Inti tagħmel dieta? Jew int imħasseb ħafna dwar il-karboidrati (lamtu) minħabba kundizzjoni bħad-dijabete? Jew tbati minn problemi bħal nefħa frekwenti, bugħawwieġ fl-istonku, u gass? Imbagħad żgur li għandek bżonn tkun taf dwar dan is-'superfood'. Jiġifieri l-Quinoa. Forsi smajt u rajt dan l-isem, imma forsi m'intix eżattament konxju tal-benefiċċji li jipprovdi għas-saħħa tagħna. Ejja nitkellmu dwaru b'mod sempliċi llum.
X'inhi eżattament il-Quinoa?
Il-quinoa mhijiex qamħ, kif jaħsbu ħafna nies. Fil-fatt hija żerriegħa. Imma aħna nużawha u nsajruha bħal qamħ. Dawn iż-żerriegħa żgħira fihom valur nutrittiv tal-għaġeb.
L-aktar ħaġa importanti hija li l-quinoa hija sors ta’ ‘proteina kompluta’. Issa forsi qed tistaqsi x’inhi din il-proteina kompluta. Fi kliem sempliċi, hemm 9 aċidi amminiċi essenzjali li huma essenzjali biex ġisimna jgħix, iżda li l-ġisem ma jistax jipproduċihom waħdu. Irridu niksbu d-disgħa kollha minn dawn mill-ikel. Normalment, niksbu din il-proteina kompluta minn ikel tal-annimali bħal-laħam, il-ħut u l-bajd. Għalhekk, anke jekk huwa ikel ibbażat fuq il-pjanti, huwa tal-għaġeb li l-quinoa fiha d-disa’ aċidi amminiċi kollha. Għalhekk , dan huwa ikel li jiswa deheb għal dawk li jieklu biss ikel veġetarjan.
Barra minn hekk, il-quinoa hija rikka wkoll f'minerali u vitamini essenzjali għal ġisimna, bħall-manganiż u r-ram.
Il-Quinoa hija Tajba għall-Karboidrati (Lamtu) u d-Dijabete?
Din hija mistoqsija li ħafna nies jistaqsu. L-ewwelnett, il-quinoa mhijiex ikel 'baxx fil-karboidrati'.
Aħseb ftit, tazza quinoa msajra fiha aktar minn 39 gramma ta’ karboidrati. Dak hu madwar 50% aktar minn tazza ross ismar, li nieklu aħna. Huwa qrib ħafna tal-ammont ta’ karboidrati f’tazza ross abjad.
"Allura kif dan huwa tajjeb għal xi ħadd bid-dijabete?" forsi qed tistaqsi. Il-ħaġa hi li mhux il-karboidrati kollha huma maħluqa bl-istess mod. Il-quinoa hija qamħ sħiħ, li mhux raffinat. Dawn huma ħafna aktar b'saħħithom għall-ġisem minn karboidrati raffinati bħall-ħobż abjad u d-dqiq abjad.
Biex nispjegaw dan aktar, irridu nkunu nafu ftit dwar l-Indiċi Gliċemiku (GI) . Fi kliem sempliċi, dan l-indiċi jkejjel kemm jiżdiedu malajr il-livelli taz-zokkor fid-demm tiegħek wara li tiekol ċertu ikel. Il-quinoa għandha GI ta' 53. Tinsab fin-nofs bejn karboidrati "tajbin" u "ħżiena". Dan ifisser li ma żżidx il-livelli taz-zokkor fid-demm tiegħek malajr daqs kemm tiekol ross abjad.
Iżda l-vantaġġ veru hawnhekk huwa l-kontenut għoli ta' proteina fil-quinoa.Meta mqabbel ma' qmuħ sħaħ oħra bħax-xgħir, il-quinoa għandha ħafna proteina. Meta nieklu ikel rikk fil-proteini, ma nħossunix bil-ġuħ malajr u ma nħossunix mimlijin. Dan jgħin biex jikkontrolla l-ikel żejjed. Taf kemm hu importanti li żżomm piż tajjeb għas-saħħa biex tikkontrolla d-Dijabete tat-Tip 2.
| Tip ta' ikel | Indiċi gliċemiku (GI) | Punti speċjali |
|---|---|---|
| Kinoa | 53 (moderat) | Rikku fil-proteina u l-fibra. Jgħolli z-zokkor fid-demm bil-mod. |
| Ross kannella | 68 (moderat) | Għoli fil-fibra, iżda għandu GI ogħla mill-quinoa. |
| Ross abjad | 73 (fuq) | Iżżid il-livelli taz-zokkor fid-demm malajr. Valur nutrittiv baxx. |
Il-Quinoa tgħin fl-istonku mqalleb u problemi diġestivi?
Iva, żgur. Dan huwa benefiċċju ieħor kbir tal-quinoa.
Il-quinoa hija ikel mingħajr glutina. Il-glutina hija tip ta’ proteina li tinsab fi qmuħ bħall-qamħ, ix-xgħir, u s-segala. Għal nies b’kundizzjoni rari msejħa l-marda celiac, il-glutina hija ta’ ħsara għall-ġisem, peress li tista’ tagħmel ħsara lill-musrana ż-żgħira tagħhom. Ir-riċerka saħansitra kkonfermat li l-quinoa hija ikel tajjeb u sikur ħafna għal pazjenti bħal dawn.
Jista’ jkun li m’għandekx il-marda celiac. Imma spiss ikollok problemi diġestivi (imsaren sensittivi) bħal stonku mqalleb, nefħa, u dijarea mingħajr ebda raġuni apparenti? Nies li għandhom din il-kundizzjoni jistgħu jibbenefikaw ukoll mit-tnaqqis tal-konsum tagħhom ta’ glutina. Dan huwa speċjalment minnu għal nies bil-marda ta’ Crohn jewXi riċerkaturi jemmnu li l-quinoa tista’ tkun ta’ benefiċċju għal nies b’mard infjammatorju tal-musrana, bħal kolite ulċerattiva. Huma jemmnu li l-quinoa tista’ tbiddel b’mod pożittiv il-popolazzjoni ta’ batterji ta’ benefiċċju fl-imsaren tagħna.
Tista' tipprova tiekol il-quinoa għal xi żmien minflok ikel ibbażat fuq il-qamħ bħal ħobż, roti, u għaġin. Jista' jipprovdi serħan kbir mill-problemi fl-istonku tiegħek.
Kif iżżid il-quinoa mal-ikel tiegħek b'mod delizzjuż?
Il-quinoa hija faċli ħafna u malajr biex tipprepara. Issa hija disponibbli fis-supermarkets f'pajjiżna. Hawn huma ftit modi kif tista' tipprovaha:
- Minflok ross: Dan huwa l-aktar mod faċli. Għalli l-quinoa bħar-ross u kulu mal-curry li qed tiekol. It-togħma hija kważi l-istess. Jew tista' żżid xi ħaxix u tagħmilha bħal 'quinoa pilaf'.
- Għall-kolazzjon: Agħmilha bħal porridge. Żid ftit ħalib tal-ġewż mal-quinoa msajra, żid ftit ġewż bħal anakardju u tamal, u ftit frott frisk bħal banana u mango. Roxx ftit trab tal-kannella fuq nett għal aktar togħma u aroma.
- Għal insalati u sopop: Żid ftit quinoa msajra mal-insalata jew is-soppa tal-ħaxix tiegħek. Dan se jżid ħafna l-valur nutrittiv tal-platt, speċjalment il-kontenut ta’ proteina u fibra. Se jimliek ukoll.
- Sostitut għal platti oħra: Meta tagħmel insalata tal-għaġin, uża quinoa msajra minflok għaġin. Tista' saħansitra tużaha minflok frak tal-ħobż meta tagħmel affarijiet bħal biċċiet żgħar u patties.
L-aktar ħaġa importanti hija li tkellem mat-tabib tiegħek qabel ma tagħmel bidla daqshekk kbira fid-dieta tiegħek, speċjalment jekk għandek id-dijabete, pressjoni għolja, jew kundizzjoni kronika oħra. Hu jew hi se jkun jista’ jagħtik parir speċifiku dwar jekk il-quinoa hijiex tajba għalik u kemm għandek tiekol.
Messaġġ li Tieħu d-Dar
- Il-quinoa hija ikel ibbażat fuq il-pjanti, iżda hija sors ta’ ‘proteina kompluta’ li fiha d-9 aċidi amminiċi essenzjali kollha.
- Għalkemm dan mhuwiex ikel b'livell baxx ta' karboidrati, l-indiċi gliċemiku (GI) moderat tiegħu jista' jgħin lid-dijabetiċi jikkontrollaw iz-zokkor fid-demm.
- Peress li l-quinoa ma fihiex glutina, huwa ikel adattat ħafna għal nies bil-marda celiac u disturbi diġestivi oħra.
- Minħabba l-kontenut għoli ta' proteina u fibra tiegħu, jgħinek tħossok mimli anke wara li tiekol ammont żgħir, u jgħinek tikkontrolla l-piż tiegħek.
- Huwa importanti ħafna li tikkonsulta lit-tabib tiegħek qabel ma żżid il-quinoa mad-dieta tiegħek, speċjalment jekk għandek xi kundizzjonijiet kroniċi.
💬 Comments (0)
S'issa ma tpoġġa l-ebda kumment. Żid il-kumment tiegħek hawn għall-ewwel darba.
Żid il-kumment tiegħek