Meta tkun qed timxi fit-taqsima tal-ħaxix tas-supermarket, qatt rajt fażola ħamra skura, forma eżatta ta’ kilwa, fost il-fażola fil-laned jew imnixxfa? Dwar dan qed nitkellmu: Fażola tal-Kliewi, jew fażola ħamra kif isejħulha xi wħud. Jiġu f’żewġ varjetajiet: ħamra ċara u ħamra skura. Għalkemm huma ftit aktar iebsin minn fażola oħra, il-benefiċċji għas-saħħa ta’ din il-fażola huma imprezzabbli.
Fi kliem sempliċi, il-fażola tal-kliewi hija membru tal-familja tal-"fażola komuni", relatata mal-fażola sewda u l-fażola pinto. Issa saret element ewlieni fid-dieta tan-nies madwar id-dinja kollha, speċjalment fl-Amerika t'Isfel u Ċentrali. Mela ejja naraw liema sigrieti kbar tas-saħħa huma moħbija ġewwa dawn il-fażoli żgħar.
X'inhuma l-benefiċċji għas-saħħa tal-ikel tal-fażola tal-kliewi?
In-nutrizzjonisti spiss jgħidu li l-fażola għandha tkun parti integrali minn dieta sana. Ir-raġuni għal dan hija l-valur nutrittiv għoli tagħha. Il-fażola tal-kliewi tista’ tiżdied mad-dieta tagħna mhux biss għall-bżonnijiet tal-proteina tagħha, iżda wkoll bħala ħaxixa.
Studji wrew li l-konsum ta’ mill-inqas nofs tazza ġewż kuljum itejjeb is-saħħa ġenerali. Nies li jieklu l-ġewż inaqqsu l-konsum tax-xaħam u x-xaħam saturat tagħhom filwaqt li jiksbu aktar nutrijenti essenzjali bħal fibra, proteina, folat, u ħadid .
| Benefiċċju għas-saħħa | Kif jiġri dan? |
|---|---|
| Jipproteġi s-saħħa tal-qalb | Il-konsum tal-fażola tal-kliewi minflok sorsi ta’ proteini b’ħafna kolesterol bħal-laħam jista’ jgħin biex inaqqas il-livelli ta’ kolesterol ħażin fid-demm. Dan huwa ta’ għajnuna kbira fit-tnaqqis tar-riskju ta’ mard tal-qalb. |
| Inaqqas ir-riskju ta' kanċer tal-kolon | Il-fibra insolubbli f'dawn tgħin biex tirregola t-tkabbir taċ-ċelloli tal-kolon, li r-riċerka wriet li jista' jnaqqas ir-riskju ta' kanċer tal-kolon. |
| Jikkontrolla l-livelli taz-zokkor fid-demm | Il-fażola tal-kliewi hija ikel b'indiċi gliċemiku baxx. Dan ifisser li l-konsum tagħha ma jikkawżax żieda f'daqqa fil-livelli taz-zokkor fid-demm. Il-konsum tal-fażola tal-kliewi ma' ikel li jżid iz-zokkor fid-demm malajr, bħar-ross, jista' jgħin biex jikkontrolla l-livelli taz-zokkor fid-demm billi jnaqqas id-diġestjoni tar-ross. |
| Jgħin fil-kontroll tal-piż tal-ġisem | Il-fibra f’dawn l-ikel iġiegħlek tħossok mimli anke wara li tiekol ammont żgħir. Dan jgħin biex jikkontrolla l-ikel żejjed u huwa ta’ serħan kbir għal dawk li qed jippruvaw jitilfu l-piż. |
X'inhu l-valur nutrittiv ta' din iż-żerriegħa żgħira?
Il-fażola tal-kliewi hija ikel nutrittiv, speċjalment fi:
- Ħadid
- Manganiż
- Folat
- Fosfru
- Tiamina (Vitamina B1) (Tiamina - Vitamina B1)
Fiha ħafna nutrijenti essenzjali bħal.
Aħseb dwar in-nutrizzjoni f'nofs tazza fażola tal-kliewi fil-laned (mgħollija).
- Kaloriji: 105
- Proteina: 7 grammi
- Xaħam: 1 gramma
- Karboidrati: 19-il gramma
- Fibra: 7 grammi
- Zokkor: 2 grammi
Ara kemm hu nutrittiv!
Imma oqgħod attent ħafna dwar dan!
Ma jimpurtax kemm huma tajbin il-fażoli tal-kliewi, hemm ħaġa waħda li għandek tkun taf. Il-fażoli tal-kliewi nejjin jew mhux imsajra sew fihom proteina tossika naturali msejħa Phytohaemagglutinin (PHA) .
Jekk din it-tossina tiġi inġestita, jistgħu jseħħu sintomi bħal dardir, rimettar, u stonku mqalleb/dijarea.
Imma tinkwetax! Is-soluzzjoni għal dan hija sempliċi ħafna. Dejjem sajjar il-fażola tal-kliewi sew. Meta tkun mgħollija jew imsajra sew, din it-tossina tinqered kompletament.
L-aktar affarijiet importanti li għandek tiftakar:
- Fażola tal-Kliewi fil-Laned: Dawn jiġu fil-laned wara li jkunu msajra kompletament fil-fabbrika, għalhekk huma kompletament sikuri biex jittieklu direttament mill-landa.
- Fażola mnixxfa: Jekk qed issajjar fażola mnixxfa d-dar, kun żgur li ssajjarha sew . L-aħjar li tgħalliha f'ilma jagħli għal mill-inqas 30 minuta.
- Twissija dwar il-Cooker bil-Mod:Xi nies jużaw slow cooker biex isajru l-fażola. Madankollu, is-slow cooker jista' ma jisħonx għal temperatura għolja biżżejjed biex jeqred it-tossini PHA fil-fażola. Għalhekk, l-użu ta' slow cooker meta ssajjar fażola mnixxfa mhux rakkomandat.
- Jekk aċċidentalment tiekol ġewż nej jew mhux imsajjar sew: Jekk dan jiġrilek jew lil tifel jew tifla, tippanikjax u mur immedjatament fid- Dipartiment tal-Emerġenza (ETU) tal-eqreb sptar. Tista' wkoll iċċempel liċ-Ċentru Nazzjonali ta' Informazzjoni dwar il-Veleni fl-Isptar Nazzjonali ta' Colombo għal parir dwar avvelenamenti bħal dawn.
- Gass: Bħal fażola oħra, il-fażola tal-kliewi tista’ tikkawża gass u skumdità għal xi nies. L-aħjar mod biex tnaqqas dan huwa li tgħaddas il-fażola mnixxfa għal ftit sigħat qabel it-tisjir, ixxotta l-ilma, u tgħalliha f’ilma frisk.
Kif iżżid il-fażola tal-kliewi ma' platti delizzjużi?
In-nisġa soda u l-kulur sabiħ tagħhom iżidu dehra u togħma unika ma' kwalunkwe platt. Huma wkoll ikel tajjeb ħafna biex it-tfal żgħar jieklu.
- Ipprova żid ftit minn dawn mal-insalati tal-ħaxix li nagħmlu, bħal curry tal-piżelli.
- Tista' tagħmel chili veġetarjan delizzjuż billi tħalltu ma' affarijiet bħal fażola u ċiċri.
- Agħmel il-fażola tal-kliewi biż-żejt bħala platt sekondarju separat biex tiekolha mar-ross.
- Tista' żżidu wkoll ma' insalata tal-għaġin biex iżżid il-kontenut ta' proteina tiegħu.
Int ukoll tista' tinkorpora l-fażola tal-kliewi fid-dieta ta' kuljum tiegħek b'diversi modi u taħsad il-benefiċċji tal-għaġeb tagħha għas-saħħa. Imma ftakar, it-tisjir tajjeb tiegħu huwa essenzjali!
Messaġġ li Tieħu d-Dar
- Il-fażola tal-kliewi hija ikel nutrittiv ħafna li jgħin fis-saħħa tal-qalb, fil-kontroll tad-dijabete, fit-tnaqqis tar-riskju tal-kanċer, u fil-ġestjoni tal-piż.
- Minħabba li l-fażola tal-kliewi nejja jew mhux imsajra sew fiha tossina msejħa Phytohaemagglutinin (PHA), huwa essenzjali li dejjem tissajjarha sew.
- Il-fażola fil-laned tkun diġà msajra, għalhekk tista' tittiekel mill-ewwel.
- Meta ssajjar ġewż imnixxef, l-aħjar li tgħallih f'ilma jagħli minflok ma tuża slow cooker, li jsajjar f'temperatura baxxa.
- Jekk għandek xi tħassib dwar id-dieta tiegħek jew xi kundizzjoni medika, dejjem fittex parir mingħand it-tabib tal-familja tiegħek.
💬 Comments (0)
S'issa ma tpoġġa l-ebda kumment. Żid il-kumment tiegħek hawn għall-ewwel darba.
Żid il-kumment tiegħek