Ilkoll nafu s-sigrieti moħbija tas-saħħa tal-buttermilk!

Qatt rajt xarba bit-tikketta 'Buttermilk' fis-supermarket? Probabbilment rajt dan l-isem f'riċetta għall-kejk jew pancake favorit tiegħek. Sempliċement għax fiha l-kelma 'butir', ħafna nies jaħsbu li din hija xarba xaħmija ħafna u tqila li hija ħażina għall-ġisem. Iżda l-verità hija kompletament differenti. Fil-fatt, għandha ħafna benefiċċji għas-saħħa lil hinn mill-'butir' fl-isem tagħha. Illum, ejja nitkellmu dwar dan il-buttermilk b'mod sempliċi.

X'inhu eżattament il-buttermilk?

Fi kliem sempliċi, il-buttermilk huwa l-likwidu li jibqa' meta jsir il-butir . Aħseb kif in-nanniet tagħna kienu jagħmlu l-butir id-dar mill-ħalib. Meta kienu jħawdu l-ħalib, ix-xaħam fil-ħalib kien jinġabar u jifforma baqta. Meta t-taqta kienet titneħħa, il-likwidu simili għall-ħalib li jibqa' fil-kontenitur jissejjaħ 'buttermilk'.

Dan il-likwidu li jifdal huwa kemxejn qares. Mhux għax ikun imħassar, iżda minħabba l-batterji ta' benefiċċju li fih. Biex inkunu preċiżi, dawn il-batterji jużaw iz-zokkor (lattożju) fil-ħalib u jiffermentawh. Dak hu li jagħtih it-togħma u l-aroma qarsa distintiva tiegħu. Għalhekk, anke jekk għandu 'butir' fl-isem, il-buttermilk fil-fatt huwa baxx ħafna fix-xaħam. Huwa xarba rikka fil-proteini u nutrittiva ħafna.

Proprjetajiet nutrittivi tal-buttermilk

Ejjew nagħtu ħarsa lejn in-nutrizzjoni li jieħu ġisimna minn tazza buttermilk (madwar 240 ml). Minbarra t-tipi ta' buttermilk disponibbli fis-suq, dan huwa msaħħaħ bil-vitamini u l-minerali, u dan jagħmilha saħansitra aktar nutrittiva.

X'inhuma l-benefiċċji għas-saħħa tax-xorb tal-buttermilk?

B'dawn in-nutrijenti, il-buttermilk mhuwiex biss xarba. Ejja nagħtu ħarsa lejn xi wħud mill-benefiċċji li jipprovdi lil ġisimna.

1. Tipprovdi l-enerġija lill-ġisem

Ir-riboflavin, li jinstab fil-buttermilk, huwa vitamina B. Huwa importanti ħafna għall-proċess tal-produzzjoni tal-enerġija f'ġisimna. Jgħin ukoll fil-kontroll tal-aċidi amminiċi li jiffurmaw il-proteini. Għalhekk, meta tħossok għajjien, li tixrob tazza buttermilk jista' jagħtik spinta tajba.

2. Konvenjenti għal dawk li għandhom intolleranza għal-lattożju

Ħafna nies iħossuhom imqalleb fl-istonku, nefħa, u dijarea meta jixorbu l-ħalib. Aħna nsejħu dan intolleranza għall-lattożju.Dan ifisser li ġisimhom isibha diffiċli biex jiddiġerixxi z-zokkor imsejjaħ lattożju fil-ħalib. Madankollu, il-batterji ta’ benefiċċju miżjuda meta jsir il-buttermilk ikissru dan iz-zokkor imsejjaħ lattożju u jibdluh f’aċidu lattiku. Għalhekk, il-buttermilk jista’ jkun aktar faċli biex jiġi diġerit mill-ħalib regolari.

3. Il-promozzjoni tas-saħħa tal-imsaren

L-imsaren tagħna huma dar għal numru kbir ta’ batterji tajbin (mikro-organiżmi ta’ benefiċċju) li jgħinu fid-diġestjoni. Kultant, meta nieħdu antibijotiċi jew ikollna stonku mqalleb, l-għadd ta’ dawn il-batterji tajbin jista’ jonqos. Il-buttermilk huwa xarba mimlija b’dawn il-batterji tajbin, jew probijotiċi . Ix-xorb tagħhom jista’ jgħin biex il-batterji tajbin jerġgħu jikbru fl-imsaren u jżomm is-sistema diġestiva b’saħħitha.

4. Tisħiħ tal-għadam

Il-buttermilk huwa xarba rikka fil -kalċju . Il-kalċju huwa l-aktar minerali abbundanti f'ġisimna. L-għadam u s-snien tagħna kollha jeħtieġu l-kalċju għas-saħħa u s-saħħa. Għalhekk, li tixrob tazza buttermilk kuljum huwa mod tajjeb biex iżżomm is-saħħa tal-għadam tiegħek.

5. Jgħin fil-kontroll tal-livelli tal-kolesterol

Taf li l-kolesterol għoli huwa fattur ta’ riskju għal mard serju bħal mard tal-qalb u puplesija. Xi studji mediċi wrew li x-xorb ta’ ammont żgħir ta’ buttermilk kuljum jista’ jgħin biex inaqqas il-livelli tal-kolesterol u tat-trigliċeridi f’nies b’kolesterol għoli.

Affarijiet li għandek tkun konxju tagħhom dwar il-buttermilk

Minkejja dawn il-benefiċċji kollha, hemm ftit affarijiet li rridu noqogħdu attenti dwarhom meta nużaw il-buttermilk.

Ftakar, il-buttermilk huwa wkoll prodott tal-ħalib, għalhekk jekk għandek allerġija severa għall-ħalib, l-aktar sikur huwa li tevita l-buttermilk għal kollox.

Filwaqt li dan huwa konvenjenti għal dawk li għandhom diffikultà biex jiddiġerixxu l-lattożju, jista' jikkawża xi skumdità għal xi nies sensittivi. Barra minn hekk, mhijiex ix-xarba bl-inqas kaloriji. Għalhekk, jekk qed tipprova tikkontrolla l-piż tiegħek, l-aħjar li tillimita ruħek għal tazza waħda (240 ml) kuljum.

Jekk għandek xi tħassib jew allerġiji dwar prodotti tal-ħalib, l-aħjar u l-għaqli li tkellem mat-tabib tiegħek qabel ma żżid xi ħaġa bħall-buttermilk mad-dieta tiegħek.