Di Sri Lanka, kami suka makan makanan laut. Selain udang, sotong, dan ketam, 'matti' juga merupakan hidangan popular di kalangan sebahagian daripada kita. Ini adalah sejenis kerang-kerangan dengan daging yang lazat di dalam cangkerang biru-hitam. Tetapi tahukah anda bahawa terdapat manfaat serta beberapa risiko memakan kupang ini? Jangan risau, hari ini kita akan membincangkan tentang apa yang anda perlu tahu sebelum makan kupang.
Pertama sekali, mari kita lihat, apakah kupang ini?
Kupang ialah sejenis moluska bivalvia. Kupang biru ialah jenis kupang yang paling biasa kita makan. Haiwan ini berkumpul di satu tempat dan menapis organisma kecil (plankton) yang terapung di dalam air laut. Anggaplah ia sebagai mesin penapis air.
Oleh kerana air ditapis dengan cara ini, kadangkala bakteria dan toksin berbahaya di dalam air juga boleh terkumpul di dalam badan mereka. Inilah sebab utama mengapa kita perlu sedikit berhati-hati semasa memakan kupang. Walaupun kebanyakan bahan berbahaya ini musnah apabila dimasak dengan betul, beberapa toksin mungkin tertinggal.
Pada masa kini, terdapat juga kupang yang ditanam di ladang, iaitu di atas tali yang digantung dari laut. Oleh kerana ia tidak berada di dasar laut, ia agak bersih. Walau bagaimanapun, jika terdapat toksin di dalam air, ia masih boleh diserap ke dalam badan. Oleh itu, walaupun kupang mempunyai manfaat kesihatan, sesetengah orang lebih berisiko memakannya.
Seberapa berkhasiatkah kupang?
Kupang sebenarnya merupakan makanan yang sangat berkhasiat. Mari kita lihat kandungan dalam kira-kira 85 gram (3 auns) kupang rebus.
| Bahagian nutrien | Saiz |
|---|---|
| Kalori | 146 |
| Protein | 20 gram |
| Lemak | 4 gram |
| Karbohidrat | 6 gram |
| Vitamin C | Mengandungi jumlah yang tinggi |
| Besi | Kira-kira 1/3 daripada keperluan harian |
| Vitamin A dan Kalsium | Mengandungi jumlah yang ketara |
Apakah manfaat kesihatan memakan kupang?
Disebabkan komposisi nutrisi ini, terdapat beberapa manfaat kepada badan kita daripada memakan kupang.
Gudang protein berkualiti tinggi
Kupang merupakan sumber protein yang sangat tinggi. Ia mengandungi semua asid amino penting yang diperlukan oleh badan kita. Secara ringkasnya, asid amino ini adalah unit asas protein. Protein di dalamnya mudah dicerna oleh badan kita. Protein ini banyak membantu dalam menguatkan otot badan, meningkatkan sistem imun , menguatkan tulang dan menyembuhkan luka dengan cepat . Jika anda makan 85 gram kupang, seorang individu secara purata akan mendapat 40% daripada protein yang diperlukan untuk sehari.
Membantu mencegah anemia
Anemia kekurangan zat besi , atau seperti yang kita panggil, anemia , adalah keadaan yang sangat biasa di negara kita. Ini menyebabkan badan berasa letih dan lemah. Keadaan ini sangat biasa berlaku di kalangan wanita kita, terutamanya ibu hamil. Kupang adalah makanan yang kaya dengan zat besi. Ia juga kaya dengan vitamin B12, yang penting untuk penghasilan sel darah merah.
Oleh itu, adalah sangat bermanfaat bagi mereka yang mengalami kekurangan zat besi untuk menambah makanan seperti kupang ke dalam diet mereka, mengikut nasihat doktor.
Baik untuk kesihatan jantung
Asid lemak omega-3 adalah penting untuk kesihatan jantung. Ia membantu mengawal kadar denyutan jantung, menurunkan tekanan darah dan mengekalkan saluran darah yang sihat. Kupang dan makanan laut amat kaya dengan omega-3, EPA dan DHA.
Adakah anda cuba menurunkan berat badan?
Jika anda ingin menurunkan berat badan, kupang adalah pilihan yang tepat. Ia rendah kalori tetapi tinggi nutrien. Tetapi ingat, menggorengnya dalam banyak minyak akan menafikan manfaatnya. Merebus, mengukus dan memasaknya dengan perasa rendah kalori adalah cara terbaik.
Tetapi berhati-hati! Risiko memakan kupang
Selain manfaatnya, terdapat beberapa risiko memakan kupang. Adalah penting untuk mengetahui perkara ini.
| Risiko | Penerangan dan apa yang perlu dilakukan |
|---|---|
| Keracunan Kerang-kerangan | Kupang kadangkala boleh beracun disebabkan oleh keadaan seperti 'air pasang merah' di laut. Memakan kupang ini boleh menyebabkan keadaan serius seperti sakit perut dan kemudian kehilangan jisim otot. Ini kurang berkemungkinan berlaku dengan kupang yang dibeli dari pasar. Jika anda menangkapnya sendiri, rujuk pihak berkuasa kesihatan tempatan. Jika ragu-ragu, pergi ke bilik kecemasan hospital (ETU) dengan segera. Jika perlu, hubungi Pusat Maklumat Racun Kebangsaan di Hospital Nasional Colombo untuk mendapatkan nasihat. |
| Kandungan merkuri | Kebanyakan makanan laut mengandungi sedikit merkuri. Tetapi organisma yang lebih kecil seperti kupang mempunyai tahap yang lebih rendah. Makan kira-kira 340 gram (12 auns) seminggu adalah selamat untuk kebanyakan orang. Adalah penting bagi wanita hamil untuk berbincang dengan doktor mereka tentang perkara ini dan mengikuti nasihat mereka. |
| Alahan | Alahan makanan laut adalah sangat biasa, malah boleh mengancam nyawa. Jika anda mempunyai alahan terhadap makanan laut lain, seperti udang atau ketam, elakkan makan kupang sama sekali. |
| Bahaya makan mentah | Makan kupang mentah sangat berbahaya bagi sesetengah orang. Terutamanya mereka yang menghidap kanser, penyakit hati, diabetes mellitus, sistem imun yang lemah, dan penyakit sistem pencernaan, mereka sepatutnya hanya makan kupang selepas ia dimasak sepenuhnya . |
Mesej Bawa Pulang
- Kupang merupakan makanan yang sangat berkhasiat, kaya dengan protein, zat besi dan Omega-3.
- Makan bahan mentah ini boleh menyebabkan jangkitan bakteria dan keracunan. Elakkan memakannya mentah.
- Jika anda mempunyai alahan makanan laut, elakkan makan kupang sepenuhnya.
- Adalah sangat penting bagi ibu hamil, mereka yang mempunyai sistem imun yang lemah, dan mereka yang menghidap penyakit kronik untuk berunding dengan doktor mereka sebelum makan kupang.
- Jika anda mengesyaki keracunan, pergi ke Jabatan Kecemasan (ETU) hospital dengan segera.
Kupang, kerang-kerangan, manfaat kesihatan, alahan, makanan laut, pemakanan
💬 Comments (0)
Tiada ulasan telah disiarkan lagi. Tambahkan ulasan anda di sini buat kali pertama.
Tambahkan ulasan anda