Apabila kita semua pergi ke kedai atau pasar raya, kita membeli pelbagai barangan seperti paket biskut, paket susu, cawan yogurt, dan sebagainya. Anda pasti pernah melihat bahawa hampir setiap paket mempunyai beberapa maklumat yang ditulis di dalam kotak kecil di belakangnya. Ia sering tertulis 'fakta
pemakanan '. Tetapi apabila kita melihat perkataan dan nombor di atasnya, kadangkala kita tidak dapat mengetahui apakah ini. Itulah sebabnya, hari ini kita akan membincangkan maksud mudah perkataan-perkataan paling penting ini pada label makanan. Jika anda mengetahui perkara ini dengan betul, ia akan sangat membantu anda dalam memilih perkara terbaik yang sesuai dengan kesihatan anda.
Pertama, mari kita lihat berapa kalori dan saiz hidangan.
Ini adalah perkara pertama yang kebanyakan orang perhatikan. Tetapi di sinilah juga ramai orang tertipu.
- Kalori : Secara ringkasnya, kalori ialah unit tenaga. Kalori ialah jumlah tenaga yang badan kita peroleh daripada makanan yang kita makan. Badan kita mempunyai sejumlah kalori yang diperlukan setiap hari. Jika kita makan lebih daripada itu, tenaga tambahan itu akan disimpan sebagai lemak , yang membawa kepada pertambahan berat badan.
- Saiz Hidangan : Ini adalah bahagian yang paling penting dan disalahertikan. Semua yang terdapat pada label makanan, seperti kalori dan kandungan lemak, disenaraikan setiap hidangan . Bayangkan anda membeli sebungkus kecil biskut. Label tersebut mungkin tertulis "Saiz Hidangan: 4 biskut" dan "Kalori: 150". Ini bermakna jika anda makan 4 biskut, anda akan mendapat 150 kalori. Tetapi jika terdapat 12 biskut dalam paket tersebut, jika anda makan keseluruhan paket, anda akan mendapat 150 x 3 = 450 kalori! Oleh itu, adalah penting untuk menyemak berapa banyak hidangan yang terdapat dalam keseluruhan paket.
Komponen nutrien utama: karbohidrat, lemak dan gula
Sekarang mari kita lihat bahagian utama label yang lain.
Karbohidrat
Karbohidrat merupakan sumber tenaga utama untuk badan kita. Ia terdapat dalam makanan seperti roti, nasi, pasta, kentang, sayur-sayuran dan buah-buahan. Bahagian 'Jumlah Karbohidrat' pada label menunjukkan jumlah keseluruhan karbohidrat dalam satu hidangan.
Yang penting, nilai "Jumlah Karbohidrat" ini merangkumi serat dan gula .
- Serat Diet: Ini adalah bahagian makanan tumbuhan yang tidak dapat dihadam oleh badan kita. Tetapi ia mempunyai banyak manfaat. Ia membuatkan anda berasa kenyang,Ia mencegah sembelit dan membantu menurunkan tahap kolesterol darah. Adalah baik untuk kesihatan untuk mendapatkan sekurang-kurangnya 25-38 gram serat setiap hari. Jika sesuatu makanan mengandungi lebih daripada 5 gram serat, ia boleh dianggap sebagai makanan tinggi serat .
- Gula: Bahagian label ini menunjukkan jumlah gula dalam makanan. Ini boleh merangkumi gula semula jadi (seperti fruktosa dalam buah dan laktosa dalam susu) dan gula tambahan . Gula tambahanlah yang paling perlu kita bimbangkan. Sirap jagung fruktosa tinggi (HFCS) ialah pemanis tiruan lain yang digunakan dalam makanan ini.
Lemak
Walaupun ramai orang takut dengan perkataan lemak, lemak sebenarnya penting untuk badan kita. Kita memerlukan lemak untuk menghasilkan hormon dan membina sel. Tetapi apa yang penting ialah
jenis lemak yang kita makan. Mari kita jelaskan lebih lanjut dengan jadual di bawah.
| Jenis lemak | Penerangan dan contoh | Kesan terhadap kesihatan |
|---|
| Lemak baik (Lemak tak tepu) | Lemak tak tepu tunggal: Terdapat dalam avokado, minyak zaitun, kacang tanah, dan badam. Lemak tak tepu ganda: Terdapat dalam salmon, walnut, dan minyak kacang soya. Ini membekalkan asid lemak penting seperti omega-3 dan omega-6. | Bermanfaat. Mengurangkan tahap kolesterol jahat (LDL) dan mengurangkan risiko penyakit jantung. |
| Lemak jahat (Lemak Tepu) | Terdapat dalam produk haiwan (daging, susu, mentega, keju) dan minyak kelapa serta minyak sawit. Ia berbentuk pepejal pada suhu bilik. | Tidak sihat. Jika diambil secara berlebihan, ia boleh meningkatkan tahap kolesterol jahat dan meningkatkan risiko penyakit jantung. Berhati-hati agar tidak mengambil lebih daripada 5%-10% daripada jumlah kalori harian anda daripadanya. |
| Lemak yang sangat buruk (Lemak Trans) | Sejenis lemak yang dihasilkan secara buatan. Ini terbentuk apabila minyak sayuran cecair dihidrogenkan untuk menghasilkan marjerin dan shortening pepejal. | Sangat berbahaya. Meningkatkan kolesterol jahat (LDL), menurunkan kolesterol baik (HDL), dan meningkatkan risiko penyakit jantung dengan ketara. Elakkan makanan yang mengandunginya apabila boleh. Walaupun label menyatakan 0g, semak senarai ramuan untuk 'minyak separa hidrogenasi'. |
Perkara yang perlu diberi perhatian: Kolesterol dan natrium
Kolesterol
Kebanyakan kolesterol yang kita perlukan dihasilkan dalam badan kita. Walau bagaimanapun, kita juga mendapat kolesterol daripada makanan haiwan yang kita makan (daging, kuning telur, produk tenusu). Ini penting untuk diketahui oleh mereka yang mempunyai paras kolesterol darah tinggi.
Natrium
Natrium hanyalah garam. Walaupun ia penting untuk fungsi saraf dan otot, ramai di antara kita makan lebih banyak garam daripada yang kita perlukan. Makanan yang diproses, makanan dalam tin dan mi segera sangat tinggi kandungan natrium.
Orang dewasa yang sihat secara purata harus mengambil tidak lebih daripada 2,300 miligram natrium (kira-kira satu sudu teh garam) sehari. Orang yang menghidap tekanan darah tinggi , diabetes atau penyakit buah pinggang harus mengehadkan pengambilan mereka kepada 1,500 miligram sehari. Rujuk doktor anda untuk maklumat lanjut.
Beberapa perkataan penting lain pada label
- % Nilai Harian: Ini memberitahu kita berapa banyak nutrien yang akan diperoleh seseorang yang mengambil 2000 kalori sehari daripada satu hidangan makanan tersebut. Ini memberi kita gambaran tentang betapa berkhasiatnya sesuatu makanan.
- 5% atau kurang: Nutrien terdapat dalam jumlah yang rendah . (Contohnya, untuk perkara seperti Lemak Tepu dan Natrium, semakin rendah %NH, semakin baik).
- 20% atau lebih: Nutrien berada dalam jumlah yang tinggi (banyak). (Contohnya, semakin tinggi nilai %DV untuk makanan seperti Serat, Vitamin D, Kalsium, semakin baik).
- Diperkaya (diisi semula nutrien):Ini merujuk kepada proses penyingkiran nutrien daripada makanan dan kemudian menambahkannya semula. Contohnya, apabila gandum dijadikan tepung roti, vitamin B akan disingkirkan. Tepung roti 'diperkaya' mempunyai vitamin tersebut yang ditambah semula.
- Diperkaya: Ini bermaksud menambahkan nutrien kepada makanan yang pada asalnya tidak terdapat dalam makanan tersebut. Contohnya, menambahkan vitamin D ke dalam susu. Vitamin D membantu badan menyerap kalsium dalam susu.
- Monosodium Glutamat (MSG): Ini adalah agen perisa. Kami juga memanggilnya 'Ajinomoto'. Walaupun sesetengah orang mungkin mengalami reaksi alahan ringan apabila memakannya, FDA telah mengiktirafnya sebagai "secara amnya selamat" dalam jumlah yang biasa digunakan.
Mesej Bawa Pulang
- Semak Saiz Hidangan: Sebelum melihat nombor pada label, pastikan ia untuk satu hidangan atau keseluruhan bungkusan.
- Berhati-hati dengan gula dan garam: Pilih makanan yang rendah gula tambahan dan natrium. Jika gula disenaraikan dahulu dalam senarai ramuan, hadkan makanan tersebut.
- Pilih lemak baik, kurangkan lemak jahat: Pilih makanan yang mengandungi lemak baik seperti tak tepu tunggal dan tak tepu ganda. Elakkan makanan yang mengandungi lemak tepu dan terutamanya lemak trans sebanyak mungkin.
- Makan lebih banyak serat: Sertakan makanan kaya serat seperti bijirin penuh, buah-buahan dan sayur-sayuran dalam diet anda.
- Dapatkan bantuan daripada % Nilai Harian: Jika kurang daripada 5%, ia rendah nutrien tersebut. Jika lebih daripada 20%, ia tinggi nutrien tersebut. Ini memudahkan untuk memilih antara yang baik dan buruk.
- Jika ragu-ragu: Jika anda memerlukan kawalan diet disebabkan oleh tabiat makan anda atau keadaan perubatan, berbincanglah dengan doktor anda dan dapatkan nasihat yang betul.
Fakta pemakanan, label makanan, kalori, lemak, karbohidrat, natrium, gula, fakta pemakanan, label makanan, kalori, lemak, gula, natrium, pemakanan sihat
💬 Comments (0)
Tiada ulasan telah disiarkan lagi. Tambahkan ulasan anda di sini buat kali pertama.
Tambahkan ulasan anda