Probabbilment smajt il-kelma "Gluten-Free" ħafna llum il-ġurnata, hux? Saret suġġett popolari ħafna fis-supermarket, fuq il-midja soċjali, u fost il-ħbieb. Xi wħud jgħidu li jfejjaq ħafna mard, filwaqt li oħrajn jgħidu li huwa l-aħjar mod biex titlef il-piż. Allura x'inhu eżattament glutina-free? Hija xi ħaġa li kulħadd għandu bżonn? Ejja nitkellmu dwarha f'termini sempliċi llum.
Allura, x'inhi l-glutina?
Fi kliem sempliċi, il-glutina hija tip ta’ proteina . Tinstab l-aktar fi qmuħ bħall-qamħ, ix-xgħir, u s-segala. Hija din il-proteina msejħa glutina li tagħti n-nisġa lixxa u twaħħal lill-prodotti tal-forn bħal ħobż, buns, u kejkijiet li nieklu. Dan ifisser li ħafna mill-ikel li nieklu kuljum jista’ jkun fih din il-glutina.
Aħseb ftit, il-flieli ħobż li tiekol filgħodu, in-noodles li tiekol waqt l-ikel ta’ nofsinhar, il-gallettini li tiekol mat-te wara nofsinhar, il-ħobż li tiekol billejl... Kważi dawn l-affarijiet kollha fihom il-glutina.
Allura għal min huwa ta' ħsara l-glutina?
Hawn hi l-ħaġa importanti. Il-glutina mhix ta’ ħsara għal kulħadd. Iżda għal xi nies, il-glutina tista’ tikkawża problemi serji ta’ saħħa. Hemm żewġ tipi ewlenin ta’ kundizzjonijiet bħal dawn.
1. Il-Marda Ċeljaka
Dan huwa l-aktar każ serju. Il-marda celiac hija marda awtoimmuni . Jiġifieri, meta persuna b'din il-marda tiekol ikel li fih il-glutina, is-sistema immunitarja ta' ġisimha tirreaġixxi kontrih. Iżda ma tieqafx biss tattakka l-glutina, iżda minflok tibda tagħmel ħsara lill-musrana ż-żgħira tagħha stess, li hija parti minn ġisimha stess . Dan jipprevjeni lill-ġisem milli jassorbi sew in-nutrijenti fl-ikel. Dan jista' jwassal għal ħafna kumplikazzjonijiet bħal malnutrizzjoni, telf ta' piż, uġigħ fl-istonku, dijarea, u mard tal-ġilda. Din mhix xi ħaġa li wieħed jilgħab biha, hija kundizzjoni li teħtieġ dijanjosi xierqa u evitar tul il-ħajja tal-glutina.
2. Sensittività għall-Glutina (Sensittività għall-Glutina Mhux Ċeljaka)
Din mhix serja daqs il-marda celiac, iżda hija kundizzjoni problematika. Dak li jiġri hawnhekk huwa li meta persuna tiekol glutina, tesperjenza sintomi bħal nefħa, uġigħ fl-istonku, uġigħ ta’ ras, u għeja. Madankollu, għall-kuntrarju tal-marda celiac, l-imsaren iż-żgħir ma jiġix imħassar. Dawn in-nies isibu wkoll serħan minn dieta mingħajr glutina.
X'jista' jittiekel u x'ma jittiekilx?
Jekk se tagħmel dieta mingħajr glutina, huwa importanti ħafna li tkun taf x'tista' tiekol u x'ma tistax.
| Affarijiet li għandek tevita (fihom glutina) | Affarijiet x'tiekol (mingħajr glutina) |
|---|---|
| Kollox magħmul mid-dqiq tal-qamħ (ħobż, buns, kejkijiet, għaġin, noodles, roti, paratha) | Affarijiet magħmulin mir-ross u mid-dqiq tar-ross (kejkijiet tar-ross, kejkijiet tar-ross) |
| Xgħir (li jinsab fil-birra) | Patata, patata ħelwa, kassava |
| Qamħ tas-segala | Ħbub bħall-qamħirrum, il-millieġ, u s-sorgu |
| Deżerti magħmula mid-dqiq tal-qamħ, bħal samosas u rollijiet | Ħxejjex u frott |
| Semolina (ħelu, għaġina tal-puff) | Laħam, ħut, bajd |
| Zlazi (speċjalment soy sauce), kubi tas-soppa | Ħalib u prodotti tal-ħalib (ġobon, jogurt) |
Il-glutina tista’ tinħeba f’postijiet mhux mistennija. Pereżempju, xi zlazi, sopop, dressings għall-insalati, u anke xi mediċini jistgħu jkun fihom glutina. Huwa għalhekk li huwa importanti li taqra t-tikketti .
It-tneħħija tal-glutina tassew tgħinek titlef il-piż?
Din hija mistoqsija li ħafna nies jistaqsu. Il-verità hi li dieta mingħajr glutina mhijiex mod speċifiku biex titlef il-piż . Allura kif jitilfu l-piż xi nies?
Immaġina, meta tieqaf tiekol il-glutina, ikollok tabbanduna ħafna ikel b'ħafna kaloriji u karboidrati raffinati bħal ħobż, kejkijiet, pasti, gallettini, u noodles. Għalhekk, meta tibda tiekol affarijiet bħar-ross, ħaxix, u frott minflok, il-konsum totali ta' kaloriji tiegħek jonqos b'mod naturali. It-telf ta' piż mhux għax m'intix tiekol glutina, iżda għax qed tikkontrolla l-kaloriji.
Mill-banda l-oħra, xi kultant il-konsum ta' ikel mingħajr glutina jista' jwassal għal żieda fil-piż! Kif huwa possibbli dan? Fis-suq, affarijiet bħal gallettini, kejkijiet, u ħobż ittikkettat 'Mingħajr Glutina' jista' jkollhom aktar zokkor, żejt, u kaloriji miżjuda biex ikopru dik in-nuqqas. Allura tassumix li huwa tajjeb għas-saħħa sempliċement għax tara t-tikketta.
L-aktar importanti: Tiħux deċiżjonijiet waħdek, ara tabib.
Dan huwa l-aktar parir importanti li nista' nagħtik. Jekk qed tesperjenza problemi fl-istonku, nefħa, problemi fil-ġilda, jew kwalunkwe skumdità oħra, tieqafx tiekol il-glutina billi taħseb , "Oh... żgur li hija l-glutina."
Hemm diversi raġunijiet għal dan:
- Is-sintomi jistgħu jkunu simili: Is-sintomi tiegħek jistgħu ma jkunux ikkawżati mill-glutina. Jistgħu jkunu intolleranza għal-lattożju, sindromu tal-musrana irritabbli (IBS), jew kundizzjoni aktar serja.
- Dijanjosi preċiża: Jekk tieqaf tiekol il-glutina qabel ma tara tabib, ir-riżultati tat-testijiet (testijiet tad-demm, endoskopija) biex tiġi skoperta l-marda celiac jistgħu ma jkunux korretti. Għalhekk, l-ewwel ara tabib u għidlu dwar is-sintomi tiegħek . Huwa essenzjali li tagħmel it-testijiet meħtieġa u tikkonferma li l-glutina hija tassew ta’ ħsara għalik.
Wara dan, li ssegwi dieta mingħajr glutina kif rakkomandat mit-tabib tiegħek huwa l-aktar mod xieraq u sikur.
Messaġġ li Tieħu d-Dar
- Dieta mingħajr glutina hija meħtieġa biss għal dawk b'kundizzjoni kkonfermata medikament, bħall -Marda Celiac jew Sensittività għall-Glutina .
- It-tneħħija tal-glutina sempliċement għall-iskop li titlef il-piż jew bħala xejra tal-moda ma tipprovdi l-ebda benefiċċju speċjali għas-saħħa.
- Jekk tissuspetta li l-glutina hija ta’ ħsara għalik, kun żgur li tara lit-tabib tiegħek għal dijanjosi xierqa qabel ma tbiddel id-dieta tiegħek.
- Mhux l-ikel kollu ttikkettjat bħala 'mingħajr glutina' huwa tajjeb għas-saħħa. Jista' jkun fih ħafna zokkor, xaħam, u kaloriji, għalhekk aqra t-tikketta bir-reqqa qabel tixtri.
💬 Comments (0)
S'issa ma tpoġġa l-ebda kumment. Żid il-kumment tiegħek hawn għall-ewwel darba.
Żid il-kumment tiegħek