Fi Sri Lanka, inħobbu nieklu l-frott tal-baħar. Flimkien mal-gambli, il-klamari, u l-granċ, il-'matti' huwa wkoll platt popolari fost xi wħud minna. Dawn huma tip ta' frott tal-baħar b'laħam delizzjuż ġewwa qoxra blu-sewda. Imma kont taf li hemm benefiċċji kif ukoll xi riskji għall-ikel ta' dawn il-maskli? Tinkwetax, illum se nitkellmu dwar dak li għandek bżonn tkun taf qabel ma tiekol il-maskli.
L-ewwel, ejja naraw, x'inhuma dawn il-mussels?
Il-maskli huma tip ta’ mollusk bivalvi. Il-masklu blu huwa l-aktar tip komuni ta’ masklu li nieklu. Dawn l-annimali jinġabru f’post wieħed u jiffiltraw organiżmi żgħar (plankton) li jżommu f’wiċċ l-ilma baħar. Aħseb fihom bħala magna li tiffiltra l-ilma.
Minħabba li l-ilma jiġi ffiltrat b'dan il-mod, xi kultant batterji u tossini ta' ħsara fl-ilma jistgħu jakkumulaw ukoll f'ġisimhom. Din hija r-raġuni ewlenija għaliex irridu noqogħdu ftit attenti meta nieklu l-maskli. Għalkemm ħafna minn dawn is-sustanzi ta' ħsara jinqerdu meta jissajru sew, xi tossini jistgħu jibqgħu.
Illum il-ġurnata, hemm ukoll maskli li jitkabbru f'irziezet, jiġifieri, fuq ħbula mdendlin mill-baħar. Peress li mhumiex fuq qiegħ il-baħar, huma relattivament nodfa. Madankollu, jekk ikun hemm tossini fl-ilma, xorta jistgħu jiġu assorbiti fil-ġisem. Għalhekk, għalkemm il-maskli għandhom benefiċċji għas-saħħa, xi nies huma aktar f'riskju li jiekluhom.
Kemm huma nutrittivi l-mussels?
Il-maskli huma fil-fatt ikel nutrittiv ħafna. Ejja nagħtu ħarsa lejn x'hemm f'madwar 85 gramma (3 uqija) ta' muskli mgħollija.
| Taqsima tan-Nutrijenti | Daqs |
|---|---|
| Kaloriji | 146 |
| Proteina | 20 gramma |
| Xaħam | 4 grammi |
| Karboidrati | 6 grammi |
| Vitamina Ċ | Fih ammont għoli |
| Ħadid | Madwar 1/3 tal-ħtieġa ta' kuljum |
| Vitamina A u Kalċju | Fih ammont sinifikanti |
X'inhuma l-benefiċċji għas-saħħa tal-ikel tal-mussels?
Minħabba din il-kompożizzjoni nutrizzjonali, hemm diversi benefiċċji għal ġisimna milli nieklu l-maskli.
Maħżen tal-proteina tal-ogħla kwalità
Il-maskli huma sors għoli ħafna ta’ proteina. Fihom l-aċidi amminiċi essenzjali kollha li jeħtieġ ġisimna. Fi kliem sempliċi, dawn l-aċidi amminiċi huma l-unitajiet bażiċi tal-proteina. Il-proteina f’dan il-masklu hija diġerita faċilment minn ġisimna. Din il-proteina tgħin ħafna fit-tisħiħ tal-muskoli tal-ġisem, it-tisħiħ tas-sistema immunitarja , it-tisħiħ tal-għadam u l-fejqan tal-feriti malajr . Jekk tiekol 85 gramma ta’ maskli, persuna medja se tikseb 40% tal-proteina meħtieġa għal ġurnata.
Jgħin fil-prevenzjoni tal-anemija
L-anemija bin-nuqqas ta’ ħadid , jew kif insejħulha aħna, anemija , hija kundizzjoni komuni ħafna f’pajjiżna. Din tikkawża li l-ġisem iħossu għajjien u dgħajjef. Din il-kundizzjoni hija speċjalment komuni fost in-nisa tagħna, speċjalment ommijiet tqal. Il-maskli huma ikel rikk fil-ħadid. Huma wkoll rikki fil- vitamina B12, li hija essenzjali għall-produzzjoni taċ-ċelluli ħomor tad-demm.
Għalhekk, jista' jkun ta' benefiċċju kbir għal dawk li jbatu minn defiċjenza ta' ħadid li jżidu ikel bħall-maskli mad-dieta tagħhom, wara l-parir tat-tabib.
Tajjeb għas-saħħa tal-qalb
L-aċidi grassi Omega-3 huma essenzjali għas-saħħa tal-qalb. Jgħinu biex jirregolaw ir-rata tal-qalb, ibaxxu l-pressjoni tad-demm, u jżommu vini tad-demm b'saħħithom. Il-maskli u l-frott tal-baħar huma partikolarment rikki fl-omega-3s, l-EPA u d-DHA.
Qed tipprova titlef il-piż?
Jekk qed tipprova titlef il-piż, il-maskli huma għażla tajba. Huma baxxi f'kaloriji iżda għoljin fin-nutrijenti. Imma ftakar, il-qali tagħhom f'ħafna żejt se jneħħi l-benefiċċji tagħhom. It-togħlija, it-tisjir bil-fwar, u t-tisjir tagħhom b'ħwawar baxxi f'kaloriji huma l-aħjar modi kif tagħmel dan.
Imma oqgħod attent! Ir-riskji tal-ikel tal-maskli
Flimkien mal-benefiċċji, hemm xi riskji għall-ikel tal-maskli. Huwa importanti li tkun konxju ta’ dawn.
| Riskju | Deskrizzjoni u x'għandek tagħmel |
|---|---|
| Avvelenament mill-Frott tal-Baħar | Il-maskli jistgħu jkunu velenużi xi kultant minħabba kundizzjonijiet bħal "mareat ħomor" fil-baħar. Il-konsum tagħhom jista' jikkawża kundizzjonijiet serji bħal stonku mqalleb u aktar tard telf ta' massa muskolari. Dan huwa inqas probabbli li jiġri bil-maskli mixtrija mis-suq. Jekk taqbadhom int stess, ikkonsulta l-awtoritajiet tas-saħħa lokali. Jekk għandek xi dubju, mur immedjatament f'kamra tal-emerġenza ta' sptar (ETU) . Jekk meħtieġ, ċempel liċ-Ċentru Nazzjonali ta' Informazzjoni dwar il-Veleni fl-Isptar Nazzjonali ta' Colombo għal parir. |
| Kontenut ta' merkurju | Il-biċċa l-kbira tal-frott tal-baħar fih xi merkurju. Iżda organiżmi iżgħar bħall-maskli għandhom livelli aktar baxxi. Li tiekol madwar 340 gramma (12-il uqija) fil-ġimgħa huwa sigur għall-biċċa l-kbira tan-nies. Huwa importanti li n-nisa tqal jitkellmu mat-tabib tagħhom dwar dan u jsegwu l-parir tiegħu. |
| Allerġiji | L-allerġiji għall-frott tal-baħar huma komuni ħafna, u jistgħu saħansitra jkunu ta’ theddida għall-ħajja. Jekk għandek allerġija għal frott tal-baħar ieħor, bħal gambli jew granċijiet, evita li tiekol il-maskli għalkollox. |
| Il-perikli tal-ikel nej | Li tiekol maskli nejjin huwa perikoluż ħafna għal xi nies. Speċjalment dawk bil-kanċer, mard tal-fwied, dijabete mellitus, sistemi immunitarji mdgħajfa, u mard tas-sistema diġestiva għandhom definittivament jieklu l-maskli biss wara li jkunu msajrin sew . |
Messaġġ li Tieħu d-Dar
- Il-maskli huma ikel nutrittiv ħafna, rikk fil-proteini, il-ħadid, u l-Omega-3.
- Li tiekolhom nejjin jista’ jwassal għal infezzjonijiet batteriċi u avvelenament. Evita li tiekolhom nejjin.
- Jekk għandek allerġija għall-frott tal-baħar, evita kompletament li tiekol il-mussels.
- Huwa importanti ħafna għal ommijiet tqal, dawk b'sistema immunitarja ddgħajfa, u dawk b'mard kroniku li jikkonsultaw mat-tabib tagħhom qabel ma jieklu l-mussels.
- Jekk tissuspetta avvelenament, mur fid -Dipartiment tal-Emerġenza (ETU) ta' sptar immedjatament.
Maskli, frott tal-baħar, benefiċċji għas-saħħa, allerġija, frott tal-baħar, nutrizzjoni
💬 Comments (0)
S'issa ma tpoġġa l-ebda kumment. Żid il-kumment tiegħek hawn għall-ewwel darba.
Żid il-kumment tiegħek