telah dibuang kulit dan kumannya, hanya meninggalkan kanji di dalamnya. Ini membolehkan jangka hayat yang lebih lama. Walau bagaimanapun, disebabkan oleh nilai pemakanannya yang rendah, ia kadangkala diperkaya dengan vitamin dan mineral. |
| Segera | Ini adalah bubur jagung yang dimasak dan dikeringkan. Jadi ia boleh dibuat dalam beberapa minit. Nilai pemakanannya lebih rendah daripada jenis lain. |
| Hominy | Di sini, kuman ditinggalkan dan hanya kulit luar dibuang menggunakan larutan alkali. Oleh itu, walaupun nutrien dalam kuman diperoleh, serat dalam kulit tidak diperoleh. |
Adakah bubur jagung benar-benar baik untuk kesihatan?
Ya, bubur jagung adalah makanan yang mempunyai beberapa manfaat untuk kesihatan kita.
- Bebas gluten: Bubur jagung secara semula jadi bebas gluten, menjadikannya pilihan yang bagus untuk mereka yang mempunyai alahan gluten, terutamanya mereka yang mempunyai keadaan seperti penyakit seliak .
- Kaya dengan antioksidan : Antioksidan dalam jagungIa kaya dengan antioksidan. Ini membantu mengawal radikal bebas, yang merosakkan sel-sel dalam badan kita. Pengambilan makanan yang kaya dengan antioksidan boleh mengurangkan risiko penyakit seperti penyakit jantung, diabetes jenis 2 dan kanser .
- Baik untuk kesihatan mata: Bubur jagung mengandungi dua jenis antioksidan yang dipanggil lutein dan zeaxanthin . Ini membantu mengekalkan penglihatan yang baik dan melindungi daripada penyakit mata yang berkaitan dengan usia. Tetapi perlu diingat, menggoreng bubur jagung dalam minyak boleh memusnahkan nutrien yang dipanggil lutein ini.
- Mengurangkan risiko anemia: Bijirin penuh dan bubur jagung yang diperkaya kaya dengan zat besi. Zat besi adalah penting untuk mencegah anemia kekurangan zat besi . Keadaan ini biasa berlaku dalam kalangan wanita haid, kanak-kanak kecil dan vegetarian.
Bagaimanakah nilai pemakanan bubur jagung?
Bubur jagung merupakan sumber yang baik untuk beberapa vitamin B, serta nutrien lain. Berikut ialah purata nilai pemakanan untuk 1/4 cawan bubur jagung kering (kira-kira 1 cawan setelah dimasak).
| Nutrien | Saiz |
|---|---|
| Kalori | 130 |
| Protein | 3 gram |
| Lemak | 0.5 gram |
| Karbohidrat | 27 gram |
| Serat | 2 gram |
| Besi | 1.44 miligram (8% daripada keperluan harian) |
Fikirkan juga perkara-perkara ini.
Untuk mendapatkan nutrien yang paling banyak daripada bubur jagung, pilih varieti yang dikisar batu atau bijirin penuh. Baca juga label pada bungkusan untuk melihat nutrien yang telah ditambah.
Perkara yang paling penting ialah apa yang anda makan bersama bubur jagung anda. Jika anda cuba menurunkan berat badan atau mengawal pengambilan lemak atau gula anda, elakkan menambah banyak mentega atau keju pada bubur jagung anda, menambah banyak gula kepadanya, atau kerap memakannya dengan makanan seperti daging.
Sebaliknya, cuba perkara seperti ini:
- Masak bubur jagung dengan susu rendah lemak atau air.
- Daripada gula, tambahkan beberapa keping buah yang dicincang di atas.
- Makanlah dengan sesuatu seperti kacang, lentil, atau sayur-sayuran rebus.
- Pada pendapat kami, ini boleh dimakan dengan lazat walaupun dengan kuah susu dan sambol kelapa yang sedap.
Bagaimana anda membuat bubur jagung?
Membuat bubur jagung sangat mudah. Nisbah amnya ialah 1 cawan bubur jagung kepada 4 cawan air atau cecair lain (susu, sup). Walau bagaimanapun, ini boleh berbeza-beza bergantung pada jenis yang anda gunakan, jadi sebaiknya semak arahan pada pakej. Bubur jagung yang dikisar batu akan mengambil masa kira-kira 30-45 minit untuk dimasak, manakala bubur jagung yang cepat masak boleh dibuat dalam masa kurang daripada 10 minit.
Mesej Bawa Pulang
- Bubur jagung merupakan bubur berkhasiat yang diperbuat daripada jagung kisar.
- Ini secara semula jadi bebas gluten, menjadikannya sesuai untuk mereka yang mempunyai alahan gluten.
- Untuk nilai pemakanan dan serat maksimum, pilih bijirin penuh, seperti bijirin yang dikisar batu .
- Bubur jagung mengandungi nutrien yang menggalakkan kesihatan seperti antioksidan, vitamin B dan zat besi.
- Manfaat bubur jagung untuk kesihatan bergantung pada cara anda memasak dan memakannya. Elakkan menambah terlalu banyak mentega, keju, gula atau makanan berlemak .
- Jika anda mempunyai sebarang keadaan perubatan (contohnya, diabetes, penyakit jantung), adalah bijak untuk berunding dengan doktor anda sebelum menambah bubur jagung ke dalam diet anda.
💬 Comments (0)
Tiada ulasan telah disiarkan lagi. Tambahkan ulasan anda di sini buat kali pertama.
Tambahkan ulasan anda