Adakah anda juga menghadapi masalah untuk makan mustard? Mari kita pelajari dengan tepat tentang alahan mustard!

Pernahkah anda merasa sesuatu yang pelik atau tidak selesa selepas makan hidangan yang mengandungi mustard? Ia mungkin alahan mustard . Di Sri Lanka, kami juga menggunakan mustard untuk memperisakan makanan kami. Oleh itu, adalah sangat penting untuk mengetahui sedikit tentang perkara ini.

Apakah itu Alahan Mustard?

Secara ringkasnya, alahan mustard ialah alahan makanan . Apa yang berlaku apabila anda makan makanan yang mengandungi mustard ialah sistem imun badan anda tiba-tiba menjadi terlalu kuat. Iaitu, sistem imun menganggap mustard sebagai musuh, jadi ia mula melawannya. Walaupun ini merupakan alahan yang jarang berlaku, ia dianggap sebagai salah satu jenis alahan rempah yang paling biasa. Ia boleh menjejaskan kedua-dua kanak-kanak dan orang dewasa.

Apakah maksud mustard?

Sawi tergolong dalam keluarga Brassicaceae . Ini adalah keluarga yang sama dengan sayur-sayuran seperti brokoli, kubis Brussel, dan kubis. Walau bagaimanapun, walaupun anda mempunyai alahan sawi, tidak mengapa untuk memakan sayur ini. Walau bagaimanapun, bijinya tidak baik untuk dimakan.

Semasa memasak, kami menggunakan biji sawi untuk diperap, dipanggang, dan dipetik daging dan ikan. Kami membuat pes sawi meja (jenis yang kami makan dengan hot dog) daripada biji sawi yang dikisar, dihancurkan, dan biji sawi keseluruhan. Jenis yang kami makan dengan hot dog. Kami juga menambah serbuk sawi ke dalam sup, sos dan kuah salad. Sesetengah orang juga suka makan daun sawi, atau sayur sawi, kerana rasanya yang pedas. Di Sri Lanka, kami tidak boleh hidup tanpa biji sawi untuk tempura.

Apakah itu Alahan Makanan?

Alahan makanan berlaku apabila sistem imun badan anda secara tersilap mengenal pasti makanan tertentu sebagai "berbahaya." Sel darah putih badan kemudian mula membuat protein yang dipanggil antibodi untuk melindungi badan daripada "musuh" ini. Tindak balas ini menyebabkan reaksi alahan terhadap bahan yang dikenal pasti secara tersilap (alergen).

Walaupun alahan mustard tidak begitu dikenali seperti alahan lain yang terkenal seperti alahan kacang tanah atau alahan susu, mereka yang menghidapnya boleh mengalami reaksi yang teruk, kadangkala mengancam nyawa .

Seberapa lazimkah alahan mustard?

Di negara seperti Amerika, hanya 16 juta orang dewasa dan 4 juta kanak-kanak dikatakan mempunyai alahan makanan. Tetapi tidak diketahui dengan tepat berapa ramai orang yang mempunyai alahan mustard. Sesetengah orang tidak mengenalinya sebagai alahan mustard sehinggalah mereka mengalami gejala kecil. Di negara seperti Perancis, mustard merupakan makanan yang sangat popular, jadi dikatakan bahawa alahan ini lebih kerap dilihat di sana. Memandangkan mustard juga digunakan di Sri Lanka, adalah baik untuk kita menyedari perkara ini.

Mengapakah alahan mustard ini berlaku?

Mustard sebenarnya tidak berbahaya. Tetapi jika anda mempunyai alahan mustard, sistem imun anda bertindak balas secara berbeza. Ia secara salah menganggap bahawa sebahagian protein dalam mustard adalah berbahaya dan menghantar antibodi untuk memusnahkan penceroboh yang tidak berbahaya ini. Reaksi berlebihan inilah yang menyebabkan reaksi alahan. Pakar masih tidak tahu dengan tepat mengapa sesetengah orang mengalami alahan mustard dan alahan makanan lain.

Siapakah yang lebih cenderung untuk menghidap ini?

Anda berisiko lebih tinggi untuk mengalami alahan makanan jika anda mempunyai mana-mana yang berikut:

• Rhinitis alahan (biasanya dikenali sebagai demam alergi)
• Asma
• Ekzema ( penyakit kulit seperti ekzema )

Bukan semua orang yang menghidap ini akan mengalami alahan mustard, tetapi risikonya agak tinggi.

Apakah simptom-simptomnya?

Orang yang mengalami alahan mustard mungkin tidak mengalami gejala yang teruk jika mereka makan sedikit mustard. Inilah sebabnya mengapa sesetengah orang tidak tahu bahawa mereka mempunyai alahan mustard.

Gejala alahan mustard mungkin termasuk:

• Sakit perut
• Cirit-birit
• Pening
• Gatal-gatal atau ruam kulit
• Loya dan muntah
• Bibir, lidah atau muka bengkak
• Keradangan tekak dan kesukaran menelan
• Mengi atau sesak nafas

Penting: Jika satu atau lebih daripada gejala ini muncul sejurus selepas makan sesuatu yang mengandungi mustard, berhati-hatilah.

Apakah keadaan berbahaya yang boleh disebabkan oleh ini? Mari kita pelajari tentang (Anafilaksis)

Seseorang yang mempunyai alahan mustard yang teruk berisiko menghidap keadaan berbahaya yang dipanggil anafilaksis . Ini adalah reaksi tiba-tiba dan teruk oleh sistem imun. Sesetengah orang mengalami kejutan anafilaksis , yang menyebabkan penurunan tekanan darah yang berbahaya dan bengkak tekak.

Anafilaksis adalah keadaan yang mengancam nyawa yang memerlukan rawatan perubatan segera. Orang yang mengalami alahan mustard yang terukSentiasa bawa penyuntik automatik epinefrin bersama anda. Gunakannya jika anda secara tidak sengaja termakan sesuatu yang mengandungi mustard. Ini seperti penyelamat.

Bagaimanakah anda mengenali ini? / Bagaimanakah doktor mengesannya?

Untuk mendiagnosis dan merawat keadaan ini, anda perlu berjumpa pakar alahan (imunologi) . Doktor-doktor ini merawat semua jenis alahan. Mereka juga pakar dalam gangguan sistem imun dan penyakit autoimun.

Doktor mungkin mengesyaki alahan mustard berdasarkan sama ada sesiapa dalam keluarga anda mempunyai alahan sedemikian, sejarah perubatan anda, dan gejala anda.

Selain itu, anda juga boleh melakukan ujian alahan seperti ini:

• Ujian cucuk kulit (garu): Dalam ujian ini, doktor akan mencucuk kulit anda dengan jarum nipis dan meletakkan sedikit pelbagai alergen tepat di bawah lapisan atas kulit anda (epidermis). Jika anda alah kepada sesuatu bahan, anda mungkin mengalami kegatalan, ruam, atau reaksi lain di tempat tersebut.
• Ujian darah: Ujian darah untuk alahan mengukur tahap antibodi dalam darah anda. Jika tahap antibodi tinggi, ia menunjukkan bahawa anda mungkin mempunyai alahan makanan. Walau bagaimanapun, ujian ini boleh memberikan keputusan positif palsu lebih daripada separuh masa. Ini bermakna ujian tersebut boleh menunjukkan bahawa anda mempunyai alahan walaupun anda sebenarnya tidak menghidapnya.
• Cabaran makanan oral: Jarang sekali, doktor mungkin memberi anda sedikit mustard. Doktor akan merekodkan reaksi anda semasa anda makan dalam jumlah yang kecil. Ujian ini hanya boleh dilakukan di kemudahan perubatan yang mempunyai rawatan kecemasan yang tersedia.

Adakah terdapat sebarang rawatan?

Tiada rawatan atau penawar khusus untuk alahan mustard. Antihistamin boleh dibeli di farmasi atau diresepkan oleh doktor.Ubat-ubatan boleh membantu mengurangkan gejala seperti bengkak dan kegatalan. Jika anda berisiko mengalami anafilaksis, adalah penting untuk sentiasa membawa epinefrin.

Bagaimana anda mengharungi ini? / Bagaimana anda menguruskannya?

Orang yang mempunyai alahan mustard tidak boleh makan mustard atau makanan yang diperbuat daripada mustard. Untuk mengelakkan pengambilan mustard secara tidak sengaja (pencemaran silang), sediakan makanan anda di kawasan dapur yang berasingan. Atau, jika anda makan di restoran, minta mustard tidak ditambah.

Bolehkah alahan mustard dicegah?

Alahan mustard tidak mungkin dapat dicegah. Tetapi jika anda mempunyai alahan mustard, anda boleh mengurangkan risiko terdedah kepada mustard dan mengalami reaksi alahan.

Di negara seperti Amerika Syarikat, Pentadbiran Makanan dan Ubat-ubatan (FDA) mewajibkan label makanan menyenaraikan semua yang terkandung di dalamnya. Jadi, anda harus membaca senarai ramuan pada label makanan dengan teliti untuk melihat sama ada mustard terkandung di dalamnya. Ramuan sesuatu produk boleh berubah pada bila-bila masa. Jadi, walaupun makanan yang sebelum ini "selamat" tidak mengandungi mustard, sentiasa baca senarai ramuan sebelum membelinya.

Terdapat undang-undang yang mewajibkan jika sesuatu makanan mengandungi salah satu daripada sembilan alergen makanan utama (seperti susu dan telur), ia mesti disenaraikan dengan jelas pada label. Tetapi kerana mustard bukan salah satu daripada sembilan alergen tersebut, amaran seperti "dibuat dengan mustard" atau "mengandungi mustard" tidak selalunya muncul pada label. Anda tidak selalunya boleh mengetahui sama ada sesuatu makanan mengandungi mustard melalui rupa, rasa atau baunya.

Jika anda melancong ke Kanada, Eropah atau Asia, anda akan melihat amaran yang jelas tentang mustard pada label makanan. Ini kerana mustard dianggap sebagai alergen makanan utama di kawasan tersebut. Jika mustard terdapat dalam makanan di negara tersebut, ia mesti dinyatakan dengan jelas. Di Sri Lanka, kita perlu lebih berhati-hati dengan label. Kadangkala, walaupun anda hanya menyebut "perasa", ia mungkin mengandungi mustard.

Makanan apa yang harus dielakkan kerana ia mengandungi mustard?

Ini adalah makanan yang paling berkemungkinan mengandungi biji sawi atau biji sawi:

• Beberapa makanan bayi
• Minyak kanola dan minyak rapeseed yang ditekan sejuk
• Perasa seperti sos tomato, mayonis dan sos barbeku
• Kari – terutamanya yang dibuat dalam gaya asing
• Jeruk dan makanan jeruk
• Snek seperti pretzel dan kerepek kentang
• Daging dan sosej deli yang diproses
• Sup dan sos salad

Senarai ini tidak lengkap, jadi sentiasa berhati-hati.

Bilakah saya perlu berjumpa doktor?

Jumpa doktor jika anda mengalami mana-mana tanda-tanda reaksi alahan ini:

• Kesukaran bernafas
• Bengkak pada muka atau tekak
• Ruam atau ruam kulit
• Kekejangan perut yang teruk, cirit-birit, atau muntah

Ini mungkin tanda-tanda keadaan berbahaya seperti anafilaksis, jadi jangan berlengah.

Perkara yang perlu ditanya kepada doktor

Adalah idea yang baik untuk bertanya soalan-soalan ini kepada doktor anda:

• Mengapakah saya mengalami alahan mustard?
• Apakah jenis makanan yang perlu saya singkirkan?
• Adakah saya atau keluarga saya berisiko menghidap alahan makanan lain?
• Patutkah keluarga saya mengelak daripada makan mustard?
• Perlukah saya membawa epinefrin?

Apakah itu Sindrom Alahan Mugwort-Mustard (MMAS)?

Sindrom Alahan Mugwort-Mustard (MMAS) ialah sejenis sindrom alahan makanan debunga (PFAS) yang jarang berlaku. Ia juga dipanggil sindrom alahan oral . Penghidap MMAS bertindak balas terhadap tumbuhan mugwort dan mustard.

Sesetengah teh herba, ubat herba dan makanan tambahan mungkin mengandungi mugwort. Debunga mugwort juga boleh dihidu apabila ia dilepaskan ke udara.

MMAS berlaku apabila sistem imun anda beranggapan bahawa debunga mugwort dan protein mustard adalah sama. Alergen yang bertindak balas silang ini menyebabkan gejala seperti mulut gatal, tekak gatal, dan bengkak pada bibir atau lidah. Anafilaksis sangat jarang berlaku dengan sindrom alahan oral jenis ini.

Anda lebih cenderung untuk menghidap MMAS jika:

• Jika anda seorang kanak-kanak yang lebih tua, kanak-kanak kecil atau orang dewasa yang menghidap demam alergi.
• Jika anda mempunyai reaksi alahan terhadap mugwort.
• Jika anda tinggal di kawasan di mana mugwort tumbuh (contohnya, beberapa negeri di Amerika Syarikat).

Apakah perbezaan antara alahan dan intoleransi?

Alahan mustard dan intoleransi mustard adalah dua perkara berbeza yang boleh menyebabkannya. Ia mempengaruhi dua sistem berbeza dalam badan:

• Alahan mustard menjejaskan sistem imun anda. Gejala seperti kesukaran bernafas boleh berlaku hampir sejurus selepas terdedah kepada mustard. Kadangkala gejala ini boleh mengancam nyawa.
• Intoleransi mustard menjejaskan andaSistem penghadaman. Jenis intoleransi makanan ini berlaku apabila sistem penghadaman anda tidak dapat mencerna mustard dengan betul. Gejala seperti ketidakhadaman (dispepsia) berlaku beberapa jam selepas makan, kerana makanan bergerak melalui saluran penghadaman anda. Walaupun gejala intoleransi ini tidak selesa, ia tidak mengancam nyawa.

Mengapa anda berpeluh apabila makan mustard?

Adalah perkara biasa untuk berpeluh selepas makan makanan pedas seperti mustard. Malah terdapat nama untuk jenis berpeluh ini: sindrom gustatori , atau sindrom Frey .

Biji sawi mengandungi bahan yang dipanggil sinigrin . Inilah yang memberikan rasa pedas pada lobak pedas. Apabila biji sawi dihancurkan atau dikisar, enzim pedas yang dipanggil myrosinase dibebaskan. Apabila biji sawi yang dihancurkan dicampurkan dengan air sejuk, minyak sawi yang pedas terbentuk. Minyak sawi yang pedas ini, yang terdapat dalam produk sawi, meningkatkan suhu badan anda. Badan kemudian menyejukkannya dengan berpeluh. Ia bukanlah alahan.

Perkara yang perlu diingat untuk dibawa pulang

Baiklah, kita telah banyak berbincang tentang alahan mustard. Berikut adalah beberapa perkara yang perlu diingat:

• Alahan mustard adalah tindak balas sistem imun. Walaupun sedikit sahaja boleh menjadi teruk.
• Simptomnya berbeza-beza: ruam kulit, bengkak, kesukaran bernafas, sakit perut, dsb.
• Berhati-hati terutamanya dengan keadaan berbahaya yang dipanggil anafilaksis. Jika terdapat risiko sedemikian, pastikan epinefrin berada berdekatan.
• Jika anda mempunyai alahan mustard, anda pasti harus mengelakkan mustard dan semua makanan yang mengandungi mustard. Baca label makanan dengan teliti.
• Jika ragu-ragu, pastikan anda berjumpa pakar alahan dan dapatkan pemeriksaan.
• Alahan dan intoleransi adalah dua perkara yang berbeza. Jangan kelirukan kedua-duanya.

Jika anda atau seseorang yang anda kenali pernah mengalami perkara seperti ini, sila kongsikan maklumat ini dengan mereka. Kekal sihat!